Αστούριες των αγάπες μου
Μια προσγείωση στα σύννεφα και το πουφ! ο σπίτια διάσπαρτα στο έντονο πράσινο , η θάλασσα, οι παραλίες... Η υπόσχεση να έχω φτάσει ξανά στο σπίτι μου, στον Παράδεισο. Στον κόσμο των ημερών που ζεις οι τέσσερις εποχές σε 24 ώρες. Για ύπνο τον Αύγουστο με πάπλωμα και νιώσε έναν ήλιο που κάνει το πράσινο να λάμπει, τον λευκό ασβεστόλιθο του Picos de Europa και το μπλε του κάθε κύματος. Ξέρω ότι έχω πολύ καιρό μπροστά μου. χαρούμενες μέρες και ομορφιά.
Κρυμμένο πίσω από τον τοίχο του Κανταβρικά Όρη Αυτή η γη βρέθηκε που τα φύλλα άγγιξαν όσους τολμήσουν να περάσουν «Λίγες μέρες βόρεια». Πάντα θα θέλουν να επιστρέψουν. Λοιπόν, υπάρχουν και εκείνοι που φεύγουν τρομαγμένοι τόση βροχή, αλλά μας προστατεύει από το συνωστισμός και τα κτίρια στην πρώτη γραμμή. Η βροχή είναι το (μέτριο) τίμημα για αυτό Φυσικός παράδεισος.
Φτάνοντας στη Ribadesella και μπαίνω στο αυτοκίνητό μου, ξεκινώντας το και ξεκινώντας να οδηγώ στους δρόμους που περιβάλλεται από δρυς και οξιά. Μυρίστε και νιώστε την υγρασία. Είμαι ερωτευμένος! Κάθε φορά που επιστρέφω με γοητεύουν τα τοπία και το σκέφτομαι αυτό πρέπει να το δουν όλοι. Γι' αυτό μου αρέσει να προσκαλώ φίλους και να τους καθοδηγώ τόσο πολύ. Θέλω να ακούσω α «Ωωω, τι ωραία!» ακριβώς. Αξίζει αυτό στην Αστούριας που λέμε "τι όμορφος" γιατί η λέξη "όμορφη" δεν υπάρχει, αλλά αν την πεις έτσι έξω από το Πριγκιπάτο νομίζουν ότι κάνεις το δροσερό Και τίποτα άλλο.
Μια «καλημέρα» ανάμεσα σε μανιτάρια και αγελάδες
γιατί θα είμαστε τόσο πατριωτικό οι Αστουριανοί; Το φαγητό, η αυθεντικότητα των ανθρώπων του, λ να μηλίτης ?... Δεν ξέρω. Ίσως η μυρωδιά του cuchu ? Μου αρέσει γιατί, όταν το αντιλαμβάνομαι... είναι επειδή είμαι εκεί, ανάμεσα «πράος». Επίσης ο ήχος του γκάιντες στο βάθος ή ένα φέιγ βολάν που όταν εκραγεί σας προειδοποιεί κάποιο πάρτι σε μια κοντινή πόλη.
Γεννήθηκα στο Οβιέδο, αλλά τα πρώτα χρόνια της ζωής που πέρασα Cangas de Onis όπου ζει μέρος του εαυτού μου οικογένεια . Όταν ήμασταν έξι χρονών μετακομίσαμε Ribadesella , ένα πολύ κοντινό ψαροχώρι όπου το Φώκια ποτάμι. Εκεί πέρασα μερικά ευτυχισμένα χρόνια ζώντας πολύ κοντά στο Παραλία Santa Marina. Μόλις γίναμε 12 μετακομίσαμε στο Empordà , στα βόρεια της Καταλονίας, αλλά κάθε Πάσχα, Χριστούγεννα ή καλοκαίρι επιστρέφαμε σε αυτό που θεωρούσα το σπίτι μου , το μέρος όπου ανήκε.
Είχα την τύχη να το κάνω ΠΟΛΛΟΥΣ φιλους στην εφηβεία, μια συμμορία που πάντα μαζευόταν (και μαζεύεται) σε διακοπές , όπου τίποτα δεν σε αγχώνει και μόνο το σκέφτεσαι διασκεδάστε και απολαύστε αιώνιες μέρες. όταν ήρθε ο Ιούνιος αγκαλιαστήκαμε ενθουσιασμένος και φαντάστηκε όλα όσα επρόκειτο να ακολουθήσουν. τόσα απογεύματα πετάλι σφυρίζοντας στους δρόμους να φτάσουμε στις παραλίες που ήμασταν μόνο εμείς και οι γλάροι. Ήμασταν μπροστά παέγια, φωτιές και κιθάρες, προσκυνήματα με χρωματιστά φώτα, κορυφές όπου ξεκουραζόμαστε συγκινημένοι και σιωπηλοί μπροστά σε εκείνα τα τοπία. αυτή η ομάδα φίλων μείνετε μαζί, αλλά σχεδόν απολαμβάνω ακόμη περισσότερο να φέρνω νέους ανθρώπους για να ανακαλύψουν τον κόσμο της Αστούριας, την άλλη μου ζωή εκεί.
Οι επιβλητικοί βράχοι της Γκουανταμίας
Η Αστούριας προσφέρει πληθώρα σχεδίων, πολλοί από αυτούς τριγύρω φύση και γαστρονομία. Μπορείς να πας άγριες παραλίες, κάνε βόλτες στα βουνά, σκαρφάλωσε, πήγαινε στο ποτάμι, στις λίμνες... έχουμε σχεδόν τα πάντα, αν και φυσικά έρημο δεν θα βρεις.
Να είσαι στην παραλία και ταυτόχρονα να μπορείς δείτε το χιόνι είναι κάτι πολύ ιδιαίτερο. Ακόμα και το καλοκαίρι μπορείτε να δείτε το "ψυγεία", μικρά νησάκια χιονιού που προστατευμένα από τη σκιά αντέχουν τους πιο «καυτούς» μήνες. Η πορτοκαλιά του Bulnes Είναι ένα από τα πιο γνωστά και πιο ελκυστικά βουνά σε ολόκληρη την οροσειρά. Δεν είναι το υψηλότερο, αλλά είναι αυτό που δημιουργεί τα περισσότερα να αναρριχηθεί. Οι κάθετοι τοίχοι του και η πορτοκαλί χρώμα βράχου του έδωσε το όνομά του, αν και στην περιοχή είναι περισσότερο γνωστό ως το Picu Urielu.
Ο Pedro Pidal, μαρκήσιος της Villaviciosa, ήταν ο πρώτος που το τόλμησε ανεβείτε στο κόσμημα του ορεινού όγκου κεντρική τον Αύγουστο 1904. Συνοδεύεται από Το Cainejo , ένας βοσκός από την περιοχή, γέμισε θάρρος και σε ένα ιστορικό σχοινί στη βόρεια όψη κατέκτησαν αυτό μοναδικό μέρος στον κόσμο.
Είχα πάει πολλές φορές στη βάση, κάτι που απαιτεί α τρεις ώρες περπάτημα. Και μπορεί να γίνει, αν και στο τελευταίο ζιγκ-ζαγκ θα ιδρώσεις Το να βλέπεις αυτόν τον γίγαντα από κοντά είναι κάτι Φοβερός, ένας πέτρινος κυνόδοντας τόσο κάθετος που σου κόβει την ανάσα Και σε κάνει να νιώθεις μικροσκοπικός.
εκεί ακριβώς ένα καταφύγιο που διευθύνει ο Tomás για πολλά χρόνια και όπου μπορείς τρωω και κοιμαμαι. Πολλοί ορειβάτες περνούν τη νύχτα πριν ξεκινήσουν για την κορυφή. Ναι είναι δωμάτια για περίπου είκοσι άτομα , επομένως πρέπει να φοράτε ακόμα βύσματα κατά του ροχαλητού.
Κορυφή του Naranjo de Bulnes ή Picu Urriellu
Η αναρρίχηση ήταν πάντα ένα από τα όνειρά μου και σε μια εκδρομή με φίλους ένα καλοκαίρι πριν από πολλά χρόνια υπνωτίστηκα κοιτάζοντάς το και του είπα: "Μια μερα εγω θα!" Ετσι ήταν. Όλα χάρη σε ο φίλος μου Jimmy, ποιος ήταν αυτός που το οργάνωσε και με βοήθησε. Κοιμόμαστε στο καταφύγιο και σηκωνόμαστε τα ξημερώματα για να προσπαθήσουμε να το εκπληρώσουμε. Ζώνη, σχοινί, καραμπίνερ, παπούτσια αναρρίχησης... και πολλή ελπίδα . Επιπλέον, μας συνόδευε ο α θεαματική μέρα . Η αλήθεια είναι ότι στο πρώτο βήμα που κάναμε, ήδη με το σχοινί και όλο το υλικό, κοίταξα κάτω και σκέφτηκα: «Α, ίσως δεν μπορώ να το κάνω». Μάλλον ήταν τα νεύρα από το ύψος...
Όμως του έδωσα δύναμη και συνεχίσαμε. τότε όλα ήταν ευκολότερη και πριν το μεσημέρι ήμασταν στον επάνω όροφο και παρακολουθούσαμε το Κανταβρική. Μια θάλασσα από σύννεφα και οι δυο μας καθόμαστε μόνοι, θαυμάζοντας το καταπληκτικό τοπίο συνοδεύεται από το Παναγία των Χιονιών, ένα γλυπτό που ζει στην κορυφή. Ευχαριστώ Jimmy!
κατεβαίνουμε ραγίζοντας τον κατακόρυφο τοίχο (τι εντύπωση) και, αν και το σχοινί γαντζώθηκε δύο φορές και ο Jaime έπρεπε να ανέβει για να την απελευθερώσει, φτάσαμε σώος και αβλαβής . Ευτυχία. Η επόμενη πρόκληση είναι να ανέβω Το Pidal , η πρώτη διαδρομή από την οποία το 2.519 μέτρα πριν από περισσότερο από έναν αιώνα.
Ένα άλλο μέρος που πρέπει να δείτε είναι το Λίμνες της Covadonga , όπου θα βρείτε Enol και Ercin , που το χειμώνα φτάνουν πάγωμα . Η γιαγιά μου η Έμμα μου είπε ότι όταν ήταν μικρή πήγαιναν εκεί να κάνει πατινάζ και να κάνει σκι. Μια μέρα περνούσαν τη μέρα και είπε στον παππού μου: "Δώσε μου την κάμερα!" Της το πέταξε στο ίδιο επίπεδο με τον πάγο σαν να έπαιζε αλιεύματα. κέρλινγκ και, ξαφνικά, ουφ! αντίο κάμερα, βυθίστηκε στη λίμνη . Μπορώ να φανταστώ τα πρόσωπά τους!
Hotel Áliva, στο επάνω επίπεδο του τελεφερίκ Fuente Dé
Πολλοί από εσάς έχετε ακούσει για το Διεθνής κάθοδος των Σελλών , πιο γνωστό ως Το Φεστιβάλ των Κανό , Ή απλά “Les Piragües” . Κωπηλάτες από όλο τον κόσμο έρχονται να διαγωνιστούν σε αυτόν τον αγώνα που γίνεται στον τελευταίο 15 χιλιόμετρα από τον ποταμό Σέλλα. Γύρω από τον διαγωνισμό διοργανώνεται ένα μεγάλο πάρτι στο οποίο ο κόσμος φοράει πολύχρωμα κολιέ και κατεβείτε στο ποτάμι για να δείτε την έξοδο.
Είναι μια από αυτές τις στιγμές πιο συναρπαστικό της χρονιάς και, ομολογώ, τη στιγμή που φωνάζουν "Puxa Asturias!" και ο αγώνας αρχίζει πάντα με παίρνει ανατριχίλες. Είναι καταπληκτικό να τα βλέπεις όλα αθλητές τρέξιμο και κωπηλασία ενώ το κοινό τους ζητωκραυγάζει και τους χειροκροτεί. Κάτι που αξίζει τουλάχιστον να ζήσεις Μια φορά στη ζωή, σίγουρα.
Παραλία Τορίμπια
όπως είμαι συνήθως ταξιδεύοντας όλο το χρόνο , υπάρχει κάτι που αγαπώ και νιώθω τυχερός που μπορώ να κάνω: ξοδεύω α μακροπρόθεσμα στο σπίτι. Χωρίς κίνηση, χωρίς αεροπλάνα ή αεροδρόμια, απλά ηρεμία. Διακοπές! Δεν χρειάζεται να πάω πουθενά αλλού Δεν το αλλάζω οπουδήποτε στον κόσμο. Μου αρέσει να βάζω ένα πουλόβερ μέρες που ο καιρός είναι κακός. πηγαίνοντας στο φεστιβάλ τυριού στο Cuerres ή χορεύοντας γύρω από το βουνό από σακάκια που δημιουργείται στα προσκυνήματα. Δεν υπάρχει είδος πάρτι που να μου αρέσει περισσότερο. Ούτε μόδα, ούτε κινηματογράφος, ούτε φεστιβάλ... ένα πανηγύρι του χωριού είναι το πιο αστείος ποια είναι τα νέα σου. Ηλικιωμένοι κάθονται στις πλαστικές καρέκλες τους βλέποντας την ορχήστρα, παιδιά που τρέχουν j νέοι... όλοι ανακατεύονται και δεν έχει σημασία αν ζεις όλο το χρόνο στην πόλη ή έρχεσαι απ' έξω, Δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ ανθρώπων ή τάξεων. Έτσι πρέπει να είναι πάντα.
Πολλές φορές τρέχουμε μακριά στο hórreo του μεγάλου μου φίλου Bilbo. Βρίσκεται στους πρόποδες μιας παραλίας χωρίς γείτονα για μίλια, Είναι μια όαση για αποσύνδεση τα πάντα και, πιθανώς, το μέρος στη Γη όπου κοιμάσαι καλύτερα και πού περισσότερα πεφταστέρια Εχω δει. Είναι τόσες πολλές οι γωνιές που θεωρώ «τα μέρη μου», τόσες πολλές παραλίες λουσμένες στο πράσινο ... Μα, πάνω απ' όλα, υπάρχει ένα μαγικό μέρος, όπου οι γονείς μου ερωτεύτηκαν , όπου πάω όποτε μπορώ και τόσο ξεχωριστό... που το κρατάω για τον εαυτό μου. Περίμενε με Αστούριας. νωρίς Θα μείνω μαζί σου για πάντα.
Το δέντρο
ΠΟΥ ΝΑ ΚΟΙΜΗΘΕΙ
1 ** Las Caldas Thermal Villa **. Αυτό που γεννήθηκε το 1776 ως α Ιαματική πηγή είναι πλέον ένα από τα πιο αποκλειστικά θέρετρα αφιερωμένα ευεξία. Συγκεντρώνει κλάδους όπως η ιατρική, η διατροφή και άθλημα σε ένα φυσικό περιβάλλον μόλις οκτώ χιλιόμετρα από Οβιέδο.
δύο γη του νερού . Έντεκα διαμερίσματα του εξοχική πολυτέλεια καλώς ήρθες στο χωριό Caleao , στην καρδιά του Φυσικό Πάρκο Redes , με χώρο χαλάρωσης αλπικό στυλ , χαμάμ και φινλανδική σάουνα.
3 Puebloastur. Αστουριανές ρίζες υποστηρίζουν τα θεμέλια αυτού του ξενοδοχείου στο οποίο ο ίδιος στη φύση ζουν στην πολυτέλεια πέντε αστέρια. Ένα κατάλυμα που ήταν φιναλίστ στο δικό μας Χρυσή Λίστα 2018 ως ένα από τα Τα καλύτερα ξενοδοχεία απόδρασης στην Ισπανία. Έχει το δικό του ιδιωτικό δάσος για να απολαύσετε το περιβάλλον και έναν κήπο που τροφοδοτεί τη φιλοσοφία του αργό φαγητό.
4 Corias Parador . Στο Cangas del Narcea και κατοχή ένα όμορφο μοναστήρι γνωστό ως «El Escorial Asturiano». Στην τραπεζαρία, είναι το Σεφ Μαρία Πατάλο που δίνει ζωή σε ένα γράμμα που βασίζεται στο παράδοση με σπεσιαλιτέ όπως το μοσχαρίσιο φιλέτο Αστούριας I.G.P. ψητό ή Fabada με τον σύντροφό του από τον Κάνγκας.
5 Ξενοδοχείο La Fonte . οικογενειακό ξενοδοχείο σε Πλοία Llanes, μια μικρή πόλη στην ανατολική Αστούριας, στα μισά του δρόμου Llanes και Ribadesella. το σκέφτηκε λάτρεις της φύσης και τις όμορφες παραλίες της περιοχής
Ο Μιγκέλ στο ορό του φίλου του Μπίλμπο
ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΩ
6 Πολεμικό Σπίτι. τέλειο παράδειγμα για το πώς διατηρούν την ουσία του παραδοσιακού βιβλίου μαγειρικής χωρίς να το κολλάς εντελώς, χάρη στο α σύγχρονη κουζίνα και ο σεφ Nacho Manzano , ένα από τα μεγαλύτερα και πιο αναγνωρισμένος μάγειρες της χώρας μας.
7 Royal Spa of Salinas . Η ιστορία του το κάνει ένα από τα σπίτια με τα περισσότερα φήμη της Αστουριανής κουζίνας. Ισαάκ Λόγια είναι υπεύθυνος για μια επιστολή στην οποία κλασικά όπως το Σαμπάνια Félix Loya λαβράκι και μερικά ανυπέρβλητα προβολές Θάλασσα Κανταβρική, αστέρι και άνευ όρων προμηθευτής του εστιατορίου.
8 ** La Salgar .** Η Esther Manzano και η Gijón είναι η τέλεια ομάδα για να προσφέρουν ένα σύγχρονη κουζίνα που εμπνέεται από γευστική μνήμη από τα πιάτα της διάσημης οικογένειας των σεφ. Μοντέρνα και αστική κοπή, στο Μουσείο του Λαού της Αστούριας .
9 Κάστρο Ελ Γκαϊτερού. μέγιστο ναό του χόβολα Αστουριανά κρέατα στα οποία προσφέρονται κρέατα επιλεγμένα από τον οίκο Txogitxu, καθώς και τσιπούρα, λαβράκι, μπαρμπούνι ή πέλματα των τοπικών κανόνων.
10 Συνταξιοδότηση . Η μοναδική προσωπικότητα του γαστρονομικού λόγου του μάγειρα Ρικάρντο Γκονζάλες Σότρες είναι η πρώτη αξίωση να παρευρεθεί α master class ισορροπία μεταξύ πρωτοπορίας και παράδοσης. τα πιάτα σας της θάλασσας και του βουνού το κεντούν, όπως το στιφάδο τους χοιρινό αυτί με καραμπίνερ σε δύο υπηρεσίες ή το τρότερς στιφάδο , χταπόδι από pedreru και καλαμάτα.
έντεκα Ρεγκέιρο . τις γεύσεις του κόσμου συγχώνευση χωρίς φόβο και με τεχνική σε μια κουζίνα στην οποία δεν υπάρχει διαφορά παράδοσης και καινοτομίας, με α καβούρι τσίλι καλαμάρι ή α Τυφλοπόντικα πάπια Πεκίνου . Βρίσκεται στη δυτική Αστούριας, πιο συγκεκριμένα στο τοξ , δίπλα Puerto Vega και Navia . αγνοήστε τους διάσημους Ζαμπόν κροκέτα θεωρείται αμαρτία.
Λιχουδιές από το El Molin de Mingo
12 Σπίτι Φέρμιν . εποχιακή κουζίνα και φαντασία –και ένα από τα πρώτα εστιατόρια που είναι υπεύθυνα για το αναζωογόνηση της Αστουριανής κουζίνας – στην καρδιά του Οβιέδο , σε αυτό που κάποτε ήταν ένα από τα τρώγοντας σπίτια και σνακ μπαρ πιο δημοφιλής στην πόλη, πίσω 1924.
13 Gerard House . Εμπροσθοφυλακή? Ναι, παράδοση; Επίσης. Το Casa Gerardo είναι ένα από τα ιδρύματα της Αστουριανής κουζίνας υπό τη σκυτάλη του τα αδέρφια Pedro και Marcos Morán. Δικα τους Fabada είναι ένα από τα πιο σεβαστά στην Ισπανία και της μερλούκιος με βινεγκρέτ μήλου Είναι ένα απαραίτητο κλασικό του σπιτιού. Για να μην το αναφέρω αυτό κρέμα ρυζιού με καμένο γάλα που απολαμβάνει το επιδόρπιο. Δώστε προσοχή σε εμάς: μην μείνετε με την επιθυμία να το δοκιμάσετε.
14 Gueyu Mar . Το προϊόν είναι η βάση, το θεμέλιο και ο άξονας γύρω από την οποία περιστρέφεται αυτό το κατεστημένο. η θάλασσα στέλνει χωρίς τίποτα να στέκεται ανάμεσα στη φυσικότητα και τον χαρακτήρα του.
δεκαπέντε το περιβόλι . Η Ribadesella θέτει το βλέμμα της στην παράδοση με α απλό, χωρίς περιττό μαγείρεμα εξωτερικά που το κάνουν να βγαίνει από τους κανόνες του Αστουριανή κληρονομιά. Ψάρια στη σχάρα, μαγειρευτά, κρέατα... και μάλιστα α gastro bar με πρόταση για τάπας με μοντέρνο κόψιμο με το όνομα του Φάρος.
16 Το Foralin . Σηκωθείτε και κάντε ένα κύμα στο χειροποίητη κουζίνα (και σε πολύ καλή τιμή) από τον σεφ Φέλιξ Μαρτίνεθ. Ιδιαίτερη αναφορά στο κρεμώδες ρύζι του με μαλάκια και pil-pil.
17 Chema House . Αν και είναι αλήθεια ότι Gerardo House και Martial House είναι δύο από τα καλύτερα παραδείγματα για το πώς πρέπει να προετοιμαστεί μια fabada, στο Casa Chema του Oviedo δεν υστερούν πολύ με έναν εντυπωσιακό νικητή του Βραβείο για το καλύτερο στον κόσμο το 2017.
18 Ο Μύλος του Μίνγκο (Τηλ. 985 92 22 63) Α κλασσικός , Ένα από αγαπημένα του συγγραφέα αυτών των επιστολών αλλά και όλων αστουριανίνη αυτό αξίζει Δύναμη και κλασικά της γης μέσα περουγιές , κοντά στο Cangas de Onis.
Αγελάδες στα λιβάδια κοντά στο σπίτι του Μιγκέλ
ΤΙ ΝΑ ΠΙΝΕΙΣ
19 Βαρσοβία . Διάσημος και δικαίως. Με θέα στον κόλπο Σαν Λορέντζο και ένας από τους καλύτερους εκφραστές του κοκτέιλ μπαρ από όλη την περιοχή.
είκοσι Σόδα (917 AS-256, 30 Villaviciosa) Βρίσκεται Στη μέση του πουθενά –στη Villaviciosa– αλλά το να βγείτε από την πεπατημένη αξίζει τον κόπο να το δοκιμάσετε τα βερμούτ τους.
2018: ΜΙΑ ΠΟΛΥ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΧΡΟΝΙΑ
Η Αστούριας γιορτάζει μια μοναδική τριπλή εφημερία, με επίκεντρο Covadonga . Φέτος, υπάρχει η ιστορική σύμπτωση τριών ταυτόχρονων εκατονταετιών: αυτή των Στέψη της Παναγίας , αυτή της δημιουργίας του Ορεινό Εθνικό Πάρκο και η δέκατη τρίτη εκατονταετηρίδα των καταβολών του βασίλειο των Αστουριών . Μια γιορτή με περισσότερα από 80 πράξεις σε όλο αυτό το 2018.
***** Αυτή η αναφορά δημοσιεύτηκε στον **αριθμό 120 του περιοδικού Condé Nast Traveler (Σεπτέμβριος)**. Εγγραφείτε στην έντυπη έκδοση (11 έντυπα τεύχη και μια ψηφιακή έκδοση για 24,75 €, καλώντας στο 902 53 55 57 ή από τον ιστότοπό μας) και απολαύστε δωρεάν πρόσβαση στην ψηφιακή έκδοση του Condé Nast Traveler για iPad. Το τεύχος Μαΐου του Condé Nast Traveler είναι διαθέσιμο στην ψηφιακή του έκδοση για να το απολαύσετε στη συσκευή που προτιμάτε.
Το Cantabrian είναι ένας παράδεισος