Arancini, να νιώσεις μια ηφαιστειακή ευτυχία
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ LE SARDE
Είναι αυτό ένα από τα σπουδαία παραδείγματα μεσογειακών φαγητών γενικά και ιταλικού φαγητού ειδικότερα; Απλό και καλό προϊόν , αυτό είναι το κλειδί στο οποίο παίζουν η Ιταλία και η Σικελία. Δεν χρειάζονται ακριβά συστατικά ή παρασκευάσματα για τσίρκο. Με τέσσερα πράγματα η μαγεία λειτουργεί. Τα μπουκατίνια μπλέκονται πάνω στα ζυμαρικά της φρέσκιας σαρδέλας λυμένα και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά και ελαιόλαδο που ενισχύουν τη γεύση του. Είναι ένα κλασικό του Παλέρμο, και ως εκ τούτου πρέπει να το δοκιμάσετε, σε αυτήν την όμορφη και καταστροφική πόλη σαν τροχαίο σε αργή κίνηση.
Σικελικά μακαρόνια
ΚΟΥΣΚΟΥΣ
Λίγα πράγματα είχαμε πιο νόστιμο και χορταστικό από το κουσκούς Τραπανήσιου, συνοδευόμενο από ντομάτα, η πανταχού παρούσα μελιτζάνα και καλά πλυμένη με ζωμό ψαριού . Η Julia Pérez Lozano περιέγραψε **εδώ** το φεστιβάλ προς τιμήν της San Vito Lo Capo , όπου ο χαρακτήρας του ως συστατικού εκδηλώνεται καθώς είναι ικανό να αναμειχθεί με τα πιο ποικίλα υλικά για να δημιουργήσει συνταγές με ελάχιστη σχέση μεταξύ τους. Ένα πιάτο κουσκούς στη Σικελία μας λέει για την κληρονομιά ενός νησιού για το οποίο όλοι οι πολιτισμοί έχουν περάσει της Μεσογείου αφήνοντας το στίγμα της με τη μορφή μνημεία, συγκρούσεις και κλασικά πιάτα . Ιστορία και πολιτισμός σε μια μπουκιά.
Το να τρως με τα χέρια σου έχει ειπωθεί
ARANCINI
Είναι το βιαστικό απεριτίφ ή σνακ τέλεια: τριγωνικού σχήματος μπαλάκια ρυζιού γεμιστά με κρέας (ραγού) ή περισσότερο ή λιγότερο δημιουργικά καρυκεύματα. Πρέπει να αντικαταστήσεις τη μπουκιά της πίτσας al taglio με μία από αυτές όταν πεινάς και να καθίσεις να τη δοκιμάσεις παίρνοντας τη φρέσκια σε ένα από εκείνες τις σικελικές καλοκαιρινές νύχτες που ανήκουν στη μυθολογία.
Arancini, το τέλειο απεριτίφ
ΚΑΝΝΟΛΗ
Ω, ω, το αιώνιο σχόλιο Ο Νονός και η μαφία που δεν λείπει σε κανένα άρθρο για τη Σικελία, κακώς μας βαραίνει. Με κίνδυνο να είμαστε επαναλαμβανόμενοι, επιμένουμε σε αυτό: υπάρχει ήδη κάτι θρυλικό στη σχέση φαγητό-κινηματογράφος-ιδιοσυγκρασία της χώρας που εμφανίζεται σε αυτό το πολύ γλυκό ρολό γεμάτο με ρικότα και γαρνίρουμε με ζαχαρωτά φρούτα. Είναι το όχημα για το δηλητήριο (ξέρετε, εκείνο το όπλο που παραδοσιακά θεωρούνταν θηλυκό ) σε Ο Νονός III και την επίδειξη του βαθύ δεσμού –τόσο εμπλεκόμενου που συγχωνεύονται στο ίδιο πράγμα– μεταξύ του οργανωμένου εγκλήματος και της κανονικότητας της οικιακής ζωής στην πρώτη ταινία της τριλογίας. Ένας ολόκληρος κόσμος και ένα θεμελιώδες αριστούργημα του κινηματογράφου ορίζεται σε μια φράση: «Άσε κάτω το όπλο, πάρε το κανόλι».
Έχετε δοκιμάσει ήδη το Cannoli;
ΓΡΑΝΙΤΗΣ
Πριν από τους γρανίτες της Σικελίας νιώθουμε κάτι παρόμοιο με αυτό που πρέπει να ένιωσε ο άνθρωπος στη σπηλιά του Πλάτωνα όταν κατάφερε να βγει στον κόσμο . Όλες οι γρανίτες που έχουμε δοκιμάσει μέχρι τότε γίνονται σκιές, αδέξιες απομιμήσεις της αυθεντικής γρανίτας , που είναι πανέμορφο, είναι αληθινό και μας κάνει να αναρωτιόμαστε τι στο καλό Tang (με όλη μας την αγάπη για τον Tang) γρανίτες με κατώτερο θρυμματισμένο πάγο που καταναλώνουμε όλη μας τη ζωή. Στη Σικελία η γρανίτα γίνεται με χυμό λεμονιού , πορτοκαλί και είναι τόσο συμπαγές και λείο που καταναλώνεται απευθείας σε τσουρέκι. Το σωστό σημείο γλυκύτητας και οξύτητας , μια τόσο λεπτή και απόλυτα ενοποιημένη υφή που καθιστά σαφές ότι δεν μπορούμε πλέον να επιστρέψουμε στη σπηλιά.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Κατάνια, ήσυχος ηδονισμός στους πρόποδες του ηφαιστείου
- 10 λόγοι για να ερωτευτείς τη Σικελία
- Ταξιδιωτικός οδηγός Σικελίας
- Σικελία σε 10 χωριά
- Οι πιο νόστιμες πίτσες στην Ιταλία
- Όλα τα άρθρα της Raquel Piñeiro
Γρανίτα, το καλύτερο αναψυκτικό της Σικελίας