Η Inés Sastre μας συνοδεύει στα πλακόστρωτα δρομάκια της μεσαιωνικής πόλης Il Borro
Σκαρφαλωμένο σε μια κορυφογραμμή, απέναντι από ένα μικρό πέτρινο γεφύρι, το μεσαιωνικό χωριό από μόλις τριάντα σπίτια σε γήινα χρώματα φαίνεται να επιπλέουν στο αφράτο πράσινο καταπράσινο που συνοδεύει το ρεύμα. Η πόλη είναι στην πραγματικότητα μέρος ενός αγροτουριστικού θέρετρου όπου τα σπίτια έχουν μετατραπεί σε σουίτες πολλαπλών δωματίων , σαλόνι με τζάκι και κουζίνα. Ορισμένα έχουν αίθριο με ήλιο και σκιά και πίσω από την εκκλησία χτίζεται μια πισίνα υπερχείλισης που βλέπει στο δάσος. Μυρίζει λουλούδια και τεμπέλικες μέρες.
Inés Sastre στη γέφυρα του χωριού Il Borro
Η μικρή πόλη αντιμετωπίζει ένα μεγάλο ροζ πρόσοψη νεοκλασικό αρχοντικό υψωμένο σε άλλο ύψος και περιτριγυρισμένο από κυπαρίσσια. Διαθέτει δέκα υπνοδωμάτια, κομψά δωμάτια για την οργάνωση μεγάλων δείπνων, γυμναστήριο και μια όμορφη εσωτερική πισίνα με ρωμαϊκή ατμόσφαιρα που ανοίγει σε ολάνθιστους κήπους. Ενοικιάζεται ολόκληρο, με ποδιά και καπάκι περιλαμβάνεται υπηρεσία . Πέρα από τον λαβύρινθο των κήπων και των δασών εκτείνονται στρέμματα και στρέμματα αγροτικών αγρών, επενδεδυμένων με ελαιόδεντρα και αμπέλια, στα οποία στεγάζονται άλλες είκοσι μεγαλύτερες βίλες. Il Borro βρίσκεται δίπλα στο χωριό San Giovanni Valdarno, στην αγροτική καρδιά ενός τριγώνου που σχηματίζεται από Φλωρεντία (σε μια ώρα), χώμα σιένης (σε άλλη στιγμή) και Αρέτσο (στα 20 λεπτά). Είναι στο κέντρο αλλά έξω από όλα. Φυσικά, τίποτα από όλα αυτά δεν έμοιαζε έτσι όταν ο Ferruccio Ferragamo συνάντησε το ακίνητο τυχαία κατά τη διάρκεια μιας ημέρας κυνηγιού, μόλις πριν από είκοσι χρόνια.
Η κύρια βίλα είχε βομβαρδιστεί από τους Γερμανούς κατά την υποχώρησή τους από το ΔΕΥΤΕΡΟΣ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΣ ΠΟΛΕΜΟΣ , όπως και η γέφυρα, και η καλλιεργήσιμη γη, που κάποτε ήταν σημείο αναφοράς για την παραγωγή της, είχε εγκαταλειφθεί στη μοίρα της για δεκάδες χρόνια. Το Il Borro ανήκε τότε στον Amadeo της Σαβοΐας, πέμπτο δούκα της Aosta, και προηγουμένως είχε περάσει από τα χέρια του μερικές από τις πιο λαμπρές οικογένειες στην Ευρώπη : οι Hohenlohe, οι Medici Tornaquinci, οι Dal Borro... οι ίδιοι που έκαναν αυτή την περιοχή το νευρικό κέντρο σχεδόν των πάντων.
Ο Ferruccio με τα παιδιά του και την Inés Sastre
Salvatore Ferragamo , ο τσαγκάρης στα αστέρια, έκανε το επώνυμό του διάσημο τη δεκαετία του 1920 από μετατρέψτε τα γυναικεία παπούτσια σε έργα τέχνης (θυμηθείτε τα παπούτσια της Ντόροθι Ο μάγος του Οζ ? και αυτές της Μέριλιν Μονρόε μέσα Ο πειρασμός ζει από πάνω ?) .
Σήμερα όμως, χάρη στις επόμενες γενιές, με επικεφαλής Γουάντα , η χήρα του και ο γιος του Φερούτσιο , η αυτοκρατορία Ferragamo επεκτείνεται σε μια συλλογή που περιλαμβάνει ρούχα, τσάντες και αξεσουάρ για άνδρες και γυναίκες, αρώματα , καθώς και ένα μουσείο, ένα μικρό χαρτοφυλάκιο από boutique ξενοδοχεία στη Φλωρεντία και τη Ρώμη (που διαχειρίζεται άλλο υποκατάστημα της οικογένειας) και τώρα, αυτό το αγροτουριστικό θέρετρο που δίνει το όνομά του σε μια κάβα λαδιού και κρασιού που παράγει ένα υπέροχο λευκό, Lamelle , και τρία μασίφ κόκκινα ιδανικά για συνοδευτικά πιάτα με κρέας της Τοσκάνης. Ο υπεύθυνος του Il Borro, καθώς και η επιτυχία του κελάρι , είναι ένας από τους μεγαλύτερους γιους του, ο Σαλβατόρε, ομολογουμένως παθιασμένος βιοδυναμική γεωργία.
Λουλούδια πλημμυρίζουν την ιδιοκτησία
«Δεν είναι ένα από τα πιο όμορφα μέρη στον κόσμο; , ο Φερούτσιο μου εξομολογείται ότι δεν υπάρχει ακόμα μέρα που να μην το σκεφτεί. Μόλις το είδε, ήξερε ότι ήταν εκεί που ήθελε να περάσει χρόνο με την οικογένειά της, αλλά σύντομα πείστηκε τις δυνατότητες της γης . Θα ανακτούσε το παλιό του μεγαλείο για να προσφέρει πολυτελείς διακοπές στην πιο αγνή παράδοση της Τοσκάνης και αυτή η πρόταση ξεκούρασης θα συνοδευόταν από παραγωγικές δραστηριότητες, με εργαστήρια χειροτεχνίας και φάρμα όπου εκτρέφουν μοσχάρια Χιανίνας, καλλιεργούν συστατικά χωρίς φυτοφάρμακα και, φυσικά, να φτιάξετε ένα κρασί που πληροί τα πρότυπα ποιότητας της επωνυμίας σας. Στόχος του δεν ήταν ποτέ να επανεφεύρει το παραμύθι, αλλά μάλλον επαναφέρετε τη ζωή σε αυτή την ξεχασμένη γωνιά της Τοσκάνης , δημιουργήστε θέσεις εργασίας για οικογένειες στην περιοχή και μετατρέψτε το Il Borro σε ένα αυτάρκης φάρμα επίσης ενεργειακά.
Η Inés ποζάρει δίπλα σε ένα από τα άλογα του Il Borro
Αν η Ιταλία θεωρούνταν μουσείο, η περιοχή της Τοσκάνης θα ήταν ένα από τα πιο επισκέψιμα δωμάτιά του , πάντα με πλήθη να στροβιλίζονται γύρω από συγκεκριμένες κάλπες. Από Δάντη Υ Boccaccio Από τις ταινίες του Χόλιγουντ μέχρι τα βιβλία Ιστορίας της Τέχνης, η Τοσκάνη έφτασε σε εμάς ως α γιορτή για τις αισθήσεις . διακριτικός η γλωσσική αριστοκρατία της Ιταλίας , αυτή είναι μια γεωγραφία έμπνευσης και δημιουργίας.
Με μια καλλιτεχνική κληρονομιά χωρίς σύγκριση στον κόσμο, τις βέσπες της, τους σχεδιαστές της και τους λόφους του που σκιαγραφούνται από αμπέλια και κυπαρίσσια –αυτή η μεσαιωνική πράσινη λόγχη, που τραγούδησε ο ποιητής–, η Τοσκάνη αισθάνεται σαν ένας χώρος για να συλλογιστεί κανείς και να μάθει από αυτό, μια αξιοζήλευτη γωνιά όπου εκτιμάται η ομορφιά και ασκείται η πίστη της la dolce vita. Αλλά πέρα από όλα αυτά, η Τοσκάνη είναι μέρος μιας συναισθηματικής χαρτογραφίας. Όπως η Προβηγκία, η Νέα Υόρκη ή τα νησιά του Ειρηνικού, η Τοσκάνη είναι επίσης μια κατάσταση του μυαλού. Ένα είδος χαρούμενης και αισιόδοξης νοσταλγίας.
Τοσκάνη: ήπιοι λόφοι που προσφέρουν καλά λάδια και καλύτερα κρασιά
Είναι ένα από αυτά τα μέρη με συνταγές, ειδικά ενδείκνυται για ερωτικές παθήσεις και καλλιτέχνες με κρίση ταυτότητας . Πήγαινε για λίγες μέρες να φας καλά, να διαβάσεις, να κοιμηθείς τη λάθος ώρα και θα δεις. Να ζεις τη ζωή ελλειπτικά, όπως είπε ο Φελίνι. Για να το εκμεταλλευτούμε όσο είναι στη διάθεσή μας. Ιδανικό από αγγλοσάξωνες ταξιδιώτες, αυτός ο μεσογειακός αυθορμητισμός μας είναι απολύτως οικείος.
Ωστόσο, η Τοσκάνη έχει διπλή ταυτότητα, ευγενής και αγρότης , γεγονός που το κάνει ακαταμάχητο ακόμα και για όσους από εμάς έχουμε συνηθίσει σε πολύ καιρό μετά τα γεύματα λουσμένα με κρασί. Γιατί ας το παραδεχτούμε, κάποια στιγμή στη ζωή μας, όλοι έχουμε ονειρευτεί να φιληθούμε (ή να φάμε ένα παγωτό) δίπλα στις γέφυρες του ποταμού Άρνου ή ότι ένας μακρινός συγγενής μας καλεί να περάσουμε ένα καλοκαίρι στο εξοχικό του. ή με αγορά ένα κομμάτι του παραδείσου όπου να αποσυρθείς.
Η Inés Sastre κοιτάζει έξω από το παράθυρο της σουίτας της στο Il Borro
Ξαναχτισμένο «πέτρα-πέτρα», όπως θέλουν να το μετρούν, χρειάστηκαν επτά χρόνια για να αποκατασταθεί η κύρια κατοικία και οι δρόμοι πρόσβασης. Αμάντα Χέντερσον , ένας Βρετανός αρχιτέκτονας με τον οποίο ο Ferruccio ήταν παντρεμένος για 32 χρόνια, ήταν υπεύθυνος για ένα τόσο σπουδαίο έργο, ερευνώντας τα αρχεία για να αποκτήσει την πραγματική εικόνα του πώς ήταν την ημέρα σου . Η διακόσμηση, η οποία ακολουθεί πιστά το πολυτελές στυλ εξοχικών διακοπών του κτήματος, έγινε από τη σημερινή σύζυγο του Ferruccio, Η Ιλαρία , με την οποία έχει έναν εντεκάχρονο γιο. Χωρίς τυποποιημένους ή μονόχρωμους εσωτερικούς χώρους.
Εδώ όλα είναι μοναδικά . Κληρονομημένα κομμάτια και αγορασμένα έπιπλα και αντικείμενα «Σε δημοπρασίες εδώ κι εκεί, ειδικά στην Ιταλία» , μου εξηγούν. Προστατεύονται από την ανωνυμία, υπάρχουν πολύτιμοι θησαυροί, όπως το πιάνο που προεδρεύει διακριτικά στην αίθουσα της κεντρικής βίλας. Ανήκε στον Σοπέν . Το ξύλινο πάτωμα τρίζει κάτω από τα σκαλιά μας και το ταβάνι λάμπει με ανακτημένες τοιχογραφίες. Ένα κουδούνι χτυπάει πάνω από τα κεφάλια μας και κάνει το κεφαλάρι του κρεβατιού να κροταλίζει, σαν να είναι θυμωμένη η κυρία του σπιτιού. Το ιστορικό βάρος γίνεται αισθητό στο πετσί , χωρίς φανφάρες, με φυσικό τρόπο.
Για την Inés Sastre: "αυτό το μέρος είναι ένα όνειρο"
Αφεντικό , ο γερμανικός δείκτης του Ferruccio ουρλιάζει απαρηγόρητα στην πισίνα. Αναζητά τον απόντα αφέντη του. Αγνοεί τις κλήσεις μου και τρέχει μακριά μέσα από τις τριανταφυλλιές . Καθένας από τους γιους του Ferruccio έχει ένα σπίτι στην ιδιοκτησία και όταν είναι εδώ γύρω, κάτι συχνό, είναι συνηθισμένο να τους συναντάμε το μεσημέρι στο VinCafe . Κατά καιρούς διοργανώνονται εορταστικά δείπνα και μπάλες L'Orangerie, το μεγαλειώδες περίπτερο , και ορισμένα Σάββατα, όπως σήμερα, γίνονται αγώνες ποδοσφαίρου μεταξύ των ανθρώπων του Il Borro (ιδιοκτήτες και εργαζόμενοι) και οι καραμπινιέροι της πόλης.
Έκθεση ζωγραφικής και αντίκες στην ιστορική πλατεία του Arezzo
Όπως το τοπίο και οι παραδόσεις, το Κουζίνα της Τοσκάνης Έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου σχετικά άθικτο. Πιστεύεται ότι το φαγητό ήταν ο λόγος που το αρχαίοι ετρούσκοι Γνωστοί για τις κοσμικές απολαύσεις, εγκαταστάθηκαν στην Τοσκάνη για μερικούς αιώνες μέχρι να τους εγκαταλείψουν οι Ρωμαίοι. Τα δάση ήταν, και είναι ακόμα, πλούσια σε θηράματα και την εύφορη γη για να φυτέψουν αυτούς τους πρωτοποριακούς αμπελώνες. Η διαχρονική ουσία της περιοχής, σήμερα το φαγητό της Τοσκάνης προκαλεί τόσο ενδιαφέρον όσο και η καλλιτεχνική της κληρονομιά. Και είναι αυτό εδώ που όλα είναι τακτοποιημένα γύρω από ένα τραπέζι , γαστρονομία και περιβάλλον πάνε χέρι-χέρι.
Έτσι το καταλαβαίνεις κι εσύ Andrea Campani , ο σεφ του Il Borro, που μεταφέρει τις αισθήσεις του τοπίου στον ουρανίσκο, κάνοντας μια σύγχρονη ερμηνεία των ιστοριών του, της τέχνης του, των αρωμάτων του, με τοπικά εποχιακά υλικά. Υπάρχουν δύο εστιατόρια στο Il Borro . ο VinCafe , δίπλα στο σπα και α πισίνα υπερχείλισης για να χάσεις το βλέμμα σου στη μεσαιωνική πόλη, είναι ένας χώρος με τζάμια όπου μπορείς να γευματίσεις ή να δειπνήσεις ανεπίσημα. Το πρωινό σερβίρεται εδώ και μπορείτε να απολαύσετε έναν καλό καφέ (“ μαύρο σαν την κόλαση, δυνατή σαν τον θάνατο και γλυκιά σαν την αγάπη », είναι η φόρμουλα της Τοσκάνης) ανά πάσα στιγμή – αν και να θυμάστε, ο καπουτσίνο πίνεται μόνο το πρωί.
Εν τω μεταξύ μέσα Η Osteria , πιο σοφιστικέ, με τα μεγάλα δρύινα τραπέζια, είναι που Campani δίνει ελευθερία σε όλη τη φαντασία σας, αν και το αστέρι του μενού είναι κάτι τόσο απλό (και χυμώδες) σαν το chianina ribeye . Και ως ακρογωνιαίος λίθος κάθε γεύματος της Τοσκάνης: το κρασί . Το κρασί και το λάδι. Και στο Il Borro ξέρουν να κάνουν και τα δύο.
Μοσχαρίσιο καρπάτσιο Chianina
Πριν από λίγους μήνες άνοιξαν και το πρώτο τους εστιατόριο στη Φλωρεντία, Il Borro Tuscan Bistro , μια νέα ιδέα νεανικό και κομψό , στα μισά του δρόμου μεταξύ τρατορία, μπιστρό και ντελικατέσεν, κάτι που θα μπορούσε να είναι ένα από τα hot spot της Williamsburg . Βρίσκεται στον ποταμό Άρνο, ακριβώς μπροστά από τη γέφυρα του Santa Trinita όπου ο Δάντης συνάντησε την αγαπημένη του Βεατρίκη , και γύρω από τη γωνία του Palazzo Spini Ferroni , το παλάτι του 13ου αιώνα όπου έχουν την έδρα τους οι Ferragamo. Εδώ μπορείτε να φάτε τα κλασικά VinCafé, όπως π.χ τοπικές σανίδες τυριών και λουκάνικων και τις νόστιμες σαλάτες, και μερικές από τις προσωρινές δημιουργίες της L'Osteria, εκτός από τα ιδιαίτερα πιάτα ημέρας: σήμερα, ένα ριζότο πέστροφας απολύτως αξέχαστο.
Κατά μήκος του επαρχιακού δρόμου που οδηγεί στο Arezzo, la strada Σέτ Πόντη , χρειάζονται λίγα χιλιόμετρα και αρκετές στροφές για να βγεις από τους λόφους Il Borro. Προσέξτε να μην χρησιμοποιείτε περιττά επίθετα. γιατί αφαιρούν την αξιοπιστία από τη γνησιότητα της εκτύπωσης. Μία από τις επτά γέφυρες που δίνουν το όνομά της στο strada, στην έξοδο της πόλης Ponte Buriano, ενέπνευσε τον Λεονάρντο ντα Βίντσι για τη μυστηριώδη Τζοκόντα του . Αν δεν με πιστεύετε, κοιτάξτε προσεκτικά πίσω από τον αριστερό ώμο της Μόνα Λίζα.
* Αυτό το άρθρο δημοσιεύεται στο περιοδικό Condé Nast Traveler Ιούλιος-Αύγουστος αριθμός 75. Αυτό το τεύχος είναι διαθέσιμο στην ψηφιακή του έκδοση για iPad στο iTunes AppStore και στην ψηφιακή έκδοση για PC, Mac, Smartphone και iPad στο εικονικό περίπτερο Zinio (σε συσκευές Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει..._*
- 42 πράγματα που πρέπει να κάνετε στην Τοσκάνη μια φορά στη ζωή
- Οδηγός Τοσκάνης
- Τα 10 πιο όμορφα χωριά της Τοσκάνης
- The Tarot Garden: a Park Güell στην Τοσκάνη
- Lucca με ποδήλατο: το τέλειο καλοκαίρι της Τοσκάνης
- 20 λόγοι για να τα αφήσεις όλα και να πας στην Ιταλία
- Σικελία σε δέκα πόλεις - Οι δέκα πιο όμορφες πόλεις στο Πιεμόντε - 100 πράγματα για τη Ρώμη που πρέπει να γνωρίζετε - Φλωρεντία σε δέκα βήματα και χωρίς να πατήσετε το Ουφίτσι - Φάτε Ιταλία σε εννέα βήματα
- Όλες οι πληροφορίες για την Ιταλία
Ζήστε το ιταλικό σας όνειρο σε μια ταινία: Τοσκάνη