Τα καλύτερα beach bar στη Μάλαγα για να έχετε μια καλή «εμπειρία σαρδέλας».
Είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της γαστρονομίας της Μάλαγα και ένα «πρέπει» αν επισκεφτούμε την Costa del Sol το καλοκαίρι. Αναφερόμαστε στο σουβλάκια σαρδέλας , μια λιχουδιά τόσο υγιεινή όσο και νόστιμη που αναδεικνύουν όλα τα εστιατόρια στο μενού τους.
πώς να ετοιμάσετε μερικά καλές σουβλιστές σαρδέλες Δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται και απαιτεί πολλή τέχνη.Σας προτείνουμε πέντε beach bars όπου θα μπορείτε να γευτείτε μια από τις καλύτερες εμπειρίες 'εσπετέρας' σε όλη την επαρχία. Προειδοποιούμε ότι αυτά τα «ψαράκια» μπορούν να προκαλέσουν εθισμό...
Η φαινομενική του απλότητα - σαρδέλες σουβλισμένες σε καλάμια και ψητές στη σχάρα – Δεν πρέπει να σε κοροϊδεύουν, σου λέει μια γυναίκα από τη Μάλαγα που έχει δοκιμάσει πολλά σουβλάκια στη ζωή της. Βρισκόμαστε μπροστά σε μια από τις πιο παραδοσιακές προτάσεις της κουζίνας της Μάλαγα, από τα τέλη του 19ου αιώνα.Δεν υπάρχει τίποτα! μπορούμε να τα βρούμε και τα δύο στα beach bar που βρίσκονται στην παραλία καθώς και σε εστιατόρια της πρωτεύουσας και άλλων πόλεων και δήμους της Μάλαγα και στις καλοκαιρινές διακοπές αποτελούν το πιάτο σταρ του μενού.
Υγιές - είναι πλούσια σε Ωμέγα-3 και περιέχουν πολύ ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνη Β …–, για όλες τις τσέπες –το βρήκαμε μεταξύ 2 και 6 ευρώ – και είναι διαθέσιμο σχεδόν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, σας ενθαρρύνουμε να απολαύσετε αυτό το « EspetoRuta κατά μήκος της Costa del Sol. Εγγυημένη καλή γεύση στο στόμα!
Μια πλήρης αναμονή
Φυσικά, πριν σας αφήσω μερικές μικρές συστάσεις για να μην αισθάνεστε «γκουίρι» όταν βρίσκεστε στη δουλειά βάζοντας τα χέρια σας στη σαρδέλα:
1. Ούτε πιρούνι, ούτε μαχαίρι, τρως με τα χέρια! Αυτό είχε εξηγήσει τότε ο θεωρούμενος ιδρυτής του πρώτου εκδρομικού χώρου –των πλέον beach bars– της επαρχίας, Miguel Martínez, στον βασιλιά Alfonso XII το 1885 . Λέγεται ότι όταν είδε τον μονάρχη να παίρνει τα μαχαιροπίρουνα για να φάει το ψάρι, αυτός που είναι γνωστός ως «Migué el de la sardina» θόλωσε: «Μεγαλειότατε, όχι έτσι, με τα δάχτυλά σας». Λοιπόν, αυτό, να είσαι τσιγκούνης και να βγάλεις το δέρμα από το «τώρα!».
δύο. Χωρίς επιδέσμους: οι σαρδέλες, όπως ακριβώς αφαιρούνται από τη φωτιά, αφαιρούνται από τα καλάμια, ρίχνονται στο πιάτο και κατευθείαν στο τραπέζι. Για να τα φάμε, ούτε λεμόνι ούτε τίποτα που να συγκαλύπτει την αρχική τους γεύση.
** 1. VARELA BEACH BAR, στο Torre del Mar **
Ξεκινάμε κατά μήκος της ανατολικής ακτής της επαρχίας. Είμαστε συγκεκριμένα μέσα θαλάσσιος πύργος , παραλιακή πόλη που ανήκει σε Velez-Malaga . Στον παραλιακό δρόμο του Λεβάντε βρίσκεται το Beach Bar Varela, μια οικογενειακή επιχείρηση που λειτουργεί για περισσότερο από μισό αιώνα και όπου παρασκευάζονται νόστιμα σουβλάκια σαρδέλας. Ιησούς , ένα από τα πέντε αδέρφια που είναι τώρα η τρίτη γενιά στο τιμόνι αυτού του εστιατορίου, μας λέει ότι είναι γνωστά για αυτό το πιάτο, αλλά συνιστά επίσης να δοκιμάσετε δύο αποκλειστικές προτάσεις από τον Varela, “ το χταπόδι αλ παππού Πάκο, το οποίο είναι ένα κρύο πιάτο που αποτελείται από μαγειρεμένο χταπόδι, σπιτική μαγιονέζα και κρεμμύδι "Y" Το χταπόδι της γιαγιάς Ντολόρες, που παρασκευάζεται σε πήλινο σκεύος, με σάλτσα αμύγδαλου, ντομάτα και κρεμμύδι” . Είναι κατάλληλο ακόμη και «για κοιλιοκάκη», μας λέει ο Ιησούς.
Beach bar Varela, παραλιακός δρόμος Levante, 11, Torre del Mar.
Η οικογένεια μαζί (από τα σουβλάκια) μένει μαζί
δύο. ΜΕΛΑΝΙ, στο El Palo, στη Μάλαγα
Στη γειτονιά Μάλαγα του Το ραβδί , στην ανατολική συνοικία της πρωτεύουσας Μάλαγα, είναι μια από τις πιο εμβληματικές περιοχές για πικνίκ στην επαρχία. Δεν είναι ασυνήθιστο να βρίσκουμε ανίδεους τουρίστες που ρωτούν πού είναι το Inkwell. Πριν συνεχίσουμε με αυτήν τη σύσταση, προειδοποιούμε ότι μπορεί να μην είναι η εγκατάσταση όπου τα σουβλάκια προετοιμάζονται καλύτερα ή όπου είναι φθηνότερα ΑΛΛΑ αξίζει η εμπειρία: μια βεράντα γεμάτη τραπέζια με δεκάδες σερβιτόρους , φαγητό στο χέρι, προσφορά από σαρδέλες μέχρι τα περίφημα «τηγανητά ψάρια», σαλάτες, γαρίδες, μελιτζάνες με μέλι... Δεν λείπει τίποτα! Το μέρος φημίζεται για αυτού του είδους τη δημοπρασία ψαριών και σας διαβεβαιώνουμε ότι θα περάσετε υπέροχα και, φυσικά, Θα φύγουν με γεμάτο στομάχι.
The Inkwell, Salvador Allende Avenue, 340, Μάλαγα.
Στον καύσωνα του εσπέτο στο Ελ Τιντέρο
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, στο Pedregalejo, στη Μάλαγα **
Τι θα έχει αυτός ο Miguelito για να ονομαστεί «ο στοργικός»; **Και τι πρέπει να είναι τα εσπέτα τους για να είναι από τα πιο διάσημα σε όλο το Pedregalejo **, μια από τις θαλασσινές γειτονιές της Μάλαγα; Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, είναι στην παραλία για πολλά χρόνια προσφέροντας αυτή τη σπεσιαλιτέ. Δεύτερον, το προσωπικό, κάτι που αναδεικνύουμε πολλοί από εμάς που έχουμε επισκεφτεί, φιλικό και πάντα προτείνει τα καλύτερα του μενού. Και τρίτον, αυτό το εμβληματικό σκάφος που έχει προσαράξει στους πρόποδες του beach bar που μετατράπηκε σε «υπαίθρια κουζίνα», με τη φωτιά του και τη χόβολη στο σημείο του να ετοιμάζει μια καλή εσπετάδα. Μια σημείωση: Το σκάφος δεν είναι αποκλειστικό για το "El Affectionate", ε; Θα τα βρούμε πρακτικά σε όλα τα μέρη που μαγειρεύουν σαρδέλες έτσι.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Μάλαγα.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, στο Huelin, στη Μάλαγα **
Πηγαίνουμε τώρα στην άλλη άκρη της πρωτεύουσας, στις παραλίες του Huelin, για να καθίσουμε στο τραπέζι ενός άλλου «ιστορικού» του κινήματος «chiringuito» στη Μάλαγα, της «María». Ο Χουάν Μαντσάνο, ο σημερινός ιδιοκτήτης, ανέλαβε τη σκυτάλη από τους γονείς του, που το ίδρυσαν το 1947, και τώρα τη σκυτάλη παίρνουν οι τρεις κόρες του –Κριστίνα, Ελίζα και Μίριαμ. Είναι στο χέρι τους να διατηρήσουν την επιχείρηση στο επίπεδο των προκατόχων τους: διάσημοι για τις σαρδέλες, τις αντζούγιες και “για το γκασπάτσο μας” μας λέει ο Γιάννης. Ανάμεσα στους καλεσμένους του μπορούμε να βρούμε ανθρώπους σαν εμένα, σαν εμάς, σαν εσάς... ακόμα και δήμαρχους, πρώην υπουργούς, συγγραφείς, δημοσιογράφους ακόμα και τον ακόμη πρόεδρο της Κυβέρνησης. Και προσοχή στη φωτογραφία. Αφωνος.
Beach bar Maria, Antonio Banderas promenade, 8, Μάλαγα.
Ο Χούλιο Ιγκλέσιας θαυμάζει τον εαυτό του στο Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, στη Benalmádena**
Αν μας ρωτήσετε τον κύριο λόγο Η βιμπορίλα είναι εδώ και τώρα θα ήταν δύσκολο να απαντήσουμε με ένα απλό «για τις προσδοκίες του». Και είναι ότι αυτό το εστιατόριο δεν προσφέρει μόνο νόστιμο και σπιτικό φαγητό σε μια πολύ οικεία ατμόσφαιρα. Βρίσκεται επίσης σε έναν μικρό όρμο στην Τορεκεμπράδα, με μπαλκόνι με θέα στη θάλασσα που σε κάνει να ερωτεύεσαι. Η Μαρία και οι δύο αδερφές της, η Ρεμπέκα και η Μπριζίτ, ακολουθούν την παράδοση της κουζίνας εδώ και τρία χρόνια με την οποία οι γονείς τους δημιούργησαν αυτόν τον χώρο για πικνίκ στα μέσα της δεκαετίας του 1970. Ανάμεσα στα πιάτα με αστέρια, προφανώς, οι σαρδέλες σε σουβλάκια, "η παέγια, που είναι η σπεσιαλιτέ του σπιτιού, και το τηγανητό ψάρι" . Αν το επισκεφτείτε, μην παραλείψετε τα χειροποίητα γλυκά του: «τηγανητό γάλα, cheese cake Manchego και στήλη σοκολάτας». Παρεμπιπτόντως, κατάλληλο για κοιλιοκάκη.
La Viborilla, crta. Cádiz, km 218, new Torrequebrada, Benalmádena Costa.
Η βιμπορίλα