Μια καλοκαιρινή και ταξιδιωτική σαλάτα.
Όταν πιέζει η ζέστη, μερικές φορές αφαιρούμε την πείνα μας (μερικές φορές!) . Ή απλά θέλετε κάτι πιο ελαφρύ για να βγείτε στους 34 βαθμούς το απόγευμα. Ή κάτι δροσερό. Μπορεί επίσης το καλοκαίρι η κατανάλωση σαλατών να εκτοξεύεται στα ύψη γιατί α) μας έλειψε (πολύ, πάρα πολύ) η λειτουργία μπικίνι? ή β) πρέπει να καθαρίσουμε αυτές τις 15 μέρες από beach bar, καλαμάκια και τηγανητά ψάρια.
Όπως και να έχει, είναι γεγονός: το καλοκαίρι τρώμε περισσότερες σαλάτες. Και αφού μας μένει ακόμα το καλοκαίρι, **κάναμε μια διαδρομή στα πιο υγιεινά μέρη της Μαδρίτης** και επιλέξαμε την αστεροσαλάτα τους για τον Αύγουστο. Κάτι μας μένει, φυσικά: η κινόα είναι ακόμα καλά. Και μια καλή σαλάτα παραδέχεται σχεδόν τα πάντα.
PLANET ORGANIC
Κινόα σοτέ λαχανικών & φρούτων Είναι η πιο πετυχημένη σαλάτα του καλοκαιριού σε αυτό το βιολογικό σούπερ μάρκετ-εστιατόριο.
Συστατικά: φτιαγμένο με κινόα, γαρνιρισμένο με φυτικό φετουτσίνι, γκότζι μπέρι, αβοκάντο, λάιμ, μάνγκο και ψητά φιστίκια. Το dressing είναι λάδι καρύδας με tamari (παραδοσιακή ιαπωνική σάλτσα σόγιας).
Καλά χρωματισμένο στο πιάτο.
ΚΑΣΑΒΑ
«Όλες οι σαλάτες μας έχουν πάρει το όνομα μιας γειτονιάς στο Ρίο ντε Τζανέιρο», μας λέει. Olalla Pineiro, ιδιοκτήτης αυτού βραζιλιάνικος υγιής Χαμπερίου. "Κάθε ένα από αυτά θα σας αιχμαλωτίσει με κάθε μπουκιά. Φτιαγμένο με φρέσκα προϊόντα ημέρας, ιδιότροπα αρωματισμένα έλαια σε Manioc, με σεβασμό στη θρεπτική αξία που χρειάζεται το σώμα σας. Ωωω τι ομορφιά...!".
Η καλοκαιρινή σαλάτα είναι η σαλάτα leblon: "Είναι μια ελαφριά σαλάτα. Πλούσια σε πρωτεΐνη και βήτα-καροτίνη. Ιδανική για δίαιτες απώλειας βάρους. Καλή για το δέρμα. Χωρίς γλουτένη. Χωρίς λακτόζη", λέει ο Piñeiro.
Υλικά για σαλάτα Leblon: Βάση κινόα, καρύδια, ρόκα, ψητό μαριναρισμένο κομμένο κοτόπουλο, καρυκευμένο κόκκινο κρεμμύδι, ντοματίνι καρυκευμένο σε αρωματικό λάδι και πορτοκάλι.
'Τι ομορφιά!'.
ΜΑΓΑΣΑΝΔ
Σε μια από τις πιο κλασικές υγιεινές γεύσεις στη Μαδρίτη, έχουν δύο σαλάτες που είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς το καλοκαίρι.
«Καλασμένος ανιψιός Είναι μια απλή, ελαφριά και γρήγορη σαλάτα. Η βινεγκρέτ Modena δεν χορταίνει και είναι ο καλύτερος σύμμαχος για σαλάτες. Μια τέλεια επιλογή για το μεσημέρι κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού», εξηγούν.
Συστατικά: mézclum, ψητό κοτόπουλο, αποξηραμένες ντομάτες, παρμεζάνα, καρύδια και βινεγκρέτ Modena.
Το μυστικό του ντυσίματος της Μόντενα.
«Η κινόα είναι ένα φρέσκο φαγητό που οι πελάτες ζητούν πολύ στις σαλάτες τους όταν φτάνει το καλοκαίρι. Spiquinoa Έχει ένα αστρικό στοιχείο: το ρόδι. Δεν υπάρχει φρούτο πιο δροσιστικό και καλοκαιρινό από το ρόδι»
Συστατικά: σπανάκι, κινόα, καβουρδισμένα αμύγδαλα, ρόδι, φέτα, κόκκινο κρεμμύδι, dressing μουστάρδας μελιού. Ο ΚΥΚΛΟΣ ΦΑΓΗΤΟ
Από μια από τις πιο πρόσφατες υγιεινές προτάσεις στη Μαδρίτη, προτείνουν ένα πολυταξιδεμένο μπολ: «Η σαλάτα Ανόι είναι εμπνευσμένη από βιετναμέζικο φαγητό και θυμίζει την ελευθερία, την ευεξία και την περιπέτεια του ταξιδιού σε αυτή τη χώρα» λένε οι δημιουργοί του.
«Συνδυάζοντας υλικά, όλα φρέσκα και δουλεμένα καθημερινά στην κουζίνα μας Το κάνουν μια πολύ νόστιμη, φρέσκια και φυσική σαλάτα».
Συστατικά: Baby σπανάκι και noodles ρυζιού ως βάση, χοιρινό φούρνου με σάλτσα teriyaki, καρότο τριμμένο στο χέρι, αγγούρι, κόκκινο λάχανο τουρσί, μέντα και κόλιαντρο (για γεύση!). Το dressing είναι μια βινεγκρέτ με βάση τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και τα φιστίκια.
Κατευθείαν από το Βιετνάμ...
ΤΙΜΙΑ ΠΡΑΣΙΝΑ
Η αστεροσαλάτα αυτής της νέας υγιεινής Μέκκας είναι: Αβοκάντο Supergreen. Για άλλη μια φορά πρωταγωνιστεί το αβοκάντο.
Συστατικά: βιολογική ρόκα και σπανάκι, αρνίσιο μαρούλι, αβοκάντο, σοταρισμένα βιολογικά πορτομπέλο, παντζάρι, ντοματίνι, αγγούρι, παπαρούνα, μηδική και σόγια. Ντρέσινγκ βαλσάμικο.
Δεν υπάρχει ποτέ αρκετό αβοκάντο.
ABOLEA
Από τη γωνία με τα περισσότερα μπολ στο Chamberí μας προτείνουν δύο «πολύ φρέσκες» σαλάτες Του καλοκαιριού.
ο Μπολ Abolea (464 kcal) . «Το star bowl μας αυτό το καλοκαίρι! Μια φρέσκια και σούπερ υγιεινή χορτοφαγική επιλογή. Οι φακές χαβιαριού είναι οι φακές που έχουν περισσότερη πρωτεΐνη, εκτός από πολλούς υδατάνθρακες και φυτικές ίνες», λέει η δημιουργός του Abolea, Rosanna Anson.
"Συνιστούμε ανακατεύουμε όλα τα υλικά και απολαμβάνουμε σιγά σιγά. Επιπλέον, το αυγό σε χαμηλή θερμοκρασία έρχεται με μια έκπληξη, μπορείτε να μαντέψετε πώς το πετυχαίνουμε να έχει αυτό το φούξια χρώμα; Είναι η τέλεια τροφή για δίαιτες ελέγχου βάρους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες που βοηθούν στη βελτίωση της εντερικής διέλευσης».
Συστατικά: φακές χαβιάρι, αυγό χαμηλής θερμοκρασίας, καρότα και ψητά πέταλα κόκκινου κρεμμυδιού , σταφύλια, ντοματίνια, φέτα, αμύγδαλα κομμένα σε φέτες, ντρέσινγκ «lemon lime».
Ροζ αυγά; Καταπληκτικές σαλάτες.
"Ο Ταϊλανδέζικο μπολ (364 kcal) είναι ένα από τα πιο γευστικά μπολ μας. Το κοτόπουλο μαρινάρεται με σόγια, εσπεριδοειδή και τζίντζερ και το συνοδεύουμε με λίγη ελαφρώς πικάντικη σάλτσα φυστικιού. που συμπληρώνει καλά τη δροσιστική σαλάτα με κολοκυθάκια, καρότο, κόκκινο λάχανο και λαχανό. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για αθλητές καθώς αποτρέπει την κούραση κατά τη διάρκεια ασκήσεων υψηλής αντίστασης λόγω της υψηλής ενεργειακής του αξίας».
Συστατικά: Ταϊλανδέζικο μαριναρισμένο κοτόπουλο, σάλτσα φιστικιών, ψητός ανανάς, ρύζι γιασεμί, σπείρες κολοκυθιού, καρότο, κόκκινο λάχανο, κόκκινο κρεμμύδι και λάχανο.
Ταϊλανδικές επιρροές σε αυτό το ενεργητικό μπολ.