Συνταγή για κέικ με μήλο, μέλι και καρύδι
Μας λείπουν (πολύ) τα δικά μας πρωινά και σνακ σε Maple Sisters , την ομώνυμη καφετέρια Άννα και Έλενα , στο Γειτονιά Salesas, Μαδρίτη . Έτσι, για να αφαιρέσουμε τη λαχτάρα, τους έχουμε κυνηγήσει για να μας βοηθήσουν να αναδημιουργήσουμε τη μαγεία της ζαχαροπλαστικής τους. στο σπίτι.
Αυτήν τη στιγμή, οι Arce Sisters δοκιμάζουν συνταγές που είχαν σώσει «και που δεν είχαμε χρόνο να φτιάξουμε», ομολογούν. " Ζύμη κρουασάν, αλμυρά κέικ, ψωμί με διάφορα δημητριακά ... Χρησιμοποιούμε ακόμη και τον αφυγραντήρα που είχαμε αγοράσει και που δεν είχαμε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσουμε για πρώτη φορά. Προσπαθούμε να φτιάξουμε κρεμμύδι σε σκόνη αν και δεν ξέρουμε αν είναι το πιο ενδεδειγμένο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν είστε στο σπίτι για πολλή ώρα γιατί η μυρωδιά του ωμού κρεμμυδιού φτάνει σε κάθε γωνιά», αστειεύονται.
Αξιοποιώντας το e πειραματισμός στο σπίτι , σας ζητάμε να αποκαλύψετε μερικές από τις συνταγές που απαρτίζουν το βιβλίο συνταγών του μπισκότα, μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα που προσφέρουν (ανάλογα με την εποχή) στην καφετέρια τους.
«Μια από τις αγαπημένες μας συνταγές αυτές τις μέρες είναι η κλασική Κέικ γιαουρτιού το οποίο έχουμε προσαρμόσει ελαφρώς και στο οποίο προσθέσαμε φρούτα, ζάχαρη και ξηρούς καρπούς παραπάνω για να του δώσει λίγη περισσότερη χάρη. Αν δεν έχετε αλεύρι σίκαλης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου και βγαίνει και καλό. Αν δεν έχετε μήλο πιπίν, χρησιμοποιήστε τα μήλα που έχετε στο σπίτι αυτές τις μέρες”.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ ΓΙΑ ΓΟΥΡΤΟΥ ΜΕ ΜΗΛΑ, ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ
1 γιαούρτι φυσικός
Στο ίδιο φλιτζάνι γιαούρτι, ελαιόλαδο (110 γρ.)
Στο ίδιο ποτήρι γιαούρτι, καστανή ζάχαρη (+ 30γρ να πασπαλίσουμε από πάνω) 120γρ
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1/4 κουταλάκι του γλυκού **αλάτι**
3 αυγά
Δύο φλιτζάνια γιαούρτι αλεύρι σίκαλης 140 γρ
Ένα φλιτζάνι γιαούρτι αλεύρι σίτου 70
μια κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
Δύο μήλα είδος μήλου
Ενα μάτσο καρύδια
Θα επιστρέψουμε
ΑΡΧΙΖΟΥΜΕ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ
1.Προθερμαίνετε τον φούρνο 180ºC.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τα αυγά, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το μέλι και κτυπήστε τα όλα καλά.
3.Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και το είδος εάν χρησιμοποιείτε κάποιο.
4.Ανακατεύουμε το περιεχόμενο των δύο μπολ μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι στη ζύμη. Είναι σημαντικό να μην χτυπάτε πολύ τα κουρέλια του κέικ όταν ανακατεύετε το αλεύρι και τη μαγιά με τα υπόλοιπα υλικά για να αποκτήστε ελαφριά υφή.
5. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες . Τοποθετήστε τα σε ομάδες σε σχήμα βεντάλιας, εναλλάσσοντας τη φορά του ανεμιστήρα και τοποθετώντας τις φέτες σε ελαφριά γωνία. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς στα κομμάτια της ζύμης που παραμένουν ανάμεσα στους ανεμιστήρες μήλου ή ακόμα και πάνω από μια φέτα μήλου, πασπαλίζουμε καστανή ζάχαρη παραμένοντας από πάνω και ψήνετε το κέικ για μία ώρα, μέχρι να ροδίσουν τα μήλα και να βάλετε το μαχαίρι στο κέντρο του κέικ βγείτε καθαρός.
Συνιστούμε επίσης έχουν πάντα στο ντουλάπι συστατικά όπως αλεύρι σίτου, βούτυρο, ζάχαρη, μαγιά, λάδι και αυγά . «Αν έχετε σοκολάτα, φρούτα –με 1 κιλό φράουλες, 600 γραμμάρια ζάχαρη και χυμό 1 λεμονιού μπορείτε να φτιάξετε μια μαρμελάδα– και αλεύρι από διάφορα δημητριακά μπορείς να κάνεις σχεδόν τα πάντα! », επαναλαμβάνουν. Επιπλέον, συμβουλεύουν να επιλέγετε πάντα το προϊόντα εποχής . Τα σπαράγγια αρχίζουν να βρίσκονται στην αγορά και με αυτά μπορούμε να φτιάξουμε μια ομελέτα, μια πάστα... ή απλά να τα ψήσουμε στη σχάρα με λίγο αλάτι Maldon? ή με ένα ψητό αυγό και λίγη τριμμένη παρμεζάνα».
Και όταν όλα αυτά τελειώσουν, να είστε σίγουροι ότι θα σας περιμένουν να τα δοκιμάσετε όλα αυτά με την προστιθέμενη αξία του πάθους που βάζουν σε κάθε πιάτο που ετοιμάζουν. " Θα επιστρέψουμε με τις συνηθισμένες συνταγές και με κάποιες από αυτές που δοκιμάζουμε αυτές τις μέρες αλλά πάνω από όλα Θα επιστρέψουμε με μεγάλη επιθυμία να δούμε τους ανθρώπους που απολαμβάνουν το φαγητό και την παρέα μας”.
Πόσο μας λείπει το φαγητό του Hermanas Arce