Tapas στο Rastro de Madrid
δεν μπορώ να πάω σε Ιχνος χωρίς να ξέρει πού να κάνει τεχνική στάση για να γεμίσει την καλλιέργεια. Πάμε παραδοσιακά τάπας και γενναιόδωρες μερίδες για την αφρόκρεμα της Υπαίθριας Αγοράς της Μαδρίτης.
**ΜΙΑ (Η ΔΥΟ) ΑΠΟ ΣΑΡΔΕΛΕΣ: SANTURCE ** _(Pza. General Vara del Rey, 14) _
Το Santurce είναι για το Rastro de Madrid τι Palencia στη Μαλασάνα. Για περισσότερες από τέσσερις δεκαετίες, το μέτριο μπαρ στο Φέλιξ Λάζαρος εξυπηρετώντας το καλύτερες ψητές σαρδέλες από όλη τη Μαδρίτη. Τα Σαββατοκύριακα Rastro, φτάνει στο χείλος και η μυρωδιά του τηγανητού ψαριού μπορεί σχεδόν να γίνει αντιληπτή από την Puerta de Alcalá.
Καλαμάρι, baby δαντέλα ή σκυλόψαρο είναι άλλες επιλογές αυτού του απαραίτητου στην περιοχή που θα βρείτε λίγη κομψότητα και πολλή παράδοση. Συνήθως περιβάλλει νέοι άνθρωποι, οπότε είναι πολύ θορυβώδες. Και μάτι! Να είστε προσεκτικοί με την κολόνα, είναι εύκολο να χτυπήσετε το κεφάλι.
**ΣΑΛΙΓΚΙΑ: ΤΑ ΣΑΛΙΓΚΙΑ ** _(Toledo, 106) _
Λίγες παρουσιάσεις χρειάζονται το μυθικό μέρος που τρέχει Michael Good και ότι σε λίγο περισσότερα από τρία χρόνια θα γίνει μέλος του επίλεκτου συλλόγου του μπαρ ηλικίας άνω των 100 ετών . Λίγα μόλις βήματα χωρίζουν την Puerta de Toledo από αυτόν τον αυθεντικό ναό των σαλιγκαριών που τις Κυριακές σηκώνουν τη σημαία.
Περνώντας μέσα από την πόρτα και αντιλαμβανόμενοι αυτή τη μυρωδιά, είναι αναπόφευκτο να μπουν μέσα και να ζητήσουν μια αχνιστή μερίδα από τα σαλιγκάρια τους. Και το θέμα είναι ότι τα σαλιγκάρια είναι ένα πολύ παραδοσιακό τάπα, πολύ Rastro, πολύ Μαδρίτη. Δεν υπάρχει Ράστρο χωρίς σαλιγκάρια. Φυσικά, το κατόρθωμα, σε πολλές περιπτώσεις, συνίσταται στην εύρεση μιας θέσης. Η άλλη επιλογή είναι μέσα Σπίτι Amadeo (Pza. Cascorro, 18). Μην ξεμείνετε από σαλιγκάρια!
Νεκρή φύση στο Casa Amadeo
**ΚΡΟΚΕΤΕΣ: Η ΦΟΥΣΑΛΑ ΤΟΥ ΓΕΛΟΥΣ ** _(Ángel, 16) _
Ίσως ένα από τα πιο πολυσύχναστα μπαρ Τα λατινικά , πάνω απ 'όλα, τις Κυριακές Rastro και τάπας. Το μυστικό της επιτυχίας του βρίσκεται στο αφθονία των σιτηρεσίων τους, γεγονός που τους ωθεί να κάνουν προσκύνημα εκεί μετά από μια εντατική μέρα παζαριών και αναζήτησης κουνελιών.
Στη La Burbuja είναι απαραίτητο να κάνετε μια στάση για να ζευγαρώσετε έναν μηλίτη με τις πατάτες του ή τα μαμούθ ψητά λαχανικά του. Αλλά αυτό που σαγηνεύει περισσότερο αυτό το κομμάτι της Αστούριας στη Μαδρίτη βρίσκεται στο τις κροκέτες τους Cabrales . Αφαιρούν το νόημα. Φυσικά, δεν είναι να πας την τελευταία στιγμή, συνήθως υπάρχει μια σημαντική ουρά.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: MAXI'S BOTILLERY ** _(Cava Alta, 4) _
Δεν θα κουραστούμε ποτέ να σας υπενθυμίζουμε ότι ο εντυπωσιακός πατσάς σε στιλ Μαδρίτης στο Maxi's Botillería θα πρέπει να είναι Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς. Για αυτόν τον λόγο και μόνο, γίνεται απαραίτητο για όσους τελειώνουν τη μέρα τους στην Plaza de Cascorro-Mercado de las Flores και αναζητούν το καλύτερο από τα καλύτερα.
Αυτό το ταβερνάκι στη Λα Λατίνα έχει γίνει ένα από τα σημεία συνάντησης των κατοίκων της γειτονιάς. Συνήθως έχει αρκετό κόσμο λόγω της καλής του ατμόσφαιρας στο μπαρ, με τα τάπας και το μενού του σε λογικές τιμές. Αλλά ναι, πατσάς και στιφάδο εδώ είναι τα πάντα. Ούτε το καλοκαίρι στους 40 βαθμούς δεν μπορείς να πεις όχι τους κάλους του .
Maxi's Liquor Store
ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ: Ο ΨΑΡΑΣ _(Γύρος του Τολέδο, 2) _
Το τηγανητό καλαμάρι είναι απαραίτητο στη γαστρονομία της Μαδρίτης, και ακόμη περισσότερο τις Κυριακές Rastro. Και αν υπάρχει ένα μέρος όπου το καλαμάρι παίζει στο Champion League των καλαμαριών, αυτό είναι το El Pescador. Επτά δεκαετίες φτιάχνοντας μερικά καλαμάρια σχεδόν τέλειο, τραγανό εξωτερικά και τρυφερό εσωτερικά , με απερίγραπτη γεύση.
ο σάντουιτς με καλαμάρι είναι θρησκεία εδώ, και είναι από τα καλύτερα της πόλης. Συνήθως είναι πάντα γεμάτο, αλλά είναι εύκολο να βρεις μέρος γιατί σερβίρουν γρήγορα και πολύ καλά. Λοιπόν, και αν βρείτε ήδη ένα μέρος στη βεράντα, μπορείτε να πεθάνετε με την ησυχία σας, αφού δεν είναι πλέον απαραίτητο να φυτέψετε ένα δέντρο.
ΓΑΡΙΔΕΣ ΨΗΤΕΣ: LA PALOMA _(Toledo, 85) _
Εδώ έχουμε άλλη μια από τις βαριές βαριές του Rastro Sundays. Αν και το μέρος είναι μικρό και κάπως άβολος (δεν υπάρχουν καρέκλες για να καθίσετε) , μερικοί από εμάς δεν κουράζονται ποτέ να πηγαίνουν Κυριακή με Κυριακή για να πάρουν μερικές λεπτές γαρίδες.
Οι ψητές γαρίδες της Λα Παλόμα λατρεύονται επίσημα από τους Μαδριλένους σε αυτή τη μοναδική ταβέρνα που σε άλλη εποχή στέγαζε ένα Ψαραγορά . Πλούσια, πλούσια και πλούσια λευκή γαρίδα Huelva Επιπλέον, ο τέλειος τρόπος για να συνοδέψετε αυτή τη λιχουδιά είναι με ένα κρύο ρόφημα βρύση βερμούτ και (για όσους θέλουν) μια πινελιά από σιφόνι. Και όταν κάποιος θέλει να έρθει επάνω, μια ολόκληρη ποικιλία από φρέσκα θαλασσινά για να γλεντήσει.
Καλαμάρι και πλούσιο βερμούτ
**ΜΑΧΑΙΡΙΑ: CROSS BAR ** (Maldonadas, 1)
Πολύ κοντά στα σαλιγκάρια Amadeo, είναι απαραίτητο να σταματήσετε σε ένα μυθικό μπαρ στη Μαδρίτη, το μπαρ Cruz. Και δεν είναι μόνο επειδή το παλιό μπαρ της ζωής δεν ξεφεύγει από τη μόδα, αλλά επειδή έχουμε εδώ μερικά νόστιμα μαχαίρια και σε ασυναγώνιστη τιμή.
Μάλιστα είναι γνωστό ως το σπίτι των μαχαιριών και είναι το πρώτο πράγμα που θα σου προσφέρει ο σερβιτόρος μόλις περάσεις το κατώφλι της πόρτας. Πρέπει να πεις ναι, προφανώς. Και πρέπει να έχετε δύο πράγματα πολύ παρόντα: δεν θα μπορείς να καθίσεις και θα πρέπει σχεδόν να μιλήσετε δυνατά, γιατί υπάρχει πάντα τόσος θόρυβος.
Bar Cruz: ένα από αυτά της ζωής
ΠΡΟΠΥΣΙΕΣ ΤΟΥ ΜΟΝΟΠΑΤΙΟΥ: Ο ΑΚΡΑΤΟΣ ΚΑΠΡΙΧΟ (Carlos Arniches, 30)
Δεν είναι ότι το El Rastro de Madrid είναι ιδιαίτερα γνωστό για τα τοστ, αλλά αυτή η μικρή γωνιά της Εξτρεμαδούρα το λαχταρά κυριολεκτικά κάθε Κυριακή. Και είναι αυτό τα τοστ τους προκαλούν θέρμη ανάμεσα σε ενορίτες και θεατές, που ζητούν το χταπόδι ή το ζαμπόν Ιβηρικής και πετούν ξανά στο δρόμο.
Εάν προσθέσετε σε αυτό ότι μπορείτε να ολοκληρώσετε τη δουλειά με **perrunillas**, τότε δεν υπάρχει τίποτα άλλο να προσθέσετε. Έχουν ένα εστιατόριο πολύ κοντά στην Plaza Mayor (El Capricho Extremeño 2), όπου ετοιμάζουν μερικά ψίχουλα πρωταθλήματος από την Extremadura. Μπορεί να είναι ένα καλό τέλος για να ανακτήσετε τη δύναμή σας αφού περπατάτε τόσο πολύ από στάβλο σε στάβλο.
GALLINEJAS ΚΑΙ ENTRESIJOS
Αν υπάρχει κάτι που έχουν τα μέσα και τα έξω, είναι ότι είτε τους αγαπάς είτε τους μισείς. Δεν υπάρχει μέση λύση. Αυτό το παραδοσιακό πιάτο της Μαδρίτης αρνείται να ξεχαστεί και συνεχίζει να ευχαριστεί τους λάτρεις των δυνατών συναισθημάτων και των δυνατών αρωμάτων.
Εάν η διαδρομή σας μέσω του Ράστρο είναι από το Cascorro προς τα κάτω και καταλήξετε μέσα ποδόλουτρο , το θέμα του είναι να παραγγείλει ένα σάντουιτς με κοτόπουλο στο διάσημο Τηγανητό κοτόπουλο Embajadores 84 (Πρεσβευτές 84). Εάν καταλήξετε στο τέλος της Ribera de Curtidores, ακολουθήστε το Calle Toledo μέχρι το τέλος και ζητήστε το σάντουιτς με κοτόπουλο στο Άποψη του San Isidro (Τολέδο, 171). Αν βρείτε το μπαρ Κανάλια (Mira el Sol, 19) , θα ζεις ακόμα στο Lavapiés. Δοκιμάστε, συγκρίνετε και αν βρείτε κάτι καλύτερο, πείτε μας για αυτό.
"Αυτό το σπίτι δεν έχει υποκαταστήματα"