ΠΟΛΗ ΟΥΡΕΝΣΕ
** Nova ** _(Valle Inclán, 5; τηλ. 988 21 79 33; €€€-€€€€) _
Η τοπική κλίση, οι γεύσεις του εσωτερικού, ο οπωρώνας και η σφαγή δίνουν σχήμα σε αυτή την αιχμή του δόρατος των τραπεζιών της Ουρένσε.
Μετά από πέντε χρόνια, Julio Sotomayor και Dani Guzman έχουν κατασταλάξει για να γίνει η αναφορά του σύγχρονη κουζίνα στην επαρχία? ένα στοίχημα που δικαιώνει τον χαρακτήρα της Ουρένσε και που μετατρέπει περήφανα οι γεύσεις της μνήμης σε εμβλήματα του στυλ σας.
Στο μενού θα βρείτε μεταξύ άλλων κόκα ντε κάστανα με αρακά και ζαμπόν πάπιας ή χοιρινό jowls με ψητό πράσο. Εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής, με μενού που κυμαίνονται από 30€ έως 60€ (αυτό με 12 βήματα).
Τολμάς την εμπειρία της Nova;
PEREIRO ΤΟΥ AGUIAR
Γαλιλαίος _(Santa Baia; τηλ. 988 38 04 25; €€€-€€€€) _
Signature κουζίνα. Μετά από δεκαετίες στη Γαλικία, η κουζίνα του Ιταλού Flavio Morganti είναι ένα γαστρονομικό σημείο συνάντησης μεταξύ των δύο πατρίδων τους.
Προφυλαγμένο από ένα ωραίο σπίτι στα περίχωρα της Ουρένσε, με μια εντυπωσιακή τραπεζαρία, ανοιχτή στο τοπίο από ένα μεγάλο παράθυρο , Η κουζίνα του Flavio Morganti είναι εδώ και χρόνια ένα από τα γαστρονομικές αναφορές στην επαρχία, χάρη σε μια σειρά εργασιών στην οποία οι ντόπιοι συνδυάζονται επιτυχώς με την ιταλική γαστρονομική παράδοση: ριζότο κολοκύθας και πικραμύγδαλου με συγκέντρωση τανινών mencía. Ραβιόλια χοιρινής σπάλας με χόρτα γογγύλι...
Συνιστάται να ρωτήσετε για τα πιάτα τους με βοδινό κρέας Γαλικίας.
RIBADAVIA
Sabrego _(Cotiño, s/n; Campo Redondo; τηλ. 638 04 33 36; €€€) _
Σε μια γοητευτική εξοχική κατοικία, με θέα στους αμπελώνες, Μάρκο Βαρέλα διεκδικεί μια κουζίνα που συγχωνεύει την τοπική με ξένες επιρροές.
Το Sábrego είναι το εστιατόριο του οινοποιείου Casal de Armán , στην καρδιά του Ribeiro. Με εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.
Ενημερωμένη παράδοση της Γαλικίας που τρέφεται από ξένα στοιχεία χωρίς συμπλέγματα , για να διαμορφώσει μια φιλική πρόταση, χωρίς φανφάρες, που ταιριάζει απόλυτα στο χώρο. Μύδι με κρέμα τουρσί και μήλο δάφνης. φουά γκρα, τζελ κουεμάδα και φιστίκι Αιγίνης. ταρτάρ τόνου από την Burela.
Αξίζει να επωφεληθείτε από αυτή την επίσκεψη για να γνωρίσετε τα κρασιά αυτού του εκτιμώμενου οινοποιείου..
Το El Ribadavia, αυτό το αγροτικό σπίτι και τα οινοποιεία του θα είναι η τέλεια γαστρονομική απόδρασή σας
€ Κάτω από 10
€€ Μέχρι 20
€€€ Έως 50
€€€€ Πάνω από 50 €
*Μπορείτε να βρείτε τον 2018 Gastronomic and Wine Guide σε ψηφιακή έκδοση για τις συσκευές σας, στο Μαντζάνα , Ζίνιο Υ Google Play .