Torre de Oña, ένα οινοποιείο-πύργος
ΠΕΤΡΙΝΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΑ
Η αξία του έγκειται στο να εξελίσσεται χωρίς να χάνει τον βορρά, να μεγαλώνει ανάμεσα σε χοντρούς τοίχους και να αποσυνδέει το παρελθόν από το παραδοσιακό και συντηρητικό. Και, φυσικά, χωρίς να ξεχνάμε το κρασί.
Πύργος Ona
Στις πλαγιές του λόφου στον οποίο βρίσκεται η Laguardia (με τις συνακόλουθες όψεις που αυτό συνεπάγεται) βρίσκεται ένα από τα λίγα κάβα-κάβες της περιοχής. Αυτό το ορόσημο δεν μεταφράζεται μόνο στη δικαίωση ενός κρασιού που παρασκευάζεται αποκλειστικά από τους αμπελώνες που περιβάλλουν τις εγκαταστάσεις του (εδώ προσδιορίζεται ως "πληρωμένο κρασί" ,) αλλά και στην αρχοντική όψη όλων των κτιρίων του. Ειδικότερα, αυτό του το αρχοντικό σπίτι όπου όλα τα βλέμματα συγκλίνουν . Ανακτορικό στην όψη, σέβεται τη βασιλική αρχιτεκτονική του περιβάλλοντος χώρου χωρίς να χάνει ούτε μια στιγμή μνημειακότητας. Έχει δύο βαθμούς απόλαυσης:
- Πολύ ψηλά: περπατώντας ανάμεσα στα αμπέλια που το περιβάλλουν. - Υψηλότερο: το νοικιάζω και νιώθω σαν τον βασιλιά του κάστρου, ε, έτσι Château στην Alava.
ostatus
Τα χρόνια περνούν αλλά το Ostatu συνεχίζει να το διατηρεί ο χαρακτήρας του fonda, της πώλησης, υποχρεωτική στάση στην είσοδο του Σαμανιέγκο. Η πέτρινη ψυχή του σε καλεί να περάσεις την ξύλινη πόρτα του, να γευτείς (όποιος περιφρονεί το νεαρό κόκκινο του εδώ αξίζει φυλακή) και απολαύστε την κοινωνική σας ζώνη , φτιαγμένο με μεράκι, όπου δεσπόζει ένα μπαρ και ένα μικρό μαγαζάκι όπου μπορείς να αγοράσεις, σε μικρές δόσεις, το γαστρονομικό DNA της περιοχής.
Το αρχοντικό και το οινοποιείο, στο γαλλικό κάστρο
Scoop House
Το τελευταίο έργο που προστέθηκε στον ισχυρισμό του παρελθόντος ήταν μια επανάσταση. Πρώτον, για την ύπαρξη πάνω και κάτω από το δέρμα της Laguardia , αυτό αθροίζεται πάντα. Δεύτερον, για την πραγματοποίηση μιας έξυπνης (και βραβευμένης) μεταρρύθμισης σεβαστείτε την ψυχή ενός αιωνόβιου κτιρίου προσδίδοντάς του καμουφλαρισμένη νεωτερικότητα. Και τρίτον, για προσποίηση τέλος το μονοπώλιο του tempranillo χάρη στις υπέροχες μονοποικιλίες του. Με αυτό το δεδομένο, ποιος μπορεί να αντισταθεί να κάνει μια βόλτα στο παλαιότερο οινοποιείο του πλανήτη;
κόκκινα καυτά αμπέλια
Βαλντελάνα
Είναι δύσκολο να κερδίσεις ερείσματα στο Elciego, με τον Μαρκήσιο να κυβερνά και να δέχεται τους ευγενείς και κοινούς υπηκόους του (αυτούς που ψάχνουν μόνο τη φωτογραφία). Ωστόσο, αυτό το μικρό οικογενειακό οινοποιείο έχει πολύ περισσότερο chicha πίσω από τους τοίχους του από ό,τι προμηνύει η αγροτική του εμφάνιση. Η δαιδαλώδης επίσκεψη μέσα από τους διαδρόμους και τα κελάρια όπου βρισκόταν το πρώτο οικογενειακό οινοποιείο δίνει πολλά από τον εαυτό της.
Προς το παρόν, οι σκάλες του είναι προσβάσιμες μέσω ενός παλιού εξομολογητηρίου που λειτουργεί ως πόρτα σε έναν άλλο κόσμο. Κάτω, οι υπέροχες σήραγγές του χρησιμοποιούνται ως αρχαιολογικό και εθνολογικό μουσείο όπου εκτίθεται η σχέση της περιοχής με τη γεωργία και την αμπελοκαλλιέργεια. Αργότερα, οι γωνίες και οι γωνιές δείχνουν όλα τα στάδια της οινοποίησης και του τρύγου , σε ένα ζιγκ-ζαγκ που κερδίζει πόντους επειδή παράγεται από παλιές δεξαμενές, πρέσες και αποθήκες. Ωστόσο, το αποκορύφωμα είναι το παρεκκλήσι , όπου οι διανομείς και άλλοι πελάτες έχουν τα δικά τους κρασιά, τα οποία τηρούνται πάντα από έναν βωμό του 16ου αιώνα υπό την προεδρία του Virgen de la Plaza.
Ένα μικρό (αλλά σκληρό) οικογενειακό οινοποιείο
ο παραμυθολόγος
Είναι ωραίο οινοποιείο που βρίσκεται στο κέντρο της Laguardia έχει την τιμή να φέρει τον οινοτουρισμό στη Rioja Alavesa με πρωτοτυπία και δυναμισμό. Κατά την επίσκεψή σας, δεν λείπει μια εξήγηση για το πώς το σταφύλι γίνεται κρασί ή μια βόλτα στα εκατονταετή κελάρια του, που έχουν στηθεί με προσοχή ώστε κάθε παιδί ενός γείτονα να μπορεί να απολαύσει μια γεύση. Είναι το πιο «για όλο το κοινό» οινοποιείο στην περιοχή, όπου αξιοποιούν στο έπακρο αυτό το ιδιόμορφο σκηνικό με θεματικές και μάλιστα ερωτικές επισκέψεις.
ΦΑΤΕ ΚΑΙ ΚΟΙΜΑΣΤΕ ΜΕ ΑΓΑΠΗ
Όταν το δέρμα και το στομάχι φωνάζουν για τρυφερότητα, εγγύτητα και καλούς τρόπους, πρέπει να πας σε αυτά τα μέρη.
Tetris και Laguardia
Η έκρηξη του οινοτουρισμού επηρέασε, πάνω απ' όλα, αυτή την πόλη έπρεπε να γίνει κεφάλαιο εν μια νυκτί . Αλλά όσο κι αν εξελίχθηκε, το ετερόκλητο πολεοδομικό του σχέδιο το ανάγκασε να διατηρήσει την αγροτική του ουσία με γοητευτικά καταλύματα όπου μπορούσες να κοιμηθείς με τον παλιομοδίτικο τρόπο, όπως το Legado de Ugarte ή το Aitetxe. Πάντα με το συν να είναι φωλιασμένο ανάμεσα στα αρχοντικά των δρόμων του χωρίς να ξεχνάμε τις ανέσεις και τις απαιτήσεις του 21ου αιώνα.
Αγροτικό και γειωμένο
Κάστρο El Collado
Αυτή είναι η πιο χαρισματική και ιστορική εγκατάσταση στη Laguardia. Αυτό το ξενοδοχείο και εστιατόριο καταλαμβάνει τον σκελετό ενός κτιρίου του 1900 του οποίου οι πρώτοι ιδιοκτήτες είχαν αρκετά ιστορική γεύση. Αυτό ισχύει ότι μοιάζει με κάστρο , ότι τα δωμάτιά του ανταποκρίνονται σε μεσαιωνικά ονόματα και ότι οι αντίκες ξεχωρίζουν στη διακόσμησή του. Έχει το κοινό του, αλλά όποιος πειράξει το ιπποτικό λάιτ θα έχει πάντα το εστιατόριό του, πολύ σωστό, με προσεγμένο σέρβις και ανεπιτήδευτη κουζίνα που το κεντάει με τοπικά πιάτα.
Το πιο χαρισματικό κατεστημένο στη Laguardia
Hosteria los Parajes
Εδώ ο Χάρι κάνει κουμάντο, προτείνει και παρευρίσκεται με μεγάλη παιδεία και μεράκι. Η δουλειά του ιδιοκτήτη του έκανε αυτή την εγκατάσταση να βρίσκεται στο κέντρο της Laguardia σπατάλη χαρίσματος και ποιότητας σε όλες τις υπηρεσίες της . Στο όμορφο ανοιχτό του είναι όμορφο ενώ στο εστιατόριό του τρώει θεαματικά. Η κύρια χάρη του είναι αυτή του χορταστε τον αστικο , αυτό της αναζήτησης των καλύτερων υλικών από το περιβάλλον για να του υπενθυμίσουν ποια γεύση πρέπει να έχει το φαγητό. Και πάνω από αυτό, να το κάνουμε με μια μοντέρνα κουζίνα στο σωστό μέτρο. Αυτή η λεπτομέρεια απολαμβάνετε και την ώρα του ύπνου με ευρύχωρα δωμάτια, με τις καλύτερες ποιότητες και υπερπροσεγμένη εξυπηρέτηση. Συνοψίζοντας, Πώς θα μας αντιμετώπιζαν οι γιαγιάδες των φίλων μας όταν πηγαίναμε στην πόλη τους; ανυψώθηκε στην nη δύναμη.
Χάρισμα και ποιότητα στα χέρια του Χάρη
Eguren Ugarte
Παρόλο που αυτό το διάσημο οινοποιείο διδάσκονταν με χάρη και αποτελεσματικότητα για χρόνια, το άνοιγμα του μικρού ξενοδοχείου του το ανέβασε σε την κατηγορία της νέας εικόνας στον ορίζοντα της περιοχής χάρη στον πύργο της . Στη σκιά του φυτρώνει ολόκληρο συγκρότημα με οινοποιείο, εστιατόριο με καλές προθέσεις ακόμα και τεχνητό σπήλαιο για μικρές εκδηλώσεις. Συν, 21 κομψά δωμάτια με θέα στους αμπελώνες, κάτι που πρέπει να πληρωθεί στην τιμή του χρυσού.
Ο πύργος του ξενοδοχείου σας είναι μέρος του τοπίου του Παγανού
Παλάτι Σαμανιέγκο
Πίσω από την πόρτα του πιο όμορφου αστικού κτιρίου στο Samaniego φαίνεται το χαμόγελο του Jon Ugalde . Η ιστορία αυτού του ξενοδοχείου συνδέεται άμεσα με αυτήν αυτού του μάγειρα που έγινε μάνατζερ βάζει λογική στα όνειρα για περισσότερα από 10 χρόνια και προσπαθώντας να κερδίσετε χρήματα από αυτό το όμορφο μέρος. Τα δωμάτιά του δεν ξεχνούν ότι πρέπει να συνεχίσουν να παρέχουν υπηρεσία παλατιού ενώ το πραγματικό του μυστικό βρίσκεται στην κουζίνα . Ακόμη και στο μικρό εστιατόριο παρευρίσκονται καλοφαγάδες, καλοφαγάδες και δημοσιογράφοι φαγητού που αναρωτιούνται γιατί ο Jon τραβάει το σκοινί μέχρι να πάρει ένα αστέρι Michelin. Και ο Τζον απαντά με την ηχηρή ηρεμία κάποιου που ξέρει ότι το έχει στα χέρια του ( «Σύμφωνα με αυτά που μου λένε, τα πιάτα μου έχουν ένα αστέρι» ) αλλά που είναι και ρεαλίστρια και γνωρίζει τις δυνατότητες του σαλονιού της, της μικρής της ομάδας και της ταπεινής της κουζίνας.
Περισσότερα από 10 χρόνια δίνοντας στην κουζίνα
Αγροτικό σπίτι Osante
Το Calle Mayor και η επέκτασή του, Frontín, είναι η ψυχή του ότι η Αναγεννησιακή Λαμπαστίδα , αυτή που μεγάλωσε με τα χρήματα των εποίκων της Αμερικής. Εδώ, σε ένα από αυτά τα αρχοντικά σπίτια, θα βρείτε αυτό το άνετο, οικείο και τέλεια περιποιημένο αγροτικό σπίτι όπου μπορείτε να νιώσετε σαν στο σπίτι σας. Ένα από εκείνα τα μέρη που εξελιγμένα αγροτικά καταλύματα.
Arabarte
Ναι, είναι ένα οινοποιείο, αλλά η χάρη αυτού του κτιρίου είναι να έρχεται τα Σαββατοκύριακα το μεσημέρι για να απολαύσει με τους συμπατριώτες του Villabuena de Álava του απεριτίφ. Αν το επιτρέπει ο χρόνος, πάντα αξίζει τον κόπο ανεβείτε στον πύργο της επιφυλακής για να κυβερνήσετε την περιοχή με έναν καλό φωτογραφικό φακό . Όμως, σε κάθε περίπτωση, το μπαρ του και η θέα του είναι δελεαστικές και η κουζίνα του απαγάγει τον επισκέπτη μέχρι το φαγητό. Δελεαστικά εποχιακά πιάτα και εκείνα τα κόκκινα κρέατα με τα οποία συνδυάζουν το κρασί από την κάβα βγαίνουν από τις κουζίνες τους.
Κρασί, σόμπες και καλή θέα
Έκτορας Ορίμπε
Ο Έκτορ Ορίμπε μεγάλωσε στις καλύτερες βασκικές κουζίνες και ήρθε στη μικρή πόλη του Πάγανου για να κάνει πράξη όσα είχε μάθει. Στα πιάτα τους υπάρχει λίγο από όλα, από αυτές τις νέες τεχνικές , της αναζήτησης της έκπληξης και του καινούργιου, χωρίς όμως να χαθεί από τα μάτια του πολιτιστικά και συγκυριακά αιτήματα της περιοχής . Οι δίκαιοι νεωτερισμοί, χωρίς όμως να παραμελείται η ανάγκη καινοτομίας σε μια πολύ εδραιωμένη τοπική γαστρονομία και κάπως ελεγχόμενη από τη δικτατορία των τανινών. Δουλεύει πάνω σε αυτό, ελπίζοντας να εκπλήξει τους πάντες από την 1η Απριλίου.
Ακολουθήστε το @ZoriViajero
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- 10 πράγματα που θα θυμάστε (ή όχι) από την εποχή σας στη Ριόχα Αλαβέσα
- Πέντε στιγμιότυπα και τέσσερα κρασιά στη Rioja Alavesa
- Ysios: το πρώτο οινοποιείο με υπογραφή έπρεπε να είναι στη Rioja Alavesa
- Οδηγός Χώρας των Βάσκων
- Τα πιο όμορφα χωριά της Χώρας των Βάσκων
- Όλα τα άρθρα του Javier Zori del Amo