Sweet Alchemy, το μαγαζί του Στέλιου Παρλιάρου
Πότε θα ταξιδέψετε Ελλάδα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια χώρα νέων τάσεων στην αρχιτεκτονική, τη μόδα ή το design. Υπάρχουν τόσες πολλές αναφορές στην ιστορία και τη λογοτεχνία της ή στην καλλιτεχνική της κληρονομιά που η προκατάληψη μας ξεπερνά και αντιστεκόμαστε να πιστεύουμε ότι υπάρχουν και μοντέρνοι χώροι με ενδιαφέρον design.
Ένα από αυτά είναι Γλυκιά Αλχημεία , το κατάστημα του Στέλιος Παρλιάρος , ένας από τους πιο γνωστούς Έλληνες σεφ με ειδίκευση στη ζαχαροπλαστική, που έχει γράψει πολλά βιβλία μαγειρικής και διοργανώνει τηλεοπτική εκπομπή για τα γλυκά. Οι εγκαταστάσεις, σχεδιασμένες από το αρχιτεκτονικό στούντιο Kois Associated Architects, βρίσκονται στο Κηφισιά , μια συνοικία βόρεια του Αθήνα.
Τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι τσιμέντο, σίδηρος, μπρούτζος, χαλκός και φυσικό ξύλο. Τα ψηλά ταβάνια, τα χαμήλωμα φωτισμού που μπαίνει από την πρόσοψη και το εσωτερικό αίθριο, η ψυχρότητα του περιβάλλοντος, όλα εξυπηρετούν ώστε τα γλυκά να ξεχωρίζουν με τους φωτεινα χρωματα και ιδιότροπες μορφές.
Σεντούκια για έναν θησαυρό από χρωματιστά γλυκά
Sweet Alchemy, ένα έργο με σύγχρονο όραμα
Ο Παρλιάρος, σαν να ήταν αλχημιστής, κατάφερε να προικίσει τις δημιουργίες του με ένα φωτοστέφανο μυστηρίου μέσα από μια εσωτερική διακόσμηση που εστιάζει σε ένα παιχνίδι φωτός και σκιάς με στόχο τη δημιουργία ενός σχεδόν μυστικιστικού αποτελέσματος στον επισκέπτη. Εκεί μέσα έρχεται να σκεφτεί κανείς ότι θα ήταν καλό να ήταν αυτό σπηλιά του Πλάτωνα , η μόνη δυνατή πραγματικότητα, ένας κόσμος γλυκών που έχουν την όψη αινιγματικών κοσμημάτων, θησαυρού προς ανακάλυψη. ως τους λοκούμ , οι σοκολάτες των χιλίων σχημάτων, οι σφαίρες ή οι χαβιάρι σοκολάτας , όλα συσκευασμένα σε διαφανή κουτιά με απλή μαύρη ετικέτα.
Παρά την κρίση, Γλυκιά Αλχημεία είναι επιτυχία σε Ελλάδα . ως σχόλιο danae kindeli , ειδικός στην αθηναϊκή επικοινωνία: «Ο σχεδιασμός είναι παράγοντας καινοτομίας και γι' αυτό αυτές οι προηγμένες και προσεκτικές προτάσεις εκτιμώνται παρά τις συνθήκες, ειδικά όταν βασίζονται στην ποιότητα του προϊόντος, βιοτεχνική εργασία , και την αναζήτηση των καλύτερων συστατικών. Στέλιος Παρλιάρος είναι επίσης ένας εξαιρετικός επικοινωνιακός, ο οποίος βοηθά στη διάδοση ενός μηνύματος σχετικά με την ανάγκη να αναλάβουμε έργα με σύγχρονο όραμα».
Ζεστά ξύλινα πατώματα και φωτεινά εφέ