Δύο μέρες στην πιο χαρούμενη πρωτεύουσα του κόσμου
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για την **Κοπεγχάγη** είναι ότι μπορείτε σχεδόν να περπατήσετε σε ολόκληρη την πόλη. Εδώ τα αυτοκίνητα αποφεύγουν τους πεζούς και τα ποδήλατα. Ο αέρας είναι φρέσκος και καθαρός. Οι φαρδιοί και καθαροί δρόμοι. Αυτή η γωνιά της βόρειας Ευρώπης ανοίγεται μπροστά μας με ατελείωτες δυνατότητες να κάνουμε την επίσκεψή σας α επικό-αργιακό Σαββατοκύριακο.
ΠΡΩΤΗ ΜΕΡΑ
09:00 Πρωινό στο Mirabelle _(Guldbergsgade, 29) _
Θυμηθείτε αυτά τα ονόματα Christian Puglisi και Carol Choi . Ο ένας είναι ο δημιουργός σεφ του Relæ, ο Manfreds και αυτός ο γλυκός ναός και ο άλλος, ο σταρ ζαχαροπλάστης σας Τίποτα δεν θα μπορούσε να πάει στραβά με ένα τέτοιο διώνυμο. Η Μιραμπέλ θυμάται κάτι στα μισά του δρόμου Δανέζικο σχέδιο και ένα διάσημο ιταλικό deli , μεταξύ πολλών άλλων, να πουλήσει τα καλύτερα κρουασάν και ζυμωτά ψωμιά σε όλη την πόλη . Εξαιρετικά νόστιμο. Μας αρέσει γιατί η πελατεία που συχνάζει είναι πολύ εκλεκτική: νέοι με τα laptop δουλεύουν, ζευγάρια, οικογένειες... Και αλλάζει μέσα στη μέρα. όταν πέφτει η νύχτα, παραδίδεται στο hygge και γεμίζει κεριά . Η συντριβή που θα νιώσετε με αυτόν τον ιστότοπο θα είναι άμεση. Ασφαλισμένο.
Τα καλύτερα κρουασάν της πόλης;
11:00 Περπατώντας στο Nørrebo, τη χίπστερ γειτονιά της Κοπεγχάγης
Στα βόρεια της πόλης βρίσκεται μια από τις πιο πολυπολιτισμικές γειτονιές, Nørrebo , όπου ζουν μαζί γείτονες από όλο τον κόσμο (κυρίως μουσουλμάνοι) και Δανοί. Ο κύριος άξονας που διασχίζει τη γειτονιά από βορρά προς νότο είναι η Κάλε Nørrebrogade που ξεχωρίζει για την ύπαρξη μιας από τις μεγαλύτερες και πιο περίεργες περιοχές πρασίνου στην Κοπεγχάγη, την Βοηθάει τον Kirkegaard , ένα πάρκο-νεκροταφείο γι' αυτό είναι αρκετά συνηθισμένο να βλέπεις ανθρώπους να αθλούνται, ζευγάρια με καρότσια ή ακόμα και κάποιους να κάνουν πικνίκ στο γκαζόν και δίπλα σε τάφους.
Αν και τα νεκροταφεία της Δανίας είναι πολύ λιγότερο τραχιά από τα ισπανικά, θα τολμούσατε να συμμετάσχετε σε αυτά; Επιστρέφοντας στον κόσμο των ζωντανών, περπατάμε στους κοντινούς δρόμους όπου υπάρχει μια αμφιβολία 'cuquis', vintage και παλαιοπωλεία για κάθε fashionista που σέβεται τον εαυτό του.
Πάρκο Nørrebo-Νεκροταφείο
13:00 Μεσημεριανό μεσημεριανό γεύμα στο Manfreds _(Jægersborggade, 40) _
«Πιθανώς το μοναδικό vegan εστιατόριο στον κόσμο, διάσημο για το ωμό κρέας του». Αυτή είναι μια πλήρης δήλωση προθέσεων. Μαζί με τον Relae κέρδισε το βραβείο για το πιο βιώσιμο εστιατόριο του 2016 . Οι σεφ Christian Puglisi και Kim Rossen απόγονοι του καλύτερου εστιατορίου στον κόσμο, άνοιξαν αυτό το εστιατόριο που έγινε το πρώτο φυσικό μπαρ κρασιού στην Κοπεγχάγη. Το μενού είναι γεμάτο από αναφορές στη σκανδιναβική κουζίνα φτιαγμένη με τις καλύτερες πρώτες ύλες και σύγχρονες τεχνικές. Αν και τα περισσότερα πιάτα τους είναι λαχανικά (από τα δικά τους «Φάρμα ιδεών» 40 χιλιόμετρα από την πρωτεύουσα της Δανίας), η μπριζόλα ταρτάρ με κρέμα αυγού έγινε γρήγορα κλασική σε κάθε παραγγελία που μπαίνει στο εστιατόριο.
18:00 Εμπειρία Hygge πάνω από κρασί στο Ved Stranden 10 . _(Ven Stranden, 10) _
μπορεί να υπάρχει κάτι παραπάνω hyggelige παρά να καθίσετε για να ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ένα κρασί με χαλαρό τρόπο; Δείτε Stranden 10 είναι ένα wine bar και κατάστημα που βρίσκεται κατά μήκος του καναλιού. Στα ισπανικά σημαίνει «δίπλα στην παραλία» και παρόλο που δεν έχουμε εκεί, δεν μπορούμε να σκεφτούμε καλύτερο σχέδιο από το να απολαύσουμε ένα ποτήρι (Zalto) καλό κρασί τις καλοκαιρινές μέρες στη βεράντα του πάνω από τα νερά της Δανίας. .
Η προσφορά σας βασίζεται σε ενδιαφέροντα αναφορές βιολογικών κρασιών και βιοδυναμικής συγκομιδής . Το καλύτερο? Δεν έχουν γράμμα. Απλά πρέπει να αφεθείτε και να αφεθείτε στα χέρια των ειδικών σομελιέ τους. Με μερικές ιδέες μπορούν να σας συμβουλεύσουν για το ποια είναι η καλύτερη αναφορά για εσάς. Δοκιμάστε το, και αν δεν πειστείτε, θα σας προσφέρουν διαφορετικές μέχρι να βρείτε το δικό σας. Εάν έχετε μείνει να θέλετε περισσότερα και θέλετε να πάρετε λίγο σπίτι, ζητήστε μια ξενάγηση στο κελάρι τους που βρίσκεται στο υπόγειο.
Δοκιμάστε ένα βιολογικό κρασί από μια βιοδυναμική σοδειά
20:00 Ζωντανό δείπνο στο 108 _(Strandgade, 108) _
Δείπνο στις 8:00 μ.μ. Ναι, όπως το διαβάζεις. Μην σκέφτεστε καν να προσπαθήσετε να το κάνετε μετά τις 22:00 γιατί θα πρέπει να καταλήξετε να φάτε μια Φρανκφούρτη από το 7-Eleven. Μιλάμε εκ πείρας. Εμπιστευσου μας. πάμε στο χάλι . Η διασπορά των μαγείρων από το Noma πετούσε, σαν σπόροι πικραλίδας, και φυτρώνει σε κάθε σημείο της πόλης. Χωρίς να πάμε πολύ μακριά, ακριβώς στη γωνία από όπου γεννήθηκε η μαγεία του Rene Redzepi, άνοιξε πριν από λιγότερο από ένα χρόνο, αυτό το εστιατόριο που λειτουργεί ως πολυχώρος.
Πρώτα, η γωνία, ένα μπαρ που λειτουργεί ως καφετέρια και wine bar για πρωινό ή απογευματινό ποτό. Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι το εστιατόριο. Κρίστιαν Μπάουμαν, Ένας άλλος από τους μαθητές του Redzepi είναι ο σεφ που έχει αναζωογονήσει την περιοχή με αυτό το πολύ διασκεδαστικό μέρος. Ζωντανή μουσική, industrial ατμόσφαιρα, στενή και ανεπίσημη εξυπηρέτηση (που δεν αφαιρεί επαγγελματική) και τροφή για να γλείφεις τα δάχτυλά σου. Δεν κυκλοφορούν με κοριτσάκια.
Εκτός από την κλασική ευαισθησία των δανέζικων πιάτων με βάση τα λαχανικά, έχουν και τη δική τους Livretter, η δανική λέξη για τα αγαπημένα πιάτα. Είναι πάντα ένα κρέας ή ένα ψάρι σχεδιασμένο να μοιράζεται μεταξύ δύο ή τεσσάρων ατόμων. Τα χοιρινά πλευρά είναι στατοσφαιρικά. Συνιστάται να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων.
Μην χάσετε αυτόν τον πολυχώρο: θα αξίζει τον κόπο
**23:00 Όνειρα γλυκά στο ξενοδοχείο Ibsens **
Και μετά από μια κουραστική μέρα εξερεύνησης της πόλης, ξεκουραστήκαμε σε αυτό το boutique ξενοδοχείο που ανήκει στον όμιλο Kong Arthur, το οποίο βρίσκεται σε προνομιακή τοποθεσία: στα μισά του δρόμου για όλα . Είναι το πρώτο ξενοδοχείο στον κόσμο που δέχεται το «χρήματα τέχνης» ως νόμισμα πληρωμής. Συνίσταται στο να αφήσετε ένα έργο τέχνης και να επωφεληθείτε από εκπτώσεις στις υπηρεσίες τους. Ανακαινίστηκε πλήρως το 2011 και όλα τα δωμάτια είναι εξοπλισμένα με ντιζάιν έπιπλα και μινιμαλιστική διακόσμηση. Μην εκπλαγείτε από το ντους. Όπως σχεδόν παντού στη Δανία, κάνετε ντους στο πάτωμα του μπάνιου. Τι θα δουν άνετα σε αυτό; Ακόμα δεν ξέρουμε...
Το προσωπικό είναι εξαιρετικά φιλικό και τα βράδια γύρω στις 17:00 καλούν όλους τους πελάτες σε ένα κρασί. Οι επιλογές δεν λείπουν και διαθέτει επίσης δύο εστιατόρια, ένα ισπανικό (Pintxos) και ένα άλλο ιταλικό (La Rocca) και ένα από τα μεγαλύτερα ταϊλανδέζικα σπα της πόλης.
Η τέλεια ξεκούραση πολεμιστή μετά από μια μέρα αστικού ταξιδιού
ΗΜΕΡΑ 2
09:00 Πρωινό Instagrammer στο Atelier Σεπτεμβρίου _(Gothersgade, 30) _
Ξεκινάμε τη μέρα μας σε ένα από τα πιο δημοφιλή στέκια πρωινού στο Instagram σε όλη την Κοπεγχάγη. Μην περιμένετε μια μεγάλη τοποθεσία, αλλά μάλλον έναν τοπικό με αυτό. Δεν ξέρω quoi' Δανέζικο που σε κάνει να θέλεις να μείνεις: κοινόχρηστα ξύλινα τραπέζια και λευκά μαρμάρινα ράφια (ιδανικά για τη φωτογραφία) δίπλα σε δύο τεράστια παράθυρα με θέα στο δρόμο . Το να καθίσετε είναι σχεδόν μια πρόκληση . Και αν το κάνεις δίπλα στο παράθυρο, μπορείς να απολαύσεις τις πηγαινοερχόμενοι των ανθρώπων της πόλης ως αυτοσχέδιος ηδονοβλεψίας.
Εδώ θριαμβεύουν όλοι βιολογική και εποχιακή κουζίνα και το δικό του avokadomad, λίγο φρυγανισμένο ψωμί σίκαλης και λεπτές φέτες αβοκάντο με ξύσμα λεμονιού, σχοινόπρασο και ελαιόλαδο. Αν θέλετε το πρωινό σας να μπει στην κατάταξη των πιο υγιεινών της χρονιάς , προσθέστε ένα γιαούρτι με γκρανόλα, τσιπς κολοκυθιού με ζάχαρη, βασιλικό και λουλούδια και πιείτε ένα τσάι matcha. πράσινη δύναμη για το υπόλοιπο της ημέρας.
Το να πάρεις μια θέση εδώ είναι σχεδόν μια πρόκληση
11:00 Από το Nyhavn στη Μικρή Γοργόνα
Ξεκινώντας τη διαδρομή από το Atelier September, θα περπατήσουμε στη χαρακτηριστική εικόνα της Κοπεγχάγης, την λιμάνι του nyahvn , κάποτε μια άθλια περιοχή ναυτικών και «γυναικών της ευτυχισμένης ζωής». Συνορεύοντας με τον κόλπο, αξίζει να θαυμάσετε το πολυτελές Η όπερα του Χένινγκ Λάρσεν , ένα από τα πιο ακριβά σε ολόκληρο τον κόσμο. Θα συνεχίσουμε να αφήνουμε στην άκρη το πάρκο Kastellet και τον ανεμόμυλο του, μέχρι να φτάσουμε σε ένα από τα τουριστικά αξιοθέατα της πόλης, το μικρή γοργόνα , ένα γλυπτό με περισσότερα από εκατό χρόνια ιστορίας.
**13:00 Η άνοδος των αγορών: Torvehallerne **
Από τα λαχανικά στα λουλούδια μέσω της ρέγγας και της δίαιτας paleo. Το Torvehallerne έχει αποδειχθεί ότι είναι μια αληθινή βιτρίνα όλων των γαστρονομικών τάσεων της στιγμής. Δεν λείπουν οι οικολογικοί πάγκοι όπου μπορείτε να αγοράσετε πουτίγκα chia με κόκκινα φρούτα, κουάκερ, γαλλικά delicatessen, φαγητό της πέτρινης εποχής, σούσι ή ισπανικά τάπας. Ένας πραγματικός συνδυασμός γεύσεων από όλο τον κόσμο.
Αν πρέπει να μείνουμε με ένα, αυτό θα ήταν Η κόρη του Sanchez, Taqueria . Η Rosio Sanchez, αφού εργάστηκε σε εστιατόρια κορυφαίου επιπέδου (συμπεριλαμβανομένου του Noma), κατάλαβε ότι αυτό που ήθελε να κάνει ήταν κάτι πολύ πιο απλό: να μαγειρέψει τα πιο νόστιμα tacos σε όλη την Ευρώπη. Γι 'αυτό, φέρνουν την πρώτη ύλη (καλαμπόκι, τσίλι και μπαχαρικά) απευθείας από το Μεξικό για να φτιάξετε τη ζύμη για τορτίγιες και σάλτσες. Από την κουζίνα του βγαίνουν κλασικά tacos όπως carnitas ή al pastor και άλλα πιο πρωτότυπα και δημοφιλή όπως π.χ τάκο γλώσσας ή τραγανό δέρμα ψαριού.
Αγορά Torvehallerne
**16:00 Χαθείτε στη γειτονιά της ελευθερίας: Christiania **
Μια πόλη μέσα στην άλλη. Με δικούς τους κωδικούς ή χωρίς αυτούς. Το 1971 αυτή η πρώην στρατιωτική περιοχή καταλήφθηκε από καταληψίες για να γίνει ένα βασίλειο χωρίς βασιλιά. Αμφιλεγόμενη καθώς μόνη της, Η επίσκεψη στην Christiania γίνεται μια αξέχαστη εμπειρία . Κανόνας νούμερο ένα, η λήψη φωτογραφιών απαγορεύεται. Κανόνας δεύτερος, μην τρέχεις. Κανόνας τρίτος, μην μιλάτε στο τηλέφωνο... Προσοχή στα σημάδια αν δεν θέλετε να σας απελάσουν και να σας πάνε πίσω στην πραγματικότητα. Η αστυνομία δεν έχει πρόσβαση σε αυτήν την περιοχή, επομένως είναι αρκετά συνηθισμένο να βλέπουμε διάφορες (αμέ) συμφωνίες. Κάντε μια βόλτα, πιείτε ένα ποτό, απολαύστε συναυλίες στον αέρα... Αφήστε τον εαυτό σας να φύγει. «Ό,τι συμβαίνει στη Christiania μένει στη Christiania» και στη μνήμη σας, φυσικά.
Ό,τι συμβαίνει στη Χριστιανία, μένει στη Χριστιανία
20:00 Δημιουργικότητα και μινιμαλισμός στο Geist
** Ο Geist δεν αφήνει αδιάφορο **. Είτε σου αρέσει είτε δεν σου αρέσει. Μπο Μπεκ , ο ντόπιος σεφ, είναι ένας επαναστάτης που ρισκάρει με την κουζίνα του. Πώς μπορεί κάτι τόσο φαινομενικά απλό να μας εκπλήξει; Το μενού αλλάζει με την εποχή και όπως πολλά από τα εστιατόρια της πόλης, βασίζουν την πρότασή τους σε παρασκευές και υλικά που είναι όσο το δυνατόν πιο απλά. Ολόκληρο το πιάτο περιστρέφεται γύρω από ένα ή δύο υλικά το πολύ. Γαρίδες και ντομάτα, ωμά λευκά σπαράγγια και τρούφα, λουλούδια κολοκυθιού με μπακαλιάρο... Για να το κρίνεις πρέπει να το δοκιμάσεις.
Βοτανικός Κήπος Κοπεγχάγης