Γαριδοσαλάτα La Encarna
Μερικές φορές έχεις μια ιδέα και μετά πρέπει να βρεις ένα μέρος για να την αναπτύξεις. Μερικές φορές, σχεδόν πάντα, όσο λιγότερο συχνά, συμβαίνει το αντίστροφο. Στους εταίρους του La Encarna Andalusian Bistro Το τελευταίο πράγμα που τους συνέβη, το λιγότερο συχνά: είχαν μια ξεχωριστή θέση “Πολύς χαρακτήρας και γοητεία” από την οποία φύτρωσαν ιδέες, αλλά ξεχώριζε μία, η έννοια του Ανδαλουσιανό μπιστρό . Δηλαδή ο συνδυασμός του τρόπου ζωής των νότια της Ισπανίας, τον τρόπο να απολαύσετε το τραπέζι, να μοιραστείτε φαγητό ή ένα ποτήρι κρασί και, πάνω από όλα, να περάσετε καλά. με το ζεστή και άνετη γαλλική διακόσμηση μπιστρό.
Καλώς ήρθατε στην Παριζιάνικη Ανδαλουσία
“Μετάφραση: η παραδοσιακή ταβέρνα με μικρά πιάτα σε λαϊκές τιμές” , μας λέει ένας από τους συνεργάτες. Ο χώρος χωρίζεται σε δύο ζώνες. Το πρώτο είναι α καλυμμένο δικαστήριο που σίγουρα θα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στο επόμενο ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές νύχτες . Το δεύτερο, το εσωτερικό, είναι ένα μικρό σπίτι με πολύ ψηλά ταβάνια, με ψηλά και χαμηλά τραπέζια, στο οποίο κυριαρχεί το art deco του γαλλικού πνεύματος της La Encarna, αλλά και η ανδαλουσιανή πλευρά του, πιο δροσερή, βρίσκει τη θέση του. Από τις καρέκλες μέχρι το κολάζ «ανακατεμένο τραπέζι» με φωτογραφίες και γράμματα από τον προπάππου ενός από τους συντρόφους, ο οποίος είχε ένα δημοφιλές αγρόκτημα βοοειδών από τον περασμένο αιώνα. Όλα τα έργα του σχεδιαστή εσωτερικών χώρων Sol Fernández.
Μύδια σε κοκότα και χαμομήλι από το Sanlúcar de Barrameda
Η ίδια δυαδικότητα εμφανίζεται στο γαστρονομική προσφορά που έχει ετοιμάσει το Ο σεφ Αυγουστίνος. Από το Γαριδοσαλάτα La Encarna στο κοκκινιστό στήθος πάπιας . Υπάρχουν cordovan salmorejo, Mollete pringá από την Antequera , κλαδάκια και τηγανητό σολομό, αλλά και μικουίτ από συκώτι πάπιας και μύδια en cocotte.
Με νότια ή γαλλική έμπνευση, το σημαντικό είναι το προϊόν. Πολύ διατηρημένο. Αξιόπιστοι πάροχοι. Τα ψάρια τους έρχονται από τις αγορές του Conil, Barbate και Isla Cristina ; και κρέατα από τη Medina Sidonia και το Cumbres. Είναι ένα παραδοσιακό βιβλίο συνταγών, ανεπιτήδευτο, πολύ ειλικρινές και πολύ καλά μελετημένο να το μοιραστώ, με δυνατότητα ζητήστε τάπα, μισή μερίδα ή πλήρη μερίδα. Για να δοκιμάσετε όσα πιάτα θέλετε συνοδευόμενα από όσα κρασιά θέλετε, ανάμεσα στα οποία ξεχωρίζουν και τα οινοποιεία της Ανδαλουσίας για γενναιόδωρα και ήρεμα.
Το εσωτερικό του αίθριο, η νέα σας μέγγενη 365 μέρες το χρόνο
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΩ;
Μέσα από εκείνη την μπροστινή αυλή, ανάμεσα σε σκιές και φώτα τη μέρα, και φωτισμένη από το φως των κεριών τη νύχτα. Επίσης για τους κεφτέδες σουπιών, το τρυφερό χταπόδι ή τη σαλάτα La Encarna? και, σίγουρα, το cheesecake της Agustina. Και δυνατότητα παραγγελίας τάπας, μισές ή ολόκληρες μερίδες.
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Με έναν τόσο ελκυστικό χώρο σας προσκαλεί να καινοτομήσετε. Και στο La Encarna θα προσθέσουν εκπομπές σύντομα. Συναυλίες Flamenco τα βράδια της Τετάρτης, για παράδειγμα. Και, με προσοχή, σύντομα, στο δικό σας “Brunch στο αίθριο” των Κυριακών.
Καλώς ήρθατε στο La Encarna Bistro Andaluz
ΣΕ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Διεύθυνση: Οδός Recaredo, 2.
Τηλέφωνο: 914 11 39 91
Πρόγραμμα: Δευτ. – Σαβ: 13:00 έως 4 μ.μ. 8:30 μ.μ. έως 23:30 / Κυριακή: 13:00 έως 4:00 μ.μ. / Κυριακή βράδυ: κλειστά
Μισή τιμή: 25€
**Πιάτο ημέρας (Δευτ.-Παρ.) **: 14€
Το εσωτερικό του, λεπτό και φωτεινό