Γιατί πρέπει να πάτε να φάτε στο Costa da Morte το χειμώνα
Σίγουρα το έχετε ακούσει τα καλύτερα θαλασσινά είναι τους μήνες που έχουν R στο όνομά της. Αν και μπορεί να είναι λίγο-πολύ συζητήσιμο ανάλογα με το είδος και τις περιοχές, η αλήθεια είναι ότι είναι ένας εξαιρετικός κανόνας με τον οποίο πρέπει να αρχίσετε να προσανατολίζεστε.
**Και αν μιλάμε για τη Γαλικία ** αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να έρθετε εκείνη την εποχή που ο ήλιος είναι απλώς μια μακρινή ανάμνηση. ο βροχή είναι σχεδόν εγγυημένη και οι καταιγίδες έχουν επίσης αρκετά ψηφοδέλτια για να εμφανιστούν κατά τη διάρκεια της απόδρασής σας, αλλά αν πλησιάσετε μεταξύ τέλους Νοεμβρίου και Φεβρουαρίου (ναι, όλοι με R) θα μπορείτε να δοκιμάσετε τα καλύτερα θαλασσινά.
Κι αν τολμήσεις κι εσύ να έρθεις στο Ακτή του Θανάτου όχι μόνο μπορείτε να δοκιμάσετε ανθολογικά κομμάτια, από αυτά που σπάνια φτάνουν μακριά από τα λιμάνια εκφόρτωσης, αλλά θα έχετε ένα όραμα μιας λιγότερο πολυσύχναστης Γαλικίας, μιας από τις πιο άγριες ακτές της Ευρώπης και μιας γαστρονομικής προσφοράς που, αν και το χαρακτηριστικό της είναι τα θαλασσινά, μπορεί να πάει πολύ πιο μακριά.
Τα καλύτερα θαλασσινά εμφανίζονται τους μήνες που περιέχουν το R
Για να μην το χάσετε, εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μας, ξενάγηση με ψάρι, κρέας και παραδοσιακά πιάτα που θα σας κάνει να καταλάβετε γιατί αξίζει να προσεγγίσετε την περιοχή ακόμα και με αέρα ή κρύο.
ΩΣ ΕΡΩΔΕΣ (Barizo, Malpica)
Εάν φτάσετε από την Κορούνια (ή από τη Μαδρίτη στον Α-6) θα διασχίσετε την περιοχή του Μπριγκαντίνες πριν μπείτε στην Κόστα ντα Μόρτε. Στα σύνορα μεταξύ των δύο είναι το μόνο εστιατόριο που αναγνωρίζεται με ένα αστέρι Michelin σε αυτή τη βορειοδυτική γωνία της ακτής της Γαλικίας.
Ψάρια και οστρακοειδή από την ψαραγορά Malpica και μερικά απόψεις των διακοπτών που θα σε αφήσει με το στόμα ανοιχτό. Δοκιμάστε τους μαγειρευτά , το ρύζι του με μύδια ή η σφυρίδα του με σπανάκι.
Αν σου αρέσει μπορείς κλείστε ένα από τα τέσσερα δωμάτια από το μικρό κατάλυμα του ξενοδοχείου και ξυπνήστε αύριο με αυτές τις απόψεις. Ίσως τότε σκεφτείτε να επαναλάβετε και να μείνετε για να φάτε.
Ως Garzas, ψάρια και θαλασσινά που αξίζει το αστέρι Michelin
** ΘΑΛΑΣΣΑ ΑΡΔΩΡΑ ** (Εξοχική κατοικία)
Εάν συνεχίσετε δυτικά κατά μήκος της ακτής, αφού περάσετε μερικά Torres de Mens που μοιάζουν με κάτι βγαλμένο από το Game of Thrones και διασχίσετε την πόλη Ponteceso, θα φτάσετε στο η θάλασσα της αρδώρας, ένα εστιατόριο γνωστό για την ενημερωμένη κουζίνα της Γαλικίας και για την θέα στο Ría de Laxe και στο μυθικό Monte Branco.
Μην ξεχάσετε να τα δοκιμάσετε άγρια ψάρια, όπως ψητή ρομπαλίζα (λαβράκι) με βινεγκρέτ από αχινό.
Το στιφάδο του Mar de Ardora
** OR FRAGÓN ** (Fisterra)
Φτάνοντας στο αρχαίο τέλος του κόσμου, κρυμμένο σε ένα χωριό στην πλαγιά του λόφου και με κάποια συντριπτική θέα, υπάρχει το O Fragón, το τρίτο σε διαφωνία όσον αφορά την ενημερωμένη κουζίνα σε αυτήν την περιοχή.
Αυτό το εντυπωσιακό σύγχρονο κτίριο στεγάζει ένα εστιατόριο που εκπλήσσει με την προσωπική του ερμηνεία της κουζίνας της περιοχής και μια προσεκτική λίστα κρασιών επικεντρωμένη στους παραγωγούς της Γαλικίας.
Ή CENTOLO (Φιστέρα)
Αλλά αν έχετε φτάσει ως εδώ, σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε Γαλικιανά θαλασσινά στην παραδοσιακή τους εκδοχή. Και για αυτό, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να πλησιάσεις το λιμάνι της Fisterra (Finisterre στα Ισπανικά) και να αφήσεις την ομάδα του O Centolo να σε συμβουλέψει: από ένα καβούρι που πιάνεται λίγα χιλιόμετρα από το εστιατόριο μέχρι ένα καλό θαλασσινό ρύζι ή άγριο ψάρι... η ποιότητα της προσφοράς θα σας δυσκολέψει την επιλογή.
ΕΤΕΛ & ΠΑΝ (Φιστέρα)
Το Fisterra περιέχει, ωστόσο, μερικές ακόμη εκπλήξεις. Στην καρδιά μιας παλιάς πόλης που εξακολουθεί να διατηρεί τον θαλάσσιο χαρακτήρα της βρίσκεται το Etel & Pan, ένα μικροσκοπικό έργο που βασίζεται σε ποιοτικά μπιφτέκια, κονσέρβες και craft μπίρες. Και σε καλή ατμόσφαιρα που μεταδίδεται από τη στιγμή που περνάτε την πόρτα.
LESTON HOUSE (Σαρδινέιρο)
Αφήνοντας πίσω το ακρωτήρι, διασχίζετε το χωριό του σαρδέλα, που εκτός από ευχάριστη παραλία έχει και καλή γαστρονομική προσφορά.
Η αναφορά εδώ είναι, για περισσότερα από 100 χρόνια, το Casa Lestón, ένα από εκείνα τα παραδοσιακά εστιατόρια από τα οποία ο χρόνος δεν περνάει και από το οποίο δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να το δοκιμάσετε ομελέτα longueirón (παρόμοιο με ένα μαχαίρι, αλλά πιο ευαίσθητο) ή το μυθικό του καλαμάρι με μελάνι.
A MORADA DA MOA (Ή Πίνδο)
Το τμήμα της ακτής που πηγαίνει από τη Φιστέρα μέχρι το Ρίας Μπάιχας Είναι ένα από τα μεγάλα άγνωστα, ακόμη και για όσους επισκέπτονται την περιοχή.
Τολμήστε να επισκεφτείτε τις απέραντες παραλίες της, για να πλησιάσετε τις O καταρράκτης Έζαρο, να κατέβω στα παλιά Αλατουργεία Porto de Quilmas ή να σταματήσετε στο λιμανάκι της Ο Πίνδου για να ανακαλύψετε τη γαστρονομική πρόταση του A Morada da Moa, ενός εστιατορίου που συνδυάζει παραδοσιακές παρασκευές με μια επιλογή από περουβιανά πιάτα . Ένα σεβίτσε με τα καλύτερα άγρια ψάρια στην Κόστα ντα Μόρτε; Εδώ είναι δυνατό.
ΦΟΝΤΕΒΕΛΛΑ (Caldebarcos)
Δίπλα στη μεγαλύτερη παραλία της Γαλικίας, με σχεδόν 7 χλμ., το χωριό Caldebarcos έχει μερικά από τα καλύτερα παραδοσιακά εστιατόρια της περιοχής. Το Fontevella είναι από τα πιο δημοφιλή εδώ και χρόνια λόγω του ray caldeirada και στο δικό του ρύζι με αστακό.
ΣΠΙΤΙ PEGO (Saint Cosme of Before)
Αν και πολλοί άνθρωποι περνούν, το A Costa da Morte έχει επίσης ένα εσωτερικό που αξίζει να χαθείς. Μαζί με καταπράσινα τοπία, ποτάμια που φαίνεται να βγαίνουν από κάποιο θρύλο και εκκλησίες ρωμανικής προέλευσης, η περιοχή διατηρεί μια επιλογή από απλά σπίτια για φαγητό , χωρίς περισσότερες αξιώσεις από το να τρέφεσαι από ένα εξαιρετικό προϊόν και μια απλή κουζίνα.
Ένα καλό παράδειγμα είναι το Casa Pego, γνωστό ως «O Rei da Carne Á Pedra», φημίζεται για το ψημένο στη σχάρα μοσχαρίσιο κρέας του και για το κατσαρόλες μπακαλιάρου με μηλίτη.
ΣΠΙΤΙ ΣΑΛΒΑΔΟΡ (Seoane, A Baña)
Αν όμως μιλήσουμε για γάδος πρέπει να μιλήσουμε για το Casa Salvador. Αν γίνουμε αυστηροί, δεν είναι πλέον εντός των ορίων της περιοχής, αλλά θα είναι ένα βήμα αν από αυτήν Πας στο Σαντιάγο. Και, σε κάθε περίπτωση, είναι μια παράκαμψη που δεν υπερβαίνει τα 15 λεπτά.
αξίζει να προσεγγίσετε αυτό το αρχοντικό, ανοιχτό από το 1920, στο οποίο για πολλούς σερβίρεται ο καλύτερος μπακαλιάρος στη Γαλικία, Εισάγουν απευθείας από την Ισλανδία.
Καλέστε πριν, παραγγείλετε το δικό σας μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο, συμπληρώστε το μενού με Νεφρά στη Χερέθ που είναι η άλλη σπεσιαλιτέ του σπιτιού και απολαμβάνουν μια εμπειρία που παραμένει αναλλοίωτη εδώ και 98 χρόνια.
Casa Salvador, μια παράκαμψη που αξίζει τον κόπο