Το Φράιμπουργκ ξέρει πώς να συνδυάζει τα καλύτερα της φύσης και της εξοχής, μαζί με τα πιο όμορφα και μοδάτα μέρη
Αν μπορούσε κανείς να μιλήσει για παλιούς ευρωπαϊκούς προορισμούς, ένας από τους εκλεκτούς θα ήταν Φράιμπουργκ στην Ελβετία -δεν πρέπει να συγχέεται με το Freiburg de Bresgovia, στη Γερμανία-. Αυτή η πόλη, που βρίσκεται στη Γενεύη και τη Ζυρίχη και ιδρύθηκε το 1157, μπορεί να υπερηφανεύεται ότι έχει ένα από αυτά τα μεγαλύτερα σύνολα μεσαιωνικής αρχιτεκτονικής στην Ευρώπη και, ταυτόχρονα, η δυνατότητα συνύπαρξης με ένα σύγχρονο, δίγλωσσο (ελβετικό και γερμανικό) και αξιοζήλευτο πανεπιστημιακό περιβάλλον . Θα είναι αλήθεια αυτό που λένε ότι η νεότητα είναι μεταδοτική και καθυστερεί τη γήρανση όσων τη σκέφτονται.
Είναι επίσης αλήθεια ότι η πανεπιστημιακή ατμόσφαιρα που επικρατεί στο Φράιμπουργκ είναι πολύ ήρεμη, αν τη συγκρίνουμε με το ισπανικό κομματικό πνεύμα. είμαστε πιο μέσα περιοχή παλαιοπώλης (το μάτι σε αυτούς που κυριαρχούν η Rue des Epouses ή στο Zaehringen ) Υ μουσεία με λίγη υπερβολή (από τον κακοποιό και κριτικό του Τενγουέ ** και Niki-St-Phalle **, έστω και ένα από μαριονέτες και άλλο από παλιές ραπτομηχανές) παρά μπαρ. Αυτό επίσης.
Το Φράιμπουργκ μπορεί να υπερηφανεύεται ότι έχει ένα από τα μεγαλύτερα σύνολα μεσαιωνικής αρχιτεκτονικής στην Ευρώπη.
Ίσως γι' αυτό το έχουν φτιάξει παλιά πόλη (την αποκαλούν Basse-Ville ή Κάτω Πόλη , σε αντίθεση με το πάνω και πιο σύγχρονο τμήμα της πόλης), ένα από τα κεντρικά γραφεία της. Ειδικά όταν φτάνει ο καλός καιρός για ταράτσες και υπαίθριες συγκεντρώσεις. Εδώ δεν βλέπετε συνήθως το τυπικό μπουκάλι του δρόμου, μάλλον είναι από βγείτε με φίλους για να φτιάξετε μια μικρή φωτιά με αρκετό χώρο για να κάνει καπνιστά κάρβουνα μπάρμπεκιου μέχρι να σκοτεινιάσει.
Είναι αυτό που συμβαίνει μέσα οι γειτονιές Auge, Bourg και Neuveville, που περιβάλλονται από μποέμικά καφέ με θέα στους βράχους, ανακαινισμένους χώρους με αστικούς κήπους, κιόσκια πάνω από τις στέγες της πόλης και παραλίες ποταμών στις όχθες του ποταμού Sarine.
Αυτός είναι ο άξονας, αυτός που χωρίζει όχι μόνο το πάνω μέρος από το κάτω μέρος, αλλά και τις περιοχές όπου ομιλούνται τα γερμανικά από εκείνα που μιλούν γαλλικά. Σε αυτό το σημείο είναι αυτονόητο Το Φράιμπουργκ είναι μια πόλη με πολλές (και καλές) αντιθέσεις.
Το La Basse-Ville, παρόλο που είναι η γειτονιά που προτιμούν οι φοιτητές, ξεχωρίζει για τη χαλαρή του ατμόσφαιρα.
ΟΙ ΤΟΠΟΘΕΣΙΕΣ ΠΟΥ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΧΑΣΕΤΕ ΣΤΗ ΜΠΑΣΕ-ΒΙΛ ΤΟΥ FREIBURG
Πριν προτείνετε μέρη για να πάτε για ποτό, να έχετε κατά νου ότι οι ώρες είναι πολύ ευρωπαϊκές: μεσημεριανό στις 12 μ.μ. και δείπνο στις 7 μ.μ. Από εκεί και πέρα ο καθένας οργανώνεται όπως θέλει.
Αλλά μια καλή ιδέα μπορεί να είναι να ξεκινήσετε τη διαδρομή από το Cafe Belvedere . Ένα μέρος με μποέμικο και φοιτητικό αέρα, που μοιάζει πολύ με κλαμπ βιβλίου που εκπλήσσει με την υπέροχη βεράντα θέασης με θέα στα βράχια της πόλης. . Και για την υπέροχη ατμόσφαιρά του όταν πέφτει η νύχτα - έχει πολλούς ορόφους με γωνίες και τραπέζια για φαγητό σε μια πιο οικεία και ζεστή ατμόσφαιρα.
κατεβαίνοντας το απότομο Οδός Στάλντεν -τον χειμώνα έρχονται οι γείτονες με τα έλκηθρά τους για να γλιστρήσουν μέσα στο χιόνι- φτάνουμε στο κάτω μέρος της πόλης, αφού περάσουμε από το οδός Σαμαρείτων , γνωστό ως τέτοιο για το ομώνυμο σιντριβάνι -ένα από τα τόσα πολλά στο Φράιμπουργκ-. Μπαίνουμε μέσα από το γέφυρα mileu , σάντουιτς και μεσαιωνικής προέλευσης, από την οποία μπορεί ήδη να γίνει αντιληπτή η χαλαρή ατμόσφαιρα αυτής της περιοχής του Φράιμπουργκ.
Πολύ κοντά, παρεμπιπτόντως, υπάρχει μια άλλη ακόμα πιο γραφική και γνήσια γέφυρα. Είναι περίπου γέφυρα της Βέρνης , χτίστηκε γύρω στο 1250. Είναι η παλαιότερη μεσαιωνική γέφυρα στην Ελβετία Και είναι εκπληκτικό το πόσο καλά διατηρημένο είναι: φανταστείτε μια σκεπαστή γέφυρα, ντυμένη με ξύλο και διάστικτη με γλάστρες με λουλούδια γεμάτες χρώμα.
Εδώ μπορείτε να δείτε μια από αυτές τις αντιθέσεις του Φράιμπουργκ, γιατί μόλις περάσουμε μπαίνουμε η γη των χαμηλών σπιτιών, με ιδιωτικούς κήπους και πίσω οικόπεδα που σχηματίζουν σαν μια μικρή πόλη με μια ιδιαίτερη γοητεία. Εκεί, πολύ κοντά στο νερό, στην όχθη του ποταμού, υπάρχουν συνήθως μια αστική παραλία του «αφαιρέστε και βάλτε» που λειτουργεί μόνο τους καλοκαιρινούς μήνες.
Η **ταράτσα του Le Port** παραμένει ανοιχτή για λίγο ακόμα (από Μάιο έως Οκτώβριο), ένας χώρος χτισμένος σε μερικά παλιά υποχρησιμοποιημένα βιομηχανικά κτίρια που, χάρη στις προσπάθειες μιας ομάδας νέων επιχειρηματιών, μετατράπηκε σε ένας πολιτιστικός χώρος ένταξης με συνεργατικούς κήπους και έναν μικρό αστικό κήπο . Έξω, πολλές παλέτες και μια βεράντα με φώτα του δρόμου, μέσα, ένα ζεστό μπιστρό με μπαρ και τοπική μπύρα.
Αν και για ένα κάπως πιο πλούσιο γεύμα, είναι καλύτερο να κάνετε κράτηση θέσεων όπως το κλειδί . Αν το επιτρέπει ο χρόνος, το ιδανικό είναι να τους ζητήσετε ένα τραπέζι βεράντα με θέα στον ποταμό Sarine -Το φως του ηλιοβασιλέματος είναι όμορφο-. Στο μενού, πολλές προτάσεις που κυμαίνονται από τις πιο γαλλόφωνες - ένα εκλεκτό cordon bleu, σε συνδυασμό με ένα τυπικό ελβετικό τυρί Vacherin - σε ένα fondue moitie moitie -ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα, με τυρί Gruyère και Vacherin -.
Για δείπνο, ένα άλλο εστιατόριο με κιόσκι, Hotel de Ville, ένας πιο γαστρονομικός χώρος (πολλά μενού για να διαλέξετε, μεταξύ 79 και 123 ευρώ) μοιάζει με γκαλερί τέχνης , όπου μπορείτε να γευτείτε μερικά από τα καλύτερα εποχιακά λαχανικά από τον τοπικό ελβετικό κήπο , κοντά στο γειτονικό Murten. ο σεφ σου, Frederik Kondratowicz , λέει επίσης ότι πολλά από αυτά τα αγοράζει στην αγορά που διοργανώνεται δύο φορές την εβδομάδα στην πλατεία μπροστά από το εστιατόριο και στην οποία πηγαίνουν συνήθως οι κάτοικοι του Φράιμπουργκ.
Εφόσον τρώτε το δείπνο τόσο νωρίς, αυτό αφήνει χώρο για να πιείτε μια μπύρα ή ένα ποτό σε ένα μοντέρνο μέρος γύρω στις 22:00, μια ώρα κατά την οποία οι καμπάνες της πόλης, παρεμπιπτόντως, συνεχίζουν να χτυπούν την παραδοσιακή απαγόρευση κυκλοφορίας. Αυτό μας οδηγεί κατευθείαν στο ** La Coutellerie , ένα μικρό χώρο μποέμικο στιλ ** (σαν να είχε μόλις βγει από τη γειτονιά La Latina της Μαδρίτης) πολύ μοδάτο μεταξύ των νέων. Έχει διατηρήσει το σημάδι της παλιάς επιχείρησης μαχαιριών που κυριαρχούσε εδώ μέχρι πριν από λίγο καιρό. Και παρόλο που δεν έχει βεράντα, έχει μια επιφυλακή προς το κάτω μέρος της πόλης που είναι πολύ απόλαυση.
Προσοχή με τα ποτήρια, αν δεν θέλετε να χρειαστεί να κατεβείτε για να μαζέψετε τους κρυστάλλους. Αυτή την ώρα το τελεφερίκ που θα μπορούσε να σας φέρει πίσω στο πάνω μέρος της πόλης δεν λειτουργεί πλέον...