10 φυσαλίδες για το 2021 και ελπίζουμε να είναι καλύτερο από το 2020
Θα έχετε, είναι πιθανό, περισσότερους από δέκα λόγους για να τοστάρετε και να αφήσετε πίσω αυτή τη σπάνια, ασυνήθιστη χρονιά (ευτυχώς). μια χρονιά που έχετε υποφέρει και έχετε μάθει, σίγουρα, σε ίσα μέρη. Γιορτάζουμε το 2020 που φεύγει. γιορτάζουμε το ερχόμενο 2021 και φρυγανίζουμε με δέκα σαμπάνιες Υ αφρώδη κρασιά που συνδυάζονται τέλεια με την ευτυχία.
1.BOLLINGER PN VZ15: ΓΙΑΤΙ ΕΙΝΑΙ ΔΥΣΚΟΛΟ ΝΑ ΚΕΡΔΙΣΕΙΣ ΦΕΤΟΣ ΣΕ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΕΣ
Μετά από το πώς το περάσαμε, ήρθε η ώρα να αποτίσουμε φόρο τιμής. Ένας από τους καλούς, φυσικά, που βγάζει λεπτό πυροβολικό και αφοσιώνεται στο να διασκεδάζει χωρίς να το σκέφτεται πολύ περισσότερο. Ζήστε το παρόν και ανοίξτε τον εαυτό σας, σήμερα, σε αυτό κομμάτι blanc de noirs από το σπίτι που κάνει Η αγαπημένη σαμπάνια του 007 . Ένα pinot noir του οποίου τα αρχικά VZ υποδεικνύει την πόλη από την οποία προέρχονται τα περισσότερα σταφύλια, Verzenay, Grand Cru de Champagne , και η χρονιά που αποτελεί τη βάση αυτού του κοσμήματος, το 2015. Ένα ακόμη βήμα από το σπίτι που έχετε Το Pinot Noir η βασίλισσα του σταφυλιού και ότι τα καταφέρνει , αν κρίνουμε από την πολυπλοκότητα, τη φινέτσα, τη φρεσκάδα, τη λιχουδιά και την ποσότητα των φρουτωδών, πικάντικων, λουλουδιών και ορυκτών αποχρώσεων, με εξαιρετική μαεστρία. Σοβαρά, θα είναι ένα από τα καλύτερα τοστ σας. Στην υγειά μας! (ΠΑΑ: 89 €)
Bollinger
Bollinger P.N. VZ15
Bollinger P.N. VZ15
2.ΜΟΣΚΑ-ΠΕΙΤΕ: ΓΙΑΤΙ ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΑΠΟ ΤΙΣ ΧΕΙΡΟΤΕΡΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΜΑΘΕΙΣ ΚΑΤΙ
Έχετε βαρεθεί να ακούτε ξεπουλημένους συγγραφείς αυτοβοήθειας και (μερικές φορές τόσο υπερεκτιμημένους) γκουρού της επιτυχίας. ότι οι ευκαιρίες προκύπτουν από κρίσεις . Και νομίζεις ότι… καλά, ότι… ότι μπορεί να έχουν δίκιο: σε έκαναν ΕΡΤΕ, αλλά σου έδωσε χρόνο να σπουδάσεις αυτό το μάθημα που πάντα ήθελες να κάνεις. Έχετε κλείσει στο σπίτι, αλλά αυτό σας επέτρεψε να έρθετε πιο κοντά με τον σύντροφό σας. αναγκαστήκατε να επιστρέψετε κάποια στιγμή, αλλά το έχετε αξιοποιήσει στο έπακρο όταν λείπετε. ΤΕΛΟΣ παντων, γιατί δεν ανοίγεις ένα αστραφτερό μοσχοκάρυδο , ένα σταφύλι που ακούγεται σαν κρασί της εκκλησίας και ότι, σε αυτή την περίπτωση, έρχεται με καπάκι μπουκαλιού σαν να ήταν μπύρα… Το ανοίγεις όμως και απολαμβάνεις το γλυκό του σημείο, την αρωματική του δύναμη και τα γαργαλητά του στο λαιμό. καρπός της επεξεργασίας του με την προγονική μέθοδο (μία μόνο ζύμωση που αφήνει το κρασί με ένα είδος πολύ δροσιστικής βελόνας). Χαλαρώνεις και… ναι, αρχίζεις να βλέπεις τα καλά εκεί που πριν έβλεπες μόνο τα κακά. (ΠΑΑ: 15 €)
Αγρόκτημα Fuentegalana
Moska Tell
Moska Tell
3.MONTESQUIUS 1918 ROSÉ BRUT NATURE GRAN RESERVA: ΓΙΑΤΙ ΕΙΝΑΙ ΠΙΘΑΝΟ ΣΕ ΤΙΠΟΤΑ ΝΑ ΔΟΥΜΕ ΤΟ ΦΩΣ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΟΥ ΤΟΥΝΕΛ
Η αναμονή είναι μεγάλη, γίνεται σχεδόν όσο η γήρανση αυτού του μοναδικού κάβα, που φτάνει τα 11 χρόνια στην ομοιοκαταληξία, δηλαδή, ξαπλωμένος στο σκοτάδι των στοών του κελαριού . Και είναι ότι καθώς δεν υπάρχει κακό που να διαρκεί εκατό χρόνια, στο τέλος το κρασί βλέπει το φως, και αρχίζουμε να τρέφουμε ελπίδα και νομίζουμε ότι είναι αρκετό αυτό το πρακτικό αστείο που αφήνει πίσω του τόσα βάσανα. Ξεφλουδίζεις, μυρίζεις τα άγρια και ώριμα αρώματα του φρούτου (χρησιμοποιεί Monastrell, Trepat και Pinot Noir, ένα περίεργο μείγμα μεσογειακών και ατλαντικών σταφυλιών) και αφήνεις τον εαυτό σου να παρασυρθεί από αυτό το ζωηρό και δυνατό ποτό, που σε βγάζει από την ονειροπόλησή σου για να σε κάνει να σκεφτείς ότι τα καλύτερα έρχονται. (ΠΑΑ: 24,95 €)
Ο Μοντεσκίου
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
4. RECAREDO TERRERS: ΓΙΑΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΥΝΕΙΔΗΣΕΙ ΤΗΝ ΤΕΡΑΣΤΙΑ ΑΞΙΑ ΤΩΝ ΜΙΚΡΩΝ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ
Προς την Οικογένεια Μάτα, ιδιοκτήτης και ιδρυτής της Recaredo , το ίδιο τους συνέβη όταν αποφάσισαν να κάνουν μικρά βήματα (σε αυτό το κρασί βιασύνη είναι απολύτως άχρηστο) και να προχωρήσουν στην αμπελουργία και την παραγωγή για να προσφέρουν πιο αγνά κρασιά. Άφησαν κατά μέρος τις εισαγόμενες ποικιλίες για να ποντάρουν στις γηγενείς και στο χωράφι, άρχισαν να ακολουθούν τις επιταγές της βιοδυναμικής και να προστατεύουν τη βιοποικιλότητα, να παρεμβαίνουν λιγότερο στην παραγωγή... Και αυτές οι εξελίξεις έχουν σημειωθεί στα αφρώδη κρασιά τους, σύμφωνα με το σφραγίδα corpinnat . Ανατολή γήινος , φτιαγμένο με την τριάδα των λευκών χαρακτηριστικών του Penedès (Xarel lo, Parellada και Macabeo) συμβαίνει 34 μήνες στο μπουκάλι πριν βγει στο φως , και δεν προστίθεται ζάχαρη για να διατηρήσει το μήνυμά του, γεμάτο με φύση, μεταλλικές και ποώδεις νότες, φρέσκα φρούτα, πολύ ελαφριές φρυγανισμένες νότες και ογκώδη και γεμάτο αίσθηση στο στόμα, ευχάριστη, φρέσκια και μακρά. Μικρά πράγματα που, όπως έλεγε και το τραγούδι, κάνουν τη ζωή να αξίζει τον κόπο. (ΑΠΑ: 19,90 €)
Recaredo
Recaredo Terrers
Recaredo Terrers
5.AA10: ΓΙΑΤΙ ΕΧΕΙΣ ΜΑΘΕΙ ΤΟΝ ΠΟΛΥΤΙΜΟ ΧΡΟΝΟ ΜΕ ΤΟΝ ΔΙΚΟ ΣΟΥ
Η οικογένεια έχει αποκτήσει μια ασυνήθιστη συνάφεια φέτος. συμπεριλαμβανομένων, φυσικά, εκείνη την επιλεγμένη οικογένεια που είναι φίλοι . Μας έχουν λείψει όλους, λαχταρήσαμε τα φιλιά και τις αγκαλιές τους, περνούσαμε χρόνο μαζί τους σε στιγμές που φαινόταν ότι ο κόσμος τελείωνε. Και αυτό μας έκανε να εκτιμήσουμε ιδιαίτερα τον ποιοτικό χρόνο μαζί τους, να μοιραζόμαστε λύπες και χαρές και να φρυγανίζουμε μαζί. Λίγα πράγματα καλύτερα από μερικές σοβαρές και περίπλοκες φούσκες σαν αυτή AA10, ένα cava που παραπέμπει στο όνομά του στη δεκαετία παλαίωσης που περνά μέχρι να εμφιαλωθεί , ένας φόρος τιμής στον χρόνο, στην αναμονή, στην ανταμοιβή που αποκτάται όταν η ανυπομονησία δεν προδίδει. Είναι μια πλούσια κάβα, με ισορροπία και υφή , που αναδεικνύει την αξία κάθε δευτερολέπτου, ένα μήνυμα που, μετά από φέτος, έχει καεί στις καρδιές μας. (ΑΠΑ. 110 €)
Υψηλή Αλέλα
AA10
AA10
6. CAN SALA: ΓΙΑΤΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΝΕΕΣ ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΣΑΣ ΖΩΗ
Κάτι τέτοιο έχει συμβεί σε αυτό σκάβοντας, που φέρει το επώνυμο της οικογένειας που βρέθηκε στην καταγωγή του Freixenet , αν και δεν συνδέεται πλέον με την επωνυμία των χριστουγεννιάτικων διαφημίσεων. Ναι, πρόκειται για την ιδρυτική οικογένεια, την Αίθουσα Ferrer , που αποφάσισαν να δώσουν μια νέα ώθηση στην κτήση αφρωδών οίνων όπως αυτό, από Mediona, στις Penedès , και αναπτύχθηκε στο ιδρυτικό οινοποιείο του Ferrer Sala. Η επανεφεύρεση του εαυτού σας δεν είναι κάτι νέο και σε μια κρίσιμη στιγμή, είναι μια εξαιρετική λύση για να μην αφήσετε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τα γεγονότα. Και αν το αποτέλεσμα βγει τόσο στρογγυλό όσο αυτό το κρασί, πλούσιο και ογκώδες, σύνθετο, γεμάτο αρώματα φρούτων, φρυγανισμένων, βοτάνων και αποξηραμένων φρούτων, καλοδεχούμενη επανεφεύρεση . (ΠΑΑ: 69 €)
Freixenet
δωμάτιο κονσερβών
δωμάτιο κονσερβών
7.VILARNAU XAREL.LO CASTANYER: ΓΙΑΤΙ ΕΧΕΤΕ ΚΑΙΡΟ ΝΑ ΜΑΘΕΤΕ ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΖΕΤΕ ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΑ
Έπιασες τη δουλειά όταν έβλεπες ότι το θέμα του εγκλεισμού γινόταν για λίγο και το να περνάς τόσο πολύ χρόνο στην κουζίνα δεν φαινόταν συντριπτικό, αλλά μάλλον μια χρυσή ευκαιρία να αλλάξεις το σκηνικό, ή ό,τι ήταν το ίδιο σε περιόδους εγκλεισμού, δωμάτιο. και έχεις ανακάλυψε την αξία των χειροτεχνιών , την απόλαυση που μπορεί να σου δώσει κάνε πράγματα με τα χέρια σου . Και η δεξιοτεχνία είναι επίσης αυτό που στηρίζεται στην επεξεργασία αυτής της ιδιόμορφης κάβας. Σε αυτή την περίπτωση, η τεχνογνωσία των βαρκάρηδων που έχουν δημιουργήσει τις καστανιές μπότες στις οποίες η Xarel lo πρώτη ύλη κρασιού για αυτό το cava . Όταν το σερβίρετε και πλησιάζετε στο ποτήρι Αρχίζουν να βγαίνουν τα όμορφα αρώματα ώριμων φρούτων και αρτοσκευασμάτων, ελαφρώς λουλουδένιες και πολύ κομψές πινελιές και, μια φορά στο στόμα, τρέχει κρεμώδες, άψογο, βαθύ... Έλα, πήγαινε στην κουζίνα και πιες λίγο από αυτό το κέικ καρυδιάς που μόλις έβγαλες από το φούρνο. (ΠΑΑ: 35 €)
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
8. SINGULAR XAREL.LO BY JUVÉ & CAMPS: ΓΙΑΤΙ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΠΩΣ ΝΑ ΕΚΤΙΜΗΤΕ ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ
Οι κακές στιγμές είναι αυτές που έχουν, οι οποίες μερικές φορές χρησιμεύουν για να τραχύνουν τη ζωή σας και αρχίζουν να σας απογυμνώνουν από ό,τι σας βλάπτει ή σας πληγώνει, συμπεριλαμβανομένων ψευδοφίλων, αφεντικών εκφοβισμού ή πειθαρχιών που δεν θέλετε να υποκύψετε στιγμή. Εξωτερική τοξικότητα. κρατήστε το απλό και προχωρήστε . Αυτό το μεγάλο αποθεματικό κάβα φτιαγμένο αποκλειστικά από Βιολογικό Xarel lo Δεσμεύεται σε αυτό, χωρίς η απλότητα του μηνύματος να υπονοεί ότι δεν υπάρχει μεγάλη δουλειά πίσω από αυτό, αντίθετα, για να λάμψει έτσι η μεγάλη λευκή κάβα, απαιτείται μαεστρία στην αμπελουργία και την παραγωγή. Φρουτένιο, κιτρικό, φρέσκο και ζωηρό, άμεσο και φαρδύ στο στόμα, είναι μια ευχάριστη και κομψή κάβα. , ικανό να σε συνοδεύσει σε εκείνες τις στιγμές προβληματισμού που νιώθεις άνετα στη μοναξιά, με την ικανοποίηση ότι έχεις ξεφορτωθεί το έρμα και αρχίζεις να προχωράς. (ΑΠΑ. 13,50 €)
Juvé & Camps
Singular Xarel lo της Juvé & Camps
Singular Xarel lo της Juvé & Camps
9. MESTRES VISOL: ΓΙΑΤΙ ΠΑΝΤΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΦΗΝΕΙΣ ΧΩΡΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΛΠΙΔΑ
Φυσικά, χωρίς αυτήν. Τι μας μένει; Απολαύστε τη στιγμή με μια κάβα όπως αυτή δίπλα , με το δικό τους έντονες αποχρώσεις ώριμων λευκών φρούτων , με πινελιές λουλουδιών και μια κουκκίδα εσπεριδοειδών χρωματίζει τη ζωή και σκάβει ένα μικρό τούνελ όπου νομίζαμε ότι δεν υπήρχε έξοδος. Είναι μια ηδονική κάβα, για συνομιλία ή κοινό φαγητό , του οποίου το κρασί βάσης έχει περάσει μια φορά στο βαρέλι πριν τη ζύμωση για δεύτερη φορά στο μπουκάλι . Και αυτό είναι ξεφλουδισμένο και κάνει τον χρόνο χαρούμενο, γιατί το τελειώνεις χωρίς να το καταλαβαίνεις. (ΑΠΑ: 19,90 €)
Masters Visol
Masters Visol
Masters Visol
10.AA AUS ROSÉ 2020. ΓΙΑΤΙ ΝΑΙ, ΑΥΤΟ ΤΟ ΧΡΟΝΟ ΘΑ ΠΑΕΙ ΓΙΑ ΠΑΝΤΑ
Πες τον αντίο όπως του αξίζει, με ένα κρασί του οποίου Σταφύλια Monastrell (που στο Alella είναι γνωστό ως Mataró) εξελίσσονταν στον εγκλεισμό, ερμηνεύτηκαν στο πιο περίεργο καλοκαίρι της ζωής μας και συγκομίστηκαν σε στιγμές μέγιστης κρίσης λόγω εστιών σε όλο τον κόσμο. Όλα όμως συμβαίνουν και φέτος, οπότε ανοίγοντας ένα κρασί σαν κι αυτό, με ανεπαίσθητες φυσαλίδες που προέρχονται από την επεξεργασία του με την προγονική μέθοδο, τις φρουτώδεις, πρωταρχικές του γεύσεις και τη ζωηρή και νόστιμη υφή του θα σας κάνουν να θέλετε αφήστε πίσω το 2020 με τον ίδιο ρυθμό που τελειώνετε το μπουκάλι , ναι, με καλή παρέα. Και να λάβει το 2021 όπως του αξίζει, ελπίζοντας ότι ναι, μπορεί να είναι ΠΟΛΥ καλύτερο .(ΑΑΑ. 10,50 €)
Υψηλή Αλέλα
AA AUS Rosé 2020
AA AUS Rosé 2020
BONUS TRACK: ΛΕΙΨΗΜΑΤΑ ΤΟΥ ΜΠΑΡΜΠΑΔΙΛΟ
Γιατί για να κλείσεις καλά φέτος, χρειάζεσαι ένα σέρι με δύναμη . Δεν μπορούσα να χάσω την ευκαιρία να αποχαιρετήσω φέτος χωρίς να μιλήσω για ένα σέρι, ένα από τα πιο πολύτιμα υγρά κοσμήματα μας, μερικές φορές πολύ άγνωστο, σχεδόν όσο εκτιμάται από τους πιο geek winelovers. Και αυτό το μπόνους κομμάτι είναι ένας φόρος τιμής σε μερικά κρασιά που έχουν δει πολέμους, πανδημίες, φυλλοξήρες, κλιματική αλλαγή... και μένουν σαν σιωπηλοί μάρτυρες της ζωής που περνά στην ηρεμία των μπότων που τα κρατούν , το σκοτάδι πάνω από το κελάρι, περιμένοντας τη στιγμή να εμφιαλωθεί και να αρχίσει να δίνει χαρά σε όσους έχουν την τύχη να τα πιουν. Τα Λείψανα του Barbadillo , ένας από τους κλασικούς θησαυρούς του σέρι, έρχεται φέτος στο φως σε διαφορετική μορφή (37,5 cl, μισό μπουκάλι), πιο χαρακτηριστικό του χαρακτήρα του σχεδόν απαγορευμένου νέκταρ ( 256 ετικέτες κρασιών τεσσάρων κατηγοριών, amontillado, palo cortado, oloroso και PX ) και με ετικέτες που αποτίουν φόρο τιμής στη φροντίδα με την οποία ο Barbadillo συντηρεί αυτά τα κρασιά . Κάθε μια από τις ετικέτες είναι χειροποίητη από έναν καλλιγράφο, ο οποίος έχει ψάξει την ουσία της για να τη σχεδιάσει σε χαρτί και να τη δείξει από το πρίσμα της.
Αλλά αυτό που πραγματικά έχει σημασία είναι το κρασί, η ουσία, που είναι αυτό που μένει στη μνήμη. Και τοστ για το καλό, γιατί αλλιώς;
Barbadillo
Λείψανα του Barbadillo
Λείψανα του Barbadillo