Οι καλύτερες στάσεις στη Ruta de la Plata
Ο A-66, η Ruta de la Plata, είναι ένας από τους μεγαλύτερους αυτοκινητόδρομους στην Ισπανία και διασχίζει τα δυτικά της χερσονήσου από βορρά προς νότο, από τα περίχωρα της Χιχόν στη Σεβίλλη.
Αυτό σημαίνει ότι διασχίζει κάθε είδους τοπία και κλίματα. Και ναι, επίσης από διαφορετικές κουζίνες.
Έτσι, είτε πάτε στις παραλίες του νότου, στα βουνά του βορρά, στις πεδιάδες της Εξτρεμαδούρα, στο οροπέδιο ή στο δρόμο προς την Πορτογαλία, η Ruta de la Plata, κάτι παραπάνω από δρόμος, είναι ένα τέλειο δρομολόγιο για να επωφεληθείτε και να πάτε για τάπας μέσα από μερικές από τις πιο ελκυστικές πόλεις της Ισπανίας, για να να σας αφιερώσουμε σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Ευρώπης ή να σε πάρω ένα απλό σνακ που σας κάνει να απολαύσετε αυτά τα δέκα λεπτά παύσης πριν συνεχίσει το δρόμο.
Αυτός είναι ο οδηγός μας για τα μέρη που δεν πρέπει να χάσετε, με τον οποίο θέλουμε να σας πείσουμε ότι, στη Ruta de la Plata περισσότερο από ό,τι σε πολλά άλλα μέρη, ο δρόμος είναι ο προορισμός.
Μια στάση Αστούριας αφιερωμένη στο κρέας
ΑΣΤΟΥΡΙΑΣ
Ξεκινάμε το δρομολόγιο από τα βόρεια. Και όντας έτσι όπως είμαστε στην περιοχή των αγελάδων δεν θα μπορούσαμε να ξεκινήσουμε το ταξίδι καλύτερα από αυτό μια στάση αφιερωμένη στο κρέας. Στην είσοδο του Οβιέδο, πάρτε το A-64 για το Polígono Granda II. Εκεί, στην αποθήκη ** Cárnicas De Vega **, υπάρχει μια ψησταριά που έχει κάνει όνομα στους λάτρεις του καλού βοείου κρέατος.
Εάν δεν θέλετε να περιπλέκετε τον εαυτό σας, επιλέξτε το μενού De Vega –cecina, criollo, μπριζόλα με πατάτες και πιπεριές, επιδόρπιο και ποτό– σίγουρα η καλύτερη επιλογή για μια πρώτη επίσκεψη που, για λιγότερο από 30€ ανά άτομο, είναι δύσκολο να βελτιωθεί.
Αν προτιμάτε να σταματήσετε λίγο πιο πέρα, αφήστε τον αυτοκινητόδρομο στην Pola de Lena και κατευθυνθείτε προς το χωριό Mamorana , περίπου 3 χλμ. Υπάρχει ** Casa Farpón **, όπου ο νεαρός Javier Farpón προτείνει μια από τις πιο ενδιαφέρουσες κουζίνες στο εσωτερικό της Αστούριας.
Αν έχετε πιο κλασικές γεύσεις, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε τον πατσά τους, τις κρεμώδεις κροκέτες τους ή το ρύζι τους με πίτου. Αν προτιμάτε κάτι πιο επίκαιρο, μπορεί να σας πείσουν προτάσεις όπως η ψητό πατίνι με πατσά μπακαλιάρου και πιπιλάκι λεμονιού ή το νεαρά πράσα με καπνιστό χέλι και ψητό ζωμό κρεμμυδιού. Μην ξεχάσετε να κάνετε κράτηση.
Οι κρεμώδεις κροκέτες της Casa Farpón
ΛΙΟΝΤΑΡΙ
Ο León αξίζει πάντα μια επίσκεψη. για τα καλά σου ιστορικό κράνος , τον απίστευτο καθεδρικό ναό του ή την ατμόσφαιρά του με τάπας (εδώ είναι η ιδέα μας: οποιαδήποτε τάπα στο καμπίνα της Μαδρίτης αξίζει τον κόπο και, σύμφωνα με την πιο έντονη τοπική παράδοση, ίσως λίγο πατσά και μια τσεκίνα το τριβείο είναι καλή επιλογή).
Χρειάζεστε περισσότερους λόγους; Η πρόσφατη μεταφορά του εστιατορίου ** Cocinandos **, ενός από τα πιο ενδιαφέροντα αστέρια Michelin στην Castilla y León, σε μια πιο μνημειακή τοποθεσία έχει γίνει ένα άλλο αξιοθέατο που κάνει Η έξοδος από τον αυτοκινητόδρομο εδώ είναι σχεδόν υποχρεωτική.
ZAMORA
Στη Zamora μπορείτε να φάτε πολύ καλά και να έχετε ακόμα καλύτερα τάπας. Θα υπάρξουν εκείνοι που θα πουν ότι είναι το αντίστροφο, αλλά, ειλικρινά, γιατί θα συζητήσουμε εάν σε αυτήν την πόλη κάποια από τις επιλογές είναι καλή;
Ωστόσο, επειδή είμαστε καθ' οδόν αυτή τη φορά θα το επιλέξω τα τάπας, και μέσα σε αυτό για τρία από τα απαραίτητα μου στην πόλη.
Το μπαρ του τζέντλεμαν μπαρ , ιδανικό για τους λάτρεις των κλασικών με την πρόταση του Figones (αν δεν ξέρετε τι είναι, δεν έχετε πάει στη Zamora), χτένες κόκορα, μύτη ή νεφρά. Ο λύκος , τα pinchito τους και αυτά που φωνάζουν "ένα ναι, τρία όχι" που είναι ήδη σήμα κατατεθέν του σπιτιού και που περνούν την παραγγελία στην κουζίνα δείχνοντας αν ο πελάτης θέλει το πικάντικο pincho τους ή όχι, και **El's tortilla in sauce Gaudy. **
Τα τάπας του Bar Caballero: η τέλεια στάση για να φορτίσετε τις μπαταρίες σας
ΣΑΛΑΜΑΝΚΑ
Χρειάζεστε περισσότερους λόγους για να σταματήσετε στη Σαλαμάνκα; Δεν νομίζω, αλλά η γαστρονομία εξακολουθεί να αυξάνεται τα τελευταία χρόνια. Τα τάπας στη Σαλαμάνκα επαναπροσδιορίζονται με τέτοιο τρόπο ώστε, μαζί με **μακροχρόνια ιδρύματα όπως η La Viga**, υπάρχει σήμερα ένας μεγάλος αριθμός επιλογών σύγχρονης κουζίνας στην πόλη σε μορφή τάπα και με σαφώς τοπική προφορά.
Εκεί είναι το ** Montero **, ένα βήμα μακριά από την Plaza Mayor, ** iPan iVino ** ή Caps 3.0. , σίγουρα η αιχμή του δόρατος αυτού του σχήματος μεταξύ τάπας και εστιατορίου που επανεφευρίσκει τον εαυτό του, αυτό μπορεί να επεκταθεί σε ένα πλήρες γεύμα και ένα γεύμα που αξίζει να ανακαλύψετε.
Wild Alaskan Sockeye Salmon Marmitako
CACERES
Αν θέλετε να απολαύσετε τον εαυτό σας σε αυτό το ταξίδι, το Cáceres είναι το κατάλληλο μέρος. Και όχι μόνο επειδή βρίσκεστε σε μια από τις πιο όμορφες πόλεις της Ισπανίας, αλλά επειδή εδώ είναι το ** Atrio **. Το έργο του Toño και του José είναι σήμερα ένα εστιατόριο με δύο αστέρια Michelin (και σταθερά υποψήφια για το τρίτο) και ένα από τα πιο γοητευτικά ξενοδοχεία της χώρας, στην καρδιά του ιστορικού κέντρου.
Δώστε στον εαυτό σας την πλήρη ιδιοτροπία εδώ και μείνετε το βράδυ μετά το δείπνο Μπορεί να μην είναι κάτι για κάθε μέρα, αλλά θα ανεβάσει το ταξίδι σας σε άλλο επίπεδο και θα θυμάστε την εμπειρία για πολύ καιρό.
Εάν έχετε χρόνο μόνο για μια γρήγορη στάση, αλλά δεν θέλετε να σταματήσετε να απολαμβάνετε τις γωνιές της πόλης, πιείτε ένα ποτό στο Το Μαντρί των Πελαργών , που περιβάλλεται από τον κισσό των αιωνόβιων τειχών και με συχνές ζωντανές παραστάσεις, ή αποφασίζει για τον κήπο του Μαστροπιέρο και κάποιες από τις μαγειρικές τους προτάσεις όπως η ράβδος βοδιού με ταϊλανδέζικες πινελιές ή τα κανελόνια αβοκάντο γεμιστά με καβούρι αράχνη.
Atrium, ο επιτακτικός λόγος για να σταματήσετε (και να κοιμηθείτε) στο Cáceres
MERIDA
Αν περισσέψει κάτι στη Mérida, είναι ορεκτικές επιλογές. Ένα από αυτά που δεν αποτυγχάνουν είναι το ** A de Arco **, δίπλα στην Αψίδα του Τραϊανού, όπου μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ πιείτε τάπας στη βεράντα ή μπείτε στο εστιατόριο, όπου σερβίρονται εξαιρετικά ψητά ιβηρικά κρέατα.
Μόλις 100 μέτρα μακριά βρίσκεται ** La Tahona **, ένα πολύ γοητευτικό μέρος που συνδυάζει ένα μικρό τάπας μπαρ και ένα εστιατόριο που σερβίρει πιάτα όπως π.χ. οι κροκέτες ζαμπόν με άρωμα μέντας, οι καπνιστές σαρδέλες με πιπιρράνα, το καλαμάρι potera με ρομέσκου ή η ασπρόμαυρη μοσχαρίσια μπριζόλα.
Και τα δύο βρίσκονται επίσης σε απόσταση αναπνοής από το ** Parador **, μια από τις καλύτερες επιλογές για διαμονή στην πόλη, το οποίο έχει επίσης μια πισίνα που περιβάλλεται από ρωμαϊκά ερείπια. Και αυτό, εδώ, είναι μια πολυτέλεια που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη λίγους μήνες το χρόνο.
La Tahona, ένα κλασικό στη Μέριδα
ΝΟΤΙΑ ΤΟΥ ΜΠΑΝΤΑΧΟΖ
Τα νότια της επαρχίας σηματοδοτεί το όριο ανάμεσα στα άπειρα αμπέλια και την αρχή των λιβαδιών , μεταξύ των κεντρικών πεδιάδων της Εξτρεμαδούρας και των πρώτων κυματισμών των βουνών.
είναι μια περιοχή με εντυπωσιακά χωριά και απίστευτα ιβηρικά κρέατα. Και ποιος λέει κρέας λέει ζαμπόν. Άρα η στάση είναι σχεδόν υποχρεωτική.
Zafra Είναι ίσως το καλύτερα διατηρημένο ιστορικό συγκρότημα της περιοχής. Οι Jerez de los Caballeros, Feria ή Llerena δεν είναι πολύ πίσω, αλλά απαιτούν να απομακρυνθούν περισσότερο από τον αυτοκινητόδρομο. Στην καρδιά του ιστορικού κέντρου κρύβεται η Zafra το πιο όμορφο σύνολο συνεχόμενων πλατειών στην Ισπανία, την Plaza Grande και την Plaza Chica.
Αν αξίζει να τους πλησιάσετε οποιαδήποτε ώρα, τα ανοιξιάτικα ηλιοβασιλέματα και οι καλοκαιρινές νύχτες είναι κάτι που πρέπει να γνωρίζετε. Από οποιαδήποτε βεράντα του, απολαμβάνοντας μια παγωμένη μπύρα, ή με ένα καλό ιβηρικό κρέας στο εστιατόριο του ** Hotel Plaza Grande **, όπου τα ετοιμάζουν στη σχάρα με κάρβουνα δρυός.
Το Μονεστέριο, η τελευταία πόλη της επαρχίας, είναι η πύλη προς τα βουνά. Ήδη φτάνουμε στο τέλος της διαδρομής, αλλά αξίζει να σταματήσετε και να πιείτε ένα καλό ζαμπόν τοστ στην καφετέρια του ** Hotel Leo **, στην είσοδο της πόλης.
Και αν βιάζεστε αλλά δεν θέλετε να εγκαταλείψετε αυτή τη μικρή πολυτέλεια, μπορείτε να επιλέξετε την έκδοση express κάνοντας στάση στο ** Leo 24 Complex **, την τελευταία περιοχή εξυπηρέτησης στην Εξτρεμαδούρα, όπου το τοστ με ζαμπόν είναι πολύ πάνω από αυτό που βρίσκει κανείς συνήθως σε πάγκους όπως αυτό και η τιμή είναι κάτι παραπάνω από λογική.
The Hotel Leo: ιδανικό για μια γρήγορη αλλά δυναμική στάση
ΣΕΒΙΛΗ
Και τέλος η Σεβίλλη. Δεν πρόκειται να προσποιηθώ ή να αρχίσω να κάνω μια λίστα με μέρη που αξίζει να επισκεφτείτε εδώ. Δεν θα τελειώναμε σε λίγες μέρες. Θα περιοριστώ λοιπόν στο να προτείνω κάποια από τα βασικά μου ώστε ο καθένας, με βάση αυτά, να οργανώσει τη δική του διαδρομή.
ο Οινοποιείο San Rafael από τη γειτονιά της La Pañoleta, στο Camas, είναι σχεδόν στους πρόποδες του αυτοκινητόδρομου, επομένως είναι μια τέλεια στάση για να μπείτε στην ατμόσφαιρα. Ιβηρικό φιλέτο, Cortegana chorizo ή λουκάνικο με αίμα από συκώτι σερβιρισμένο σε χαρτί κρεοπωλείου, μερικές καλές τηγανητές φλούδες χοιρινού, ένα ντρέσινγκ πατάτας και οποιοσδήποτε είναι έτοιμος να συνεχίσει τη διαδρομή.
Μόλις βρεθείτε στο κέντρο, δεν μπορείτε να χάσετε **το montadito de pringá από το Bodeguita Romero** ή, πηγαίνοντας σε πιο επίσημα γεύματα, μια επίσκεψη στο **Tribeca** είναι κάτι που οι λάτρεις του προϊόν της θάλασσας Θα απολαύσουν ιδιαίτερα.
Και μιας και μιλάμε για θαλασσινά, θα τελειώσουμε την ξενάγηση στο ** Cañabota **, το μέρος όπου είχα δείπνο το τελευταίο βράδυ της τελευταίας μου επίσκεψης στην πόλη. Αξίζει να μιλήσουμε με τον Χουανλού και να μας καθοδηγήσει στο υπέροχο προϊόν που διαχειρίζεται, το οποίο αλλάζει συχνά και με το οποίο δεν θα φύγουμε ποτέ ανικανοποίητοι.
Tribeca, για τους λάτρεις της θάλασσας