για νόστιμες βραδιές
ZARAGOZA: ΟΔΟΣ ΣΑΝ ΜΙΓΚΕΛ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΩΡΙΑ ΓΑΣΚΟΝΑ
Η Paseo de la Independencia, η οποία συνδέει την Plaza de España με την Plaza de Aragón, είναι η κοινωνική και πολιτιστική αρτηρία της Σαραγόσα , και οι δρόμοι που απορρέουν από αυτό, όπως το San Miguel και τα περίχωρά του, έχουν υπέροχα μπαρ για δείπνο. Μιλάμε, για παράδειγμα, για το El Circo, όπου λέγεται ότι είναι η καλύτερη τορτίγια της χώρας. Αυτό που δεν υπόκειται σε φήμες είναι η μακροζωία αυτού του εστιατορίου, που λειτουργεί από το 1887! Ούτε ο Ερζό υστερεί, που με την μπάρα του γεμάτη μέχρι πάνω με ζουμερά σουβλάκια και μονταδίτες, Υπηρετεί τους κατοίκους της Σαραγόσα από το 1965.
OVIEDO: ΟΔΟΣ ΓΑΣΚΟΝ
Στο Οβιέδο, χωρίς αμφιβολία, ο δρόμος είναι η Γασκόνα, γνωστός και ως «Λεωφόρος Cider». Εκεί, οι 13 εγκαταστάσεις του δεν περιορίζονται στο να εξυπηρετούν, αλλά πραγματοποιούν διαφορετικές δραστηριότητες για να τις απολαύσουμε όλο το χρόνο "για όλα όσα μπορεί να προσφέρει η Αστούριας" , και συγκεκριμένα: παραστάσεις παραδοσιακής μουσικής, γαστρονομικές μέρες, οικολογική αγορά, τυροκομείο... Έλα, τι α θέλουμε να μείνουμε και να ζήσουμε εκεί. Όσο για τις συστάσεις... ω, είναι ακριβώς αυτό δεν μπορούμε να επιλέξουμε κάποιο συγκεκριμένο σπίτι μηλίτη, γιατί σχηματίζουν ένα υπέροχο σύνολο. Γιατί να μην τα δοκιμάσετε όλα;
Το κελάρι στην οδό Gamazo είναι ό,τι υπόσχεται η εμφάνισή του και κάτι παραπάνω
ΣΕΒΙΛΛΗ: ΟΔΟΣ ΓΚΑΜΑΖΟ
Η οδός Γαμάζο είναι γενεαλογική ταινία. Εκεί βρίσκουμε πάνω από όλα, δύο θαύματα της Σεβίλλης κουζίνας : το εστιατόριο Enrique Becerra και το Antonio Romero Bodeguita. Στο πρώτο, εξαίσιο παραδοσιακή κουζίνα με προϊόντα της αγοράς και επιλογή από σέρι που ξέρουν πώς να συνδυάζονται τέλεια με κάθε πιάτο. Σε ένα δευτερόλεπτο, Ανδαλουσιανή κουζίνα πολύ προσωπική σε σκηνοθεσία Doña María José, εστιάτορα με μεγάλη παράδοση και με πολλούς οπαδούς.
Τάπας στο εστιατόριο Enrique Becerra: χοιρινά μάγουλα Alatriste και κρασί Oloroso
SANTIAGO DE COMPOSTELA: Rua San Pedro
Θα μπορούσαμε να αναφέρουμε πολλά άλλα, αλλά αυτό είναι αυτή που φλέγεται τώρα χάρη σε μέρη τόσο υπέροχα όπως το ** A Moa , με καλοφτιαγμένη και πρωτοποριακή κουζίνα,** αφοσιωμένη στον πελάτη και με καθημερινό μενού που κερδίζει περισσότερους ακόλουθους κάθε μέρα. Και αν δεν έφτανε αυτό, έχει κήπο! Το Casa de Xantar O Dezaséis μας τρελαίνει επίσης, «ένα ίδρυμα όπου το φαγητό σημαίνει περισσότερα από το φαγητό, είναι ένας τρόπος για να επιστρέψετε σε εκείνα τα αργά μαγειρεμένα γεύματα του παρελθόντος στη θαλπωρή της φιλίας και της καλής δουλειάς», όπως σχολιάζουν οι ίδιοι. Τέλος, το Casal do Cabildo έχει και μενού ημέρας για όσους ερωτεύονται και ένα πιάτο σταρ: το «τραπέζι ξηράς-θαλάσσης».
Οι ζεστοί και φιλόξενοι Ο Δεζάσεις
ΜΑΔΡΙΤΗ: PONZANO ΚΑΙ LOW SLIDE
Διαλέξτε έναν μόνο δρόμο; Στη Μαδρίτη; Για δείπνο? μένουμε με δύο. Λυπόμαστε.
Δεν μπορείτε να χάσετε ponzano , ένα κλασικό Chamberí (εσύ, ταξιδιώτη, υποφέρεις Τσαμπεριμανία ?). Το να χαθείς σε αυτούς τους δρόμους είναι να ξεκινήσεις έναν γαστρονομικό μαραθώνιο, παραδοσιακό ή εξωτικό, αλλά πάντα αναβράζον . Αυτός ο δρόμος έχει το δικό του hashtag και... ακόμη και το δικό του άρθρο. Τι θα λέγατε να μην βαρεθείτε ποτέ στο Muta, το οποίο αλλάζει όχι μόνο το μενού του αλλά και το στυλ του συνεχώς; Έχετε μια από τις καλύτερες ομελέτες πατάτας στο Sylkar; Χτυπάτε φρέσκα θαλασσινά στο Sala de Despiece; Καλύτερα ένα κάρυ στη Σουδεστάδα; Δεν χρειάζεται να περάσετε μια νύχτα εδώ. Θα μπορούσατε να περάσετε τη ΖΩΗ σας έχοντας δείπνο και να μην επαναλαμβάνετε.
Και ο δρόμος που έχει συζητηθεί, δίνει και θα δώσει: το San Pablo Low Slide . Μια φλερτ επιλογή, με χαλαρή κουβέντα και πάντα ασταμάτητη ατμόσφαιρα, είναι η MariCastaña. Απέναντι, μπορείτε να δοκιμάσετε τα τάπας στο El Circo (ένα μυστικό: η εσωτερική του βεράντα, μικρή αλλά περισσότερο από άνετη, είναι ιδανική για ραντεβού) και αν συνεχίσετε να ανεβαίνετε την Baja, θα φτάσετε στον Aiò, έναν ιταλικό φούρνο- πίτσα στο φούρνο, λουκάνικα από τη χώρα των μπότων και α Aperol Spritz για να τελειώσει το παιχνίδι . Αλλά ανέβα μην κουράζεσαι να σκαρφαλώνεις! ότι αυτός ο δρόμος κρύβει περισσότερα γαστρονομικά μυστικά μέχρι να φτάσετε στην Plaza de San Ildefonso. Ένα από τα αγαπημένα μας: La Galleta (μπορεί το ρυζάκι τους με σουπιές να είναι πιο νόστιμο;), Οι λάτρεις των μπισκότων Maria που του δίνουν το όνομά του (μην χάσετε το επιδόρπιό τους... μαντέψτε;): ναι, το έχουμε πείσει σας συνιστούμε να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων. Απέναντι, στην είσοδο του Calle Ballesta, θα δείτε μια ορεκτική βεράντα... και μια μεγάλη πινακίδα: Η La Pescadería σας περιμένει (από το συγκρότημα Lamucca). Και πάλι, προτείνουμε μια προηγούμενη κλήση για να μην εξαντληθεί ο χώρος αλλά, αυτή τη φορά, με έναν όρο: στο περίπτερο, παρακαλώ. Μπουκάλι κρασί, οικειότητα, χαλάρωση, ευχάριστη μουσική... και τέλεια πιάτα για να μοιραστείτε ή να γλεντήσετε (ω, το ventresca mille-feuille...)
Ιδανικό για τη νύχτα στη Μαδρίτη
ΒΑΡΚΕΛΩΝΗ: PARLAMENT STREET ΚΑΙ PASSEIG DE SANT JOAN
Άλλο ένα πολύ δύσκολο, αλλά Αποφασίσαμε δύο. Το πρώτο, η Βουλή, γιατί σίγουρα εκκολάπτεται , και έχει μέρη τόσο εκπληκτικά όπως το Calders , μια κάβα -όπου μπορείτε να δειπνήσετε- όπου η νεωτερικότητα δίνει τα χέρια με την παράδοση . Αλλά και ο υπόλοιπος δρόμος έχει μέρη που μας αρέσουν πολύ... Θα σας πούμε γιατί.
Ωστόσο. ΕΝΑ Κοινοβούλιο έχει βγει ανταγωνισμός: πολύ δυνατός. Του έχουμε αφιερώσει και ένα άρθρο και είναι ότι σε αυτόν τον δρόμο αρχίζει να ανεβαίνει γρήγορα και αποτελεσματικά η αναλογία γαστρεντερικής διασκέδασης ανά τετραγωνικό μέτρο. Paseo de Sant Joan, τι πρέπει να κάνετε εδώ; Αισθητική απόλαυση στο ** Granja Petitbó **, το άπειρο ορεκτικό (ναι, μέχρι αργά το βράδυ, βερμούτ και γέλιο ως τέλεια εξίσωση) στο ** Chicha Limoná, ** και το τέλειο μείγμα στο Viti Taberna, ρώσικη σαλάτα και μεξικάνικα τάκος ? Φυσικά.
Προειδοποίηση: θα θελήσετε να γίνετε ενορίτης
SANTANDER: ΟΔΟΣ TETUÁN ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΩΡΙΑ
Έχουμε εξοπλιστεί με τον δεκάλογο των σχεδίων στο Santander για να διαγράψουμε τη λίστα, αλλά την ώρα του δείπνου, κατευθυνόμαστε στο Calle Tetuán: τον τέλειο συνδυασμό μεταξύ κλασικών Santander και πιο avant-garde προτάσεων. Ένα παλιό ξυλουργείο είναι για λιγότερο από ένα χρόνο Magnolia Bar , βασίλειο από κροκέτες, δαχτυλίδια καλαμαριού, μύδια τουρσί και σοβιετική σαλάτα (το συνηθισμένο ρωσικό με παφλασμό γαρίδας) . Περάστε από την εσωτερική αυλή και ανεβείτε τις σκάλες στον πρώτο όροφο για να φτάσετε στο εστιατόριο και στο παλιό εργαστήριο. «Μας ζητάνε πολύ τη ζεστή μπακαλιάρο σαλάτα, τα κρέατα (ψαρονέφρι, ψιλόβραχνο ή ιβηρικό μυστικό) πατσά και το σπιτικό μας φουά », μας λέει ο ιδιοκτήτης του Gonzalo Antón.
Το ** Bar Maruch_o_ ** διατηρεί την ουσία της συνοικιακής θαλασσινής κουζίνας με οικογενειακή ατμόσφαιρα (με φωτογραφίες διάσημων προσώπων). Δοκιμάστε το καβούρια αράχνης (από δάκρυα) Το λουλούδι του Τετουάν Είναι άλλο ένα από τα κλασικά, ιδανικό για ένα σνακ μπαρ. Και τελειώσαμε με Θύρα 23 : αιχμές στο κάτω μέρος και δέκα τραπέζια, νηφάλια και κομψά , στο δεύτερο (παραδοθείτε στη γεύση του San Martín του, γνωστό και ως San Pedro) .
El Serbal Restaurant: μια εμπειρία που θα θυμάστε
Αν ψάχνετε για ένα δημιουργικό σχέδιο για καλοφαγάδες, θα βρείτε, λίγα μόλις βήματα μακριά, το μεγάλο ταλέντο του Miguel Ángel Ροντρίγκεζ Γκανσέδο ( umma ) Υ Άντονι Γκονζάλες ( σορβιά ) . Αφού έμαθε από τον καλύτερο Miguel Ángel (La Ermita, Mugaritz ή Zuberoa) καινοτομεί από umma _(Sun Street, 47) _. Επιλέξτε ανάμεσα στο μενού ή το δημιουργικό του μενού: 3 σνακ, 3 πιάτα και επιδόρπιο με 35 ευρώ (χωριστό ποτό). Κάθε Πέμπτη βράδυ διοργανώνει συναυλίες ζωντανής μουσικής! (Φυσικά, είναι κλειστό τις Κυριακές). σορβιά _(Οδός Andres del Río, 7) _ διατηρεί το αστέρι Michelin από το 2003 . μένουμε με το μαριναρισμένο γαστρονομικό μενού του (50 ευρώ) . Αν και η διεθνής σανίδα του τυριού, τα χειροποίητα ψωμιά και οι περισσότερες από 500 αναφορές από το κελάρι του... είναι ένα ωραίο συν.
Umma (Calle del Sol, 47): δημιουργικότητα για να πιπιλίζεις τα δάχτυλά σου
VALLADOLID: ΟΔΟΣ ΤΙΤΕΣ
Αυτή είναι μια αρκετά ανακάλυψη: Μιλάμε για πολύ μικρό δρόμο, πεζόδρομο και όχι τόσο γνωστό , όπου συνυπάρχουν τρία θαύματα της κουζίνας πολύ διαφορετικά μεταξύ τους. Στη μία πλευρά είναι το Trigo, α εστιατόριο "καλό, κουζίνα της αγοράς, αλλά καλό ρολό" , μας λένε Το άλλο είναι το El Antiguo Puchero, το κλασικό μέρος για φαγητό ένα καλό αρνί (Πραγματικά θα έφευγες από τη Βαγιαδολίδ χωρίς να δοκιμάσεις;) Και στην τελευταία γωνία, μπροστά στον επιβλητικό καθεδρικό ναό , βρήκαμε το La Romana , ένα πολύ μικρό ιταλικό με ξυλόφουρνο και οι καλύτερες πίτσες στην πόλη. Για όλα τα γούστα, ρε!
ΓΡΑΝΑΔΑ: ΟΔΟΣ GONZALO GALLAS
Η πρωτεύουσα των τάπας, η πόλη στην οποία ζητώντας δύο μπύρες έχετε ήδη δειπνήσει, δεν θα μπορούσε να λείπει από τη λίστα μας. Στο Gonzalo Gallas υπάρχει το νέο και το παλιό, το παραδοσιακό και το μοντέρνο, ο φοιτητής και ο αστός, το δυτικό και το ανατολικό. σταθείτε πάνω του μυθικός ** Μητρόπολη, στον Κήπο ** ή στο περουβιανό (αν υπάρχει κάπου κάπου) για να φτιάξετε μερικές μπύρες όπως οι φοιτητές του πανεπιστημίου, ανεβάστε λίγο το επίπεδο της εκλεκτότητας ** La Tuttoria ,** μια πιτσαρία που δεν ξεχνιέται και, αν θέλετε ακόμα να εξερευνήσετε, χαθείτε στους μικρούς δρόμους που διασχίζουν το Gonzalo Gallas για να βρείτε μέρη όπως το Βρύσες και καπάκια , που... ε, τα λέει όλα το όνομα σε αυτό το «self-service» ποτό.
ΜΠΙΛΜΠΑΟ: ΟΔΟΣ ΣΑΝΤΑ ΜΑΡΙΑ Στη γειτονιά του Siete Calles βρίσκεται η Santa María, με το τα πιο δροσερά και παραδοσιακά δείπνα στην πόλη . Από τη μια, νεωτερισμοί όπως ο Ιρρίντζι, με τους διεθνή pinchos&friends (δοκιμάστε τραγανή πάπια, μήλο και φιστίκι!) ; για άλλον, ανακαινισμένα παραδοσιακά μπαρ , όπως η Santa María, όπου πρέπει να πιάσεις τον εαυτό σου ναι ή ναι μια κρέπα ελαφιού? λίγο πιο πέρα, οι νόστιμες λιχουδιές της Pizza Vía, στην οποία η Pizza Autumn είναι η αδιαμφισβήτητη βασίλισσα. Φυσικά, πρέπει να περάσετε από το μυθικός Τξιριμπόγκα , που με τις σπιτικές και δημιουργικές κροκέτες του τρελαίνει ντόπιους και αγνώστους.
Μετάλλιο καλαμαριού με daikon και wakame.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Οι πιο διάσημοι δρόμοι τάπας στην Ισπανία
- Tapas on Calle Laurel: Logroño με μπουκιές
- Μαδρίτη με μεγεθυντικό φακό: Calle del Pez
- Ο νέος δρόμος στη Βαρκελώνη που πρέπει να γνωρίζετε
- Η επανάσταση των λαθραίων εστιατορίων
- Έξι νέα πράγματα για φαγητό που πάνε καλά στη Βαγιαδολίδ
- Gastro-rally μέσω του Santander: το γευστικό μονοπώλιο της θάλασσας
- Χάρτης παραδοσιακού street food
- Το τυπικό ισπανικό πρωινό (αλλά πραγματικά)