Ο οδικός σας χάρτης όταν η πείνα σας πιάνει στους δρόμους του κόσμου
«Τα περισσότερα street food δεν έχουν καμία σχέση με την κομψότητα ή τη δημιουργικότητα, Έχει να κάνει με το βιοπορισμό. Είναι σκληρή δουλειά». Αυτός που μιλά στο Traveler.es είναι ο Matija Babic, από την ομάδα στο Άτλας γεύσης, ο ιστός πίσω του χάρτη που συγκεντρώνει το πιο αντιπροσωπευτικό street food στον κόσμο.
Και είναι ότι θεωρούν ότι ο καλύτερος τρόπος για να γνωρίσεις τη γαστρονομική κουλτούρα είναι να το κάνεις μέσω του street food. «Αν θέλετε να γνωρίσετε τον κόσμο του φαγητού, θα πρέπει πρώτα από όλα να γνωρίσετε τον κόσμο του street food».
Είναι σε αυτό, για να μας κάνουν να έχουμε μια σαφή αναπαράσταση αυτού του κόσμου με βάση προσθέτετε συνεχώς νέα πιάτα στη βάση των γευμάτων σας, κάνοντας τον χάρτη σας να ενημερώνεται συνεχώς.
πίσω από το 458 αναφορές που ο χάρτης του street food έχει αυτή τη στιγμή είναι οι συγγραφείς και συνεργάτες ότι έχουν σκορπιστεί σε διάφορες χώρες, τις δικές τους έρευνα και τεκμηρίωση κάθε πιάτου, καθώς και οι εισφορές με τη μορφή πληροφορίες και φωτογραφίες από τους αναγνώστες. «Αρέσκεται στον κόσμο, ειδικά τώρα που το Netflix κάνει δημοφιλή το street food».
Στο TasteAtlas έχουν ξεκινήσει με τους πιο γνωστούς και το αναγνωρίζουν είναι όλο και πιο δύσκολο για αυτούς να ανακαλύψουν νέα πιάτα, «Που σημαίνει ότι έχουμε τον κόσμο αρκετά καλά καλυμμένο».
Και ανάμεσα σε τόσες πληροφορίες, καταφθάνουν περίεργα γεγονότα. «Αυτό που μας έχει εκπλήξει περισσότερο είναι την ποικιλία και τον αριθμό των στυλ των αμερικανικών χοτ ντογκ που υπάρχουν. Υπάρχουν τόσα πολλά! Έπειτα, υπάρχει και το πιάτο της Καμπότζης με τηγανητές αράχνες, συνήθως ταραντούλες, που έχουν γεύση σαν μείγμα μπακαλιάρου και κοτόπουλου. Ανακαλύψαμε επίσης ότι οι Περουβιανοί τρώνε εντελώς ψητό ινδικό χοιρίδιο. Και ότι το πολωνικό χοτ ντογκ (...) φαίνεται αρκετά ενδιαφέρον”.
Επίσης, αυτός ο χάρτης συνοδεύεται από μια συνεχώς ενημερωμένη κατάταξη αφού επεξεργάζεται με τα στοιχεία των χιλιάδων αναγνωστών που ψηφίζουν περιοδικά και με τη βαθμολογία που παίρνουν από την Google.