Το Μεγάλο Παζάρι είναι μια μικρή σκεπαστή πόλη όπου εργάζονται περισσότεροι από 10.000 άνθρωποι
Μια γρήγορη περιήγηση στο παζάρι, λίγο παζάρι και φεύγουν με την αγορά τους, στην οποία η τυπική μενταγιόν με το τούρκικο μάτι, το παραδοσιακό κιλίμι ή κεραμικά μπολ με το μεβλεβί (γνωστοί χορευτές για τους spinning χορούς τους) .
Οι ταξιδιώτες φεύγουν έχοντας επισκεφθεί, αλλά χωρίς να το γνωρίζουν ατάκες του σουκ που ξεπερνούν τα αναμνηστικά. Για το λόγο αυτό, εδώ σας προτείνουμε να ανακαλύψετε τα μυστικά του που περιμένουν με ανυπομονησία να ακουστούν.
Το Μεγάλο Παζάρι κρατά πολλά μυστικά και οι συνεργάτες του είναι οι καλύτεροι φύλακές του
Το ταξίδι μας ξεκινά όταν κατεβαίνουμε από το τραμ στο Beyazit Kapalicarsi, η πλησιέστερη στάση στο Μεγάλο Παζάρι. Σύντομα θα αρχίσετε να βλέπετε πάγκους και περισσότερους πάγκους.
Ένα μεγάλο δίκτυο καταστημάτων έχει δημιουργηθεί γύρω από το παζάρι όπου θα βρείτε χαλιά, κοσμήματα, κασκόλ και ό,τι μπορείς να φανταστείς.
Είναι κάπως γιγάντιο μονοπάτι, αλλά μην αποσπάτε την προσοχή. Στην πραγματικότητα, μέχρι να περάσετε μια από τις 22 πόρτες του, δεν θα έχετε μπει στο Μεγάλο Παζάρι.
Ψάχνουμε για το πύλη 1, η κύρια είσοδος δίπλα στο Τζαμί Nuruosma-niye, και αυτό ήδη στην πρόσοψή του αποκαλύπτει τη χρονιά που χτίστηκε: 1461.
Όλες οι είσοδοι πλαισιώνονται από καμάρες ασφαλείας και δυο τρεις αστυνομικοί με ανιχνευτές μετάλλων.
Κεντρική είσοδος Grand Bazaar
ΙΣΠΑΝΙΚΑ ΣΤΟΥΣ ΔΡΟΜΟΥΣ ΤΟΥ
Κατά την είσοδό τους, οι καταστηματάρχες περιμένουν με προσοχή την άφιξη των τουριστών. Ο καθένας, τοποθετημένος στην πόρτα του μαγαζιού του, όπως κάνει Muzaffer Ceviz, όταν με βλέπει με χαιρετάει στα Ισπανικά "γεια πως εισαι?".
Μαντεύει από πού είμαι κοιτάζοντας. Μας προσκαλεί να πιούμε τσάι στον πάγκο με τα χαλιά και τα κιλίμια του. Είναι στην επιχείρηση 10 χρόνια και λέει ότι μιλάει Τουρκικά, Αραβικά, Ισπανικά, Αγγλικά, Ιταλικά, Γαλλικά, Γερμανικά, Ιαπωνικά και Κινέζικα. Τουλάχιστον αρκετά για να φύγεις από εκεί με ένα χαλί κάτω από το μπράτσο σου.
«Οι τουρίστες αισθάνονται πιο άνετα αν τους μιλήσεις στη γλώσσα τους. Όλοι μιλάμε πολλές γλώσσες. Είναι απαραίτητο να δουλέψεις στο παζάρι». Οι μαγαζάτορες του παζαριού μπορεί να είναι αυτοί που μιλούν τις περισσότερες γλώσσες σε ολόκληρη την πόλη.
Τα χαλιά είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα αντικείμενα στους πάγκους του Μεγάλου Παζαριού
Αφήνουμε τη θέση του Muzaffer για να συνεχίσουμε την εξερεύνηση. Το να χαθείς στους δρόμους του είναι αναπόφευκτο και κάτι παραπάνω από συνιστώμενο.
Περπατάμε άσκοπα στους διαδρόμους του όπου η φασαρία είναι συνεχής, ανάμεσα σε τουρίστες που ρωτούν την τιμή μιας λάμπας ενώ ένας άντρας σταυρώνει ζωηρά με έναν δίσκο γεμάτο τσάι. Είναι επιφορτισμένος να τα πάει στους μαγαζάτορες που ψάχνουν διασκεδάστε τους τουρίστες με ένα ποτό ενώ κλείνετε μια αγορά.
Το Μεγάλο Παζάρι είναι μια μικρή πόλη όπου εργάζονται περισσότεροι από 10.000 άνθρωποι. Διαθέτει ταχυδρομείο, δύο μικρά τζαμιά, τράπεζες, ανταλλακτήρια, καφετέριες και εστιατόρια.
Σύντομα ένα από τα franchise του Τούρκος σεφ Salt Bae, που έγινε γνωστός σε όλο τον κόσμο με το βίντεο της 'τουρκικής μπριζόλας', μετατράπηκε σε meme meat.
ΓΗ ΤΩΝ ΑΝΔΡΩΝ
Ένα από τα πράγματα που θα προσέξετε αφού περάσετε λίγο στο παζάρι είναι ότι οι περισσότεροι από τους ανθρώπους που τρέχουν στους πάγκους είναι άνδρες.
Θα δυσκολευτείτε να βρείτε γυναίκες, είναι πολύ λίγες. Ένα από αυτά είναι Esra Ozavar, που εργάζεται σε α κοσμηματοπωλείο ακολουθώντας τα βήματα και τις επιχειρήσεις του παππού του.
«Όταν ξεκίνησα ήταν μόνο 2 ή 3 γυναίκες. Οι άνθρωποι στην αρχή νόμιζαν ότι θα τα παρατούσα όταν παντρευόμουν». Έχουν περάσει 30 χρόνια και συνεχίζουμε.
Η Esra κουβέντιαζε με δύο φίλες από άλλα γειτονικά κοσμηματοπωλεία όταν μπήκαμε στο κατάστημά της. Αυτοί είναι Ο Ilhan Guzelis που εργάζεται στο παζάρι εδώ και 50 χρόνια και ο Ivan Kojtpdof που τον ξεπερνά με 60 χρόνια εμπειρίας.
Παραδοσιακές τουρκικές παντόφλες στο Μεγάλο Παζάρι
Αν και μας το λένε ο μεγαλύτερος άνδρας είναι ο Huseyin, 95 ετών, που ξεκίνησε να εργάζεται στην αγορά το 1937 ως γυάλισμα παπουτσιών. «Αν θέλεις να το βρεις, πρέπει να πας στα δερμάτινα καταστήματα, είναι πάντα εκεί».
Ο Ilhan προσφέρεται να μας κάνει μια ξενάγηση για να μας δείξει μερικά από τα καταστήματα και να μας συστήσει μερικούς από τους πιο γνωστούς καταστηματάρχες. Αυτός ο Αραμαίος θα μπορούσε να ονομαστεί «Πρεσβευτής του Μεγάλου Παζαριού».
Γνωρίζει το παζάρι με κλειστά μάτια και έχει δώσει το παρών στις επίσημες επισκέψεις του η βασίλισσα της Ολλανδίας, πρίγκιπας Κάρολος και η σύζυγός του Καμίλα, μεταξύ άλλων.
Μιλάει περήφανα για το Μεγάλο Παζάρι, αν και η χειρονομία του αλλάζει όταν λέει ότι μαζί του, η τέταρτη γενιά, τελειώνει η οικογενειακή παράδοση. «Έχω δύο γιους που είναι μηχανικοί αλλά δεν θέλουν να μάθουν τίποτα για την επιχείρηση».
Ένας λαβύρινθος από δρόμους όπου μπορείς να χαθείς και να αφεθείς
ΑΝΑΜΝΗΣΕΙΣ ΜΙΑΣ ΧΡΥΣΗΣ ΕΠΟΧΗΣ
Φαίνεται ότι η χρυσή εποχή του Μεγάλου Παζαριού είναι μια μακρινή ανάμνηση καθώς ακούτε τον Ιλχάν να μιλάει για παλαιότερα χρόνια, όταν οι Αμερικανοί και οι Ευρωπαίοι τουρίστες ήταν αριθμημένοι σε χούφτες.
μας το λέει Στην αρχή του «το παζάρι αποτελούνταν μόνο από δύο δρόμους με πάγκους και η υπόλοιπη γη ήταν αίθρια, που προορίζονταν να κρατήσουν τα άλογα των εμπόρων που ήρθαν από όλη την περιοχή για να κάνουν τα ψώνια τους».
Με τον καιρό και την ανάγκη άνοιξαν περισσότερα καταστήματα. Σήμερα υπάρχουν πάνω από 4.000 και δεν υπάρχει θέση που να είναι άδεια.
Το Μεγάλο Παζάρι μυρίζει μπαχαρικά και αχνιστό τσάι σε κάθε γωνιά
Σταματάμε μπροστά L'orient, ένα μικρό κατάστημα που βρίσκεται στην περιοχή με αντίκες. Εδώ οι διάδρομοι είναι πιο στενοί και οι πάγκοι δεν είναι τόσο μεγάλοι όσο σε άλλα σημεία του παζαριού.
Μας υποδέχεται ο Μουράτ Μπιλίρ, ο οποίος μας προσκαλεί στο μαγαζί του όπου υπάρχει μόνο χώρος για ένα μικρό γραφείο και δύο καρέκλες.
Τα υπόλοιπα καταλαμβάνονται από τις αντίκες που πουλά: «πολιτιστικά αντικείμενα που είναι φορητά και κατασκευασμένα από χαλκό, ορείχαλκο και μπρούτζο». Ο Μουράτ είναι 70 ετών και 50 από αυτούς έχουν περάσει να δουλεύουν στο παζάρι.
Ανάμεσα σε ασημένια κηροπήγια, ρολόγια και λιβάνια θυμάται το ξεκίνημά του, «Ήμουν 15 χρονών όταν ξεκίνησα. Ήταν καλοκαίρι και πέρασα τις διακοπές δουλεύοντας ως μαθητευόμενος. Ξεκίνησα από το μηδέν, μεταφέροντας τα αντικείμενα από το ένα μέρος στο άλλο ή καθαρίζοντας την είσοδο του μαγαζιού”.
Θυμάται ότι «τον γοήτευσαν οι τουρίστες. Είχε ένα αγγλικό λεξικό στην τσέπη του και ένα σημειωματάριο για να γράψει όλες τις νέες λέξεις που έμαθε».
Πενήντα χρόνια μετά, έχει τέλεια αγγλικά. και στην πόρτα του καταστήματός του έχει κρεμασμένο ένα απόκομμα εφημερίδας με μια φωτογραφία στην οποία φαίνεται ως νεότερος με τη Λόρα Μπους, τη σύζυγο του πρώην προέδρου των Ηνωμένων Πολιτειών.
Οι ιστορίες του δίνουν για να περάσετε το υπόλοιπο απόγευμα ψυχαγωγημένοι. Αποχαιρετούμε τους εξαιρετικούς οδηγούς μας υποσχόμενοι ότι θα επιστρέψουμε και φεύγουμε ζητώντας από τον Μουράτ μια περιέργεια:
«Ποιο είναι το πιο ακριβό αντικείμενο που έχετε στο κατάστημα;» στο οποίο ο Ιλχάν προχωρά και απαντά με ένα χαμόγελο, «Ποιο από όλα σου αρέσει περισσότερο;».