Η Χαέν, το λίκνο των ελαιόδεντρων και του τουρισμού λαδιού
Αν μιλάμε για ελαιόλαδο , αναπόφευκτα πρέπει να μεταφερθούμε στη Χαέν. Αυτή η επαρχία της Ανδαλουσίας έχει περισσότερα από 60 εκατομμύρια ελαιόδεντρα. Μια φιγούρα που δεν θα χρειαστεί να γράψετε, οποιοσδήποτε ντόπιος Jaen θα σας την επαναλάβει αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του ταξιδιού. Οι εκτεταμένοι ελαιώνες της, τους οποίους αποκαλούν «θάλασσα», ευθύνονται επίσης για να κάνουν την Jaén τον μεγαλύτερο παραγωγό λαδιού όχι μόνο στην Ισπανία, αλλά σε ολόκληρο τον κόσμο.
Το καλύτερο λάδι στον κόσμο: D.O. Κόρδοβα
Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΤΟΥ ΕΛΙΑ
ο διαδρομή ελαιόδεντρου μας παίρνει σε αυτό Άυλη Κληρονομιά της Ανθρωπότητας και μας φέρνει πιο κοντά στις παραδόσεις του Jaen και τον κύριο οικονομικό του τρόπο ζωής μέσω μιας περιήγησης στη δημοφιλή Via Verde del Aceite. Δημιουργημένος σε μια παλιά σιδηροδρομική γραμμή, αυτός ο δρόμος σας επιτρέπει να ανακαλύψετε την πολιτιστική του κληρονομιά, τις αγροικίες και τα ελαιουργεία της περιοχής (**το μέρος που μπορεί να μετατρέψει τις ελιές σε υγρό χρυσό)**, χωρίς να ξεχνάτε το Μουσείο Πολιτισμού του το Olivo, όπου το λαϊκό Καθεδρικός ναός πετρελαίου , η αρχή της διαδρομής μας.
Βρίσκεται μέσα στην παλιά χασιέντα του Η λιμνοθάλασσα , από τον 17ο αιώνα, αυτό το μουσείο είναι το μεγαλύτερο κέντρο ελαιολάδου στην Ισπανία . Το κύριο αξιοθέατο του είναι το αυλή , όπου μπορείτε να δείτε και να αγγίξετε τα διάφορα είδη μεσογειακών ελαιόδεντρων. Αν και πιστεύουμε ότι ξέρουμε για το λάδι (μόνο και μόνο επειδή διακρίνουμε το κόκκινο, το πράσινο ή το κίτρινο χρώμα των καπακιών του στο σούπερ μάρκετ), η πραγματικότητα είναι ότι δεν έχουμε ιδέα. Στην Ισπανία υπάρχουν περισσότερες από 30 ποικιλίες ελιών , αν και το 50% του ελαιώνα της χώρας είναι γραφικός. Αυτή είναι η πιο διαδεδομένη ελιά στο Jaén, επομένως θα είναι αυτή που θα δοκιμάσετε στις περισσότερες από τις γευσιγνωσίες. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι έχει αρκετό σώμα, είναι κάπως πικρό και αφήνει μια πικάντικη επίγευση.
Μουσείο Πολιτισμού Ελιάς
ας επιστρέψουμε στο Καθεδρικός ναός πετρελαίου , το κελάρι όπου αποθηκεύεται αυτός ο υγρός χρυσός και όπου μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαφορά μεταξύ του α παρθένο ελαιόλαδο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο , που έχει να κάνει με τη διαδικασία φιλτραρίσματος και επεξεργασίας του. μπορεί αυτό είναι για σημείωση αν και ο καλύτερος τρόπος για να μπείτε σε αυτόν τον κόσμο και να αρχίσετε να τον απολαμβάνετε θα είναι μέσα από μια γευσιγνωσία που, σε αντίθεση με τις οινολογικές, δεν θα μας πάρει το βάρος την επόμενη μέρα.
Σύνολο, Η Jaén διαθέτει περισσότερα από 350 παραδοσιακά εργοστάσια , πολλά από αυτά είναι ανοιχτά στο κοινό όπου προσφέρουν γευσιγνωσίες των προϊόντων τους. Ένα από τα πιο γνωστά είναι το ** Oro Bailén ** το οποίο, εκτός από τα πολλά βραβεία και αναγνωρίσεις του, είναι αυτή που προμηθεύει το λάδι στον Βασιλικό Οίκο . Αυτή η εταιρεία του Οικογένεια Galvez-González είναι επίσης ένα από τα μεγαλύτερα. Οι ελιές μεγαλώνουν στους πρόποδες της Σιέρα Μορένα , πολύ κοντά στο σημείο που έχουν το εργοστάσιο και το κατάστημά τους. Μια σύσταση: το λαδοχαβιάρι του , μπαλάκια που λιώνουν στο στόμα και είναι τέλεια για να συνοδεύσουν κάθε πιάτο. Επίσης τις μαρμελάδες τους , η λιχουδιά των πρωινών Jaén.
Η προέλευση των πάντων
Για να μάθετε για τον παραδοσιακό τρόπο συγκομιδής της ελιάς, θα πρέπει να πάτε στο Ελαιόλαδο Σαν Φρανσίσκο , όπου προσφέρουν την ευκαιρία να φτιάξουν ελαιοπαραγωγοί για μια μέρα . Σε αυτό μαθαίνεις να σέικ , με τον τρόπο που μάζευαν τις ελιές από τους ελαιώνες στο παρελθόν, χτυπώντας τις έτσι ώστε να πέσουν σε μια τεράστια κουβέρτα που αργότερα θα έβγαζαν στο φορτηγό. Σήμερα η διαδικασία αυτή έχει εκσυγχρονιστεί και σε πολλές περιπτώσεις πραγματοποιείται με μηχανήματα που ασκούν δονήσεις στα δέντρα.
Άλλα εργοστάσια που αναφέρονται επίσης είναι ο ανδαλουσιανός συνεταιρισμός Sierra de Génave, πρωτοπόρος στην παραγωγή βιολογικού ελαίου. κύμα του Η Παναγία των Θεμάτων , όπου κατασκευάζεται το βραβευμένο EVOO Oro de Cánava. Αν και μπορούν να καλυφθούν πολλά περισσότερα, όλα θα εξαρτηθούν από τον χρόνο που έχουμε και την περιοχή που θέλει να καλύψει κανείς. Σε όλα αυτά θα μάθουμε ότι, όπως συμβαίνει με το κρασί, η γεύση του λαδιού θα ποικίλλει ανάλογα με την ελιά που χρησιμοποιείται και τη διαδικασία παραγωγής της.
Χωράφι με ελαιόδεντρα στη Σιέρα Μορένα
Ο ΠΡΑΣΙΝΟΣ ΔΡΟΜΟΣ ΤΟΥ ΛΑΔΙΟΥ
Περιτριγυρισμένο από θάλασσες από ελαιόδεντρα, Αυτή η διαδρομή των 120 χιλιομέτρων είναι ίσως από τις πιο ιδιόμορφες της χώρας. Και είναι ότι θα μπορούσε κανείς να αρχίσει να μετράει τους ελαιώνες και να μην τελειώσει ποτέ μέχρι να φτάσει τα 60 εκατομμύρια. Το κύριο αξιοθέατο του είναι ότι ένα μεγάλο μέρος του δημιουργείται στις παλιές γραμμές της σιδηροδρομικής γραμμής. Jaen-Campo Real, εγκαταλείφθηκε μετά τον εμφύλιο πόλεμο και που, χρόνια αργότερα, ανακτήθηκε και ενεργοποιήθηκε ως μονοπάτι.
Η διαδρομή ξεκινά από την πόλη Jaén και καταλήγει σε Γέφυρα Genil, στο σταθμό Campo Real. Η διαδρομή, στην οποία συχνάζουν πεζοί, ποδηλάτες και άτομα με μειωμένη κινητικότητα, περνά μέσα από σήραγγες, μεταλλικούς διαδρόμους, οδογέφυρες, ρέματα και πολλές γέφυρες διαφορετικού αρχιτεκτονικού στυλ. Περιέχει επίσης μέρος της κληρονομιάς του Jaén, όπως το Κάστρο Alcaudete, ο Σπήλαιο νυχτερίδων Zuheros ή το Αρχαιολογικό Πάρκο Los Torreones . Επιπλέον, στη διαδρομή υπάρχει η ευκαιρία να σταματήσετε στις αγροικίες του και να γευτείτε τη γαστρονομία της Jaén φτιαγμένη με το καλύτερο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο της περιοχής. Προσοχή: εδώ τρώτε πολύ και πολύ καλά. Έχουμε φτάσει και σε αυτό, σωστά; Τότε θα αρκεί μόνο να επιστρέψετε στο μονοπάτι για να αποφύγετε να φέρετε μερικά επιπλέον κιλά.
Κάστρο Alcaudete
ΕΛΙΟΘΕΡΑΠΕΙΑ
Στη Χαέν, το ελαιόλαδο δεν είναι μόνο στο πιάτο. Η αφθονία του και οι ιδιότητές του το έχουν κάνει επίσης παρόν πολυάριθμα προϊόντα ομορφιάς, για την ενυδατική και αντιοξειδωτική του δύναμη . Σε πολλά από τα καταστήματα μπορούμε να δούμε καλλυντικά φτιαγμένα με ελιές της περιοχής, κρέμες, θεραπείες και τώρα και spa.
Οι περισσότερες από αυτές τις εμπειρίες ομορφιάς και υγείας που περιλαμβάνονται στον τουρισμό πετρελαίου έχουν να κάνουν με μασάζ προσώπου και σώματος με ελαιόλαδο ; ιαματικά λουτρά και απολέπιση δέρματος. Μερικά από τα κέντρα Jaén που περιλαμβάνονται στη διαδρομή είναι το σπα San Andrés, Canena. το Hotel Óleo Salud Spa, στη Sierra de Cazorla. ή το σπα του ξενοδοχείου του Mengíbar Palace.
Και είναι ότι αν η Jaén ήταν ένας από τους μεγάλους άγνωστους της χώρας μας - ας κάνουμε το τεστ, τι γνωρίζετε πραγματικά για αυτό; - Φέτος, χάρη στη διαδρομή πετρελαίου και τα κάστρα της, φαίνεται να έχει γίνει μόδα. Μάλιστα, όχι μόνο από τις ελιές της ζει αυτή η επαρχία της Ανδαλουσίας, ξέρατε ότι είναι και η περιοχή της Ισπανίας με τα περισσότερα δυνατά σημεία;