Η γεύση του τέλους του κόσμου
Από καιρό σε καιρό θέλετε να αλλάξετε σκηνικό, να επισκεφτείτε πιο ήσυχες περιοχές της ακτής, περπατήστε σε πόλεις που διατηρούν την ατμόσφαιρα που είχαν πάντα και κρυφοκοιτάξτε σε περιοχές με αδιαμφισβήτητη προσωπικότητα.
Όταν μου συμβαίνει αυτό, μπαίνω στο αυτοκίνητο και κατευθύνομαι προς τα βορειοδυτικά των βορειοδυτικών, σε εκείνο το σημείο όπου η ακτή της Γαλικίας αλλάζει κατεύθυνση και σταματά να κοιτάζει προς τα δυτικά, όπως στο Rías Baixas, για να στρίψετε και να κοιτάξετε βόρεια.
Και ξέρω ότι, ακόμη και πριν αρχίσω να εξηγώ γιατί, θα υπάρξουν εκείνοι που θα σκέφτονται ότι είναι καλύτερα να μην το πουν, ότι αυτά τα μυστικά φυλάσσονται καλύτερα. Αλλά δεν συμφωνώ. Στην Costa da Morte αξίζει να γίνει περισσότερο γνωστός και, από την άλλη, Είναι από εκείνα τα μέρη που λόγω των χαρακτηριστικών του δεν θα γίνουν ποτέ λεία του μαζικού τουρισμού..
Το Costa da Morte είναι για όσους θέλουν να κάνουν τον κόπο να το γνωρίσουν , για όσους αναζητούν κάτι περισσότερο από ήλιο και παραλίες και υποθέστε ότι εδώ έχει συχνά αέρα, μερικές φορές ομίχλη ακόμα και το καλοκαίρι και οι θερμοκρασίες είναι πολύ ήπιες. Είναι για όποιον το κερδίσει.
Αν τα αποδεχτείς όλα αυτά, τότε ναι, είναι η περιοχή που πρέπει να επισκεφτείς αργά ή γρήγορα. Γιατί αυτό που θα βρεις είναι μια Γαλικία που δεν περιμένεις, χωρίς μεγάλα αστικά κέντρα -η μεγαλύτερη πόλη σε σχεδόν 100 χιλιόμετρα ακτογραμμής, από το Muros μέχρι το Carballo, είναι Cee, με λίγο περισσότερους από 7.000 κατοίκους -, με πολύ σημαδεμένο δικό του χαρακτήρα.
Η Costa da Morte είναι η Γαλικία που κοιτάζει πρόσωπο με πρόσωπο στον πιο εχθρικό Ατλαντικό , αυτός που κατεβάζει τα χωριά του στην πλαγιά του λόφου στο σπάσιμο, αυτός που, λόγω ιστορική απομόνωση που ευτυχώς έχει σπάσει, δεν μοιάζει με κανένα άλλο. Η γλώσσα εδώ έχει τη δική της μορφή, η αλλαγή του καιρού παραπλανά όποιον φτάσει από 40 ή 50 χιλιόμετρα μακριά. και την κουζίνα . Ο όρος ατλαντική κουζίνα παίρνει εδώ την πλήρη σημασία του.
Κουζίνα με θέα
Θα είναι λοιπόν αυτή η κουζίνα, ακριβώς, αυτή που καθοδηγεί αυτό το δρομολόγιο που φεύγει από τον Μούρο, στο νότιο άκρο της περιοχής, για να τον διασχίσει στον ακραίο βορρά της. τοίχους , με το δικό του Ρωμαϊκή ομελέτα, το χταπόδι της, τα μπισκότα και οι κλωστές της , ανήκει ακόμα, αν είμαστε αυστηροί, στους Rías Baixas, οπότε για άλλη μια μέρα.
Όταν όμως στρογγυλεύουμε την άκρη του Λούρου μπαίνουμε Καρνότα , το μεγάλο άγνωστο ακόμη και μέσα στην Κόστα ντα Μόρτε. Καρνότα άπειρων παραλιών, από καλύβες ψαράδων σκαρφαλωμένα στα βράχια, από μυθικά βουνά και παλιά εργοστάσια αλατιού. Και εκεί, στο τέλος της παραλίας, Καλντεμπάρκος.
Μύδια και χταπόδι από το A Casa da Crega
Και στο Caldebarcos, δύο επιλογές για να βουτήξετε με το κεφάλι στην κουζίνα της ακτής. Ένα Casa da Crega , στο πάνω μέρος της πόλης: η εμπανάδα που φτιάχνουν σε αυτό το σπίτι είναι διάσημη, όπως η καβουροσαλάτα τους . Από εκεί πρέπει να πηδήξεις με τα πόδια στη θάλασσα, γιατί αυτό που έχουν είναι ντόπιο και ξέρουν να το ετοιμάζουν. Βαρνάκλες, γαρίδες, ξυράφι. ίσως ένα sanmartino (ψάρι San Pedro) ή α κόκκινο πομπρέτ (αντιβασιλέας). Ίσως μια τσιπούρα, πιο ταπεινή αλλά εξίσου νόστιμη με τους πιο ακριβούς συγγενείς της.
Ή, κατεβαίνοντας στη θάλασσα, το Φοντεβέλα με αυτές τις απόψεις. Υ με την ακτίνα caldeirada , για παράδειγμα. ΕΙΤΕ το λαβράκι στην πλάτη . Αυτό, είναι αδύνατο να ξεχάσουμε, είναι το Costa da Morte. Προϊόν χωρίς κοστούμια και η θάλασσα που σχεδόν μπαίνει από το παράθυρο.
Ω Πίνδο , με τα χρωματιστά σπίτια, τη γέφυρα που χωρίζει τη θάλασσα από τον καταρράκτη και, ακριβώς δίπλα, το Ézaro. Το τέλειο μέρος για να κάνετε μια στάση σε μια βεράντα, στον παραλιακό δρόμο και στην παραλία και να πιείτε μια μπύρα - μπαρ O Forcado είναι το αγαπημένο μου- πριν συνεχίσω.
Το Cee είναι η κύρια πόλη της περιοχής . Εάν σκέφτεστε να κάνετε ένα πικνίκ, και δεν είναι κακό σχέδιο, να είστε εκεί που είμαστε, είναι το τέλειο μέρος για προμήθειες. Εδώ θα βρείτε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ, αλλά αξίζει να το εξερευνήσετε λίγο και να πλησιάσετε, για παράδειγμα, O Forniño da Xunqueira να αγοράσω μια εμπανάδα, ή ίσως να παντεζιούβο , που υιοθετεί την τοπική φωνητική στο όνομά της, για να πιάσει κάποιο γλυκό τεχνίτη. Τότε μένει μόνο να αποφασίσουμε πού να εγκατασταθούν για να τα απολαύσουν : σε η θέα Gures, στην ήσυχη παραλία του Estorde ή ίσως αντιμετωπίζοντας τα τεράστια κύματα του κρυφή παραλία της Αρνέλας.
Φιστέρα , στους πρόποδες του ακρωτηρίου, διατηρεί ακόμα όλο τον χαρακτήρα της παλιάς ψαροπόλεως μέσα της Rúa Real, στην Praza da Constitución ή στη Rúa de Arriba . Ακριβώς σε αυτή τη γειτονιά βρίσκεται το γερμανικό αρτοποιείο , με σχεδόν 140 χρόνια ιστορίας. Και εδώ οι κληρονόμοι του ιδρυτή διατηρούν τις συνταγές που μεταδίδονται, από τότε, από γενιά σε γενιά. Το ψωμί, όπως ακριβώς γινόταν σε αυτήν την περιοχή και δεν είναι σχεδόν διαθέσιμο τώρα, εξακολουθεί να έχει γεύση όπως τότε. Και οι εμπανάδες. Και οι γλυκές εμπανάδες…
εδώ είναι και αυτό Etel&Pan , ένα από εκείνα τα μικρά έργα με ψυχή που βρίσκει κανείς κατά καιρούς. Ένα μικροσκοπικό μέρος με θέα στην πλατεία: κονσέρβες και craft μπίρες , χάμπουργκερ φτιαγμένα από αυτούς και μια καλή ατμόσφαιρα που αναπνέεις από τη στιγμή που περνάς την πόρτα.
Η προκυμαία είναι πιο τουριστική, αλλά εξακολουθεί να διατηρεί έναν συγκεκριμένο χαρακτήρα. Αξίζει να κατεβείτε και να κάνετε μια βόλτα, πλησιάζοντας ό,τι έχει απομείνει από το παλιό κάστρο του Σαν Κάρλος και, στο δρόμο της επιστροφής, στάση στην ψαραγορά . Εάν υπάρχει δημοπρασία, μπορείτε να παρευρεθείτε, πληρώνοντας την είσοδο. Είναι κάτι που πρέπει να γίνει, γιατί αυτό είναι το προϊόν που θα βρούμε στα καλύτερα τραπέζια της περιοχής.
Και αν μιλάμε για τραπέζια, εδώ πρέπει να διαλέξετε. Όσοι προτιμούν την ενημερωμένη εκδοχή της θαλασσινής κουζίνας του Costa da Morte έχουν μέσα O Fragon τον τόπο αναφοράς σας. Ενημερωμένη κουζίνα στην οποία το προϊόν λάμπει . και μερικά προβολές Ναι, το ξέρω, το έχω ξαναπεί. Αλλά είναι ότι στην Costa da Morte η θέα είναι κάτι άλλο - που θα σε κάνει να μην θέλεις να φύγεις.
Αυτό το τραπέζι και αυτές οι απόψεις είναι τα πάντα
Αν προτιμάτε να γευτείτε την παράδοση House Leston , σε σαρδέλα , είναι το μέρος σου. Δουλεύουν με τοπικά προϊόντα και το συνηθισμένο βιβλίο συνταγών για σχεδόν 105 χρόνια. Δικα τους longueirón tortilla, ένα δίθυρο παρόμοιο με το ξυράφι, και το καλαμάρι του με μελάνι είναι αναπαλλοτρίωτα . Αλλά αν τα δοκιμάσετε, θα πρέπει να επιστρέψετε άλλη μια μέρα για το τριψάρι στιφάδο τους και ίσως για λίγο βαρέλια, ζεστά, όσο περιμένεις . Θα σας κοστίσει η επιλογή.
Ακολουθούμε το μονοπάτι. Η ακτή από εδώ φαίνεται ήδη βόρεια, " συνορεύει με την Ιρλανδία, δια θαλάσσης », όπως έλεγαν κάποιες αρχαίες γραφές. Το Cabo Touriñán, με το μικροσκοπικό χωριό Campos και τον όρμο του A Moreira, φαίνεται να προέρχεται από ένα ταξίδι πίσω στο χρόνο. ο Παραλία Νεμίνα Είναι ο παράδεισος των σέρφερ όπου θέλεις πάντα να μείνεις λίγο περισσότερο. Ο δρόμος φίδια μέσα από το Δάση Viseo, Martineto, Morquintián, μέχρι την παραλία Lourido.
Εδώ, στην πλαγιά του λόφου, το πανδοχείο του A Costa da Morte άνοιξε πρόσφατα τις πόρτες του, μια πολιτική υπόσχεση - ω, οι πολιτικές υποσχέσεις - που χρειάστηκαν σχεδόν δύο δεκαετίες για να υλοποιηθεί, όχι χωρίς διαμάχες, μετά την καταστροφή του Prestige , που είχε το χιλιόμετρο μηδέν στην περιοχή. Πέρα από τους καβγάδες και τις καθυστερήσεις, σήμερα η ταράτσα είναι θέαμα και μια από τις σπουδαίες απόψεις της περιοχής. Στο οποίο μπορείς να δειπνήσεις και με την παραλία στα πόδια σου και εκείνα τα νερά του τόσο έντονο μπλε που σχεδόν πονάει. Και, που φαίνεται πίσω από το ακρωτήρι, η Muxía.
Συνεχίζουμε. O Lago Beach , με τον φάρο του, το καλά κρυμμένο μυστικό που είναι το μεσαιωνικό σετ Cereixo , με τη ρωμανική εκκλησία, τους πύργους και τη βόλτα στον μύλο της παλίρροιας στο στόμα του Ρίο Γκράντε . αξίζει την παράκαμψη καμήλα -είναι μόλις 6 χιλιόμετρα- και, από εδώ, ακολουθήστε το παραλιακό μονοπάτι που οδηγεί στην Αρού, που φαίνεται από μακριά φαίνεται να είναι βγαλμένο από φιόρδ.
Καταλήγουμε στο Laxe, την πόλη που τα έχει όλα: μια εντυπωσιακή παραλία, τα απομεινάρια μιας γοητευτικής παλιάς πόλης, μια όμορφη γοτθική εκκλησία πάνω από το λιμάνι , ο Praia dos Cristais -σίγουρα ο πιο instagramable στη Γαλικία- και ένας φάρος που είναι ένας από τους μεγάλους άγνωστους της περιοχής.
Για να έχετε, το Laxe έχει ακόμη και ένα από εκείνα τα εστιατόρια που εμφανίζονται εδώ κι εκεί στις παραθαλάσσιες πόλεις και που συνδυάζουν μια τοπική πρόταση με μια συγκεκριμένη ενημέρωση και περιορισμένες τιμές. μετοχική καλλιέργεια , ακριβώς στο κέντρο, είναι το τέλειο μέρος για να σταματήσετε και να αφήσετε τον ήλιο να δύσει, ίσως μπροστά από μια σαλάτα με χταπόδι, έναν μερλούκιο με κρούστα chorizo ή μερικά κοκαλάκια á feira. Και αύριο θα δούμε που θα συνεχίσουμε.
μετοχική καλλιέργεια