Η La Mota αιχμαλωτίζει όλα τα βλέμματα καθώς πλησιάζουμε στο Alcalá la Real
Ποτέ -επιμένουμε, ποτέ- δεν φανταζόμασταν ότι θα βρίσκαμε ένα τέτοιο μέρος. Αν και είναι αλήθεια ότι όταν το N-432 πλησιάζει στο Alcalá la Real, και η επιβλητική σιλουέτα της Fortaleza de la Mota εμφανίζεται στην κορυφή του λόφου, Λοιπόν, αισθάνεσαι κάτι. Τουλάχιστον είναι σαφές σε εσάς ότι αυτό δεν είναι οποιοδήποτε μέρος.
Και είναι ότι, πράγματι, Η La Mota αιχμαλωτίζει όλα τα βλέμματα. Είναι αυτό που σηματοδοτεί τον χαρακτήρα και την ιδιοσυγκρασία του αυτή η κοκέτα πόλη στη Χαέν με ένα παρελθόν γεμάτο υπέροχες ιστορίες. Μια σφραγίδα για την οποία οι κάτοικοί της είναι τόσο περήφανοι που μπορούσαν να μετρήσουν στα δάχτυλα του ενός χεριού τα σπίτια που δεν έχουν τη φωτογραφία τους να προεδρεύει στο δωμάτιο.
Φωλιασμένο ανάμεσα σε ελαιόδεντρα και βουνά που είναι οι πρωταγωνιστές της περιοχής Sierra Sur, Το Alcalá ήταν ποθητό από Μουσουλμάνους και Χριστιανούς, οι οποίοι, γνωρίζοντας τη στρατηγική του θέση μεταξύ του Βασιλείου της Γρανάδας και της Καστίλλης, αμφισβητούσαν τον θύλακα για αιώνες. Land of Frontiers, το λένε. Και ναι, ήταν πάντα.
Land of Frontiers, το λένε
ΑΣ ΞΕΚΙΝΗΣΟΥΜΕ ΜΕ ΧΑΡΑ
Ενώ αποφασίζουμε να συνεννοηθούμε και να ανεβούμε στα στενά δρομάκια της γειτονιάς Cerro de la Mota, επιλέγουμε να πιούμε ένα πολύ κρύο Mariloli. Ναι, με θέα. Και είναι ότι φυτέψαμε τους εαυτούς μας, όπως και όσοι δεν θέλουν το πράγμα, στον άλλο λόφο, Las Cruces, να ξερω Tierra de Frontera —φυσικά—, ένα εργοστάσιο βιοτεχνίας μπύρας με προφορά Jaén που μπορεί να καυχηθεί ότι είναι το πρώτο που δημιουργήθηκε σε όλη την Ανδαλουσία. Δεν είναι κακή συνοδευτική επιστολή, δεν νομίζετε;
Είδε το φως το 2009 και πίσω από το όνομά του κρύβονται δύο σπουδαία: Η Adora Villegas και ο Pedro Gutiérrez, που πόνταραν σε μια επιχείρηση για την οποία ήταν παθιασμένοι όταν αυτός ο κόσμος ήταν ακόμα άγνωστος σε αυτά τα μέρη. Σήμερα επιδεικνύουν τα κατορθώματά τους και δεν διστάζουν να δείξουν το μικρό τους εργοστάσιο σε όσους τους επισκέπτονται.
Η καλύτερη πρόταση; Καθίστε στη θέα στη βεράντα του και δοκιμάστε οποιαδήποτε από τις ποικιλίες του, είτε πρόκειται για Golden Ale —το Mariloli, φυσικά—, ένα Pale Ale —Tierra de Frontera—, ένα Brown Porter —Piconera—, είτε ένα Ipa —Malalmuerzo—. Με μια κάτι παραπάνω από περίεργη εικόνα της μάρκας, εδώ όλα έχουν γεύση δόξας.
ΚΑΙ ΤΩΡΑ ΝΑΙ: ΤΟ MOTA
Αργούσαμε να σκαρφαλώσουμε στο μεγάλο έμβλημα του Alcalá. Η περιγραφή της ιστορίας του θα μας έδινε αρκετά άρθρα, αλλά όπως είναι καθήκον μας να συνοψίσουμε, σας λέμε: Μόλις διασχίσουμε έναν από τους σημαντικότερους περιφραγμένους περιβόλους στην Ανδαλουσία, πηδάμε αυτόματα πίσω στο χρόνο.
Και ταξιδεύουμε στην εποχή της μουσουλμανικής κυριαρχίας, στα μέσα του Μεσαίωνα, όταν άρχισαν να ακούγονται νέα για τον Αλκαλά —αν και στην περιοχή έχουν βρεθεί ακόμη και προϊστορικά κατάλοιπα—.
Ονομάστηκε Qal'at το 713, Το διπλό του τείχος χτίστηκε προσαρμόζοντας τα βράχια και τους βράχους του λόφου σε ένα ολοκληρωμένο έργο μηχανικής: έγινε έτσι ένας απολύτως απρόσβλητος στόχος. Τόσο πολύ που δεν έγιναν ποτέ μάχες γύρω από αυτό.
Η κατάκτηση από τους χριστιανούς, στα χέρια του Αλφόνσου ΙΔ', πραγματοποιήθηκε το 1341 με πολιορκία. Αφού έσκαψαν τούνελ για να φτάσουν στα πηγάδια που τροφοδοτούσαν τους Άραβες με νερό και τους μόλυναν, δεν είχαν άλλη επιλογή από το να παραδοθούν: Το Alcalá έγινε το τελευταίο σύνορο με το Βασίλειο της Γρανάδας.
Το ζιζάνιο
Αυτές ακριβώς οι μυστικές στοές που ήταν κρυμμένες για αιώνες, ανακαλύφθηκαν ξανά το 2015 και τακτοποιήσαμε έτσι ώστε σήμερα να μπούμε στο φρούριο με αυτόν τον συναρπαστικό τρόπο: Η Κρυμμένη Πόλη είναι μια από τις πιθανές επισκέψεις με ξεναγό στη Λα Μότα, μια ανάβαση 150 μέτρων ανάμεσα σε απότομα και στενά περάσματα που μας οδηγεί να διασχίσουμε τα έγκατα του λόφου και να φτάσουμε, αυτοαπορροφημένοι, στο εσωτερικό του.
Μόλις φτάσουμε στη Λα Μότα, περπατάμε μέσα από την παλιά Αλκαζάμπα με τους τρεις πύργους της: το Homage, το Bell και το Vela. Επίσης η εκπληκτική αστική διάταξη με τα σπίτια και τα κελάρια του, οι στέρνες και οι πύλες, τα τείχη και ο μεγαλύτερος θησαυρός του: η εκκλησία του Αβαείου της Santa María la Mayor, ένα από τα κοσμήματα της Αναγέννησης στην επαρχία Jaén, που χτίστηκε από τους Χριστιανούς όπου υπήρχε ένα τζαμί.
Όταν περνάμε την πόρτα του εκπλήσσουμε ξανά: Οι γοτθικές και αναγεννησιακές λεπτομέρειες παραμένουν ακόμα, και αυτό παρά το γεγονός ότι τον 19ο αιώνα πέρασαν από εκεί οι Γάλλοι, καταστρέφοντας τα πάντα στην υποχώρησή τους. Στο τελευταίο του στάδιο, Χρησιμοποιήθηκε ως νεκροταφείο, κάτι που κράτησε μέχρι το 1950: υπάρχουν ακόμη ίχνη εκείνης της εποχής στους ορόφους του.
Εκκλησία Abbey Santa Maria la Mayor
EL LLANILLO: Η ΝΕΑ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ALCALA
Μετά την ανακατάληψη της Γρανάδας δεν υπήρχε πλέον τίποτα να φοβηθεί, έτσι οι κάτοικοι της Αλκάλας άρχισαν να μετακινούνται στα περίχωρα της περιτειχισμένης περιοχής, αφήνοντάς την ακατοίκητη. Η πόλη άρχισε να απλώνεται κατά μήκος της ανατολικής πλαγιάς του λόφου, φτάνοντας στην περιοχή γνωστή ως «Llanillo» και συνέχισε να αναπτύσσεται κατά μήκος του Cerro de las Cruces.
Το τελευταίο που μετακόμισε ήταν το Abacial Palace, το οποίο σήμερα στεγάζει το ενδιαφέρον Αρχαιολογικό Μουσείο στη μέση της Carrera de las Mercedes. με κομμάτια τόσο εντυπωσιακά όσο αυτά που εκτίθενται στο Sala del Tesorillo: ένας θησαυρός από την περίοδο του χαλιφάτου που αποτελείται από ένα ζευγάρι σκουλαρίκια και μια ολόκληρη συλλογή νομισμάτων.
Σε αυτό το σημείο, είναι ώρα για περπάτημα. Αναδημιουργούμε τον εαυτό μας στα πολλά άλλα αξιοθέατα που κάνουν το Alcalá la Real ένα μοναδικό μέρος. Έτσι γνωρίζουμε την ιστορία του οι επιφανείς γιοι του, όπως ο Martínez Montañés ή ο Pablo de Rojas, σπουδαίοι δημιουργοί της Ανδαλουσίας.
Επίσης αυτό του Αρχιερέα της Χίτας, που κάποιοι υποστηρίζουν ότι ήταν από εδώ. Μάλιστα, μια πλατεία με το όνομά του στεγάζει το κτίριο του δημαρχείου, του οποίου το ρολόι της σελήνης είναι άξιο περισυλλογής.
Το 'Llanillo': η νέα ιστορία του Alcalá
Αλλά η μοναδικότητα του Alcalá μπορεί επίσης να φανεί στον τεράστιο αριθμό των μοντερνιστικών κτιρίων , που εδώ επηρεάστηκε από τον ανδαλουσιανό περιφεριαλισμό. Τα περισσότερα από αυτά τα αρχοντικά ανήκαν σε οικογένειες εμπόρων που, από τα τέλη του 19ου αιώνα, σχημάτισαν την αστική τάξη των Αλκαλά. Οι στρογγυλεμένες γραμμές και οι νύξεις σε στοιχεία της φύσης είναι βασικές στο σχεδιασμό.
Ένα ξεκάθαρο παράδειγμα είναι το Palacete de la Hilandera, που σχεδιάστηκε το 1897 από τον Manuel López Ramírez. Ένα γαμήλιο δώρο από έναν έμπορο για μια από τις κόρες του, με τα χρόνια πέρασε από διάφορες φάσεις μέχρι που σχεδόν εγκαταλείφθηκε, λειτούργησε ως κατάστημα επίπλων και έπαθε μεγάλη φθορά.
Σήμερα ανήκει σε ένα παντρεμένο ζευγάρι που διατηρούσε μια επιχείρηση μπροστά από το σπίτι. και ότι αποφάσισε να αφιερώσει τις οικονομίες του για να το αγοράσει και να το ανακτήσει, μοιράζοντας έτσι τα οφέλη του Alcalá με τον κόσμο.
Δεν μας κερδίζει μόνο η εξαιρετική ομορφιά του αρχοντικού, που ενσαρκώνεται λεπτομέρειες όπως τα υδραυλικά του δάπεδα, ο ψημένος στόκος στις σκάλες ή οι ζωγραφισμένες στο χέρι οροφές του. Το ίδιο και τα συναρπαστικά δωμάτιά του: πρωτότυπα έπιπλα εποχής διακοσμούν τα σαλόνια, τα υπνοδωμάτια, την κουζίνα ή το μπάνιο.
Ορισμένες αίθουσες έχουν αφιερωθεί σε εκθέσεις τοπικών χειροτεχνιών, ενώ στην αυλή του, κατά καιρούς, λυρικές παραστάσεις που αξίζει να δεις.
Παλάτι της Χιλανδέρα
ΣΤΟΠ ΚΑΙ ΦΟΝΤΑ;
Ήταν καιρός να γευτούμε τις γεύσεις αυτής της γης όπου, φυσικά, Το παρθένο ελαιόλαδο είναι ο μεγάλος πρωταγωνιστής. Σε Η γωνία του Πέπε συνειδητοποιούμε: το πρώτο πράγμα που μας προσφέρουν είναι μερικά πιάτα με δύο είδη ελαιολάδου Premium, Malacasta και Ágape, να βουτήξει το ψωμί
Ο Πέπε, πρώην παίκτης της ποδοσφαιρικής ομάδας Αλκαλά, Άλλαξε τα γάντια τερματοφύλακα για την ποδιά και εδώ και χρόνια ευχαριστεί τους πελάτες του με τα πιάτα του. προσπαθήσαμε the Secretary από το Alcala, ένα νόστιμο κλασικό με βάση μια σάλτσα λαχανικών, κρασί και κοτόπουλο. Οι μελιτζάνες τους με τυρί και μέλι είναι, όπως λένε στα νότια, «να τους φωνάζουν» για το πόσο νόστιμες είναι.
Εν τω μεταξύ, ένα άλλο έργο μεγάλης κλίμακας πλησιάζει αυτά τα εδάφη. Το La Trinidad, ένα παλιό ανακαινισμένο μοναστήρι στους πρόποδες της La Mota, μετατράπηκε σε γαστρονομικό χώρο στο οποίο δεν είναι μόνο δυνατή η γνώση του τοπικού προϊόντος. Διαθέτει επίσης χώρο εστιατορίου στον οποίο πραγματοποιούνται γευσιγνωσίες, γευσιγνωσίες και στον οποίο Μεγάλοι διάσημοι σεφ όπως ο Daniel García Peinado θα προσφέρουν έγκαιρα τις δημιουργίες τους μέσα από μενού γευσιγνωσίας.
Alcalá la Real: ένα ταξίδι στο χρόνο
Για να μείνουμε, επιστρέφουμε για να μιλήσουμε για αρχοντικά: αυτή τη φορά, Από τον Σεπτέμβριο του 2020, έχει μετατραπεί στο Hotel Boutique Palacio de la Veracruz. Και έχει γίνει από το χέρι του Χοσέ Φρανσίσκο Μογιάνο, του σημερινού ιδιοκτήτη του, ο οποίος αποκαλύπτει ότι ως παιδί έτρεχε γύρω από το ερειπωμένο κτίριο με φίλους.
Το τρίξιμο των ψηλών οροφών του, των παλιών ξύλινων δοκών, το κάνει ξεκάθαρο Τα χρόνια της ιστορίας του εξακολουθούν να αποτελούν μέρος της ουσίας του. Θυμούνται εκείνες τις στιγμές που Χρησίμευε ως κωμικό μαντρί δίπλα σε μια νεκρή πλέον εκκλησία της Βερακρούζ.
Καταλήξαμε γοητευμένοι με την κεντρική του αυλή, της οποίας οι λεπτομέρειες σε στιλ Mudejar αντικατοπτρίζονται στην οροφή με κουφώματα. Επίσης με τα μεγαλοπρεπή του σκαλοπάτια, που εκθέτουν κάποια άλλα υπολείμματα του παλιού στόκου.
Με τα κομψά κρεμαστά φωτιστικά και τις μινιμαλιστικές αλλά απόλυτα επιτυχημένες λεπτομέρειες, Διαθέτει επτά αποκλειστικά δωμάτια στα οποία το γούστο και η κομψότητα κυριαρχούν σε κάθε γωνιά. Δεν υπάρχει τίποτα να κάνουμε: έχουμε υποστεί ένα πλήρες στενταλάζο.
γη των αμπελιών
ΜΕ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΤΥΡΙ Ο ΚΟΣΜΟΣ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ
Ο Μαρσελίνο Σεράνο το ξέρει πολύ καλά, δεν έχουμε καμία αμφιβολία. Τον συναντήσαμε μόλις φτάσαμε στο οινοποιείο του, που είναι και το σπίτι του, στα περίχωρα της Αλκαλά. Η ιστορία του είναι μέρος της ιστορικής παράδοσης της περιοχής, αυτός που ήδη από τους μουσουλμανικούς χρόνους κατέκτησε το τοπίο με τα αμπέλια του.
Επειδή αποδεικνύεται ότι αυτές οι εκτάσεις ήταν αμπέλια πριν από τις ελιές, σε σημείο που μετά την κατάκτηση της Γρανάδας ο Χουάνα ντε Καστίγια παραχώρησε το δήμο το προνόμιο του κρασιού : μπορούσαν να συναλλάσσονται μαζί του αποκλειστικά στη Γρανάδα για τρεις μήνες το χρόνο.
Ο Marcelino μιλά με πάθος για αυτό το έργο ενώ αποκαλύπτει τα μέσα και τα έξω της παραγωγής. Τώρα συνταξιούχος, αλλά πιο δραστήριος από ποτέ, παλεύει για να κρατήσει ζωντανές τις ρίζες του ενώ θυμάται εκείνα τα χρόνια που μαζί με τον πατέρα του κοιμόταν σε μια ψάθινη καλύβα για να φροντίζει τους οικογενειακούς αμπελώνες.
Σήμερα μιλάει περήφανα για την Μπλάνκα, την κόρη του, που αποφάσισε να γίνει Γεωπόνος Τεχνικός Μηχανικός και να αποφοιτήσει στην Οινολογία για να μοιραστεί μαζί του αυτό το όνειρο. Δουλεύουν σκληρά, η κρίση δεν τους βοηθά, αλλά δεν υπάρχει κανείς να σβήσει το χαμόγελο από τα πρόσωπά τους: είναι χαρούμενοι.
Ο Μαρσελίνο Σεράνο δέχεται μερικούς επισκέπτες στο οινοποιείο του
Στην εμπειρία της επίσκεψης στα κελάρια του προσθέτουμε, ως κορύφωση, μια γευσιγνωσία που σκηνοθετεί η Blanca από αυτές που γίνονται ξεχωριστές. Το συναίσθημα που μεταδίδει κάθε βήμα είναι μεταδοτικό ενώ μας προσκαλεί να μαντέψουμε κάθε τονικότητα και κάθε απόχρωση.
Συνοδεύουμε μερικά χειροποίητα λουκάνικα όπως τα Montañés: Ανάμεσα στο φιλέτο της όρτσας, την τρουφα γαλοπούλα και τη γέμιση του καρναβαλιού, το ράμφισμα είναι ακαταμάχητο.
Το τυρί, ναι, από τη Sierra Sur, μια οικογενειακή επιχείρηση με περισσότερα από 25 χρόνια ιστορίας στην οποία φτιάχνουν τυριά και γιαούρτια από κατσικίσιο γάλα -επίσης μερικά πρόβατα- ασυναγώνιστης ποιότητας.
Ο λόγος? Τα βοοειδή βόσκουν ελεύθερα στις πλαγιές της Sierra Sur Jaén και παράγουν γάλα με ασύγκριτες ιδιότητες. Με 3.500 λίτρα που μεταμορφώνονται καθημερινά, τα προϊόντα της περιλαμβάνουν διεθνώς βραβευμένα τυριά, όπως ωριμασμένο κατσικίσιο τυρί: θεαματικό.
Δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε στα χειροποίητα λουκάνικα
ΠΕΡΠΑΤΗΣΗ ΕΧΕΙ ΕΙΠΘΕΙ
Χρειαζόμασταν μόνο να εξερευνήσουμε το βουνό, και εδώ οι καρδιές μας χωρίζονται: Από τη μία πλευρά είναι η διαδρομή Río Velillos, ένα γραμμικό μονοπάτι 10 περίπου χιλιομέτρων που διασχίζει την εύφορη πεδιάδα ανάμεσα σε λεύκες και βόθρους. στο οποίο φωλιάζει το αηδόνι και ο κοινός κότσυφας. Το τοπίο, που είναι μια απόλυτη έκρηξη πράσινου σε όλες του τις αποχρώσεις, εναλλάσσεται με περιβόλια στα οποία τα σπαράγγια είναι από τους βασικούς πρωταγωνιστές.
Από την άλλη είναι η διαδρομή, εξαιρετικής ομορφιάς, του Sendero de Los Zumaques: ένα μονοπάτι που ξεκινά από την ίδια την Αλκαλά και οδηγεί στη μέγιστη σύνδεση με τη φύση.
Η θέα —ω, η θέα— της La Mota είναι άξια καρτ ποστάλ, ενώ οι εκπλήξεις έρχονται και φεύγουν στα 9,4 χιλιόμετρα της: από το «El Bosque de Piedra» του Vicente Moreno, του οποίου η πλοκή είναι ένα μοναδικό υπαίθριο μουσείο, μέχρι την πολυτέλεια των σουμάκ και της κορνίκαμπρας, αυτοφυή φυτικά είδη.
Διαδρομή του ποταμού Βέλιλλου
Los Tajos, στην ίδια διαδρομή, Είναι ένας γεωλογικός σχηματισμός όπου εκτιμάται η δημιουργία ενός πάρκου περιπέτειας για εξάσκηση από την αναρρίχηση έως τη via ferrata ή το zip line.
Είναι ακριβώς εκεί, με θέα στην κορυφή La Martina, —την υψηλότερη στην περιοχή, 1.555 μέτρα— , όπου τερματίζουμε αυτήν την εκτεταμένη διαδρομή μέσα από μια από τις πιο εκπληκτικές πόλεις της Χαέν.
Αυτή η Συνοριακή Γη υποσχέθηκε και εκπληρώθηκε. Το αισθανθήκαμε ήδη κατά την άφιξή μας: αυτό δεν ήταν οποιοδήποτε μέρος. Και φυσικά όχι.
Μονοπάτι Los Zumaques