Μυκητολογική καλλιέργεια: έφτασε η ώρα για το μάζεμα των μανιταριών
Η επαρχία Καστιλιάνο-Λεόνε θα είναι αυτές τις μέρες η επίκεντρο της παγκόσμιας μυκητολογικής γαστρονομίας με ένα νόστιμο γευσιγνωσία των εκατοντάδων μανιταριών που συλλέχθηκαν στα πευκοδάση όλης της επαρχίας στο V Mycological Tapa Contest, μια γαστρονομική περιήγηση στην πόλη της Soria που δεν μπορείτε να χάσετε με το κρασί ή τη μπύρα σας.
Έτσι θα ανοίξετε το στόμα σας για τα πολύ ενδιαφέροντα III Διεθνές Συνέδριο Γαστρονομικής Μυκητολογίας που θα διεξαχθεί στις 29 και 30 Οκτωβρίου στη Σόρια και θα συγκεντρώσει τους μεγαλύτερους ειδικούς (βιολόγους, μυκητολόγους, παραγωγούς, σεφ, σομελιέ και δημοσιογράφους) σε ένα πρόγραμμα που θα πραγματεύεται θέματα όπως τα χαρακτηριστικά του μύκητες και μανιτάρια, διατήρησή τους , μαγειρικές τεχνικές, γεύσεις και, αυτό που μας ενδιαφέρει περισσότερο, το ζευγαρώματα μανιταριών και μανιταριών με κρασιά και άλλα τρόφιμα.
Με την έναρξη του Συνεδρίου από τον ακούραστο Andoni Luis Aduriz (που θα το κάνει εικονικά), πολλά εστιατόρια στην Castilla y León θα έρθουν να εκθέσουν και, πόσο όμορφα!, να μοιραστούν τη μυκητολογική τους σοφία. Δίπλα της, Κανταβρία , ως κοινότητα επισκεπτών, και ειδικοί από το Bierzo ή Navarra, ότι ξέρουν λίγο για τα μανιτάρια. Επιπλέον, με την αμέριστη υποστήριξη των καταξιωμένων Madrid Fusion θα έρθουν και μάγειρες από μυκητολογικά μέρη όπως η Σουηδία, ο Καναδάς, η Πορτογαλία ή η Ινδία. Ζήτω το παγκόσμιο μανιτάρι!
Εάν τολμήσετε, θα γίνει μια λαϊκή συνάντηση που θα καλέσετε “Πηγαίνετε για μανιτάρια” την επόμενη **28 Οκτωβρίου (Plaza Olivo, από τις 12:30 έως τις 2:00 μ.μ.) ** που, αν και το μότο ακούγεται σαν παραλαβή, είναι να τρώμε μανιτάρια χωρίς δισταγμό στην πλατεία της πόλης. Και η σεζόν τελειώνει με το Buscasetas 2012, ένα συνέδριο που διοργανώθηκε από την καστιλιανο-λεονέζικη αντιπροσωπεία της Eurotouches. ο συμμετέχοντα εστιατόρια σε αυτή την έκδοση θα προσφέρουν ένα μενού γευσιγνωσίας με τουλάχιστον 5 πιάτα μαγειρεμένα με διαφορετικά είδη μανιταριών από την Κοινότητα και θα τα προσφέρουν από 2 έως 11 Νοεμβρίου.
Aragón, Asturias, Castilla y León... Η Ισπανία είναι μια «VIP» περιοχή για συλλογή μανιταριών
ΤΑ 'VIP' ΣΗΜΕΙΑ ΤΗΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ Αν και μπορούμε να βρούμε μανιτάρια σε οποιαδήποτε περιοχή της Ισπανίας τις προνομιούχες περιοχές των μανιταριών Ισπανοί είναι Αραγονία, Αστούριας, Castilla y León, Καταλονία, Γαλικία, Ναβάρα και η Χώρα των Βάσκων.
Η πόλη Navaleno στο Σόρια Διαθέτει μυκητολογικό κέντρο από το οποίο οργανώνονται διαδρομές γύρω από τη γύρω περιοχή κάθε Σαββατοκύριακο. Οι διαδρομές περιλαμβάνουν οδηγό που εξηγεί τα μανιτάρια που βρίσκονται. Σας προτείνουμε τα δάση San Leonardo και Navaleno.
Σε Η Ριόχα: Πύργος σε Cameros, Zarzosa, Munilla, Villarroya και Aguilar del Río Alhama.
Σε Μολίνικος , ένας δήμος στην καρδιά της Sierra del Segura του ** Albacete ,** φιλοξενεί το Μυκολογικό Μουσείο La Casa del Níscalo. Το Μουσείο αποτελείται από μια εκπαιδευτική και διαδραστική έκθεση που επιτρέπει στον επισκέπτη να εμβαθύνει στον υπέροχο κόσμο των μυκήτων.
Σε όλη την Αυτόνομη Κοινότητα του Αραγονία, μπορούν να γίνουν διαδρομές με μεγάλο μυκολογικό ενδιαφέρον: οι κοιλάδες των Πυρηναίων, των Προ-Πυρηναίων και στην Ibérica, στο φυσικό πάρκο Moncayo. Σε Ουέσκα προτείνονται οι περιοχές Valle de Echo, η περιοχή Gabardito ή η Selva de Oza. Στις κοιλάδες της Tena και του Benasque. Σε Σαραγόσα Το Μονκάγιο. Περισσότερες πληροφορίες για τα μανιτάρια στην Αραγονία.
Η πόλη Rabanales, στο Ζαμόρα, Είναι ένα από τα καλύτερα μέρη για επίσκεψη σε αναζήτηση μανιταριών και έχει επίσης το δικό του Μυκολογικό Μουσείο, το πιο τεκμηριωμένο στη χώρα.
Το φυσικό πάρκο Sierra de las Nieves βρίσκεται στη δυτική περιοχή του Μάλαγα. Τα δάση της κρύβουν περισσότερα από 400 είδη μανιταριών.
Ναβάρρα Διαθέτει δάση με μυκητολογικά δρομολόγια μεγάλου φυσικού και γραφικού ενδιαφέροντος. Ένα από αυτά είναι αυτό στην περιοχή Unzúe.
Σε Βαρκελώνη, την περιοχή Berguedá και τα δάση Pla de Puigventós.
στα βουνά του Μαδρίτη , αυτές των Pinares Llanos, Fuenfría και Lozoya. Η Μυκητολογική Εταιρεία της Μαδρίτης έχει πιο λεπτομερείς πληροφορίες για δραστηριότητες που σχετίζονται με τον κόσμο των μανιταριών στην επαρχία της.
Και θυμήσου! Επωφεληθείτε από μια βόλτα μέσα σε δάσος, jaral ή πευκοδάσος πριν απαγορευτεί γιατί φέτος τίθενται σε ισχύ οι νέες ρυθμίσεις που σκοπεύουν να ρυθμίσουν (δηλαδή να ωφεληθούν οι τοπικοί-εμπορικοί συλλέκτες). Αν λοιπόν είσαι λάτρης, θα πρέπει να πληρώνεις κάθε μέρα που βγαίνεις να μαζέψεις μανιτάρια (γύρω στα 10€).