Το περίφημο λαβράκι σε αλάτι από το El Pesquero
CASSAI BEACH HOUSE (Colonia de Sant Jordi. Carrer Major, 21)
Εστιατόρια όπως το Cassai Beach House είναι ό,τι ψάχνουμε για ένα καλοκαιρινό βράδυ, στην παραλία, μπροστά στη θάλασσα και με θέα στο νησί Cabrera.
Βρίσκεται σε ένα παλιό σπίτι ψαρά, η προσωπική πινελιά και η προσοχή στη λεπτομέρεια είναι εντυπωσιακή για να το μετατρέψει σε ένα πολύ άνετο παραθαλάσσιο σπίτι με ψηλά ταβάνια, vintage κομμάτια, αξεσουάρ θαλάσσης και υφάσματα της Μαγιόρκα σε αποχρώσεις του μπλε (σε κατάστημα του ίδιου κτιρίου μερικά ανταλλακτικά μπορούν να αγοραστούν).
Το εκτενές μενού περιλαμβάνει μια επιλογή από Ισπανικά (και Μαγιόρκα) τάπας , διεθνή φαγητά (όπως νάτσος, ταρτάρ και σασίμι), σαλάτες, κρέατα, φρέσκο ψάρι, πιάτα με ρύζι, ζυμαρικά και ειδικό μενού για χορτοφάγους.
Η αμαρτία σου λείπει Τουμπέτα Μαγιόρκας με βιολογικό αυγό ποσέ , ταρτάρ σολομού, αβοκάντο και γάλα κάρυ. Και επίσης το εξαίσιο του gató: ένα κέικ αμυγδάλου πασίγνωστο στο νησί που σερβίρεται με παγωτό, στο οποίο η κουζίνα Cassai έχει προσθέσει μια σάλτσα σοκολάτας.
ΠΑΡΑΛΙΑ PONDEROSA, Playas de Muro (Cassettes des Capellans, 12)
Το Ponderosa Beach είναι ένα άλλο από τα αστέρια εστιατόρια του νησιού όπου μπορείτε να απολαύσετε πολύ καλό φαγητό και με τη χαρά να το κάνετε με τα πόδια σας βυθισμένα στην άμμο με μερικά εξαιρετική θέα στον κόλπο της Alcúdia.
Ο χώρος υπάρχει πολλά χρόνια και μάλιστα οι παππούδες των σημερινών ιδιοκτητών ήταν αυτοί που έστησαν το περίπτερο το 1957 και το μπαρ λίγα χρόνια αργότερα. Η νέα γενιά έχει προσαρμόσει τη διακόσμηση σε ένα πολύ φρέσκο στυλ, με μπαλινέζικες ομπρέλες και παλιά χρωματιστά παντζούρια.
Το μέρος είναι τόσο γνωστό πολλοί παλμεσάνοι μετακινούνται εδώ , βόρεια της Μαγιόρκα, για να απολαύσετε την παέγια την Κυριακή . Εάν φτάσετε λιγότερο πεινασμένοι, μπορείτε να επιλέξετε μερικά από τα ορεκτικά τους: όπως κροκέτες χταπόδι με ζαμπόν Ιβηρικής, σεβίτσε ή ταρτάρ ψαριού ημέρας. Το gató είναι πολύ ιδιαίτερο και εδώ έχουν επανεφεύρει τη συνταγή, σερβίροντάς το ως α Παντεσπάνι φιστίκι με κρέμα δεντρολίβανου , μείωση του λικέρ palo mallorquín και του παγωτού γάλακτος μαρέγκας.
RESTAURANT ES CANYÍS, Port de Sóller (οδός Platja D'En Repic, 21)
Το Es Canyís βρίσκεται στη μια άκρη του πανέμορφου κόλπου του Sóller και σε ένα αξιοζήλευτο σκηνικό στην περιοχή Tramontana.
Αυτό το μέρος έχει επίσης ιστορία. Προηγουμένως ήταν ένα εμπόδιο στο οποίο οι Μαγιορκανοί πήγαιναν για πικνίκ και να ζητήσει λίγο νερό, έτσι είναι γνωστό σε πολλούς από τους κατοίκους. Αυτή τη στιγμή διευθύνεται από την τέταρτη γενιά της οικογένειας , σερβίροντας στα τραπέζια και στους πρόποδες της σόμπας.
Στο μενού του βρίσκουμε μεγάλη ποικιλία από ορεκτικά, πιάτα με ρύζι, ψάρια και κρέατα. Χωρίς αμφιβολία, συνιστούμε να δοκιμάσετε την εξαιρετική του παέγια ψαριών και θαλασσινών , κύμα Sóller στιφάδο αστακού.
Προφανώς, το δικό του γαρίδες Αξίζουν επίσης ιδιαίτερη προσοχή, αφού αυτά από το Sóller, συγκεκριμένα, είναι γνωστά σε όλο το νησί ως γαστρονομικό έμβλημα. Τα ετοιμάζουν ψητά, αλλά και γευστικά Καρπάτσιο γαρίδας με βινεγκρέτ φρέσκων φρούτων που είναι μια πραγματική απόλαυση. Το επιδόρπιο αστέρι είναι το ντελικάτο Floating Island του και θα ήταν πραγματικό λάθος να μην το δοκιμάσετε.
THE OLIVE TREE, Deyá (carrer son Canals)
Το El Olivo είναι ένα από τα δύο εστιατόρια του Ξενοδοχείο Belmond La Residencia από την Deyá, ένα από τα πιο όμορφα χωριά της Μαγιόρκα με αέρας της Τοσκάνης , βρίσκεται σε μια κοιλάδα στους πρόποδες των βουνών και με θέα στη θάλασσα.
Αν και είναι αλήθεια ότι δεν μπορείς να δεις το νερό από τη βεράντα, για να το πεις αυστηρά, αυτό το μέρος προσφέρει ένα μαγικό σκηνικό που γίνεται όνειρο καλοκαιρινής νύχτας. Ένα τέλειο μέρος για να απολαύσετε ένα ρομαντική βραδιά, με ένα εξαιρετικό ηλιοβασίλεμα και την αναζωογονητική αύρα της θάλασσας της Βόρειας Ακτής.
Η μεσογειακή κουζίνα του executive chef Guillermo Méndez και της ομάδας του είναι α γκουρμέ εμπειρία με τοπικά προϊόντα για να απολαύσετε τις καλύτερες γεύσεις του νησιού. Θα βρούμε μενού à la carte, χορτοφαγικά ή γευσιγνωσίας, που αποτελούνται από μερικές από τις πιο αναγνωρισμένες δημιουργίες του, όπως το μοναχόψαρο σοταρισμένο με εσπεριδοειδή από τον κήπο τους ή το διάσημο ντόπιο θηλασμό , συνοδευόμενο, αν θέλετε, από ένα ζευγάρι κρασιών.
Τα πάντα μελετώνται λεπτομερώς, από το σχέδιο του σερβίτσιου για κάθε πιάτο, μέχρι τη σύνθεση κάθε συστατικού για μια εξαίσια και κομψή παρουσίαση.
SEA CLUB, Cala Blava (carrer d'Enderrocat s/n)
Κρυμμένο ψηλά σε έναν γκρεμό στην ακτή της Cala Blava, πολύ κοντά στην Πάλμα , είναι αυτό το ιδανικό beach club για να απολαύσετε ένα καλοκαιρινό γεύμα.
Το εστιατόριο είναι μέσα στο ξενοδοχείο Cap Rocat , ένα παλιό στρατιωτικό φρούριο από τα τέλη του 19ου αιώνα που μετατράπηκε σε πολυτελές ξενοδοχείο. Κάτι που μπορούμε να νιώσουμε μόλις φτάσουμε, όταν θα μας παρευρεθεί ένας υπάλληλος ντυμένος με λευκό χιτώνα και θα μας παράσχει ένα καρότσι για να πάμε κατευθείαν στο τραπέζι ξεναγώντας στους χώρους.
Το εστιατόριο παρουσιάζει μια πολύ κομψή διακόσμηση από αμμώδεις αποχρώσεις, θαλασσινά μπλουζ, που ενσωματώνουν τοπικά στοιχεία, όπως υφάσματα της Μαγιόρκας.
το γράμμα σου είναι ανεπίσημο αλλά εξαιρετική ποιότητα και ποικιλία , προσεγμένο με λεπτομέρεια ώστε όλοι οι επισκέπτες να βρουν κάτι που να ικανοποιεί το γούστο τους. Αγαπάμε το burratina με ταρτάρ μελιτζάνας, ρόκα και πέστο κόλιανδρου ; ο κόκκινες γαρίδες κοκ με ζαχαρωμένες ντομάτες και πέστο βασιλικού . Επίσης, ο νόστιμος κρεμώδης βασιλικός του με διάφορα φρούτα και παγωτό γιαούρτι.
HOTEL HOSPES MARICEL & SPA, Palma (ctra. Andratx, 11)
Το ξενοδοχείο Maricel προσφέρει ένα διαφορετικό σχέδιο, αφού προτείνει α πρωινό που ξεκινάει το πρώτο πράγμα το πρωί και τελειώνει την ώρα του brunch . Η εμπειρία λαμβάνει χώρα στη βεράντα του ξενοδοχείου, από όπου μπορείτε να απολαύσετε την όμορφη θέα στη θάλασσα.
Στην πρόταση αυτή δεν υπάρχει μενού και δεν σερβίρεται ποτέ το ίδιο μενού, αφού η σύνθεση των πιάτων αλλάζει ανάλογα με τις εποχές του χρόνου. Αυτή τη σεζόν υπάρχουν δέκα πιάτα που την απαρτίζουν, ξεκινώντας με ένα τρίο δροσιστικά smoothies (αποτοξινωτικό, αντιοξειδωτικό και τονωτικό). Στη συνέχεια σερβίρονται εξωτικά φρούτα ότι ο σερβιτόρος προχωρά στο νερό (κυριολεκτικά, με ποτιστήρι) από α έγχυμα βοτάνων και λουλουδιών . Στη συνέχεια, λιχουδιές όπως π.χ φεστόνι και η κλήση "αστραφτερό μπλε" , με γαλάκτωμα γκρέιπφρουτ και καραμελωμένης μπανάνας.
Η τελευταία πινελιά είναι η μικρή παραλία που βρίσκεται ακριβώς δίπλα της, όπου ένα δροσιστικό μπάνιο περιμένει τους επισκέπτες.
ILLETAS SPA, Πάλμα (Illetas promenade, 52A)
Αυτό το σπα αποτελείται από μια σειρά από πέτρινες βεράντες κατά μήκος του δημοφιλούς όρμου του Ιλλέτα , όπου μπορείτε να απολαύσετε καλό φαγητό στο εστιατόριο, να χαλαρώσετε στις ξαπλώστρες του και να κολυμπήσετε καλά, μόλις 15 λεπτά με το αυτοκίνητο από την Πάλμα.
Το μενού προσφέρει ένα ποικίλο μενού από πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό , ώστε να μπορούμε να το απολαύσουμε πρακτικά στο οποιαδήποτε ώρα της ημέρας . Θα βρούμε μια μεγάλη ποικιλία από ιδανικά πιάτα για το καλοκαίρι, όπως τα πολύ φρέσκα Λαβράκι ceviche, γαρίδες με καλαμπόκι και μάνγκο.
Επίσης μερικά ζεστά ορεκτικά για σνακ ή να τα μοιραστείτε, ζυμαρικά, παέγια, φρέσκο ψάρι και νόστιμα κρέατα. Μια από τις σπεσιαλιτέ τους είναι το μαριναρισμένο κρεμασμένο σουβλάκι κοτόπουλου και λαχανικά με πατάτα φούρνου. Ιδιαίτερη αναφορά αξίζει επίσης η επιλογή κρασιών και κοκτέιλ, με και χωρίς αλκοόλ, για να συμπληρώσει την εμπειρία στην παραλία.
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΨΑΡΕΩΝ, Πάλμα (προβλήτα La Lonja, s/n)
Στο πόλη του φοίνικα Θα βρούμε άλλα μέρη με βεράντα δίπλα στη θάλασσα, όπως το εμβληματικό Restaurant Pesquero, ένα πολύ καλά τοποθετημένο μέρος, στο Paseo Marítimo, κοντά στο Lonja και το Paseo del Borne. Το φαγητό σε αυτό το μέρος είναι σαν να το κάνεις σε ένα ξύλινη βάρκα στην αποβάθρα του ψαρά δίπλα στα γραφικά καΐκια, βλέποντάς τα να πηγαινοέρχονται.
Το Fishing Restaurant είναι πολύ γνωστός στους κατοίκους της Πάλμα και είναι ανοιχτό συνεχώς από τις 10 το πρωί έως τη 1 το μεσημέρι, επομένως είναι ιδανικό αν πρόκειται να πάρετε πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό, να πιείτε τάπας ή ένα ποτό το βράδυ.
Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τα νόστιμα τους αγκινάρες με σάλτσα ρομέσκο, κροκέτες από μοναχόψαρο και γαρίδες ή το δημοφιλές του λαβράκι σε αλάτι , πολύ φρέσκο, ζουμερό και έτοιμο για μαγείρεμα. Για επιδόρπιο, το κέικ με γιαούρτι και μάνγκο, πολύ καλοδουλεμένο και ιδανικό για κάθε ζεστή μέρα.