«Άφησα τα πάντα και πήγα να ζήσω στο Caymans»
Η ανάγκη για αλλαγή η επιθυμία για περιπέτεια και το πάθος μου για τα ταξίδια με βοήθησε να ξεπεράσω τους φόβους μου και να κάνω το βήμα. Στις τριάντα οκτώ πηγές μου Άφησα ένα σταθερό μέλλον στο τμήμα μάρκετινγκ μιας πολυεθνικής στη Μαδρίτη να εργαστεί ως maître d' σε ένα φανταχτερό εστιατόριο δέκα χιλιάδες μίλια μακριά , συγκεκριμένα σε Γκραν Κέιμαν.
Για όσους δεν ξέρουν πώς να το εντοπίσουν με ακρίβεια, αυτό το αρχιπέλαγος, που αποτελείται από τρία μικρά νησιά ( Grand Cayman, Little Cayman και Cayman Brac ) βρίσκεται μεταξύ Κούβας και Τζαμάικα. Ένας μικρός παράδεισος -επίσης φορολογικός- γνωστός για το ότι έχει περισσότερες εγγεγραμμένες εταιρείες παρά κατοίκους, εκατό χιλιάδες έναντι εξήντα χιλιάδων περίπου . Τα τελευταία χρόνια είναι συνηθισμένο να ακούγεται το όνομά του στις ειδήσεις, όχι χωρίς διαμάχες, αφού είναι η έδρα πολλών offshore εταιρειών.
Αυτό για το οποίο δεν μιλούν τα δελτία ειδήσεων είναι η ευγένεια των κατοίκων του , ένα εμπλουτιστικό μείγμα ιθαγενών και ομογενών από όλες τις γωνιές του πλανήτη, του τιρκουάζ γαλάζιου του νερού και της λευκής άμμου των υπέροχων παραλιών του.
«Άφησα τα πάντα και πήγα να ζήσω στο Caymans»
«Ανακαλύφθηκε» από τον Κολόμβο στο τέταρτο ταξίδι του στην Αμερική το 1503 και υπό την αγγλική κυριαρχία από τον 17ο αιώνα, Λίγα απομένουν εδώ από τη βρετανική κληρονομιά πέρα από τη γλώσσα (τα αγγλικά είναι επίσημα), η εικόνα της βασίλισσας Ελισάβετ Β' στο κέρμα της ( δολάριο καϊμάν , η αξία του οποίου είναι σχεδόν ισοδύναμη με το ευρώ) και αυτό οδηγείτε στα αριστερά.
Από την άλλη, η τοποθεσία του, λιγότερο από μία ώρα με το αεροπλάνο από το Μαϊάμι, κάνει τον τουρισμό -όχι μαζικό- κυρίως αμερικανικό . Λίγους Ισπανούς θα δείτε εδώ γύρω. Και γενικά, θα συναντήσετε έναν χαλαρό ταξιδιώτη και μικρό φίλο της στάσης του σώματος , αν και έχει υψηλή αγοραστική δύναμη. Είναι σύνηθες να βλέπεις επισκέπτες που φτάνουν με ιδιωτικό αεροπλάνο και πηγαίνουν για δείπνο με πουκάμισα και λινά παντελόνια ή σορτς, αν το επιτρέπει ο χώρος.
Δειπνήστε με θέα στο Grand Cayman
Wahoo, mahi και snapper είναι τα ονόματα των ιθαγενών ψαριών που πλημμυρίζουν τα όμορφα εστιατόρια με θέα στη θάλασσα ή σε ένα από τα κανάλια του νησιού. Ανάμεσα τους, Νερό και Morgan's είναι μερικά από τα πιο προτεινόμενα για έχετε ceviche, ταρτάρ τόνου, χτένια ή νόστιμα πιάτα με ζυμαρικά με αστακό . Λιγότερο λαμπερό, αλλά με πολλή γοητεία, είναι Κουζίνα Heritage , ένα μικρό και γοητευτικό εστιατόριο στο West Bay, επίσης με θέα στη θάλασσα και όπου πρωταγωνιστεί το ψάρι της ημέρας με ρύζι και φασόλια.
Μετά το δείπνο, κάτοικοι και επισκέπτες μαζεύονται για ένα ποτό στο Calico Jacks , ένα beach bar που βρίσκεται στο Seven Mile Beach , μια από τις πιο όμορφες παραλίες του Κέιμαν και όπου γιορτάζεται το πάρτι της πανσέληνου κάθε μήνα.
Κουζίνα Heritage
Ο ρυθμός εδώ είναι αργός, πολύ αργός , οπότε είναι καιρός να οπλιστείτε με υπομονή στο σούπερ μάρκετ, στις καθημερινές ρουτίνες ή κατά την επεξεργασία οποιασδήποτε γραφειοκρατικής διαχείρισης. Είναι απογοητευτικό στην αρχή , αλλά σύντομα το συνηθίζεις και παίρνεις την ευχάριστη αίσθηση της επιβράδυνσης του φρενήρη ρυθμό που έχουμε συνηθίσει. Δεν είναι αυτοί που κάνουν λάθος. Παρ 'όλα αυτά, Τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια διαχειρίζονται κυρίως ομογενείς, επομένως ο ρυθμός είναι παρόμοιος με αυτόν της Ευρώπης.
Cemetery Beach, Grand Cayman
Τα τυχερά παιχνίδια και η πορνεία απαγορεύονται στο αρχιπέλαγος , αλλά πιο εντυπωσιακό είναι ότι κάνει και τόπλες, κάτι που δεν φαίνεται να ενδιαφέρεται για κανέναν. Εκπληρώνεται κατά γράμμα... χωρίς περισσότερα. Τα αλκοολούχα ποτά δεν θα βρείτε ούτε στα σούπερ μάρκετ, καθώς πωλούνται μόνο σε συγκεκριμένα καταστήματα, ποτοπωλεία, από Δευτέρα έως Σάββατο. Τις Κυριακές θα σας είναι δύσκολο να αγοράσετε οτιδήποτε, γενικά, γιατί όλα είναι κλειστά . Η τέλεια μέρα, λοιπόν, για να απολαύσετε ένα μπάρμπεκιου στην παραλία ή ένα brunch με στρείδια, ψαρονέφρι Wellington, φρούτα και ένα μακρύ κτλ (όλα ξεπλυμένα με απεριόριστες φυσαλίδες, όπως λένε) σε ένα από τα ξενοδοχεία του νησιού, What Το Ritz-Carlton Grand Cayman, Kimpton Seafire Resort ή The Westin Grand Cayman.
Φυσικά, αν προτιμάτε να ενσωματωθείτε στην κοινότητα του καϊμανέρα, το υποχρεωτικό ραντεβού κάθε Κυριακή αποτελείται από πηγαίνετε στην εκκλησία με τα καλύτερα ρούχα, αυτοί με κοστούμι και καπέλο και αυτοί με σκοτάδι και με κόμμωση . Είναι απίστευτο να το επαληθεύεις σε μόνο 196 τετραγωνικά χιλιόμετρα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός εκκλησιών, περίπου διακόσιες μεταξύ Αγγλικανών, Βαπτιστών, Λουθηρανών και Καθολικών , για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Η αφοσίωση των ενοριτών είναι περίεργη ενώ ο ιεροκήρυκας φωνάζει, τραγουδά και χειρονομεί... σαν να είναι σκηνή από ταινία.
Η μετακίνηση στο νησί είναι εύκολη . Τα δημοτικά λεωφορεία είναι μικρά βαν, τα οποία, αν και έχουν καθιερωμένα δρομολόγια, μπορούν να αλλάξουν κατεύθυνση χωρίς καμία ταλαιπωρία και σταμάτα εκεί που τους λες . Πάνω από μια φορά θα δείτε πώς ο οδηγός πηγαίνει μια κυρία φορτωμένη με τσάντες με ψώνια στην πόρτα του σπιτιού της -κυριολεκτικά-. Μην εκπλαγείτε: οι ντόπιοι είναι φιλικοί και ευγενικοί και, παρόλο που τα αγγλικά τους είναι εξαιρετικά δυσνόητα, χαμογελούν χαρούμενα στο γλωσσικό εμπόδιο και αυτό είναι μεταδοτικό. Εκεί η ζωή κυλά με διαφορετικό ρυθμό. Είναι ο καιρός ή ότι όλοι μπορούν να ελπίζουν ότι η φιλοσοφία κάνει τη ζωή εδώ να φαίνεται λίγο πιο εύκολη;
Γκραν Κέιμαν
Αποχαιρετώντας τη χρονιά στην παραλία, κολύμπι σε άγρια νερά με χελώνες και μαντάτα, βουτιές σε ένα από τα πιο προνομιακά μέρη στον κόσμο, κολύμπι με δελφίνια και kitesurfing με φίλους από όλο τον κόσμο είναι αξέχαστες εμπειρίες που δίνουν νόημα στην τρέλα να αφήσεις τα πάντα και να αλλάξεις τη ζωή σου για λίγο.
Η περιπέτειά μου κράτησε δυόμισι χρόνια, μέχρι που επέστρεψα στον θόρυβο και τη βιασύνη της Μαδρίτης, αλλά μου αρέσει να πιστεύω ότι έφερα ένα κομμάτι από αυτό το μέρος μαζί μου και όλα όσα μου έμαθε . Για μένα, αυτός ο μικρός παράδεισος θα είναι πάντα το δεύτερο σπίτι μου.
"Για μένα, αυτός ο μικρός παράδεισος θα είναι πάντα το δεύτερο σπίτι μου"