Η ισπανική κουζίνα θα έχει μια καλή θέση στη Νέα Υόρκη.
Η Ιταλία είχε από καιρό τον επίσημο γαστρονομικό της χώρο χάρη σε Eataly. Η Γαλλία πήρε το δικό της πριν από λίγο καιρό Le District. Αλλά η παρουσία της ισπανικής κουζίνας σε Νέα Υόρκη , η μεγάλη γαστρονομική πρωτεύουσα του κόσμου, δεν ξεπέρασε τα τάπας εστιατόρια με ακανόνιστη επιτυχία. Μέχρι τώρα… Επιτέλους!
Μετά από μια πρώτη σύντομη ανακοίνωση πριν από λίγους μήνες, χθες ο σεφ José Andrés, ο Ισπανός που έχει πετύχει τα περισσότερα στις Ηνωμένες Πολιτείες, επιβεβαίωσε τη δημιουργία του μια (υπέροχη) γωνιά πρώτης τάξεως ισπανικής κουζίνας στο Μανχάταν. Δεν είναι πια απλώς ένα έργο, είναι σε εξέλιξη, θα λέγεται Αγορά της Μικρής Ισπανίας και θα ανοίξει την άνοιξη του 2019.
Βρίσκεται στη νέα γειτονιά του νησιού, Hudson Yards, στη δυτική περιοχή, στη γωνία της 10ης Λεωφόρου και της 30ης Οδού, κάτω από το High Line, Το Mercado Little Spain θα είναι ένα μέρος όπου η ισπανική γαστρονομία λάμπει. Θα το φροντίσουν Ο José Andres και τα αδέρφια Ferran και Albert Adrià, που ενώνουν τις δυνάμεις τους για να βγάλουν το καλύτερο από τα σύνορά μας και να το μεταφέρουν στην άλλη πλευρά της λίμνης. Τα κλισέ τελείωσαν, δεν θα φαγωθούν μόνο τάπας.
Για τον José Andrés, ο οποίος έφτασε στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1991, είναι επίσης ένα έργο με πολλά προσωπικά συναισθήματα. «Ονειρευόμουν να ανοίξω στη Νέα Υόρκη από τότε που ήρθα για πρώτη φορά εδώ σε αυτήν την καταπληκτική χώρα μέσω του λιμανιού της Νέας Υόρκης». εξηγεί στη δήλωση της επίσημης παρουσίασης. «Ανυπομονώ να πω πολλές ιστορίες από την Ισπανία με τους φίλους μου, τον Ferran και τον Albert, που συνεργάζονται με αυτό το έργο».
Με το όνομα Mercado Little Spain, κλείνουν το μάτι σε εκείνες τις γειτονιές των μεταναστών στο Μανχάταν όπου εγκαταστάθηκαν κατά εθνικότητα. Αν και η Μικρή Ιταλία ήταν και είναι η πιο διάσημη, Μικρή Ισπανία Υπήρχε επίσης: βρισκόταν στην Calle 14 γύρω από το σημείο όπου στέκεται ακόμη σήμερα (και άνοιξε ξανά πρόσφατα) ένα διάσημο μπαρ και εστιατόριο, το La Nacional.
Και ως concept θα είναι το Mercado Little Spain «ένα αληθινό γράμμα αγάπης στην Ισπανία» όπου θα προσπαθήσουν να προσφέρουν προϊόντα από όλες τις γωνιές της χώρας, σε διαφορετικές μορφές.
Ο τεράστιος χώρος, που θα έχει και τραπεζάκια έξω, θα χωριστεί σε τρία εστιατόρια, με διαφορετικά γαστρονομικά στυλ, και διάφορες αναρτήσεις Θα σας δώσουν αυτή την επιπλέον ζωή στην αγορά. Το καθένα ειδικεύεται σε ένα πιάτο ή ένα προϊόν. Θα υπάρχουν τάπας, φυσικά, και pintxos, αλλά και σάντουιτς, σαλάτες και ένα γλυκό τμήμα. Και μπορείτε να φάτε εκεί ή να αγοράσετε τυπικά προϊόντα για να πάρετε μαζί σας και να τα δώσετε ως δώρα. Θα προσπαθήσουν να δώσουν το παρόν στην παραδοσιακή κουζίνα και στους πιο avant-garde σεφ της σημερινής ισπανικής κουζίνας.