Ο τεχνίτης Javier S. Medina –φορώντας ένα πουκάμισο District 91 και παντελόνι COS– στο Εθνικό Πάρκο Rincón de la Vieja, Κόστα Ρίκα.
Η Κόστα Ρίκα δεν πέφτει σε χειμερία νάρκη. Κτυπά ακόμα στην κορυφή των πνευμόνων του. Παρά το γεγονός ότι ταξιδεύουμε σε περιόδους Covid και χωρίς να έχουμε τον καιρό με το καλό μας λόγω του τυφώνα Eta, έχουμε φροντίσει να Το 'pura vida' του, αυτός ο χαιρετισμός που δεν λείπει ποτέ από μια συνάντηση, παραμένει άθικτος. Έτοιμος να υποδεχτεί πίσω όλο τον κόσμο.
«Ο ήρεμος τρόπος του να βλέπει τη ζωή, να παρατηρήσετε τι συμβαίνει γύρω σας και να το απολαύσετε πραγματικά Είναι η καλύτερη ανάμνηση που παίρνω μαζί μου», σχολιάζει ο Χαβιέρ Σάντσεθ Μεντίνα κατά την επιστροφή του στη Μαδρίτη, αφού βίωσε αυτό το άνευ προηγουμένου ταξίδι που πραγματοποιήσαμε λίγες μόλις ημέρες μετά το άνοιγμα των συνόρων της Κόστα Ρίκα μετά το κλείσιμό τους λόγω της πανδημίας.
Βιοτεχνικά κεραμικά από τη Rincón de la Vieja.
ΣΚΟΠΟΣ ΤΑΞΙΔΙΟΥ ΣΤΗΝ ΚΟΣΤΑ ΡΙΚΑ
Σε αντίθεση με τα έργα που έχουν κάνει τον εξτρεμαδουρανό τεχνίτη παγκοσμίως γνωστό, αυτά κεφάλια ζώων από φυσικές ίνες που ονόμασε «τρόπαια» και που έκαναν τη Σάρα Τζέσικα Πάρκερ να τρελαθεί κατά την αστραπιαία επίσκεψή του στη χώρα μας πριν από μερικά χρόνια, η βαλίτσα της επιστροφής του είναι πολύ πιο αιθέρια. Είναι γεμάτο από καλές δονήσεις που νιώθουμε από την πρώτη στιγμή που πατήσαμε το πόδι μας στην πρωτεύουσά του, το Σαν Χοσέ, η αφετηρία μας. Λοιπόν, και κάτι άλλο.
Ντόπια κεραμικά κομμάτια, χειροποίητα κασκόλ και φυσικά, πολύς καφές είναι μερικά από τα αντικείμενα που έχει συγκεντρώσει ο τεχνίτης κατά τη διάρκεια του ταξιδιού, και αυτό λέει πολλά για το σκοπός αυτού του ταξιδιού: να εξερευνήσει τα σπλάχνα του «χειροποίητου» που συντηρεί τη χώρα. Ένα ταξίδι στη χειροτεχνία που χρονολογείται από την προκολομβιανή εποχή, μεταδίδεται από γενιά σε γενιά και που, όπως ο ίδιος ο Medina βεβαιώνει, έχει ένα βιώσιμο πνεύμα που, σε αυτούς τους καιρούς, είναι επείγον να ξαναρχίσει το συντομότερο δυνατό. «Οι χειροτεχνίες επιστρέφουν δυναμικά γιατί έχουμε βαρεθεί τον καταναλωτισμό, την επιβολή του «plasticucho» και την κουλτούρα των πετάξεων. Έχουμε ανακτήσει αυτή την ευαισθησία για όμορφα φινιρίσματα και την επιθυμία να έχουμε ένα κομμάτι για ζωή. Εκτός από το ότι σέβεται περισσότερο το περιβάλλον κατά την κατασκευή του».
Ο Χαβιέ, με πουκάμισο Uniqlo, παντελόνι COS και αθλητικά παπούτσια Camper, μπροστά στο ηφαίστειο Πόας, που δεν μπορέσαμε να επισκεφτούμε λόγω κακοκαιρίας.
ΧΕΙΡΟΤΕΧΝΗ ΣΤΟ GUANACASTE
Αυτή η προγονική γλώσσα μας συντροφεύει στην πρώτη συνάντηση με τις χειροτεχνίες του Guanacaste, η επαρχία στα βορειοδυτικά της χώρας που συνορεύει με τα νερά του Ειρηνικού. Αφού περάσαμε από το αγρόκτημα Buena Vista del Rincón de la Vieja και βυθιστήκαμε στις ιαματικές πηγές του, εκτός από το να διασχίσουμε τις κρεμαστές γέφυρες του βουνού με φόντο μόνο τη βροχή –κάτι αδύνατο στην προ-Covid εποχή– φτάσαμε στο Γκουαϊτίλ. Σε αυτή τη βόρεια πόλη, η κεραμική και η γαστρονομία της, που συναγωνίζονται σε μακροζωία, είναι διάσημα.
Το La Choreja, ο καρπός του δέντρου Guanacaste, δίνει το όνομά του στην πιο διάσημη ομάδα τεχνιτών στη Santa Cruz. Με τα αταβιστικά χέρια του η λαογραφία της περιοχής ανακυκλώνεται και τροφοδοτείται, τα ίδια που γυρίζουν τα δίχτυα που πετούν οι ψαράδες για να τα μεταμορφώσουν σε σακούλες ή που μετατρέπουν τη μαρίμπα, το κρουστό όργανο που είναι αγκυροβολημένο στην Κεντρική Αμερική, σε στολίδι για τα τετράδια του νέου μαθήματος.
Ανάμεσα σε ζωγραφισμένες στο χέρι μεταμφιέσεις –που θυμίζουν σε μια μειωμένη εκδοχή των γιγάντων και των μεγαλοκέφαλων μας–, σε κοσμήματα κοστουμιών και κεραμική από πηλό και φυσική άμμο, Ο Μεδίνα δεν παίρνει τα μάτια του από μερικά πολύ περίεργα μπολ. Το Extremaduran, των οποίων τα τρόπαια και οι καθρέφτες κατασκευάζονται μόνο με φυσικά υλικά όπως λυγαριά ή μπαστούνι, Παρατηρήστε την παλιά πατίνα σε αυτό το μπολ. Όσο δυνατό κι αν είναι ελαφρύ, Φτιάχνεται με τον καρπό του jícaro, ενός δέντρου με μικρά φύλλα που είναι πολύ δημοφιλές στην αμερικανική ήπειρο. «Αυτός ο τρόπος μετατροπής ενός τέτοιου καθημερινού στοιχείου όπως η φλούδα ενός λαχανικού σε σκεύος κουζίνας είναι κάτι πολύ δικό μας, όπως ακριβώς τον αμοιβαίο σεβασμό που νιώθουμε για την ιστορία μας, που λαχταρούμε να ανακάμψουμε και να το κάνουμε γνωστό».
Συννεφιασμένα δάση του Monteverde, Κόστα Ρίκα.
ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΚΟΣΤΑ ΡΙΚΑ
Ο αρχιτέκτονας του παραθύρου Nate Berkus κατά τη διάρκεια του Cienega Design Quarter το 2016, της έκθεσης διακόσμησης που συναντάται κάθε χρόνο στο Λος Άντζελες, γνωρίζει πολλά για τις παραδόσεις. Αυτός ο χειροποίητος τρόπος κατανόησης ενός επαγγέλματος τόσο παλιού όσο η καλαθοπλεκτική προέρχεται από την οικογένειά της. Πρώτα στο πίσω δωμάτιο του πατέρα του, τσαγκάρη στο επάγγελμα, και μετά βλέποντας τον παππού του να επισκευάζει έπιπλα και περσίδες. «Πάντα ήθελα να φτιάξω ένα προϊόν που να λέει ποιος είμαι και από πού κατάγομαι. Έχω δει την οικογένειά μου να δουλεύει και αυτό παρέμεινε στο ασυνείδητο μέχρι να δει το φως στη δουλειά μου. Νομίζω ότι κάτι παρόμοιο συμβαίνει στα εργαστήρια της La Huaca».
Αυτή η άλλη συλλογική τεχνιτών από το Guanacaste που αναφέρει η Medina φέρει επίσης το Costa Rica Artisanal seal, ένα εργαλείο που έχει επινοήσει η κυβέρνηση για να βοηθήσει τους τεχνίτες της βελτιώστε το προϊόν σας και τις πωλήσεις σας.
Η Katy Solis, ειδικός μάρκετινγκ και μέλος του Ινστιτούτου Τουρισμού της Κόστα Ρίκα, εξηγεί το αξίες που πρέπει να πληροί ένας τεχνίτης για να υποστηρίξει αυτό το αυτοκόλλητο που εγγυάται την αυθεντικότητα των κομματιών του. «Επισκεπτόμαστε τουριστικά μέρη της χώρας και προσφέρουμε εκπαίδευση στους τεχνίτες ώστε να μπορούν να φτιάξουν τα προϊόντα τους με εθνική ταυτότητα. Πρέπει να φτιάξουν τη δική τους σχεδιαστική γραμμή με την τεχνική που συνήθως δουλεύουν και πάντα με τοπικά υλικά. Στόχος είναι η δημιουργία ποιοτικών χρηστικών και διακοσμητικών προϊόντων που εκφράζουν την ιστορία τους». Με αυτόν τον τρόπο, ο τουρίστας θα αφαιρέσει ένα μικρό κομμάτι της ψυχής της Κόστα Ρίκα, φτιαγμένο στο χέρι και αγνοώντας αντίγραφα «made in China».
Μεγάλη χλωρίδα στο εθνικό πάρκο Rincón de la Vieja, Κόστα Ρίκα.
ΠΕΡΙΟΧΗ ΖΟΥΓΚΛΑΣ ΤΟΥ ΜΟΝΤΕΒΕΡΝΤ
Δεν αφήνουμε το Guanacaste χωρίς πρώτα Δοκιμάστε το δυναμικό casado από το San Vicente. Αυτό το συνδυαστικό πιάτο είναι η ουσία της κουζίνας της Κόστα Ρίκα, με μια βάση από ρύζι, φασόλια και τηγανητό plantain και στην οποία προστίθεται κρέας ή ψάρι. Το τέλειο χωνευτικό για να ξεκινήσουμε το οδικό μας ταξίδι στην περιοχή της ζούγκλας του Monteverde.
Η κοραλλιογενής άμμος και οι μαργαρίτες με φόντο τον Ειρηνικό που απολαύσαμε για λίγες ώρες στο Playa Flamingo δίνουν τη θέση τους σε ένα εντελώς διαφορετικό σκηνικό. Με τον τυφώνα να πλησιάζει, μπήκαμε σε ένα βιολογικό απόθεμα από δάση νεφών και ζώα που είχαμε δει μόνο πριν σε βιβλία. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι θεωρείται το κόσμημα στην κορωνίδα των αποθεμάτων νεφών της χώρας.
Η πόλη του Το Monteverde ιδρύθηκε από μια κοινότητα Κουάκερων από τις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1950, που λαχταρούσε να εγκατασταθεί σε μια πασιφιστική χώρα. Η Κόστα Ρίκα, χωρίς στρατιωτικές δυνάμεις από το 1949, θα ήταν το επιλεγμένο μέρος. Και το Monteverde, με το ήπιο δροσερό κλίμα και την εύφορη γη του, το καλύτερο μέρος για να δημιουργήσει την παραγωγή γάλακτος που θα έδινε το πιο διάσημο τυρί στη χώρα, το τυρί Monteverde. **
Πράσινα και πλούσια βοσκοτόπια της Κόστα Ρίκα.
ΣΤΗ ΦΑΡΜΑ ΚΑΦΕ
Με την επίσκεψη στο ηφαίστειο Poás να κρέμεται από μια κλωστή από τον άνεμο και τις ατελείωτες βροχές που άρχισαν να κάνουν το ταξίδι τους, ηρεμούμε τις ώρες της αβεβαιότητας σε μια γη τόσο πλούσια όσο το σιτάρι που καλλιεργεί, γνωστή ως Κτήμα Ντόκα. Αυτή η φυτεία καφέ που διευθύνεται από την οικογένεια Βάργκας φαίνεται να αγνοεί το πλαίσιο της χιλιετίας και **διατηρεί τον αρχικό ρυθμό παραγωγής από τότε που ιδρύθηκε το 1985.**
«Είναι σαφές ότι η γαστρονομία, όπως η μόδα ή η δουλειά ενός τεχνίτη, επίσης απαιτεί επιστροφή στην καταγωγή και σε έναν χαλαρό τρόπο παραγωγής κάθε φαγητού, όπως ο παραδοσιακός καφές που φτιάχνουν εδώ», λέει ο Javier. Ο σεβασμός του χρόνου στην επεξεργασία είναι κάτι που κυριαρχεί στο εργαστήριό του στη Malasaña: καθένα από τα έργα του περιλαμβάνει τέσσερις ημέρες εργασίας από πολλά άτομα.
Στην περίπτωση αυτής της φυτείας άνω των 20.000 εκταρίων, όπου τα μηχανήματα δεν έχουν αφαιρέσει την ανθρώπινη αξία, το σιτάρι ξεκουράζεται έως και τέσσερις μήνες στην αποθήκη πριν εξαχθεί. Μόνο το ένα τέταρτο ψήνεται για τελική κατανάλωση. Μετά την επίσκεψη, Το γευτήκαμε φρεσκοτριμμένο όπως πρέπει να το ετοιμάσει κάθε ντόπιος, με χορεατόρ. Μέσα από ένα ξύλινο στήριγμα και μια υφασμάτινη σακούλα, αυτό το σκεύος επιτρέπει στο ζεστό νερό να φιλτράρει τον καφέ. Το αποτέλεσμα είναι ένα έντονο και νόστιμο drip που ξεσηκώνει τη χώρα κάθε μέρα.
Ένα σφηνάκι ενέργειας που χαρακτηρίζει και τον καρπό του κακάο. Το ίδιο με το οποίο κέρδισαν μάχες οι στρατοί των Μάγια και ποιος πρωταγωνιστεί σε μια από τις περιοδείες της χασιέντας του Don Juan Cruz, επίσης στο Monteverde. Με την πικρή γεύση στο στόμα που χαρακτηρίζει το κακάο στην καθαρή του κατάσταση, ανακαλύψαμε τα κομμάτια της κολεκτίβας Bosque Mágico, στην επαρχία Puntarenas. Το αγγλοσαξονικό φαινόμενο των Η ανακύκλωση, που βασίζεται στη δημιουργική επαναχρησιμοποίηση των απορριμμάτων, αποκτά νέο νόημα μεταξύ των χειροποίητων προϊόντων της. Απόδειξη είναι οι ζώνες που φτιάχνονται με απορρίμματα ελαστικών ή τα κινητά για παιδιά πλεγμένα με υπολείμματα βαμβακιού και κεντημένα στο χέρι.
Ηλιοβασίλεμα στην κοραλλιογενή άμμο της παραλίας Flamingo.
Η τελική ευθεία του ταξιδιού μας ξεκινά από το Poas Volcano Lodge, ένα διακεκριμένο 'lodge' με θέα την ομώνυμη επίγεια ρωγμή. Ένα από εκείνα τα μέρη, σύμφωνα με τον Javier, όπου νιώθεις σαν στο σπίτι σου. «Πάει ένα χαλαρό πρωινό μπροστά στο ηφαίστειο Poás ή καθίστε μπροστά στο τζάκι του με ένα φλιτζάνι καφέ και ένα βιβλίο... Ας είμαστε ειλικρινείς, πότε έχετε την ευκαιρία να το κάνετε αυτό;»
Γνωρίζοντας από πρώτο χέρι την ιστορία πίσω από τα καρότσια του Eloy και της Alfaro είναι άλλη μια από τις ιδιαίτερες στιγμές που ο τεχνίτης θα κρατήσει με αγάπη σε αυτό το ταξίδι. Το εργοστάσιο αυτό, που από το 1920 ασκεί το ευγενές εμπόριο βαμμένων αυτοκινήτων, έχει δώσει παγκόσμια φήμη στην πόλη Sarchí, περίπου 20 χιλιόμετρα από το San José. Οι γεμάτες χρώμα και φολκλόρ τροχοί του κατασκευάζονται κάτω από ένα οικολογικό σύστημα που επέτρεπε τη διατήρηση της κοίτης του ποταμού και την παραγωγή ενέργειας για όλες τις μηχανές του.
«Είναι συναρπαστικό πώς ανέπτυξαν μια τόσο βιώσιμη και φιλική προς το περιβάλλον διαδικασία πριν από δεκαετίες». Το χρωματισμό με το χέρι κάθε τροχού, στην οποία συμμετείχε και ο Χαβιέ με κάποιες πινελιές, είναι η μεγαλύτερη έμπνευση που παίρνει πίσω στο εργαστήριό του. «Δεν έχω συνηθίσει να χρησιμοποιώ χρώματα σε αυτό που κάνω, αν και ως παιδί συνήθιζα να χρωματίζω ασταμάτητα. Τα ταξίδια ήταν πάντα μια μηχανή δημιουργικότητας για μένα. . Ποιος ξέρει λοιπόν αν αυτά τα χρώματα μπορούν να ανοίξουν μια νέα πόρτα για τη δουλειά μου». Υπάρχει καλύτερο τρόπαιο για να πας σπίτι;