Ιαπωνικές γαστρονομικές απολαύσεις
1. BENTO BOX: ΠΑΘΟΣ ΓΙΑ MANGA
Αυτό το παραδοσιακό κουτί μεσημεριανού γεύματος επινοήθηκε τον 12ο αιώνα και είναι, λίγο πολύ, ένα "tupper" στους Ιάπωνες. Το εσωτερικό του μοιάζει με έργο τέχνης: χωρισμένα από τμήματα, το φαγητό είναι τέλεια διατεταγμένο για να ικανοποιεί τον πιο απαιτητικό καταναλωτή. Πολλοί γονείς αφιερώνουν ώρες μαγειρεύοντας για το μπέντο των παιδιών τους, όπως έχει γίνει της μόδας δημιουργήστε μπάλες ρυζιού σε σχήμα Picachu ή Totoro . Στα ιαπωνικά, η λέξη μεταφράζεται ως "βολικό". και δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να το ορίσετε.
Bento Box: πάθος για τα manga
δύο. OKONOMIYAKI, ΙΑΠΩΝΙΚΗ ΟΜΕΛΕΤΑ
είναι το αστέρι πιάτο της Χιροσίμα και μπορούμε να το βρίσκουμε όλο και περισσότερο στη χώρα μας. η χάρη δεν είναι μόνο η άτυπη γεύση του αλλά πώς να το ετοιμάσετε: πάνω από ένα πιάτο , μπροστά στα εστιατόρια, ο μάγειρας ανακατεύει αλεύρι, αυγό και όσπρια με χοιρινό ή καλαμάρι μέχρι να αποκτήσει μια συμπαγή ζύμη που ντύνεται με σάλτσα μπάρμπεκιου και μαγιονέζα. Το να δείτε ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος είναι μια εμπειρία που αξίζει τον κόπο. Και φυσικά, με τόση αφοσίωση, το πιάτο γίνεται υπέροχο.
Okonomiyaki: η ιαπωνική τηγανίτα
3. KAKIGORI, ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΟ ΠΑΓΩΤΟ
Είναι μια απλή αλλά λαμπρή ιδέα: Θρυμματίζουμε τον πάγο και ρίχνουμε από πάνω σιρόπι φράουλας, λεμονιού ή πεπονιού . Αυτό το παραδοσιακό επιδόρπιο βρίσκεται σε νησιά όπως Οκινάουαν , που έκανε αυτό το παγωτό διάσημο με την αγαπημένη ταινία Megane (στα αγγλικά, Glasses). Από πάνω συνηθίζεται να βάζουμε συμπυκνωμένο γάλα , και τρώγεται πάντα με το κουτάλι. Πολλοί πλανόδιοι πωλητές περπατούν με ένα κομμάτι πάγου στη ρυμούλκηση, συνθλίβοντάς το με το χέρι με ένα μικροσκοπικό μηχάνημα. Γεύση? Πώς να δοκιμάσετε νιφάδες χιονιού.
Κακηγόρι, η νόστιμη γρανίτα
Τέσσερα. ΑΓΑΠΗ ΓΙΑ ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΣΑΙ
Είναι αυτός προϊόν αστέρι του Κιότο , και δεν είναι για λιγότερο. Καλό για την υγεία, το πράσινο τσάι συνοδεύει τα περισσότερα ιαπωνικά γεύματα - στην πραγματικότητα, λίγοι Ιάπωνες πίνουν νερό - και οι σκόνες του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή όλων των ειδών φαγητών. Το ιδανικό fusion με αυτό το τσάι είναι η λευκή σοκολάτα, σε συνδυασμό που συναντάμε σε άπειρα προϊόντα όπως κέικ, παγωτό και Kit Kats. Κάθε μάρκα που σέβεται τον εαυτό της έχει τη σοκολατένια εκδοχή της σε πράσινο τσάι, και πωλείται επίσης ως σκόνη μαγειρικής.
5. HIYASHI Kyuuri, Η ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΣΤΟ ΧΟΤ ΝΤΟΓΚ
Όταν η κουζίνα της χώρας σας είναι υγιεινή, ακόμη και τα σνακ είναι τέλεια για τη δίαιτα. Αυτή είναι η μόνη εξήγηση του hiyashi kyuuri, λίγα αγγούρια μεσαίου μεγέθους που κυκλοφορούν στο εμπόριο σαν να ήταν χοτ-ντογκ. Κυριολεκτικά: πλανόδιοι πωλητές κάθονται δίπλα σε ένα καρότσι που είναι γεμάτο αγγούρια, και οι άνθρωποι τα καρυκεύουν με κέτσαπ ή λίγο αλάτι . Είναι λίγο περίεργο, αλλά σίγουρα ο οργανισμός μας τις προτιμά από τις μπάρες σοκολάτας.
αγάπη για το πράσινο τσάι
6. ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΠΑΝΑΝΑ: Η ΕΚΚΕΝΤΡΙΚΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΦΡΟΥΤΩΝ
Δεν μπορεί να είναι όλα τόσο υγιεινά στη χώρα, και ένα καλό παράδειγμα αυτών είναι οι χρωματιστές μπανάνες επικαλυμμένες με σοκολάτα. Φαίνονται σε εκθέσεις και πάγκους στο δρόμο, ειδικά μπροστά από μνημεία με τουρίστες. Συνήθως έχουν μάτια και στόμα και μπορεί να έχουν ροζ, μπλε του ουρανού ή πράσινη σοκολάτα. . Είναι η εκδοχή του καραμελωμένου μήλου που τρώμε εδώ, αλλά με λίγη περισσότερη αλληλεπίδραση: Πολλές φορές, αν ρίξεις χαρτί-ψαλίδι με τον πωλητή, μπορείς να κερδίσεις μια δεύτερη μπανάνα.
Σοκολάτα και φρούτα: το απόλυτο μείγμα
7. DORAYAKI, Ο ΜΥΘΟΣ ΤΗΣ ΠΑΙΔΙΚΗΣ ΗΛΙΚΙΑΣ
Φτάσαμε σε ένα από εκείνα τα προϊόντα που καθορίζουν το παρελθόν όλων όσων είδαν ιαπωνικά κινούμενα σχέδια στη δεκαετία του '80. Ναι, αυτό το μάφιν που έφαγα Doraemon, η γάτα ρομπότ του μέλλοντος, με τόση προθυμία . Αν και στα όνειρά μας αυτό ήταν πάντα ένα μπριός με τη Nocilla –η Nutella δεν είχε φτάσει ακόμα στα σούπερ μάρκετ–, στην πραγματική ζωή τα dorayaki είναι γεμάτα με κρέμα κόκκινων φασολιών και είναι σχεδιασμένα σε όλα τα είδη των σχημάτων. Τα best seller; Χωρίς αμφιβολία, αυτά μιας άλλης γάτας: Hello Kitty.
Από το Doraemon πάντα θέλαμε ένα ιαπωνικό σνακ
8. SHOJIN-RYORI, Η ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΗ ΤΡΟΦΗ
Δεν υπάρχει κρέας, ψάρι, κρεμμύδι ή σκόρδο: εδώ κανένα λαχανικό δεν θα υποφέρει. Αυτή είναι μια από τις αρχές των πιάτων Shojin-ryori, που παρασκευάζονται από Ιάπωνες μοναχούς εδώ και χιλιάδες χρόνια. Αυτή η αυστηρή δίαιτα που αποτελείται από δημητριακά, σπόρους σόγιας και τόφου είναι παραδοσιακή στο Κιότο, αν και μπορεί να βρεθεί και αλλού. Το καλύτερο μέρος για να το δοκιμάσετε είναι οι ναοί της πόλης, για παράδειγμα αυτός στο Ryōan-ji. Το όνομα αυτού του φαγητού σημαίνει «προχωρώ στο πνεύμα» και εκφράζει έναν τρόπο κατανόησης και αλληλεπίδρασης με τον κόσμο.
9. ΤΟ TAKOYAKI, ΤΟ ΟΡΕΚΤΙΚΟ των ΜΜΕ
Μπορούμε να το βρούμε σε διάφορα εστιατόρια στη χώρα μας, αλλά ο κόσμος δεν βρίσκει ακριβώς τι είναι. Η πρόταση είναι αναμφίβολα λίγο περίεργη: αλεύρι σίτου με κομμάτια ζεστού χταποδιού. Χαρακτηριστικό του Kansai, είναι ένα από τα αγαπημένα σνακ των Ιαπώνων και επινοήθηκε από έναν πλανόδιο πωλητή. Πολλοί καλλιτέχνες manga έχουν κάνει σειρές με πρωταγωνιστές μπάλες χταποδιού, μετατρέποντάς τις σε πραγματικούς σταρ των media. Για την προετοιμασία τους χρειάζεται δεξιότητα, αφού οι μπάλες περιστρέφονται με μεγάλη ταχύτητα σε ένα είδος γουόκ.
Το πολφιστικό ορεκτικό
10. SOBA: ΠΡΟΓΟΝΟΙ ΓΙΟΡΤΕΣ
Τα εστιατόρια Soba γεμίζουν ολόκληρη την ιαπωνική γεωγραφία με χώρους αφιερωμένους αποκλειστικά σε αυτά τα παραδοσιακά noodles. Γίνονται με αλεύρι φαγόπυρου και μπορούν να σερβιριστούν κρύα ( Τσούκε Σόμπα ) ή ζεστό ( kake-soba ) . Η μέρα του τέλους του χρόνου τρώγεται Toshikoshi-soba για να γιορτάσουν το πέρασμα από το παλιό στο νέο, και υπάρχει ακόμη και ένα Φεστιβάλ αφιερωμένο σε αυτά τα αγαπημένα noodles. Οι θαυμαστές του κάνουν προσκύνημα στο ναό Jindaiji, στο Chofu, να γνωρίζουν τον τόπο που εφευρέθηκαν.
Τα πιο παλιά νουντλς
έντεκα. CHANKONABE, ΦΑΓΗΤΟ ΓΙΑ ΠΡΩΤΑΘΛΗΤΕΣ
Αν αυτό που θέλετε είναι να πάρετε βάρος, το δικό σας είναι το chankonabe. Αυτό το περίεργο στιφάδο είναι το κύριο πιάτο στη διατροφή των παλαιστών σούμο και αποτελείται από μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης - με συστατικά όπως κοτόπουλο, ψάρι, τόφου και λαχανικά -. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε ένα από τα εστιατόρια που έχουν ανοίξει συνταξιούχοι παίκτες σούμο στη γειτονιά Ryogoku του Τόκιο. Προσοχή όμως: μην το φας το βράδυ αν έχετε ακόμα πράγματα να επισκεφτείτε την επόμενη μέρα.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Πού να φάτε σούσι στο Τόκιο (πέρα από τον Jiro)
- Αναδυόμενες δυνάμεις στο τραπέζι: Τόκιο
- 21 πράγματα που δεν ήξερες για το σούσι
- Τρελαίνομαι για σούσι: τα καλύτερα ιαπωνικά εστιατόρια στη Μαδρίτη
- Το σούσι σε κάνει
- The Tokyo Fish Market: A Smelly Microcosm in Danger of Extinction
- Οδηγός Τόκιο