Φάρος Μάρκεν.
Το μεγαλύτερο ύψος που μπορεί να βρει ο επισκέπτης που κοιτάζει τα ολλανδικά πόλντερ είναι τα τεράστια αναχώματα που τα διαμορφώνουν. Η γη, ανακτημένη από τη θάλασσα από τα μεσαιωνικά χρόνια χάρη στην κατασκευή αναρίθμητων αναχωμάτων και καναλιών, Είναι μια τεράστια επίπεδη έκταση που μεταφράζεται σε παράδεισο για τον λάτρη των τουριστών με δύο τροχούς.
Η Ολλανδία είναι μια από αυτές τις χώρες όπου το ποδήλατο είναι ένα όχημα για τις μάζες και το δίκτυο των λωρίδων του επιτρέπει την πλήρη μετακίνηση. Ακόμη και μια μεγάλη πόλη όπως το Άμστερνταμ μπορεί να στεγαστεί στα περίχωρά της μια γοητευτική ποδηλατική διαδρομή που θα επιτρέψει στον ταξιδιώτη να ξεχάσει για μια στιγμή τα φώτα της Red Light District, τα τοπία του Βαν Γκογκ και οι δρόμοι της πόλης όπου η ελευθερία και η ακολασία μυρίζουν σαν μπράουνι και κανάλια. Ο Ένταμ, ο Βόλενταμ και ο Μάρκεν, με θέα στο Markemeer, Θα μας δείξουν το πιο ειρηνικό πρόσωπο της παλιάς Ολλανδίας.
Λιμάνι του Volendam στην Ολλανδία.
**ΕΔΑΜ ΣΕ ΔΥΟ ΤΡΟΧΟΥΣ**
Το πρώτο πράγμα που κάνει ο ταξιδιώτης που επιβιβάζεται σε ποδήλατο και είναι έτοιμος ταξιδέψτε τα λιγοστά 30 χιλιόμετρα που χωρίζουν τον Ένταμ και τον Μάρκεν είναι ότι, στην Ολλανδία, η οδήγηση λαμβάνεται πολύ σοβαρά υπόψη, και αυτό περιλαμβάνει αυτούς που κινούνται σε δύο τροχούς. Εισβάλλοντας στην αντίθετη λωρίδα, πηγαίνοντας πολύ αργά ή σε μια διμοιρία, φωνάζοντας και αγώνες θα αξίζουν να χτυπήσουν το κουδούνι, φλογερά βλέμματα και κάποια προσπέραση θυμού. Εννοείται ότι έτσι είναι σε μια χώρα όπου μεγάλο μέρος της ανθρώπινης κυκλοφορίας πραγματοποιείται με ποδήλατο, και είναι πάντα καλή ιδέα να γνωρίζετε πριν ειδοποιηθείτε από έναν ντόπιο.
Ακριβώς οι ίδιοι Ολλανδοί που θα είναι περίεργοι για τους κανόνες του ποδηλάτου σας θα σας στείλουν με χαμόγελο στο περιήγηση στο Ένταμ, διάσημο σε όλο τον κόσμο για την τυροπούλα του. Αξίζει να πάτε τις Τετάρτες, την ημέρα της αγοράς, και να παρακολουθήσετε μια παράσταση που συνοψίζει στην ουσία της τη σύγχρονη ιστορία της Ολλανδίας.
Ένταμ
Τα τυριά μεταφέρονται στην πλατεία Jan Nieuwenhuijzen, την αγορά, από ξύλινες βάρκες που πλησιάζουν από κοντινές φάρμες χρησιμοποιώντας το διάσημο ολλανδικό δίκτυο καναλιών. Ήταν αυτή η μαεστρία του νερού ως μέσου μεταφοράς που, στην αυγή της βιομηχανικής επανάστασης, θα έκανε την Ολλανδία (η οποία ενέπνευσε την Αγγλία) να ξεχωρίσει. ικανότητα δημιουργίας αποτελεσματικών δικτύων παραγωγής και εμπορίου στις αντίστοιχες επικράτειές τους.
Τα προϊόντα του αγρού, είτε τυρί, άνθρακας, πατάτα είτε υφάσματα, ξεφορτώνονταν στα αναχώματα των πόλεων, και από εκεί εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο οι πόρτες που συνδέουν την Ολλανδία με τον κόσμο: τα λιμάνια της.
Το τυρί Ένταμ δημοπρατείται στην πλατεία ενώ εκτίθεται και ζυγίζεται από γείτονες ντυμένους με μαντήλια και λευκά πουκάμισα με τον παραδοσιακό τρόπο. Είναι αναπόφευκτο να μην πλειοδοτήσετε και, στο τέλος, ένα από τα πολύχρωμα καρότσια με τα οποία μεταφέρεται το τυρί σταματάει δίπλα μας, προσφέροντάς μας μια γεύση. Η αλήθεια είναι το Edam, νηφάλιο και λιπαρό, δεν φαίνεται να αντιστοιχεί στη διεθνή του φήμη, αλλά είναι απαραίτητο να κοιτάξουμε ξανά το λιμάνι για να καταλάβουμε γιατί ένα φαινομενικά απλό τυρί έχει κατακτήσει τον κόσμο.
Ας ανέβουμε στο ποδήλατο και ας ψάξουμε zeedikj, το ανάχωμα που προστατεύει το πόλντερ πάνω στο οποίο κάθεται ο Ένταμ των πασσάλων της θάλασσας: στον ωκεανό το ταξίδι του τυριού τελειώνει, και η παραμονή μας στο Βόλενταμ αρχίζει.
Πύργος της εκκλησίας της Παναγίας, που ονομάζεται Carillon, στο Ένταμ της Ολλανδίας.
ΠΕΤΑΛΙ ΣΤΟ VOLENDAM
Κατά τη διάρκεια της παράκτιο μονοπάτι που συνδέει το Edam και το Volendam κατά μήκος του zeedikj, μπορούμε να θαυμάσουμε ένα όμορφο πανόραμα του Markenmeer, η ενδοχώρα που πήρε το όνομά της από την τελευταία πόλη της περιήγησής μας.
Το Markenmeer ήταν το πρώτο στάδιο που ταξίδεψαν οι Ολλανδοί έμποροι πριν εκτοξευθούν στα πάντα επικίνδυνα νερά της Βόρειας Θάλασσας, γεμάτο κοπάδια, ρεύματα και σταυρωτά φουσκώματα. Χάρη στη ναυτική τεχνογνωσία των Ολλανδών, Τυρί Edam, μαζί με όλες τις παρασκευές ότι μια μικρή αλλά καλά συντονισμένη χώρα θα μπορούσε να προσφέρει, ταξίδεψε τις θάλασσες για να αγοραστεί σε μακρινά μέρη, εκεί όπου η αξία του διπλασιάστηκε και η φήμη του προϊόντος απέκτησε πινελιές θρύλου.
ο Τα τυριά με μπάλα εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα στην Ινδονησία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου οι Ολλανδοί έμποροι κατείχαν τις περισσότερες από τις επιχειρήσεις τους.
Ολλανδικό τυρί μπάλα.
περπατώντας μέσα από το Η προβλήτα Volendam, που εμφανίζεται ξαφνικά μπροστά στις ρόδες των ποδηλάτων μας μόλις τελειώσουμε το zeedikj, είναι εύκολο να καταλάβει κανείς τη σχέση μεταξύ της Ολλανδίας και της θάλασσας, δεν υπάρχει σκάφος που να μην είναι παρθένο, ούτε ένα ιστιοφόρο χωρίς λουστραρισμένους ιστούς ή μπαρόκ φιγούρες που θυμίζουν μακρινά θηρία. Τόσο το Edam όσο και το Volendam οφείλουν την καταγωγή τους στο καθεστώς τους ως λιμάνια, και η ευημερία της συνδέθηκε για αιώνες με την ικανότητα των εμπόρων και των ναυτικών της.
Η Volendam έχει πρόσφατα παρεκκλίνει από την αλιευτική της δραστηριότητα και προτιμά υιοθετήσει ένα τουριστικό προφίλ με την καλή τάξη που χαρακτηρίζει τους ολλανδικούς πληθυσμούς. Δεν υπάρχουν ρωμαϊκά ερείπια, δεν υπάρχουν τείχη, δεν υπάρχουν κάστρα που να παρακολουθούν τα λιμάνια της Μεσογείου, αλλά Ούτε στην Ολλανδία υπάρχει αυτή η επιθυμία για την πολυκατοικία, τον κυματοθραύστη και την άσφαλτο, και οι επιθέσεις κατά της ακτογραμμής που μπορούμε να βρούμε σε κάποτε όμορφες πόλεις της Ισπανίας και της Ιταλίας. Είναι αλήθεια ότι το ολλανδικό τοπίο είναι νηφάλιο, η θάλασσα του είναι γήινη και δεν υπάρχει μεγαλύτερη ανακούφιση από αυτή των καμπαναριών: αλλά, χωρίς αμφιβολία, είναι ένα τακτοποιημένο τοπίο.
Ολλανδική πόλη Volendam.
Το Volendam διατηρεί μέρος του θαλασσινού του αρώματος στους πάγκους με φαγητό του δρόμου με θέα στο λιμάνι, και υπάρχει ακόμα στυλ σε καφετέριες όπως το T’HavenGat, όπου σερβίρουν τόσα είδη μπύρας όσα μύδια συσσωρεύονται πριν από τα τραπέζια των πελατών. Οι γενναίοι μπορούν να τολμήσουν δοκιμάστε το σάντουιτς με ωμή ρέγγα, λατρεμένο και μισητό εξίσου, Τα γλυκά δόντια θα ευχαριστηθούν με τις γλυκές ή αλμυρές τηγανίτες που ονομάζονται panekkoken.
Όσοι λαχταρούν τη μεσογειακή μας κουζίνα θα έχουν για την ευχαρίστησή τους ένα πολύ ισπανικό στιφάδο, το stamppot. Ο θρύλος λέει ότι αυτό το πιάτο, που αποτελείται από ένα στιφάδο με πατάτες, καρότα, μπέικον, λάχανο, πράσα, κρεμμύδι και σπανάκι, Προέκυψε κατά τη διάρκεια μιας ολλανδικής νίκης στο πλαίσιο των πολέμων ανεξαρτησίας που διεξήχθησαν κατά της Ισπανικής Μοναρχίας. Προφανώς, οι Ολλανδοί νικητές, όταν λεηλάτησαν το στρατόπεδο του ισπανικού στρατού, βρήκαν όλα τα συστατικά που αποτελούν το γραμματόσημο, δίνοντας σχήμα σε αυτό που θεωρείται «εθνικό του στιφάδο». Καλώς ήρθες, υποθέτω.
Μύδια στο T'HavenGat, Volendam (Ολλανδία).
ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΣΕ ΚΑΛΟ ΤΡΟΜΟ
Θα αφήσουμε το Volendam και το ευχάριστο λιμάνι του ακολουθώντας τον ποδηλατόδρομο που εκτείνεται παράλληλα με την ακτή, δίπλα στο φράγμα που ονομάζεται Hoogedijkt. Το τοπίο των Ολλανδών πόλντερ που ζωγράφισε τόσο όμορφα ο Paul Gabriël ανοίγεται μπροστά μας και μόνο οι ανεμόμυλοι λείπουν για να μας βυθίσουν στους πίνακές του. Ο ποδηλατόδρομος τρέχει κατά μήκος ελών γεμάτο χήνες και πάπιες όλων των ειδών και χρωμάτων, διασχίζοντας τις κλειδαριές του εμπορικού θύλακα του **Monnickendam, όπου οι δρόμοι μυρίζουν βραστό χέλι, το σταρ προϊόν του τόπου. **
Μετά από ένα σύντομο πετάλι στο ανάχωμα που προστατεύει το Monnickendam από τη δύναμη της θάλασσας, δεν βλέπουμε πλέον λιβάδια γύρω μας. Η καφετιά αντανάκλαση των νερών πλημμυρίζει το όραμά μας και ο ποδηλατόδρομος κυριολεκτικά αιωρείται πάνω από τα κύματα της Ολλανδίας . Στο τέλος του μονοπατιού, ένα μικρό νησάκι που κατοικείται από ξύλινα σπίτια σπάει τον αντικατοπτρισμό: είναι Marken, το σπίτι των ψαράδων, ένα μικρό Tolkien 'shire' φωλιασμένο στη μέση του Markenmeer, θάλασσα στον οποίο δίνει το όνομα.
Marken, η χερσόνησος όπου μπορείτε να χαλαρώσετε.
Τα αυτοκίνητα απαγορεύονται στο Marken, αλλά για όσους από εμάς ταξιδεύουμε με ποδήλατο, αυτό δεν είναι πρόβλημα. Η απουσία θορύβου από τον κινητήρα σε αυτή τη μικρή πόλη με τα κανάλια και τις ξύλινες γέφυρες παραπέμπει στη Βενετία, πετυχαίνοντας ακόμα μεγαλύτερη σιωπή. Στο Μάρκεν, ούτε οι μηχανές των σκαφών φαίνεται να θέλουν να διαταράξουν την ηρεμία του τόπου, και είναι ιστιοφόρα που διασχίζουν τα νερά του, κάνοντας ζιγκ-ζαγκ από τη μια πλευρά στην άλλη, δείχνοντας τα πανιά τους μπροστά στις ρόδες των ποδηλάτων μας.
Τα εθνολογικά μουσεία που διαθέτει ο Μάρκεν είναι ιδανικά για να πάρετε μια γενική ιδέα πώς ήταν να ζεις σε ένα ολλανδικό ψαροχώρι πριν από την εμφάνιση των δρόμων και του αναχώματος που το ένωσαν για να προσγειωθούν στα μέσα του 20ού αιώνα. Τα σπίτια ήταν χτισμένα σε πασσάλους, διατηρώντας την ισορροπία μεταξύ της παλίρροιας και του βάλτου, με την επιφύλαξη της ταλάντευσης των κυμάτων.
Η τεχνητή λίμνη Μάρκεν ανασύρθηκε από τη θάλασσα στην Ολλανδία.
Το ψηλότερο σημείο της πόλης το σηματοδοτεί η παλιά του εκκλησία και η γειτονιά που την περιβάλλει, το λεγόμενο Kertbuurt, είναι ένα παράδειγμα του πώς ακόμη και οι πιο φτωχές κατοικίες, όπως π.χ εκείνοι από τους ψαράδες που κατοικούσαν και εξακολουθούν να κατοικούν στο Marken, μπορούν να φαίνονται τόσο κομψά όσο το παλάτι των πλουσιότερων.
Σε αυτό Η υπερηφάνεια για την απλότητα, την τάξη και τον αγώνα κατά της θάλασσας Marken διατηρείται, και θα μπορούσαμε μάλιστα να πούμε ότι μια ολόκληρη χώρα. το ίδιο με, με βάση τα πετάλια και τα σκασμένα λάστιχα, μας έδειξε την ουσία και το παρελθόν του, Μακριά από τα εκτυφλωτικά φώτα του Άμστερνταμ: **τα ποδήλατα είναι σίγουρα για την Ολλανδία. **