Το φυσικό πάρκο Grazalema έχει τα πάντα για την αποσύνδεσή σας
Στο εστιατόριο ** Zulema II **, οι ενορίτες πλησιάζουν το ώρα για σνακ να πιεις μια μπύρα ή ένα βερμούτ. Μιλάνε για το γήπεδο, τον καιρό, το ποδόσφαιρο. Και ζουν με την ηρεμία κάποιου που σηκώθηκε αρκετά νωρίς για να του αξίζει ένα μικρό αφιέρωμα πριν το μεσημεριανό γεύμα. . Σαν αυτό που ψάχνει όποιος τουρίστας έρχεται στο μέρος, όπου για ένα δυο ευρώ μπορείς να δοκιμάσεις α τάπα στιφάδο ελαφιού ή αρνιού που θα σας αφήσει άφωνους. Όταν σας το σερβίρουν, θα πιστεύετε ότι έχουν κάνει λάθος: περισσότερο από τάπας είναι μια μερίδα και, με δύο ή τρεις, μάλλον έχετε φάει.
Βρίσκεται στη Grazalema, σε αυτό που είναι γνωστό ως Πλατεία Ανδαλουσίας αλλά είναι πραγματικά μια στροφή στο Calle Agua, η εικόνα είναι ένα καλό παράδειγμα αυτού που θα βρείτε σε αυτήν την περιοχή: καλοί άνθρωποι, καλά προϊόντα, εξαίσια λευκά χωριά, βάναυση φύση και γωνιές όπου θα θέλετε να μείνετε και να ζήσετε. Οι στατιστικές λένε ότι αυτό είναι μια από τις πιο βροχερές περιοχές της χώρας ναι, αλλά ενώ τα σύννεφα δεν φαίνονται, ο ήλιος λάμπει σε αφθονία. Φως που σε καλεί να περπατήσεις στην ύπαιθρο ή να τολμήσεις να κυκλοφορήσεις μέσα σε κάποιες δρόμοι χτισμένοι σχεδόν χωρίς ευθείες και διάσπαρτοι με όμορφους χώρους αναψυχής πού να γλεντήσετε ως πικνίκ. Πληρώστε λοιπόν τον λογαριασμό και μην το σκέφτεστε: Η Sierra de Grazalema σας περιμένει.
Venison Tapa στη Grazalema
Με 14 δήμους ενταγμένους στην επικράτειά της, η Φυσικό Πάρκο Sierra de Grazalema έχει λίγο περισσότερο από 53.000 εκτάρια για να διαλέξεις τα δικά σου και μπορείς να αφοσιωθείς στη ζωή. Πέντε από αυτές τις πόλεις είναι από τη Μάλαγα και οι άλλες εννέα, από το Κάντιθ, περιλαμβάνονται όλες στο υπέροχο Διαδρομή των λευκών χωριών . Στα μισά του δρόμου μεταξύ Κάντιθ και Μάλαγα, αυτή η περιοχή ξεχνά τα διοικητικά σύνορα για να σχηματίσει μια διαεπαρχιακή περιοχή που συγχωνεύεται χωρίς να γνωρίζετε πολύ καλά σε ποιο από τα δύο βρίσκεστε. Τι διαφορά έχει. Το σημαντικό είναι να ξεχάσουμε τη βιασύνη και να οξύνουμε τη γεύση να έχει παραισθήσεις με τα προϊόντα της περιοχής, της οποίας το αστέρι είναι η κατσίκα payoya . Μια αυτόχθονη φυλή που κινδυνεύει με εξαφάνιση που έχει την αγαπημένη της περιοχή εδώ: πολλή ύπαιθρο, πολλές πλαγιές, υπέροχος καιρός και νόστιμο, υγιεινό και βιολογικό φαγητό . Πιθανώς οι ίδιοι λόγοι που σας οδήγησαν σε αυτό το πριόνι.
Οδός Ubrique
Στην ίδια την πόλη Grazalema, πρωτεύουσα της περιοχής, μπορείτε να απολαύσετε το πλούσιο τυρί που παρασκευάζεται από το γάλα αυτών των κατσικιών, που παράγουν από 400 έως 500 λίτρα το χρόνο. Ένα μικρό μαγαζί στο νούμερο 7 της Μικρής Πλατείας Ανοίγει σαν ένα σύμπαν παράλληλο με οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Όλα εκεί φαίνονται ωραία, μυρίζουν ωραία και έχουν ακόμα καλύτερη γεύση. Είναι ένα ίδρυμα του La Abuela Agustina Cheese Factory , που εκτός από τυριά από κατσικίσιο γάλα payoya τα φτιάχνει και με αυτό του προβάτου μερίνο και με μείγματα και των δύο. Αν τολμάς, κάνουν επισκέψεις στις εγκαταστάσεις τους και γευσιγνωσίες για τους πιο αφοσιωμένους . Και φτιάχνουν επίσης μικρά βάζα με τυρί κρέμα σε διάφορες ποικιλίες: νωπό γάλα, με μπολέτο, με ζαμπόν, με σκόρδο ή με πάπρικα. Επιπλέον, έχουν μέλι από άνθη Grazalema, ποικιλίες από ιβηρικά κρέατα και ένα μοσχάτο κρασί που πωλούν χύμα . Εάν αποφασίσετε να νοικιάσετε ένα αγροτικό σπίτι στην περιοχή, από εδώ μπορείτε να πάρετε το καλύτερο δείπνο της ζωής σας. Μην βιάζεστε επίσης: υπάρχουν μικρά παντοπωλεία γεμάτα ντελικατέσεν στη συντριπτική πλειοψηφία των πόλεων της περιοχής.
κατσίκα payoya
Ένα από αυτά είναι Villaluenga del Rosario , που προσεγγίζεται από έναν φιδωτό δρόμο που τρέχει στους πρόποδες ενός τεράστιου μπλοκ ασβεστόλιθου από τον οποίο σας παρακολουθούν οι γύπες. Με μόλις 400 κατοίκους είναι μια μικρή πόλη με υπέροχα αγροτικά καταλύματα , στενά δρομάκια, πολυγωνική αρένα ταυρομαχίας του 18ου αιώνα και αγάπη για τη σπηλαιολογία: τα πολλά τείχη, τα φαράγγια και οι λακκούβες στην περιοχή την καθιστούν τόπο προσκυνήματος για τους θαυμαστές, που έχουν ακόμη και σχολείο στο δήμο. Ένας τοίχος αναρρίχησης στην είσοδο της πόλης χρησιμοποιείται επίσης για αναρρίχηση, ο οποίος επίσης προσελκύει πολύ κόσμο στο μέρος.
Αλλά αν υπάρχει κάτι που ξέρουν να κάνουν, και πολύ καλά, σε αυτή την πόλη, είναι τυρί . Στην πραγματικότητα, η Villaluenga del Rosario αυτοαποκαλείται The Cradle of Cheese και διαθέτει ακόμη και Μουσείο Τυριών, όπου μπορείτε να ανακαλύψετε τα μυστικά της παρασκευής του προϊόντος και, επίσης, της βοσκής των ζώων. Αν και το πιο εντυπωσιακό είναι ότι περπατώντας στους δρόμους του θα μυρίσετε πιθανώς τυρί: ένα τεράστιο εργοστάσιο στα περίχωρα είναι ο ευλογημένος ένοχος. Η μάρκα ονομάζεται Payoyo και οι εγκαταστάσεις της είναι επισκέψιμες, όπου έχετε επίσης την ευκαιρία να δοκιμάσετε τις διαφορετικές παρασκευές της. Με αυτόν τον ρυθμό, θα αφήσετε το Grazalema το πιο ειδικό άτομο στο τυρί.
Μάθετε πώς να κόβετε το τυρί σύμφωνα με τα σχήματα και τα μεγέθη του στο Queso Payoyo
Ο στενός και κυρτός δρόμος συνεχίζει από Villaluenga del Rosario μέχρι Μπεναοκάζ , μια πόλη που είναι προσβάσιμη σε λιγότερο από δέκα λεπτά. Εκεί, στους πρόποδες του Sierra del Endrinal , ο δήμος ξεκουράζεται με μια γαλήνη στα μικροσκοπικά δρομάκια του. Το μέρος είναι ιδανικό για να ξεκινήσετε να απολαμβάνετε την πεζοπορία σε αυτό το φυσικό πάρκο . Από το Benaocaz μπορείτε να πάρετε μικρά μονοπάτια που μπορούν να σας πάνε πίσω στη Grazalema με τα πόδια περίπου τέσσερις ώρες διασχίζοντας τη μαγευτική περιοχή του Salto del Cabrero, όπου μπορείτε επίσης να μείνετε για να απολαύσετε τη γεωγραφία του, καθώς είναι το σημαντικότερο ρήγμα σε όλη την Ανδαλουσία. Από το κέντρο της πόλης υπάρχει επίσης ένα μονοπάτι που εκτείνεται ανάμεσα σε ιβηρικές χοιροτροφικές μονάδες και θα σας οδηγήσει στο Ojo del moro, μια μικρή φυσική γέφυρα σμιλεμένη από τη βροχή και τον άνεμο στον ασβεστόλιθο Ναί Τέλος, ανάμεσα σε μαστίχα, χαρουπιές και αγριελιές, ένας ρωμαϊκός δρόμος σε οδηγεί στο Ubrique σε μόλις μία ώρα, τον δήμο με τον μεγαλύτερο πληθυσμό στην περιοχή (περίπου 19.000 άτομα). Αν όμως προτιμάτε να μην περπατήσετε, ο δρόμος θα σας οδηγήσει εκεί αποφεύγοντας έναν μικρό καρστικό λαβύρινθο όπου οι γύπες πετούν πιο χαμηλά από όσο φαντάζεστε. Και μέσα από τα οποία θα συναντήσετε τα ρωμαϊκά ερείπια του Ocvri, που χρονολογούνται από τον 2ο αιώνα.
Villaluenga del Rosario
Ναί Villaluenga del Rosario Είναι το λίκνο του τυριού Η Ubrique είναι χωρίς αμφιβολία αυτή με το δέρμα : Ο αριθμός των επιχειρήσεων που είναι αφιερωμένες σε αυτό το προϊόν είναι απίστευτα υψηλός. Η βιομηχανία δερμάτινων ειδών εγκαταστάθηκε εκεί τον 18ο αιώνα ακολουθώντας τη μουσουλμανική παράδοση και εξακολουθεί να είναι ο βασικός πυλώνας της οικονομίας σήμερα. Επιπλέον, το δέρμα εξάγεται σε πολλές χώρες και είναι ένα κανονικό συστατικό των εκπομπών υψηλής ραπτικής ή των σταρ του Χόλιγουντ . Το περπάτημα στους δρόμους αυτής της πόλης δείχνει ότι, παρά τα πάντα, κάποιο παρελθόν ήταν καλύτερο, όπως φαίνεται από τους δρόμους διάσπαρτους με μεγάλα κτίρια και παλιά αρχοντικά σπίτια σε παρακμή. Το Ubrique είναι σαν μια μεγάλη πόλη για την περιοχή και στο ιστορικό της κέντρο, δηλωμένο Πηγάδι Πολιτιστικού Ενδιαφέροντος , προσφέρει όμορφες εικόνες όπως η πλατεία δίπλα στο Εκκλησία της Παναγίας του Ο . Αν και είναι τα σοκάκια δίπλα στο Becerra Rock αυτά που θα σας επιτρέψουν να ανακαλύψετε το παλιό Ubrique, παρακάμπτοντας πλαγιές, γωνιές με ασβεστωμένες προσόψεις και πολύχρωμες γλάστρες. Στο τουριστικό γραφείο θα σας προτείνουν να πραγματοποιήσετε το Ruta de los Miradores, που απαιτεί ένα καλό ζευγάρι πόδια . Και μην φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε τα gañotes, ένα γλυκό παρόμοιο με τα ανδαλουσιανά pestiños αλλά σε σχήμα αποβάθρας.
Φυσικό Πάρκο Sierra de Grazalema
20 λεπτά από το Ubrique, ο δρόμος αυτή τη φορά φτάνει El Bosque, μια πόλη περίπου 2.000 κατοίκων όπου το καλύτερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να φτάσετε πεινασμένοι . Διαθέτει πολλά μπαρ και εστιατόρια όπου μπορείτε να γευτείτε τις πλούσιες προτάσεις της γαστρονομίας της θάλασσας και του βουνού του Κάντιθ. Κρέατα κυνηγιού, μπριζόλες ιβηρικής σαύρας ή ρετιντό Συνυπάρχουν εδώ με τα καλύτερα της ακτής του Κάντιθ, όπως τσουκνίδες, μπαρμπούνια ή ακίδες. Ομελέτα με ταγαρνίνες, ζαμπόν Ιβηρικής και πιάτα του κουταλιού Ολοκληρώνουν μια προσφορά που μπορείτε να απολαύσετε σε εστιατόρια όπως το El Tabanco , το La Divinia ή το Mesón la Tapita , όλες οι επιλογές στο πιο κεντρικό σημείο της πόλης.
Για να χαμηλώσουμε το φαγοπότι, στα περίχωρα, δίπλα στον ξενώνα νέων, ξεκινά ένα μονοπάτι που τρέχει κατά μήκος του ποταμού Majaceite . Η διάρκειά του (λίγο κάτω από δύο ώρες), η ομορφιά του και η ελάχιστη δυσκολία του το καθιστούν έναν από τους πιο δημοφιλείς περιπάτους στο σύνολο Sierra de Grazalema . Το τελικό σημείο του (ή το σημείο εκκίνησης, ανάλογα με το πού ξεκινάτε) είναι το Benamahoma, μια μικρή και όμορφη συνοικία της Grazalema. Εκεί, το Πώληση του Bujio _(Calle la Venta, 2, 11679 Benamahoma) _ σας περιμένει με τις μερίδες φιλέτου με ντομάτα, μάγουλα ή καρυκευμένες πατάτες, που μπορείτε να γευτείτε στην υπέροχη βεράντα του. Από εκεί, μπορείτε να περιηγηθείτε στην πόλη από άκρη σε άκρη δύο κεντρικούς δρόμους του που τρέχουν σχεδόν σε ευθεία γραμμή , με μια ποιότητα ζωής που θα σε κάνει να αναρωτιέσαι αν θέλεις πραγματικά να γυρίσεις σπίτι. Ακόμα πιο δύσκολη ερώτηση να απαντήσετε αν σταματήσετε στον χώρο αναψυχής Πεδιάδες χωραφιού , ένα βήμα από το Benamahoma, όπου το τοπίο, η φύση και η αποσύνδεση θα σας αφήσουν άφωνους. Ένα βήμα παραπέρα, μπορείτε να ξεκινήσετε το ενδιαφέρον μονοπάτι προς το El Torreón, το υψηλότερο σημείο της επαρχίας Cádiz και από το οποίο, τις καθαρές μέρες, μπορείτε να δείτε την Αφρική και τη Σιέρα Νεβάδα.
Ιβηρική σαύρα στο El Bosque
Από το Benamahoma, 14 χιλιόμετρα και 25 λεπτά αργότερα θα επιστρέψετε Grazalema , αν και ακόμα σταματάς στην πορεία: από το δρόμο μπορείς να έχεις πρόσβαση στα μονοπάτια που ανηφορίζουν στα λιμάνια El Boyar και Las Presillas . Αν και αργότερα, δίπλα στο Grazalema, μπορείτε να κάνετε μια παράκαμψη σε έναν από εκείνους τους δρόμους που απαιτούν να οδηγείτε με ρυθμό χελώνας. εκεί, στο δρόμο για Zahara de la Sierra , υπάρχει ένα από τα πιο ενδιαφέροντα μονοπάτια της περιοχής, αυτό που διασχίζει το pinsapar. Είναι ένα τεράστιο ελατόδασος, ένα δέντρο που βρίσκεται εδώ για εκατομμύρια χρόνια αφού επέζησε μιας από τις τελευταίες εποχές των παγετώνων. , και που πρακτικά μπορείτε να δείτε μόνο στην Ανδαλουσία.
Ένας ακόμη λόγος για να καταλάβετε γιατί αυτή η περιοχή είναι ένα απόθεμα βιόσφαιρας και, επίσης, μια ακόμη δικαιολογία για να ξεκινήσετε να αναζητάτε το αγροτικό σας σπίτι αυτή τη στιγμή. Αν χρειάζεστε άλλο λόγο, συνεχίστε το δρόμο μέχρι να φτάσετε Zahara de la Sierra , όπου θα καταλήξετε σίγουρα να ερωτευτείτε το φυσικό πάρκο Sierra de Grazalamea χάρη στην εικόνα αυτής της εκπληκτικής πόλης στην πλάτη ενός λόφου με μια όμορφη δεξαμενή με τιρκουάζ νερά στα πόδια της. Δεν έχετε αποφασίσει ακόμα;
Zahara de la Sierra