Εστιατόριο της εβδομάδας: Πάστα ή το κέρασμα της Μπανγκόκ
Μέχρι πριν από μόλις μια δεκαετία, το γαστρονομικό πανόραμα του Μπανγκόκ Συνοψίστηκε χονδρικά σε πάγκους street food για ντόπιους ή ατρόμητους επισκέπτες και περισσότερο ή λιγότερο πολυτελή εστιατόρια –και απελπιστικά ασήμαντα– για τους τουρίστες και την τοπική ελίτ. Λίγες εγκάρσιες εγκαταστάσεις που έσπασαν αυτό το σχεδόν ανυπέρβλητο σύνορο . Ήταν κουραστικό για τον Ταϊλανδό να ασχολείται με έναν ξένο πελάτη που απαιτούσε λιγότερο πικάντικα και τολμηρά πιάτα και το αποτέλεσμα ήταν πάντα μια ψεύτικη κουζίνα , ένα είδος παστίτσι της ταϊλανδέζικης κουζίνας για τους πιο μουδιασμένους ουρανίσκους.
Αλλά στην Ασία όλα συμβαίνουν με ιλιγγιώδη ταχύτητα και, ειδικά τα τελευταία πέντε χρόνια , το τοπίο έχει αλλάξει ριζικά: Μπανγκόκ έχει κατοικηθεί από μοντέρνα εστιατόρια και με άνετες επενδύσεις που προσφέρουν ασιατική κουζίνα χωρίς κόμπλεξ και, ταυτόχρονα, έχει δεχτεί εισβολή από τοπικές κουζίνες.
Πρώτα ήταν αυτοί από τον Βορρά, εκείνοι από Τσιάνγκ Μάι , πιο κομψό και εκλεπτυσμένο. Αργότερα αυτό του Ισάν, ταπεινό και ισχυρό σε ίσα μέρη, και μετά ήρθε η άνθηση των νότια κουζίνα , το γάλα καρύδας του και του εξαιρετικά πικάντικο . Σε όλο αυτό το φαινόμενο και στο εμφανές “Σιγκαπούρη” ότι η πόλη υποφέρει, μπορούμε να πλαισιώσουμε την αναταραχή χώρων όπως π.χ Επικόλληση και η κουζίνα του Η Bee Santongun και ο Αυστραλός Jason Bailey.
προσπαθώντας να διατηρήσει το αυθεντικότητα των τοπικών γεύσεων , έχουν επιτύχει α εξαιρετικά εκλεπτυσμένη κουζίνα που εμβαθύνει σε κάθε ένα από τα συστατικά ώστε να μην λείπει τίποτα και τίποτα να μην προσβάλλει σημαντικά τον ουρανίσκο. Απόλυτα αριστοτεχνικά πιάτα όπως η ομελέτα 31 γεύσεων –σχεδόν σουφλέ– με καβούρι του νησιού Fraser και σάλτσα τσίλι, μια εξαιρετικά εκλεπτυσμένη και αιθέρια εκδοχή του κλασική ομελέτα με καβούρια που τρώγεται στο δρόμο δημοφιλές από Τζέι Φέι.
Ή το Kalee Ped , η αναθεώρηση ενός κλασικού Λάο ψητή πάπια κάρυ , που έχει να κάνει με την ισορροπία και ένα από τα καλύτερα κάρυ που μπορείτε να δοκιμάσετε στην πόλη, και χτένια σε σαλάτα με φρέσκο mangosteen, lemongrass, peromia, νεαρή καρύδα και ταϊλανδέζικο άγριο αμύγδαλο . Καθαρή αρμονία. Όλα αυτά σε μια κομψή και εξαιρετικά φωτεινή τραπεζαρία, με άψογη εξυπηρέτηση και αυτή την ενδημική ταϊλανδέζικη φιλικότητα.
Ακριβή κοκτέιλ και παγκόσμια κρασιά . Οι τιμές του ευρωπαϊκού κεφαλαίου ήταν το φόρο που πρέπει να πληρωθεί για τόση αριστεία. Πείτε αντίο στην παλιά Μπανγκόκ: το νέο χτύπημα στις πόρτες του Ολύμπου.
Διεύθυνση: 999 Phloen Chit Rd., Μπανγκόκ Εμφάνιση χάρτη
Τηλέφωνο: +66 2 656 1003
Πρόγραμμα: Από Δευτέρα έως Κυριακή από τις 12:00 έως τις 14:00 και από τις 18:30 έως τις 23:00.
Μισή τιμή: 900 – 1.000 THB ανά άτομο