Σχεδόν 4.000 ποικιλίες ντομάτας σε ασφαλές μέρος
Σε αεροστεγή γυάλινα βάζα στους δεκαοκτώ βαθμούς κάτω από το μηδέν, περιμένουν λίγους 17.000 ποικιλίες κηπευτικών στην Τράπεζα κηπευτικών Germplasm της Σαραγόσα. Christina Major, Ο ερευνητής που είναι υπεύθυνος για αυτήν την περίεργη τράπεζα, που ανήκει στο Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογίας Τροφίμων της Αραγονίας (CITA) μας λέει για τα χαρακτηριστικά αυτής της συλλογή λαχανικών.
Η διατήρηση της κηπευτικής βιοποικιλότητας είναι η κύρια λειτουργία της . Και δεν είναι λίγο. Εκατοντάδες ποικιλίες φασολιών, ντοματών ή κολοκυθιών που μια μέρα απορρίφθηκαν επειδή δεν ήταν πολύ παραγωγικά, ξανακερδίζουν την εξέχουσα θέση όταν το κριτήριο είναι να αποκτήσετε ένα προϊόν με καλύτερη γεύση και ποιότητα. Καλό που σκέφτηκε κάποιος σώστε αυτούς τους σπόρους που καθόριζε ένα τυπικό κηπευτικό προϊόν μιας περιοχής.
Η Cristina Mallor, η ερευνήτρια υπεύθυνη για αυτήν την περίεργη τράπεζα σπόρων
Πολλοί σπόροι έχουν πλησιάσει στην εξαφάνιση, με την απώλεια πλούτου που αυτό συνεπάγεται. Άλλοι έχουν σωθεί αφού εντόπισαν ένα ξεχασμένο μπουκάλι σε σοφίτες και κελάρια, το οποίο ένας αγρότης φρόντισε να σώσει. Η για πάντα απώλεια ορισμένων σπόρων είναι μια πραγματικότητα, ένα φαινόμενο γνωστό ως γενετική διάβρωση.
Τράπεζα σπόρων στη Σαραγόσα: σχεδόν 4.000 ποικιλίες ντομάτας σε ασφαλές μέρος
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΠΟΡΩΝ
Τα χιλιάδες βάζα σε αυτή την τράπεζα περιέχουν σπόρους που είχαν προηγουμένως αποξηρανθεί, έτσι παραμένουν ζωντανά και βιώσιμα όσο περιμένουν μέσα χαμηλή υγρασία και θερμοκρασίες υπό το μηδέν . Μια μέθοδος συντήρησης που έχει αποδειχθεί πολύ αποτελεσματική. «Υπάρχουν δείγματα που έχουν απομείνει περισσότερο από 30 χρόνια αποθηκευμένο – λέει η Cristina Mallor- που έχουν δώσει ποσοστό βλάστησης μεγαλύτερο από 90% ". Είναι σπόροι που έρχονται στο φως δεκαετίες μετά τον λήθαργο τους, σαν να έχουν διασωθεί από το παρελθόν.
Οι οικογένειες λαχανικών που εκπροσωπούνται περισσότερο στην τράπεζα που μας αφορά είναι τα Solanaceae, τα οποία περιλαμβάνουν καλλιέργειες εξίσου σημαντικές με ντομάτα (3.899 δείγματα) και πιπεριά (2.160 δείγματα) ακολουθούμενη από την οικογένεια Cucurbitaceae: πεπόνι (1.520 δείγματα), αγγούρι (505 δείγματα) και καρπούζι (475 δείγματα). Άλλες σημαντικές συλλογές είναι το μαρούλι (1.048 δείγματα) και το κρεμμύδι (751 δείγματα)..
Σαν να ήταν μια βιβλιοθήκη, πολλοί αγρότες ζητούν σπόρους από τον κατάλογό της για να προσπαθήσουν να ανακτήσουν μια ποικιλία αγγουριού ή κολοκύθας που θυμούνται ότι είχαν καλλιεργήσει πριν ή βρείτε ένα είδος ντομάτας με γεύση . Αυτά τα αιτήματα ικανοποιούνται με την επισημοποίηση μιας πολύ ενδιαφέρουσας μεταφοράς μεταξύ ενός δημόσιου φορέα που φυλάει τους σπόρους και του παραγωγού.
Όλοι οι σπόροι αποξηράνθηκαν και απομονώθηκαν
ΕΝΑ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ? ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΤΗΣ ΜΟΥΝΗΣΑΣ
Πολλοί θυμήθηκαν ότι το καθημερινό φαγητό αυτού μικρή πόλη Teruel Ήταν ένα είδος αυτόχθονου λευκού φασολιού, ικανό να πραγματοποιήσει ολόκληρο τον βλαστικό του κύκλο με ελάχιστη συνεισφορά άρδευσης. Με άλλα λόγια, ένα φασόλι προσαρμοσμένο σε ξηρά.
Η ανάκτηση αυτού του σπόρου σε συνεργασία με την Τράπεζα Germoplasm ξεκίνησε ένα έργο μάρκετινγκ για αυτά τα ξερά λευκά φασόλια, τα οποία έχουν εξαιρετική γεύση καθώς και το πλεονέκτημα ότι μπορούν να αποδώσουν καρπούς σε συνθήκες λειψυδρίας.
Η Cristina Mallor επισημαίνει αυτό το παράδειγμα και άλλα όπως το γλυκό κρεμμύδι από το Fuentes de Ebro ή το Ροζ ντομάτα από το Barbastro στο οποίο η συνεργασία με τους παραγωγούς έχει θέσει στην αγορά, στη διάθεση των καταναλωτών, πολύτιμα κηπευτικά προϊόντα από κάθε άποψη.
Ποικιλίες τομάτας από το Food Technology and Research Center of Aragon (CITA)
Η περίπτωση των πεπονιών από το Torres de Berrellén (Σαραγόσα), που σημείωσε μεγάλη φήμη στη χερσόνησο και που σταμάτησαν να καλλιεργούνται πριν από δεκαετίες αξίζει επίσης να μετρηθούν . Μετά την ανάκτηση του σπόρου και την εκ νέου καλλιέργεια αυτών των ιδιόμορφων πεπονιών, οι ηλικιωμένοι της πόλης κλήθηκαν να τα γευτούν, αφού ήταν οι μόνοι ικανοί να πιστοποιήσουν ότι ήταν «σαν τα παλιά». Συγκροτήθηκε επιτροπή από ηλικιωμένους σοφούς, που επέστρεψαν για να φάνε το πεπόνι των παιδικών τους χρόνων . Η ετυμηγορία ήταν ομόφωνη: ήταν τα περίφημα «Πεπόνια από το Torres de Berrellén».
ΝΕΟΙ ΑΓΡΟΤΕΣ
Θα μπορούσαμε να σκεφτούμε ότι η ανάκτηση των σπόρων του παρελθόντος είναι ένα θέμα που απασχολεί μόνο τους αγρότες μιας ορισμένης ηλικίας, χαρακτηριστικό της λαχτάρας για τις γεύσεις του παρελθόντος. Αλλά σε πολλές περιπτώσεις δεν συμβαίνει αυτό, επισημαίνει η Cristina Mallor, γιατί είναι νέοι άνθρωποι που έχουν ενταχθεί στον αγροτικό τομέα και ενδιαφέρονται να ξεκινήσουν μια καλλιέργεια που έχει ορισμένες ιδιότητες . Είναι αυτοί που το κάνουν συμβουλευτείτε την τράπεζα σπόρων και προωθήστε την ανάκτησή της.
Ο ερευνητής μας λέει επίσης ότι δεν πρέπει να πέσουμε στην απάτη ότι κάθε τοπική ποικιλία είναι καλύτερη για το γεγονός ότι είναι. Ορισμένες τοπικές ποικιλίες καλλιεργήθηκαν επειδή είχαν προσαρμοστεί σε αυτό το περιβάλλον από καθαρή φυσική επιλογή, όχι επειδή παρουσίαζαν καλύτερη γεύση.
Όταν εμφανίζονται νέες ασθένειες κηπευτικών προϊόντων , οι γενετιστές κάνουν χρήση του συλλογές που εκτιμώνται σε αυτήν την τράπεζα για να αναζητήσουν είδη που έχουν αντοχή σε αυτούς τους επιβλαβείς παράγοντες . Εξ ου και η σημασία του να έχουμε μεγάλη ποικιλία σπόρων , γιατί δεν γνωρίζουμε τα παράσιτα και τις ασθένειες που θα συμβούν στο μέλλον και ίσως η ανοσολογική απόκριση βρίσκεται σε έναν από τους σπόρους που διατηρούνται.
ποικιλίες μαρουλιού
Η ΑΓΡΙΑ ΣΟΔΗ
Μέχρι τώρα αναφέραμε καλλιέργειες που ο άνθρωπος εξημέρωσε πριν από αιώνες, αλλά η Τράπεζα Γερμπλασμάτων δεν περιορίζεται στη συλλογή ό,τι ήδη καλλιεργείται. Γίνεται έρευνα και αναζήτηση για άγριες ποικιλίες που, αν και σπάνιες, συχνά παρέχουν ενδιαφέρουσες ιδιότητες. Αυτή η αναζήτηση έχει ενταθεί αφού δημοσιοποιήθηκε σε διάφορες μελέτες που είναι πιο πιθανό να εξαφανιστούν λόγω της επίδρασης της κλιματικής αλλαγής..
Ποικιλίες φασολιών από το Food Technology and Research Center of Aragon (CITA)