Τα καλύτερα βιοτεχνικά προϊόντα των Πυρηναίων στα πρωινά των καλύβων της Epic Andorra
Ο ήλιος έχει ζεστάνει από καιρό τις πλαγιές των βουνών του κοιλάδα σοτέρνι και παρόλο που δεν άκουσες κανέναν να βουίζει εκεί έξω, όπως ακριβώς θα περίμενες το πρωινό είναι έτοιμο και ετοιμάζεται στο τραπέζι από μασίφ ξύλο που είναι προστατευμένο από τα δέντρα.
χωριάτικο ψωμί να απλώσει το νόστιμο βιοτεχνικό βούτυρο και φρέσκο τυρί και σπιτικές μαρμελάδες του Casa Gendret και του El Pastor, φυσικοί χυμοί, τυριά βοσκού, λουκάνικα Πυρηναία...
Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου αυτού του αξέχαστου γιαουρτιού, γίνονται με το γάλα των 50 προβάτων Assaf –μια φυλή που εκτιμάται ιδιαίτερα για τις οργανοληπτικές της ιδιότητες– του η οικογένεια Raubert, οι ισόβιοι τυροκόμοι· ενώ τα λουκάνικα, το λουκάνικο, το secallona (είδος ξηρού λουκάνικου), οι ταύροι με συκώτι, η γλώσσα, η μαύρη πουτίγκα, η ντοντζά, η μπερουέρα... –σε περίπτωση που νόμιζες ότι τα ήξερες όλα– είναι του Cal Jordi, μια εταιρεία που δεσμεύεται να διατηρήσει τη σοφία και τις γεύσεις των προγόνων της.
Αν θέλετε κάτι ιδιαίτερο, ένα μούσλι ή κάποιο γαλλικό τοστ, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ρωτήσετε, ακόμα και στη μέση του πουθενά (ή καθόλου) εδώ η απόλαυση είναι à la carte, αλλά αυτό –βασικά– είναι αυτό που υπάρχει για πρωινό Borda Puntal, ένα από τα έξι παλιά καταφύγια βοσκών που η Epic Andorra έχει αποκαταστήσει με εξαιρετικό γούστο και εξυπηρέτηση στα βουνά του πριγκιπάτου.
Ο «κήπος» εκτείνεται μέχρι το Serrat del Ordino , 15 λεπτά από την καλύβα, όπου έχετε ένα χιονοδρομικό σταθμό. Η άσκηση θα σας κάνει καλό για να σας ανοίξει η όρεξη. Το δείπνο σας περιμένει escudella amb carn d'olla, ένα είδος στιφάδο από τα Πυρηναία.
*Αυτή η έκθεση δημοσιεύτηκε στο αριθμός 138 του περιοδικού Condé Nast Traveler (Απρίλιος). Εγγραφείτε στην έντυπη έκδοση (11 έντυπα τεύχη και μια ψηφιακή έκδοση για 24,75 €, καλώντας στο 902 53 55 57 ή από την ιστοσελίδα μας). Το τεύχος Απριλίου του Condé Nast Traveler είναι διαθέσιμο στην ** ψηφιακή του έκδοση για να το απολαύσετε στη συσκευή που προτιμάτε. **