Το Baqueira είναι το χιονοδρομικό κέντρο πιο αποκλειστικό στην Ισπανία, επίσης το μεγαλύτερο και το μοναδικό που βρίσκεται στις βόρειες πλαγιές του Ισπανικά Πυρηναία, με περισσότερα από 160 χιλιόμετρα χιονοδρομικής περιοχής. Με αυτά τα διαπιστευτήρια είναι εύκολο να καταλάβει κανείς γιατί θεωρείται α προνομιακός προορισμός για την άσκηση των χειμερινών σπορ στη χώρα μας.
Καλά ξενοδοχεία, εγγυημένο χιόνι και, παραδόξως, μια μονοδιάστατη γαστρονομική προσφορά αφιερωμένη στη δικαίωση των παραδοσιακή κουζίνα της περιοχής.
Σταθμός Baqueira-Beret.
Μην με παρεξηγείτε: στο Κοιλάδα Αράν υπάρχουν καλά εστιατόρια και η κουζίνα της επικράτειας έχει το νόημα της. Αλλά μετά από αρκετές ημέρες υπερθερμιδική δίαιτα με βάση Κατσαρόλα Aranese, ψητό κρέας ή λουκάνικο χοληστερίνη φθάνει σε επικίνδυνο επίπεδο κορεσμού για τους αστούς που είναι συνηθισμένοι σε α πιο ποικίλη διατροφή και ανοιχτό. Ξέρετε, προβλήματα του πρώτου κόσμου.
Αλλά, όπως στα κόμικς του Αστερίξ, Δεν είναι όλα χαμένα. Σε ένα μικρό χωριό κοντά στη Βιέλα, ένα ζευγάρι τρελό υπέροχο αντισταθείτε στη γαστρονομική μονοτονία που τα περιβάλλει προετοιμάζοντας σπιτική μπύρα και αναμειγνύοντας με σύνεση γεύσεις σε μια εξίσωση που περιλαμβάνει το το περιβάλλον, η Μεσόγειος και η ταξιδιωτική της αγάπη για ασιατικές κουζίνες.
Dim sums στο Osteria Roc´n´Cris, Aubèrt, Lleida.
Ξένο στο γαστρονομικό κουτσομπολιό της κοιλάδας και με μικρή παρουσία στα ΜΜΕ, Φτάνεις στο Roc ‘n’ Cris osteria σχεδόν τυχαία και κατά τύχη συναντήθηκαν οι γονείς του παιδιού, Cristina Delgado και Roc Carbonell.
Και οι δύο δούλευαν σε ένα ξενοδοχείο στην κοιλάδα τη χειμερινή περίοδο, Η Κριστίνα στο σαλόνι και ο Ροκ στην κουζίνα. Κατά τη διάρκεια ενός πάρτι μπάσκετ πήδηξε η σπίθα και η αγάπη έκανε τα υπόλοιπα μέχρι που το 2012 ξεκίνησαν τα δικά τους γαστρονομική περιπέτεια παράγει τη δική της craft μπύρα στο γκαράζ Από το σπίτι.
Τρία χρόνια μετά άνοιξε το Roc 'n' Cris σε ένα πέτρινο κτίριο στο Aubèrt, a μικροσκοπικό χωριό που βρίσκεται στους πρόποδες της εθνικής οδού Γαλλία, προνομιούχο σημείο πρόσβασης δάσος baricauba, ένα από τα λιγότερο γνωστά φυσικά κοσμήματα της κοιλάδας Aran.
Το Fusion είναι καλά κατανοητό (και εκτελεσμένο) στο Roc´n´Cris, Aubèrt, Lleida.
Η εμφάνισή του είναι αυτή του ένα αλπικό σαλέ με ρουστίκ διακόσμηση και καλόγουστες λεπτομέρειες στο δωμάτιο, αλλά τίποτα με την πρώτη ματιά δεν σας επιτρέπει να μαντέψετε το πανηγύρι της σπιτικής ζύμης dim sums (σιτάρι, ταπιόκα...) με το οποίο η καλή κρίση υποδεικνύει ότι η επίσκεψη πρέπει να ξεκινήσει: Xialongbao, Hakao και το κόσμημα στο στέμμα, το Aran-Asia Pot Wonton Στυλ Σιτσουάν επίδειξη δύναμης στο οποίο μεταμορφώνεται το εμβληματικό στιφάδο της τοπικής κουζίνας μια κομψή και λεπτή μπουκιά που εγχέεται σε α απολιπαντικό και ελαφρύ ζωμό.
Ούτε πρέπει να χάσετε το Κινεζικές μελιτζάνες με calçots και σάλτσα Chengdu ή enokis (ιαπωνικά μανιτάρια) και αβοκάντο tempura. Ένα από αυτά τα παρασκευάσματα που, όπως συμβαίνει με τα τηγανητά φαγητά της Ανδαλουσίας, ταλαντεύεται μεταξύ τους εφιάλτης λιπαρό ή, ανάλογα με την περίπτωση, ένα λεπτό και αιθέριο δάγκωμα Αυτό δικαιολογεί την επίσκεψη.
Osteria Roc'n'Cris, Aubert, Lleida.
Υπάρχουν επίσης ramen και baos, ακόμη ένα αρειανό λιβανέζικο τάκο αρνιού τύπου Shawarma με παπάγια και τσάτνεϊ κασσίας, σπόρους καρύδας-σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση και κορεάτικα τουρσιά σε τορτίγιες καλαμποκιού που ήθελα να δοκιμάσω.
Το ιδανικό πράγμα σε μια πρώτη επίσκεψη είναι να εγγραφείτε ένα από τα διαθέσιμα μενού (45 και 60 €) στα οποία υπάρχουν λίγο από όλα και αλλάζουν καθημερινά. Αυτό είναι ένα εστιατόριο που λειτουργεί σε λειτουργία εγγύτητας, με κοντινούς παρόχους όταν είναι δυνατόν. Η προσοχή στη λεπτομέρεια εκδηλώνεται σε πτυχές όπως ψωμιά, μακρά ζύμωση του προζύμι ή βιολογικοί καφέδες με κόκκους και διαφορετική προέλευση.
Η κράτηση είναι απαραίτητη μόλις 5 τραπέζια και ένα ιδιωτικό δωμάτιο με τζάκι καθορίζουν τον διαθέσιμο χώρο σε αυτό το μικρό μπιστρό βουνό όπου εργάζονται μόνο δύο άτομα, Cris στο σαλόνι και Roc στην κουζίνα.
Η λίστα κρασιών περιέχει εκπλήξεις για τους γνώστες στο οποίο είναι δυνατό να βρεθεί κάποιος καλτ παραγωγός σαν Alain Graillot ή Ιβηρικά αγγούρια όπως π.χ Λουλούδι πιγκουίνου. Για να βάλω ένα αλλά, λείπει μια ευρύτερη προσφορά του Σαμπάνια, τέλειο συνοδευτικό για αυτή την κουζίνα, αλλά μπορεί να είναι s υποκατάστατο χωρίς δράμα για τα σέρι αναφοράς από το ποτήρι (Παράδοση, Tres Palmas de Gonzáles Byass...). Ας μην ξεχνάμε επίσης ότι φτιάχνουν τη δική σας μπύρα σε βαρέλι, με σημαδεμένο χαρακτήρα λυκίσκου και χαμηλή αποφοίτηση αλκοολικός.
Είναι σημαντικό να επισημανθεί ότι Η Cristina είναι διατροφολόγος, και αυτό μεταφράζεται σε μετρημένες επεξεργασίες που τρέξε μακριά από το βάρος και αναζητήστε ελαφρότητα.
Aubert, Lleida.
Για δείπνο, η πιο κοινή επιλογή μετά από μια δύσκολη μέρα για σκι, είναι βολικό να φτάσετε με λίγο χρόνο επίσκεψη σε απόσταση αναπνοής από το εστιατόριο Ρωμανικές εκκλησίες Sant Martí d'Aubèrt και Mare de Diu deth Rosèr, από τον 12ο και 13ο αιώνα, με ένα όμορφο οκταγωνικό καμπαναριό από το αιώνα XVI.
Πάνω από την τραπεζαρία υπάρχει ένα μικρό κατάλυμα με 6 δωμάτια, μια μικρή μελέτη και α διαμέρισμα.
Osteria Roc 'n' Cris, Aubert, Lleida.
Τηλέφωνο: 606 204 585.
Το εστιατόριο και το ξενοδοχείο είναι ανοιχτά από τις 23 Ιουνίου έως τις 12 Οκτωβρίου και από την 1η Δεκεμβρίου έως την 1η Μαΐου.