Στο φαράγγι του ποταμού Λόμπος
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
6 μ.μ. Θα φτάσετε οδικώς: το μέγεθός του -λιγότερο από 300 km2- και ο πληθυσμός του - περίπου 40.000 κατοίκους - το έχουν μετατρέψει σε μια από εκείνες τις πόλεις που διατηρούν ακόμα την αγροτική και γνώριμη γοητεία των μικρών πρωτευουσών που δεν φτάνει κανείς τυχαία. Η Σόρια είναι από αυτές στις οποίες επιλέγει κανείς να πάει. Οι εργασίες για το σπίτι θα γίνονται ήδη από το σπίτι, αλλά Η επιλογή καταλύματος δεν θα είναι ιδιαίτερα περίπλοκη : στην πόλη, το ** Parador ** του (σχεδόν τέλειο για μια πνευματική υποχώρηση στα βουνά), έξω από αυτήν – μόλις 20 χλμ. στον δήμο Almarza-, El Morendal (ένα αγροτικό σπίτι με σπα όπου μπορείτε να βυθιστείτε πλήρως στην ουσία της περιοχής).
Soria Parador
7:30 μ.μ. Αν δεν είναι καλοκαιρινή περίοδος, θα βραδιάσει σύντομα (και ναι, θα κάνει κρύο· λένε ότι στη Σόρια υπάρχουν μόνο δύο εποχές: χειμώνα και Renfe ) . Ήρθε λοιπόν η ώρα να περπατήσετε στους δρόμους της και να γευτείτε τις λιχουδιές για τις οποίες θα θέλετε πάντα να επιστρέφετε. κατεβαίνοντας στο κέντρο της πόλης Οδός El Collado (η κύρια αρτηρία του) θα φτάσετε στην Plaza Mayor: υπάρχει το ** Mesón Castellano **, ένα κλασικό από το Soriano στο οποίο έχουν τελειοποιήσει τη μέθοδο για να αποκτήσουν «Τόρρεζνο της ψυχής» , (ίσως το καλύτερο που πρόκειται να δοκιμάσετε) .
9 μμ. Συνεχίστε τη γαστρονομική σας περιήγηση κατευθυνόμενοι προς το Πλατεία San Clemente (γνωστό και ως El Tubo), για να δοκιμάσετε μερικά από τα εξωτικά τάπας από τα πιο μοντέρνα μπαρ του . Και, αν μείνετε πεινασμένοι, πηγαίνετε στο Πλατεία Περιβόλι για να χαιρετήσει Αντόνιο Ματσάδο (το οποίο βρίσκεται δίπλα στο Ινστιτούτο που φέρει το όνομά του) και τελειώστε με ένα νόστιμο τοστ φουά στο ** El Portillo **.
Στο El Portillo φτιάχνουν torrezno της ψυχής
10:30 μ.μ. Ένα ποτό για να κλείσετε τη νύχτα; Η παμπ ** The Red Lion **, στην Paseo del Espolón, είναι το μέρος σας: τρεις όροφοι με μια μοντέρνα και ζωντανή ατμόσφαιρα με θέα στο Αλαμέντα ντε Θερβάντες (Κεντρικό Πάρκο Σορίας).
Αλαμέντα ντε Θερβάντες
ΣΑΒΒΑΤΟ
10 π.μ. Αν και η Σόρια είναι μια από εκείνες τις πόλεις που αξίζει να περπατήσετε τη νύχτα, υπάρχουν πράγματα που δεν μπορείτε να χάσετε στο φως της ημέρας. Ξεκινήστε τη μέρα σας φτάνοντας σε μια από τις πιο μαγικές γωνιές: το Elm Seco, δίπλα στην εκκλησία Nuestra Señora del Espino . Ο Machado του αφιέρωσε ένα ποίημα το 1912, τη χρονιά που πέθανε η νεαρή σύζυγός του Leonor, της οποίας ο τάφος βρίσκεται μόλις λίγα μέτρα από αυτό το μαγικό μέρος.
11:30 π.μ. Κατευθυνθείτε τώρα στο Ερμιτάζ του San Saturio , αλλά κάνοντας κάποιες υποχρεωτικές στάσεις. Η πρώτη, στην Εκκλησία του Αγίου Δομίνικου, δήλωσε Ιστορικό Καλλιτεχνικό Μνημείο και του οποίου η πρόσοψη μικτού στυλ εμφανίζεται σε κάθε βιβλίο τέχνης. Το επόμενο, για να θαυμάσει το Συνκαθεδρικός ναός του San Pedro, ένα κόσμημα της καστιλιανής ρωμανικής. Και το τελευταίο, στο Μονή San Juan de Duero , του οποίου το μοναστήρι είναι ένα από τα απαραίτητα για κάθε επίσκεψη στην πόλη. Σύντομα θα φτάσετε στο San Saturio και, από μακριά, το τοπίο του θύλακα θα σας μαγέψει. Ολοκληρώστε τη βόλτα κατά μήκος του Duero μέχρι να φτάσετε στο Ερμιτάζ φωλιασμένο στα βράχια και μη διστάσετε να βγάλετε τη φωτογραφική μηχανή σας (θα θέλετε να κάνετε instagram ποιο μπορεί να είναι το πιο όμορφο μέρος της πόλης).
Ερμιτάζ του San Saturio
2:00 μμ. Πρώτη στάση Michelin του Σαββατοκύριακου: σας περιμένουν στο Προπύργιο (εφόσον έχετε κάνει προηγούμενη κράτηση), στο οδός κυρίων . ο σεφ σου, Όσκαρ Γκαρσία Μαρίνα Μόλις πήρε το πρώτο του αστέρι Michelin χάρη στα 8 χρόνια συνεχούς δουλειάς του σε αυτή τη γωνιά της Soria. Εκεί, επιλέξτε ανάμεσα σε ένα από τα γευστικά μενού τους -παραδοσιακό ή τρούφας- και (ακριβώς αυτό που σκέφτεστε)... απολαύστε!
7:00 μμ. Μετά από μια άξια ξεκούρασης, θα τελειώσετε το απόγευμα στον κήπο της πόλης (παρεμπιπτόντως, ένας από τους παλαιότερους στην Ισπανία και την Ευρώπη), Αλαμέντα ντε Θερβάντες , γνωστός ως Η Dehesa για όλους τους Σοριανούς. Είναι ένας πραγματικός πνεύμονας πρασίνου στο αστικό κέντρο με εκατοντάδες είδη φυτών, οικεία καλά φωτισμένα μονοπάτια και εκατοντάδες εκπλήξεις στα περισσότερα από 9 εκτάρια επέκτασής του.
Κρέμα τυριού Oncala με καπνιστή σαρδέλα
8:30 μ.μ. Πριν φύγετε από το πάρκο, επισκεφθείτε το περίπτερο Έχουν ανοίξει ανάμεσα στα δέντρα και βόλτες. Ένα μοντέρνο και γοητευτικό μέρος -εν μέρει μπαρ, εν μέρει τραπεζαρία, εν μέρει βεράντα- για να δοκιμάσετε μερικά τάπας και να απολαύσετε το περιβάλλον μέσα από τα τεράστια παράθυρά του.
10:30 μ.μ. Ήρθε η ώρα να επιστρέψουμε στη ζεστασιά του ξενοδοχείου. Αύριο θα πρέπει να φορέσετε τις μπότες πεζοπορίας σας.
ΚΥΡΙΑΚΗ
9 προ μεσημβρίας. Απολαύστε α Πρωινό των Πρωταθλητών και πάρτε το τιμόνι, γιατί σήμερα το πρωί φύγαμε από την πόλη για να επισκεφτούμε το Garagüeta Holly , μια μικρή ώρα από την πόλη. Είναι ένας θεσμός στην κοινότητα της Σόρια... και δεν είναι καθόλου μικρός: είναι η πιο εκτεταμένη και εμβληματική φυσική συγκέντρωση πουρνάρι στη χερσόνησο και ένα από τα μεγαλύτερα σε όλη την Ευρώπη. Η επέκτασή του πάνω από 400 εκτάρια μαστίζονται από μεγάλα πουρνάρια έχει κάνει αυτόν τον απίστευτο χώρο να γίνει το βασικό μέρος για βόλτα για όλους τους Sorianos και τους επισκέπτες. Αν είναι φθινόπωρο, θα σας κερδίσουν τα πράσινα και ώχρα χρώματά του που διακρίνονται από τις χαρακτηριστικές κόκκινες μπάλες του. Αν όχι, αρκεί ο καθαρός αέρας και η ακραία δόση της φύσης.
12:30 μμ. Επιστρέψτε στο δρόμο και κατευθυνθείτε προς Ναβαλένο . Στην πορεία, απολαύστε τη θέα και τα δεκάδες γοητευτικά χωριά που θα βρείτε στο δρόμο σας: Arévalo de la Sierra, Almarza, Valdeavellano, Vinuesa, Duruelo... Οποιοδήποτε από αυτά, παρεμπιπτόντως, είναι τέλειο για ένα νόστιμο ορεκτικό (με torreznos φυσικά).
2 μ.μ. Στο Navaleno σας περιμένει το δεύτερο αστέρι Michelin του Σαββατοκύριακου. το λυκάκι Είναι ένα οικογενειακό εστιατόριο αναφοράς στην περιοχή όπου δουλεύουν με τοπικά προϊόντα και έχουν ανεβάσει τη χαρακτηριστική μυκητολογία της περιοχής στην κατηγορία της τέχνης. Χάρη στην κουζίνα της Έλενας Λούκας Διατηρεί το αστέρι Michelin της από το 2014 και προσφέρει επώνυμα πιάτα και μενού γευσιγνωσίας με βάση το αστέρι του προϊόντος της: τα μανιτάρια.
Ζυμαρικά Soriana carbonara
4:30 μ.μ. Μόλις 10 λεπτά από εκεί, είναι το διάσημο φαράγγι Rio Lobos : ένα φυσικό πάρκο του οποίου πρωταγωνιστής είναι ένα βαθύ ασβεστολιθικό φαράγγι που σχηματίζεται από τη διάβρωση του ποταμού που διασχίζει περισσότερα από 25 χιλιόμετρα μεταξύ των επαρχιών Soria και Burgos. Το ιδανικό θα ήταν να κάνετε μια από τις 15 προτεινόμενες διαδρομές αλλά, αν δεν έχετε χρόνο, μια απλή επίσκεψη για να θαυμάσετε το μεγαλείο του και το να δεις έναν γύπα να πετά κοντά σου... θα είναι υπεραρκετό.
Ήρθε η ώρα να ξεκινήσουμε το ταξίδι της επιστροφής. Θα είναι το ένα ή το άλλο ανάλογα με τον προορισμό σας, αλλά αν έχετε ακολουθήσει το σχέδιό μας, η Κυριακή θα είναι πολύ περισσότερο από καλά χρησιμοποιημένη. Θυμηθείτε ότι αυτή η διαδρομή θα είναι μαγευτική αλλά ότι δεν είναι η μόνη: Η Soria σας προσφέρει δεκάδες δραστηριότητες και ιδανικούς φυσικούς χώρους για να ζήσετε ένα τέλειο Σαββατοκύριακο. ω! Και θυμηθείτε επίσης να μην φύγετε με άδεια χέρια: Πατέ Malvasia και βούτυρο από τη Soria Είναι οι σπεσιαλιτέ που πρέπει να πάρετε μαζί σας και που θα σας υπενθυμίσουν ότι όποτε μπορείτε… πρέπει να επιστρέψετε.
Στο φαράγγι του ποταμού Λόμπος
Ακολουθήστε το @evaarmasa