Αυτά είναι καλάμια!
ο επίπεδο απαιτήσεων που υπάρχει στη ** Μαδρίτη ** όσον αφορά την μπύρα έχει ήδη ανέβει σε στρατοσφαιρικά επίπεδα. Και είναι ότι παρά την άνοδο του craft μπίρες και το ενδιαφέρον να μάθεις να δοκιμάζεις μπύρα, τα συνηθισμένα μπαρ εξακολουθούν να είναι εξίσου γεμάτα.
Ο λόγος? Γιατί συνεχίζουν να κάνουν το μπύρα καλά πυροβόλησε Μια τέχνη. Αν και είναι πολλά, σήμερα προτείνουμε μερικούς ναούς της καλοσυρμένης μπύρας. Ποιό είναι το αγαπημένο σου?
Γιατί ο «αφρός» έχει σημασία
ΟΙ ΝΤΟΛΟΡΕΣ: Ο ΚΑΣΤΙΖΟ _(Πλατεία Ιησού, 4) _
Κάντε μια τρύπα στη La Dolores ένα Σάββατο την ώρα του απεριτίφ Είναι πολύ ηρωικό κατόρθωμα. Και είναι ότι αυτό παραδοσιακό μπαρ , που εγκαινιάστηκε ως τρώγοντας στο σπίτι 1908 , φημίζεται ως μια από τις ταβέρνες του Μαδρίτη Πού είναι η καλύτερη μπύρα;
Το αιώνιο καπάκι του είναι τα ελιές με γαύρο , αν και μπορείτε πάντα να επιλέξετε μερικά καναπεδάκια ζαμπόν, σολομού ή τυριού Να συνοδεύει.
Είναι θορυβώδες σαν κόλαση και οι σερβιτόροι δεν μιλούν, φωνάζουν , αλλά ίσως αυτό είναι μέρος της γοητείας αυτού του αιωνόβιου μπαρ, για το οποίο ξύλινη και μαρμάρινη μπάρα Έχουν περάσει κάθε είδους προσωπικότητες.
** ΤΟ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ: ΑΥΤΟΣ ΜΕ ΤΑ ΔΙΠΛΑ ** _(Calle Jesús, 2) _
Εφόσον κάνατε μια στάση στο Dolores, έχετε την επιλογή B μερικά βήματα παρακάτω, εάν αυτό που ψάχνετε είναι ένα καλά πυροβολημένο καλάμι. μπαίνουμε μέσα Εργοστάσιο , μια ταβέρνα που κάνει αθάνατη την τέχνη του σερβιρίσματος της βαρελίσιας μπίρας για διπλούς εραστές.
Και ναι, το λέμε αυτό γιατί ακόμα κι αν ζητήσετε μια μπύρα θα σας σερβίρουν μια διπλή, με ένα μικρό πιάτο τυρί, chorizo ή μερικές μπαντρίλες. Έχει επίσης μια καλή συλλογή από κονσέρβες μερίδων στο μενού, ιδανικές για σύζευξη α μπύρα βολή πρωταθλήματος.
Στη La Fábrica ξέρουν τι είναι καλή μπύρα
ΜΠΑΡ ΛΟΡΕΤΟ: ΑΥΤΟ ΜΕ ΤΟ ΕΞΩΦΥΛΛΟ XXL _(Οδός Hartzenbusch, 7) _
Κατά καιρούς είναι απαραίτητο να φέρνεις στο φως εκείνη τη μπάρα ζωής που λίγοι γνωρίζουν και για σένα είναι ανακούφιση. Αυτό το μικρό πανδοχείο όλης της ζωής, που διευθύνεται από έναν Γαλικιανό και έναν Πορτογάλο , βρίσκεται στον Όλυμπο του το καλάμι καλά τραβηγμένο και συνοδευόμενο από ένα καλό XXL τάπα.
Είτε μπαστούνι είτε διπλά , αργά ή γρήγορα θα φτάσει το κάλυμμα των κεφτεδών, στιγμή που βλέπει κανείς τον ουρανό γεμάτο αγγέλους. Και τον μπακαλιάρο ένα σουτιέν το κάνουν όπως κάνει η τυπική Πορτογαλέζα γιαγιά . Φυσικά, το μπαρ είναι πολύ μικρό, πολύ περισσότερος λόγος να πάτε νωρίς ή να το κρατήσετε μυστικό.
EL CANGREJERO: ΤΟ ΙΣΤΟΡΙΚΟ _(Οδός Amaniel, 25) _
Και είναι ιστορικό γιατί ήταν το σπίτι του Μάξιμου Πεινάδο ιδρύθηκε το 1935 δίπλα στο παλιό εργοστάσιο Mahou. Το να πάρεις ένα χαμόγελο από τον Don Ángel (επί του παρόντος υπεύθυνος του πανδοχείου) είναι πιο περίπλοκο από το να χειρουργήσεις ένα μυρμήγκι με γάντια του μποξ, αλλά αν υπάρχει κάτι που αναμφίβολα γίνεται καλά εκεί, είναι να πετάξεις μια μπύρα.
Το συνοδευτικό, λίγες χοιρινές φλούδες ή το πολύ λίγες ελιές , ότι ο Don Ángel δεν είναι πολύ υπέροχος, αλλά η μπύρα εκεί έχει τον ωραίο αφρό της , η τέλεια θερμοκρασία του, δύο φορές.
Στην ερώτηση του τι πρέπει να έχεις το τέλειο μπαστούνι , ο Don Ángel μας ταρακουνάει με μια δυναμική απάντηση: "ότι το πληρώνεις" . Πρέπει να τον αγαπάς...
Ένα από τα πιο θρυλικά μπαρ στη Malasaña
** BODEGA DE LA ARDOSA: LA INTERNACIONAL** _(Colón, 13) _
πιθανώς να είναι ένα από τα πιο πολυσύχναστα μπαρ στη Malasaña, όχι μόνο για τους λάτρεις της καλοψημένης μπύρας, αλλά για όλους τους κατοίκους της Μαδρίτης.
Η La Ardosa είναι γνωστή για το εξαιρετικά καλά πυροβόλησε πίντες του διεθνείς μπύρες όπως Guinness, Pilsner Urquell ή Budweiser, με τις ελιές τους και περιβάλλεται από τα καλύτερα της Malasaña.
Επιπλέον, οι ίδιοι σου εξηγούν πώς να πετάξεις ένα τέλειο καλάμι. Φυσικά, αν οι τορτίγιες σας βγουν από την κουζίνα, δεν μπορείτε να σκεφτείτε κάτι άλλο.
ΤΟ ΔΙΠΛΟ: ΤΟ ΑΣΦΑΛΕΣ ΣΤΟΙΧΗΜΑ _(οδός José Abascal, 16) _
Υπάρχουν χρώματα για γούστα, αλλά αυτό που πολλοί θα συμφωνήσουν μαζί μας είναι ότι οι μπύρες στο El Doble, σε ponzano, Είναι ίσως οι καλύτερες διαδρομές σε ολόκληρη την πόλη.
Δεν είναι ό,τι πιο όμορφο (οι φωτογραφίες στους τοίχους μπορεί να είναι τρομακτικές), η περιποίηση δεν είναι η πιο προσεκτική και τα τάπας δεν αρκούν για να σε χορτάσουν, αλλά παρήγγειλε μια μπύρα και πες μας αργότερα.
Αυτό το αυθεντικό μπαρ έχει κερδίσει τα δικά του πλεονεκτήματα για να βρίσκεται **στον Όλυμπο των καλογραμμένων μπύρας στη Μαδρίτη **. ο καναπεδάκια γαύρου Μπορούν να είναι μια καλή επιλογή για συνοδεία, συμβουλές από έναν φίλο.
Μαδρίτη, η πόλη του «διπλού»
Ο ΓΑΥΡΟΣ: ΑΥΤΟΣ ΜΕ ΤΑ Οστρακοειδή _(Οδός Βαλένθια, 14) _
η γειτονιά του ποδόλουτρο έχει επίσης τους ναούς του με καλομαγειρεμένη μπύρα και, χωρίς αμφιβολία, μπορούμε να βρούμε έναν από αυτούς στο Το Boqueron . Μερικές φορές είναι έκπληξη πώς μπορούν να πετάξουν τόσες πολλές μπύρες σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα και να είναι όλες τέλειες.
Συνήθως συνοδεύουν το πρώτο με κάτι σαν Μαδρίτης όπως α γαύρος σε ξύδι , εμφανίζοντας το δικό του όνομα.
Επίσης, τις ψητές γαρίδες του, τις γαρίδες και τα στρείδια του είναι άλλοι λόγοι για τους οποίους κάποιος πηγαίνει πάντα σε αυτό το ουσιαστικό. Και ναι, γεμίζει και τα Σαββατοκύριακα.
** ΛΕΥΚΟΣ ΣΤΑΥΡΟΣ ΤΟΥ ΒΑΛΕΚΑΣ: ΑΥΤΟΣ ΠΟΥ ΘΡΙΑΜΒΕΥΕΙ** _(Οδός Carlos Martín Álvarez, 58) _
Λίγες συστάσεις χρειάζεται ο φίλος μας Antonio Cosmen, που δεν θα σταματήσει να τα καταφέρνει από τη γειτονιά Vallecas. Και το γεγονός είναι ότι το Cruz Blanca είναι ένα άλλο από τα συνηθισμένα μπαρ όπου η τέχνη του καλοσχεδιασμένου μπαστούνι Είναι η σειρά της ημέρας.
Επιπλέον, δύο από τα πράγματα που κάνουν το καλάμι Cruz Blanca de Vallecas τέλειο είναι δύο από τα καπάκια του. Από την μία, τηγανιτές πατάτες φρεσκοφτιαγμένα στην churería τους και, από την άλλη, η παέγια της Μαδρίτης.
Και αν προσθέσουμε σε αυτό τη στοργή με την οποία παρευρίσκεται ο Cosmen, η εκδρομή στο Vallecas Είναι απαραίτητο κάθε Κυριακή.
Antonio Cosme, «alma mater» του Cruz Blanca de Vallecas
** BAR PONZANO: THE ONE OF LOS TORREZNOS ** _(καλέστε Ponzano, 12) _
ο λάτρεις του Ponzaning Θα συμφωνήσετε μαζί μου: αν υπάρχει μια καλοπερασμένη μπύρα στη γειτονιά, αυτή είναι στο Ponzano Restaurant Bar. Δεν είναι αυτό πια η θερμοκρασία και η φυσαλίδα είναι σχεδόν μετρημένες , είναι ότι μας κατακτά με κάθε **tapa de torreznos ** που μας βάζει με την μπύρα.
Γιατί οι Ponzano torreznos δίνουν σχεδόν τόσα πολλά για να μιλήσουμε τον πατσά του και την τορτίγια του. Τα Σαββατοκύριακα είναι ο προτιμώμενος προορισμός για όσους σκανάρουν την περιοχή και αναζητούν την ασφάλεια μιας καλομαγειρεμένης μπύρας . Για τι άλλο;
** WONDERS FACTORY: EL ARTESANO ** _(calle Valverde, 29) _
Σε αυτό το σημείο της ταινίας είναι αυτονόητο ότι το Wonder Factory είναι ζυθοποιείο αναφοράς στην πρωτεύουσα. Εκτός από ζυθοποιείο έχουν το δικό σας εργοστάσιο-εργαστήριο όπου παράγουν το κορσάζ τους craft μπίρες.
Σας δείχνουν τη διαδικασία παρασκευής και σας διδάσκουν πώς να πετάξετε μια μπύρα όπως πρέπει, με το σημείο αφρού του, τη φούσκα του και τη σωστή θερμοκρασία του.
Έχουν αρκετές βρύσες για να γευτούν τα θαύματά τους και το πιο φυσιολογικό είναι να φύγουν έχοντας τα δοκιμάσει όλα. Σίγουρα, χρειάστηκε να ενταχθεί το Factory Maravillas σε αυτή τη διαδρομή των ζυθοποιών. Αρκετά αναφορά.
«Ελάτε να δοκιμάσετε τον λυκίσκο μας», λένε στο Fábrica Maravillas. Ας είναι.