Αλοζαΐνη
Μπαίνουμε στην καρδιά της ** Sierra de las Nieves , Στη Μάλαγα . Ταξιδεύουμε μέσα από τα χωριά της σε μια κυκλική διαδρομή που αρχίζει και καταλήγει σε Tolox . Πόλεις όπου η παράδοση εξακολουθεί να ισχύει και του οποίου η θεαματική φύση βοηθά να κατανοήσουμε γιατί αυτή η περιοχή θα είναι σύντομα το δέκατο έκτο εθνικό πάρκο στην Ισπανία.
Αντώνη και Βίκυ πήραν μια απόφαση. Νόμιζαν ότι ήταν ένα ακόμη, ένα ακόμη βήμα για να προχωρήσουν. Αλλά όχι. Ήταν κάτι άλλο. Η επιλογή του άλλαξε τελικά τη ζωή τους. «Ξαφνικά, κοιτάς τον εαυτό σου και λες: πώς φτάσαμε εδώ;», έχουν αυταπάτες.
έτρεξε το έτος 2010 όταν έψαχναν για ένα αγρόκτημα να εγκατασταθούν. Την βρήκαν στα περίχωρα του Τολόξ και μόλις το είδαν κατάλαβαν ότι ήταν δικό τους. «Ήταν στιγμιαίο», τονίζουν.
Πράσινο σε θέλω πράσινο
Οκτώ χρόνια μετά, η ζωή του περιστρέφεται γύρω από αυτήν και είναι ευτυχισμένοι. Πέρασε όλος αυτός ο καιρός αναπαλαίωση τριών σπιτιών. Ένα για αυτούς και άλλα δύο για να φιλοξενήσουν όποιον θέλει να τα νοικιάσει. Το καθένα έχει πισίνα, μπάρμπεκιου, η σκιά μιας χαρουπιάς 500 ετών και μια ιδιαίτερη γοητεία.
Λέγονται Green I love you green και βρίσκονται ένα βήμα μακριά από την κοίτη του Ρίο Γκράντε, ένα από τα πολλά που γεμίζουν με ζωή ολόκληρο το φυσικό πάρκο Sierra de las Nieves, δήλωσε Απόθεμα Βιόσφαιρας.
«Η καλύτερη ικανοποίηση είναι όταν οι πελάτες λένε αντίο και λένε: τα λέμε την επόμενη φορά. Το ότι θέλουν να επιστρέψουν είναι καταπληκτικό», λέει ο Αντώνης.
Δεν είναι περίεργο που θέλουν να επιστρέψουν σε ένα μέρος σαν το δικό τους. Στην καρδιά της περιοχής, αυτή η γωνιά είναι ιδανική ως αφετηρία για να την εξερευνήσετε. Για να χαθείτε στις πόλεις της, να περπατήσετε μονοπάτια, να απολαύσετε την ηρεμία, να γνωρίσετε τους ανθρώπους της. Με λίγα λόγια, κατανοήστε τους λόγους για τους οποίους το μέρος θα ανακηρυχθεί σύντομα Εθνικός Δρυμός.
"Όταν ήρθαμε δεν γνωρίζαμε την περιοχή, αλλά είναι ένα απίστευτο μέρος" εξηγεί ο Αντόνιο που δεν βαριέται ποτέ. Όταν δεν μεταμορφώνει μοτοσυκλέτες στο εργαστήριό του, μαζί με τη σύντροφό του, επινοεί τζιν ενδύματα, αποκαθιστά μια ξύλινη γέφυρα που υποχώρησε μετά τις βροχές ή σχεδιάζει πολιτιστικές δραστηριότητες.
Tolox
Αυτό το ζευγάρι και η κόρη τους είναι το παράδειγμα μιας περιοχής με τις ρίζες της στην παράδοση, αλλά που κατάφερε να βρει τρόπους να κοιτάξουμε το μέλλον με το κεφάλι ψηλά.
«Ήταν ένας από τους ανθρώπους που με βοήθησαν περισσότερο να ξεκινήσω τη La Lola», λέει ο José María Sánchez, ο οποίος τον Ιούνιο του 2017 άνοιξε αυτό το εστιατόριο στο Tolox το όνομα του οποίου τιμά τη σύζυγό του, Λόλα Αγκιλάρ.
Αυτός ο νεαρός άνδρας από το Tolox επέλεξε ένα διαφορετικό μέρος, μακριά από τις κλασικές αγροτικές εκπτώσεις. Αυτός βρήκε ένα παλιό τηλεοπτικό στούντιο στο ψηλότερο σημείο της πόλης και με τη βοήθεια των γειτόνων του το αναμόρφωσε.
Βιομηχανικό στυλ, ωραίο τζάκι, λευκά πατώματα και ψηλά ταβάνια σημαδέψτε την τραπεζαρία, όπου μερικά τεράστια παράθυρα Σας βοηθούν να νιώσετε τη φύση γύρω σας. Δικα τους μεγάλη βεράντα Προσφέρει επίσης μια όμορφη πανοραμική θέα στην περιοχή και στο φαράγγι του ποταμού Alfaguara, ακριβώς στα όρια του μελλοντικού Εθνικού Πάρκου.
Μια κουζίνα που χωρίζεται μόνο με γυαλί βοηθά να δείτε το πάθος με το οποίο ο José María και η ομάδα του προετοιμάζουν κάθε πιάτο, ενώ η Amy Winehouse στήνει τη μουσική νότα στην τραπεζαρία.
Σαλάτα στεριάς και θάλασσας από τη La Lola
ο τοπικά προϊόντα Είναι τα αστέρια των εστιών τους: χοιρινό κότσι με δεντρολίβανο, κατσικίσια σπάλα ή ψητά λαχανικά με ξύλο βελανιδιάς . Επίσης η σαλάτα ξηράς και θαλάσσης, ζεστή, με βάση το κολοκυθάκι, τη μελιτζάνα, το πορτοκάλι, την κόκκινη πιπεριά και τις γαρίδες. Το λάδι λαμβάνεται από ελιές Alorean από τα δικά τους ελαιόδεντρα. Και από τα αμπέλια τους ήδη σχεδιάζουν φτιάξτε ένα κρασί για την επόμενη σεζόν.
«Ήταν ένα ριψοκίνδυνο στοίχημα, αλλά είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα», συνοψίζει ο ιδιοκτήτης και σεφ, που ζει με την οικογένειά του σε ένα όμορφο σπίτι στο η συνοικία του κάστρου , στην καρδιά του Τολόξ. Εκεί, μικροσκοπικά σοκάκια και ακόμη και ένα πέρασμα συνδέουν τα χαμηλά τους σπίτια.
Κοντά είναι η πλατεία της πόλης, με το Κλαμπ φλαμένκο San Roque, μπαρ El Pescaíto Dorado ή La Calzada πρόθυμος να προσφέρει ένα δροσερό ποτό και ένα τάπα παραπροϊόντα, άπαχο κρέας με ντομάτα, ιβηρική μυστική και σαλάτα Μάλαγα.
περιπλανώμενοι ανακαλύπτουν ωραίο γκράφιτι , πολύχρωμα σαλιγκάρια που ξεχωρίζουν κόντρα σε λευκές προσόψεις και μια ζωή που διαδραματίζεται με διαφορετικό ρυθμό.
Είναι το ίδιο συναίσθημα που μεταδίδει μια κοντινή πόλη, η Αλόζαινα. Η πρόσβαση γίνεται μέσω κυκλικού κόμβου και Ο κεντρικός δρόμος του καταλήγει σε μια καμάρα ότι είναι καλύτερα να περάσετε με τα πόδια και, από εκεί, να ξεκινήσετε μια ωραία βόλτα. Ένα παλιό τείχος, μια εκκλησία και ένα κάστρο που μετατράπηκε σε πάρκο με όμορφη θέα είναι μερικά από τα αξιοθέατα του.
Γκράφιτι στους δρόμους του Τολόξ
Αξίζει να ξεκουραστείτε για λίγο μπαρ Νέο _(οδός Calvario, 20) _, όπου το στρουμφ με την οσφυα στο βούτυρο ανασταίνει κανέναν. Και για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, ο Alberto προσφέρει από το μπαρ οστρακοειδή, τηγανητό ψάρι, ρώσικη σαλάτα ή μια τάπα σαλιγκάρια.
Δίπλα στο μπαρ συνηθίζεται να βλέπεις γενναίους ανθρώπους που τολμούν να ταξιδέψουν με δύο ρόδες δρόμους που δεν δίνουν ποτέ ένα διαμέρισμα. Υπάρχει λίγη κίνηση και όλα ανεβαίνουν ή κατεβαίνουν, έτσι είστε Οι διαδρομές είναι κοινές σε διαδρομές ποδηλασίας. Αποτελούν επίσης ένα επίκεντρο έλξης για λάτρεις της μοτοσυκλέτας.
Ένας από αυτούς κατεβαίνει Κασαραμπονέλα : μια όμορφη πόλη γνωστή εδώ ως Μπονέλα , στέφθηκε από ερείπια του αραβικού κάστρου Qasr Bunayra , από τον 9ο αιώνα, του οποίου τα τείχη και οι πύργοι λειτουργούν σήμερα ως θέα.
Για να ανέβεις σε αυτό πρέπει να το πάρεις χαλαρά: οι πλαγιές είναι μέρος της περίπλοκης αστικοποίησης του Bonolense . Η καλύτερη επιλογή είναι να πάτε βήμα βήμα, απολαμβάνοντας τις στάσεις που προσφέρει ο δήμος. Κάποιος μπορεί να είναι ο ** Μύλος Los Mizos,** όπου παραδοσιακά λαμβανόταν ελαιόλαδο και αλεύρι και σήμερα φιλοξενεί μια μικρή συλλογή εργαλείων και σκευών που σχετίζονται με αγροτικές εργασίες. άλλο μπορεί να είναι τα όμορφα σιντριβάνια του , όπως αυτό δίπλα στην Plaza de Casarabonela αντιπροσωπεύει την κατάληψη της πόλης σε μερικά πλακάκια. Μερικές φορές μπορεί να συναντηθείτε Κάποιος τεχνίτης εργάζεται με φυσικά υλικά όπως σπάρτο, ενέα, πίτες ή καρδιές από φοίνικες.
Τοίχος Αλόζαινα
Το χρώμα κυριαρχεί σε όλη την πόλη, χάρη σε πικραλίδες που κατακτούν κάθε ρωγμή, γεράνια που φωτίζουν παράθυρα και δεκάδες γλάστρες που διακοσμούν τις ασβεστωμένες προσόψεις. Δίπλα στην εκκλησία του Santiago Apostol υπάρχουν και μερικοί κάκτοι.
Η διακοσμητική του λειτουργία συμπληρώνεται από αυτή της υπενθύμισης: ήρθε η ώρα να επισκεφτείτε τον ** Βοτανικό Κήπο Mora i Bravard **, με 8.000 τετραγωνικά μέτρα. Βρίσκεται στα περίχωρα και προσφέρει μια περιήγηση σε περισσότερα από 10.000 φυτά περίπου 2.500 διαφορετικά είδη κάκτων και παχύφυτων.
Ο περίπατος καθιστά δυνατό να καταλάβουμε ότι οι κάκτοι είναι κάτι περισσότερο από αιχμές ενώ περπατάτε δίπλα σας βλάστηση από τις περισσότερες ερημικές περιοχές του πλανήτη : από την Ατακάμα στη Σαχάρα, περνώντας από τη Βόρεια Αμερική, τα νησιά Γκαλαπάγκος ή τη Μαδαγασκάρη. Αγαύες, ευφορβίες, αλόη και πολλές άλλες ποικιλίες αποτελούν μια μοναδική και διαφορετική επίσκεψη για ένα έργο που άνοιξε στο κοινό το 2011.
"Γεννήθηκε ως ιδέα της Joan Mora και της Edwige Bravard, που προσπάθησαν να ξεκινήσουν το έργο στη γη τους, τη Μαγιόρκα, αλλά ο καιρός δεν το επέτρεψε. Και εδώ βρήκαν τις κατάλληλες συνθήκες", λέει η Tania Muñoz, μάνατζερ. του κήπου. Οι εγκαταστάσεις διαθέτουν αίθουσα συνελεύσεων, επιστημονικό εργαστήριο, κήπους και ένα εστιατόριο με υπέροχη πανοραμική θέα της Casarabonela.
Μια βόλτα σε έναν κήπο με κάκτους
Στα βόρεια, ένας δρόμος τυλίγεται μέσα από βουνά μέχρι να φτάσει The Burg , μια πόλη που βρίσκεται στα μισά του δρόμου μεταξύ της Sierra de las Nieves και της Serranía de Ronda. ο ποταμός Turon είναι η αρτηρία που ανέκαθεν έδινε ζωή στους κατοίκους της, η οποία έχουν καλλιεργήσει λαχανικά, δημητριακά και οπωροφόρα δέντρα σε ταράτσες κατά μήκος της όχθης του ποταμού.
Ο όμορφος φυσικός χώρος που το περιβάλλει μπορείτε επίσης να τον απολαύσετε χάρη σε μονοπάτια όπως αυτό που φτάνει στην περιοχή αναψυχής Fuensanta , όπου ένας παλιός αλευρόμυλος ανακατεύεται με λεύκες, πικροδάφνες και τη βλάστηση στις όχθες του ποταμού που φυτρώνει κατά μήκος των ρεμάτων της περιοχής. Εκεί, ο ξενώνας La Rejertilla προσφέρει κατάλυμα και τον εξοπλισμό του, την πρακτική του αθλήματα περιπέτειας, περιβαλλοντική εκπαίδευση και βιώσιμος τουρισμός.
Κοντά είναι το Cortijo Capellanía, ένα όμορφο αγροτικό κατάλυμα που διαθέτει τρία πολυτελή σπίτια και χώρο για 18 άτομα σε ένα κτήμα 200 στρεμμάτων.
Νοτιότερα, φτάνετε αμόνι . Η κλωστοϋφαντουργία είχε μεγάλο βάρος σε αυτήν την πόλη μέχρι πριν από λίγο καιρό, αλλά σήμερα έχει πρακτικά εξαφανιστεί, έτσι η γεωργία συνεχίζει να είναι το κύριο μέσο επιβίωσής της, με αυξανόμενος ρόλος του τουρισμού. Υπάρχουν πολλά επιχειρήματα για αυτό, αν και δύο στοιχεία είναι τα κύρια αξιοθέατα της πόλης: η γαστρονομία και η φύση της.
Μια βόλτα ανάμεσα σε έλατα
Από την πρώτη δείχνουν τα δικά τους μικρά μπαράκια, αλλά και εστιατόρια όπως το Enara _(Avenida Sierra de las Nieves, 9) _, με ωραίο σαλόνι, τζάκι και μενού γεμάτο νόστιμες προτάσεις. ή κουζίνα Zarcillos _(Avenida Sierra de las Nieves, 30) _, που άνοιξε το 2013 χάρη στην πρωτοβουλία του Francisco José Romero και του συνεργάτη του.
«Η συντριπτική πλειοψηφία των προϊόντων που χρησιμοποιούμε είναι από την περιοχή» , εξηγούν, αναφέροντας ανάμεσά τους τυριά, αυγά, κάστανα, λαχανικά ή κρέατα. Η χόβολη από καυσόξυλα βελανιδιάς είναι άλλο ένα από τα δυνατά σημεία αυτού του τόπου, όπου Entrecôte, εντόσθια ή αρνί. Επίσης κροκέτες, κατσικίσιο στιφάδο και το περιστασιακό νεύμα στη διεθνή κουζίνα όπως π.χ ταϊλανδικά ρολά
Από τη φύση που περιβάλλει το Yunquera, είναι υπέροχη Ισπανικό έλατο , ένα δάσος που αποτελείται από προϊστορικά έλατα που σήμερα Μπορούν να βρεθούν μόνο στα βουνά της Μάλαγα και του Κάντιθ.
Η πρόσβαση σε αυτά είναι εύκολη χάρη στην πίστα που ανεβαίνει στο Puerto Saucillo, στην οποία μπορείτε να φτάσετε με αυτοκίνητο. Από εκεί ξεκινά ένα δίκτυο πεζοπορικών μονοπατιών που επιτρέπει κάντε μικρούς περιπάτους ανάμεσα σε δέντρα μιας άλλης εποχής, πλησιάζετε μοναδικές γωνίες όπως Η Σπηλιά του Νερού ή τολμήστε μεγάλες πεζοπορίες που φτάνουν στον Βράχο των Εραστών ή ακόμη και El Torrecilla, η δεύτερη ψηλότερη κορυφή στη Μάλαγα. Οι Κάνάδες, τα χιονοδρόμια και το συνεχώς μεταβαλλόμενο τοπίο αυξάνουν τη φυσική του γοητεία.
Jorox
Κοντά στο Yunquera βρίσκεται το Χωριό Jorox, όπου υπάρχουν λίγα σπίτια, ένα σπιτικό εστιατόριο που ονομάζεται El Rivita και ένας όμορφος καταρράκτης Πολύ δημοφιλής μεταξύ εκείνων που έρχονται στη Sierra de las Nieves για να εξασκηθούν σε αθλήματα όπως το canyoning.
«Αυτή είναι μια τέλεια περιοχή για αυτό, γιατί υπάρχουν πολλές χαράδρες, αλλά και σπήλαια, μέσω ferrata... Και υπάρχουν δυνατότητες για όλα τα κοινά, και τα δύο αρχάριους ως σπουδαίους ειδικούς ", λέει η Elena González, η οποία το 2011 ξεκίνησε την εταιρεία Aventúrate. Γνωρίζει την περιοχή ίντσα προς ίντσα. Και διαβεβαιώνει ότι μια από τις πιο εντυπωσιακές περιοχές είναι στην πόλη του, το Τολόξ , που σημαδεύεται και από το πλούσιο φυσικό του περιβάλλον και με πλήθος μονοπατιών που σε καλούν να φορέσεις τις μπότες σου και να αφεθείς.
«Μια από τις πιο θεαματικές περιοχές είναι αυτή που φτάνει το Charco de la Virgen και ο καταρράκτης της La Rejía" λέει η Έλενα. Στην πραγματικότητα, αυτός ο καταρράκτης είναι γύρω στα πενήντα μέτρα, αριθμός που τον κάνει στο υψηλότερο όλων της Μάλαγα. Ένα μοναδικό μέρος που προσφέρει μεγαλύτερη παράσταση την άνοιξη όταν ο χειμώνας είναι βροχερός. Επιπλέον, το μονοπάτι τυλίγει σε ένα μεγάλο μέρος της διαδρομής κατά μήκος του ποταμού Caballos, που έχει διαφορετικά πισίνες στις οποίες μπορείτε να κάνετε ένα δροσιστικό μπάνιο όταν χτυπάει η ζέστη.
Καταρράκτης Charco de la Virgen
Το μονοπάτι είναι κυκλικό και αρχίζει και τελειώνει δίπλα στο Tolox Spa. Γεννημένος στα μέσα του 19ου αιώνα, διαφορετικές γενιές έχουν πάει για να φροντίσουν την υγεία του. Σήμερα διευθύνεται από την τρίτη γενιά μιας οικογένειας που ήταν πάντα συνδεδεμένη με αυτό το κτίριο. Ανοιχτό από Μάιο έως Οκτώβριο και έχει διαφορετικών δωματίων για να κάνετε εξειδικευμένες αναπνευστικές θεραπείες χάρη στα αέρια που αναδύονται από τα νερά του ποταμού που περνά ακριβώς από κάτω. Διαθέτει επίσης 36 δωμάτια και εννέα διαμερίσματα, τα οποία νοικιάζονται για Σαββατοκύριακα ή δεκαπενθήμερα ανάλογα με την εποχή. Και ότι είναι, επίσης, ένα εξαιρετικό μέρος για να χαλαρώσετε και να χαλαρώσετε.
Για να ανακτήσει δύναμη από το δρόμο, το Tolox διαθέτει επίσης ένα πολύ περίεργο εστιατόριο. Ονομάζεται Η πισίνα _(Calle Dr. Jimenez Encina, 53) _ και στην τεράστια βεράντα του υπάρχουν σημαία που μοιάζουν να λένε ότι κάθε μέρα γίνεται πάρτι. Είναι όταν δοκιμάζετε το μενού τους, πάντα με βάση την παράδοση: **gazpachuelo και πιάτα του κουταλιού** για το χειμώνα. porra antequerana και τηγανητό ψάρι για το καλοκαίρι.
Και για να τελειώσουμε, τίποτα καλύτερο από το να ξεκουραστείτε στο ξενοδοχείο Cerro de Híjar, περίπου τρία χιλιόμετρα από το Tolox. Άνοιξε τη Μεγάλη Εβδομάδα το 2001 και σήμερα είναι ήδη μια αναφορά σε αυτή την απόμερη γωνιά της Μάλαγα όπου βασιλεύει η σιωπή. Διαθέτει 18 δωμάτια, σάουνα και υπαίθριο τζακούζι όπου να ζήσετε μοναδικές εμπειρίες, όπως το μπάνιο ενώ χιονίζει. Η εντυπωσιακή του θέα σε μεγάλο μέρος του Κοιλάδα Γκουανταλχόρτσε , η ηρεμία και οι προσεγμένες εγκαταστάσεις του «βοηθούν να έχουμε την ιδανική ξεκούραση για να ανακτήσουμε δυνάμεις», όπως μας λέει ένας από τους μάνατζέρ του, ο Eugenio Llanos. Επειδή προσέξτε, υπάρχει ακόμα η Sierra de las Nieves να ανακαλύψετε σε δήμους όπως Guaro, Ojén ή Istán.
Μείνετε στο Tolox