Hotel de la Cite στην Καρκασόν
ΟΛΟΚΑΙΝΟΥΡΓΙΟ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ ΚΑΙ SPA
Αν υπάρχει κάποιο σύμπτωμα ότι μια πόλη είναι πιο ζωντανή τουριστικά από ποτέ, είναι το άνοιγμα νέων ξενοδοχείων. . Ωστόσο, το επόμενο επίπεδο είναι να ανοίξει μια μπουτίκ πέντε αστέρων στην πιο παλλόμενη γειτονιά και τα δωμάτια της οποίας είναι πρακτικά σαν μουσεία. Με αυτά τα διαπιστευτήρια, το La Cour des Consuls ήρθε στον κόσμο, η νέα πολυτέλεια που ενσωματώνεται στο 32 δωμάτια που επιδιώκουν να ενσαρκώσουν το πνεύμα της Carmes . Αυτή η γειτονιά, που βρίσκεται μεταξύ της ομώνυμης αγοράς και του ποταμού Garonne , διατηρεί την ουσία της Τουλούζης με τα στενά σοκάκια, τα απέραντα κτίρια και το ροζ χρώμα της να παίζει με τον αμφιβληστροειδή.
Από το χέρι του σχεδιαστή εσωτερικών χώρων Chantal Peyrate , αυτό που κάποτε ήταν διοικητικό κτίριο έχει μετατραπεί σε ένα παλάτι προσαρμοσμένο στον 21ο αιώνα . Η διακόσμησή του καταφέρνει να μεταδίδει την αποκλειστικότητα, διατηρώντας το πνεύμα της disney των παραμυθιών αλλά χωρίς να είναι αρχαϊκό. Δηλαδή, κεντημένες κουρτίνες, απαγορευτικό χαρτί στους τοίχους και μάρμαρο στα μπάνια αλλά χωρίς υπερβολή. Ένα νέο οικοσύστημα στο οποίο είναι πολύ δύσκολο να μην αισθάνεσαι άνετα και του οποίου το ζενίθ βρίσκεται σε ένα σπα με εξατομικευμένες θεραπείες που διαχειρίζεται η τοπική εταιρεία καλλυντικών Σιτάρι κέικ και σε μερικές μικρές αίθουσες συσκέψεων όπου μπορούν να επωφεληθούν από την οικονομική ισχύ του αυτή η ολοκαίνουργια μητρόπολη που δεν κουράζεται ποτέ να μεγαλώνει.
Θα δυσκολευτείτε να ξεχάσετε την πολυτέλεια του La Cour des Consuls
ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΠΗΤΟΛΗ ΜΕΧΡΙ ΤΑ ΜΟΥΣΕΙΑ
Την Τουλούζη πρέπει να την περπατήσεις γιατί γι' αυτό είναι σχεδιασμένη . Τα σοκάκια του συνδυάζουν τη μεσαιωνική διάταξη με τον μικρό κορεσμό των πάγκων με σουβενίρ, μια νικητήρια φόρμουλα με την οποία μπορείτε να διασκεδάσετε τη βόλτα και να φτάσετε στις πιο απρόσμενες γωνιές. Παρ 'όλα αυτά, αυτή η ουσία της πόλης σβήνεται με ένα χτύπημα όταν πατάς στα αξιοθέατα της εντός κτίριου στην οποία καταδεικνύει δύο πραγματικότητες: ότι είναι μια αληθινή πρωτεύουσα όπου συγκλίνουν όλες οι φωνές και τα ρεύματα νότια του Λίγηρα και ότι στην οικονομική της άνθηση υπάρχουν και πολιτιστικά οφέλη.
Το πρώτο πράγμα φαίνεται όταν περπατάτε, όπως η Μαρία Αντουανέτα από το νότο, στις μεγάλες αίθουσες του καπιτώλιο . Το σημερινό δημαρχείο εκθέτει όλες τις δυνατότητές του μέσα η Αίθουσα των Επιφανών , ένας χώρος των Βερσαλλιών και περίτεχνος γεμάτος τοιχογραφίες και ανάγλυφα όπου τα οφέλη των γαλλικών αξιών αφηγούνται με μεγαλοπρέπεια και πομπωδία . Ταυτόχρονα, ο καλλιτέχνης Henri Martin επέτρεψε στον εαυτό του την πολυτέλεια να κάνει τη δική του εκδοχή της νότιας υπερηφάνειας σε μια προκαταρκτική αίθουσα όπου κυριαρχεί ο ρεαλισμός ( με ιμπρεσιονιστικές τεχνικές ) και στο οποίο το θέμα είναι περισσότερο costumbrista και στο οποίο δίνεται σημασία στην πόλη.
Το σημερινό δημαρχείο της πόλης της Τουλούσης: ma-ra-vi-lla
Η οικονομική ισχύς έχει τα πρώτα καλά νέα για τον πολιτισμό στο Ίδρυμα Bemberg . Σε αυτό το μουσείο μπορείτε να απολαύσετε, αφενός, ένα αρχοντικό που ανήκει στην οικογένεια Assezat, κάποιοι μεγιστάνες του κέικ που συγκέντρωσαν την περιουσία τους τον 16ο αιώνα . Από την άλλη, από μια συναρπαστική ιδιωτική συλλογή του μορφωμένου βιομήχανου Georges Bemberg, η επίσκεψη του οποίου είναι ένα μάθημα ιστορίας της τέχνης. Ωστόσο, η Τουλούζη κοιτάζει τον ουρανό όταν σκέφτεται το μέλλον του. Ως εκ τούτου, το τελευταίο μεγάλο άνοιγμα είναι αυτό του Αεροσκοπία , το μεγάλο μαυσωλείο της Airbus όπου μπορείτε να απολαύσετε ιστορικά αεροσκάφη από πρώτο χέρι και τις τρέχουσες που έχουν σημαδέψει το μέλλον αυτής της μακροοικονομικής εταιρείας.
Αφιερώστε χρόνο σε κάθε γωνιά του Ιδρύματος Bemberg
ΔΕΙΠΝΟ ΔΙΠΛΑ ΣΤΟ ΤΖΑΚΙ
Επιστροφή στο νέο σπίτι, Το Δικαστήριο των Προξένων είναι ακάλυπτος ως ένας χώρος ανοιχτός σε όλη την Τουλούζη. Το γεγονός ότι μπορείτε να δείτε το αίθριο του από το δρόμο χωρίς να χρειάζεται να περάσετε από την πάντα συνετή δεξίωση δίνει ένα μπόνους στους ηδονολόγους που θέλουν να απολαύσουν αυτό το νέο αξιοθέατο. Ωστόσο, η μεγάλη του προσφορά στην καθημερινότητα της πόλης είναι στο συντριπτικό εστιατόριο Le Cénacle . Ο εκπληκτικός χώρος στον οποίο βρίσκεται είναι ήδη ένα 'συν' όπου το εντυπωσιακό νεοκλασικό τζάκι δεσπόζει πάνω από όλα. Σε αυτό πρέπει να προσθέσουμε την τοιχογραφία στον κύριο τοίχο της, ένα αντίγραφο ενός πίνακα του Καραβάτζιο που προσθέτει επισημότητα στην πράξη του δείπνου.
Όμως το σχετικό συμβαίνει στο τραπεζομάντιλο. Εδώ, Ο σεφ Jérôme Ryon εξευγενίζει την τοπική κουζίνα και τα πιο διάσημα προϊόντα της Τουλούζης και περιβάλλον χωρίς πάρα πολλά τεχνάσματα. Το μείγμα τοπικών συστατικών και οι πιο avant-garde τεχνικές κάνουν Το φουά του με κέικ βιολέτας ή το μάγουλό του με αφρό γαρίδας και μανιταριών αρχίζουν να τον τοποθετούν στην πισίνα των αστεριών Michelin.
Ο star chef Jérôme Ryon φέρνει τη μοναδική του πινελιά στο Le Cénacle
ΤΟ ΚΑΣΟΥΛΕ ΚΑΙ ΛΑΟΓΡΑΦΙΑ
Η σύνδεση μεταξύ των δύο πόλεων δεν είναι μόνο μια σχέση τουριστικής ευκολίας . Ο ουρανίσκος τους ενώνει και μέσα από ένα πιάτο που τα τελευταία χρόνια έχει αποκτήσει κεφαλαιώδη επικαιρότητα στη δικαίωση της τοπικής λαογραφίας. Το Cassoulet Είναι ένα πραγματικό θαύμα του κουταλιού, ένα στιφάδο φασόλια, λευκό λουκάνικο και κονφί πάπιας τελειώσει με μια πινελιά φούρνου που του δίνει μια ακαταμάχητη κρούστα. Μακριά από το να είναι στάσιμη στην κουζίνα των προγόνων, αυτή η συνταγή έχει γίνει ένας από τους πιο σταθερούς λόγους για να επισκεφτείτε την περιοχή.
Ενώ στην Τουλούζη διεκδικείται σε παραδοσιακά και «παππού» εστιατόρια όπως The Cave au Cassoulet είτε Le Colombier , στο Carcassonne έχει γίνει ζήτημα κράτους, σε τέτοιο βαθμό που εντός της ακρόπολης βρίσκεται η έδρα της Universal Academy of Cassoulet. Αυτή η οργάνωση παρακολουθεί την αγνότητα αυτής της συνταγής με έναν κάπως παραδοσιακό και λαογραφικό τρόπο. Ναι πράγματι, τουλάχιστον έχει καταφέρει να εδραιώσει μια σφραγίδα ποιότητας για εγκαταστάσεις όπου η ουσία του τηρείται στο μέγιστο. Εντός των τειχών, τονίζει το Brasserie le Donjon , ένα πολυσύχναστο εστιατόριο, μοντέρνο στις μορφές του αλλά με σεβασμό στην κουζίνα, με 100% τοπικό μενού στο οποίο αυτό το πιάτο απολαμβάνει μια σχεδόν θεϊκή κυριαρχία χάρη στην πεισματική και αποτελεσματική δουλειά του μάστορα Eric Bivent.
Cassoulet, το καλύτερο από κάθε πάπια: το μαγκρέτα του, το φουά του και το λίπος του
ΔΩΜΑΤΙΑ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑΣ ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΑΣ
**Είναι πολύ δύσκολο να γράψεις κάτι για την Καρκασόν που δεν έχει γραφτεί πριν **. Η καρτ ποστάλ παραμένει η ίδια, ίσως με λιγότερο αναμνηστικό κόλπο και με περισσότερο σεβασμό για την ιστορία και την κληρονομιά της. Ωστόσο, υπάρχει ένας διαφορετικός τρόπος για να το απολαύσετε, μια μικρή παράλληλη ακρόπολη σχεδιασμένη για τον πιο απαιτητικό ταξιδιώτη, για όσους αναζητούν τη συνολική εμπειρία. Το Hôtel de la Cité είναι ήδη μια οντότητα που δεν μπορεί να διαχωριστεί από αυτόν τον μεσαιωνικό παράδεισο.
Δεδομένου ότι το παλιό επισκοπικό μέγαρο μετατράπηκε πριν από περισσότερο από έναν αιώνα σε ένα πολυτελές ξενοδοχείο , αυτή η εγκατάσταση έχει καλωσορίσει τους πιο επιφανείς επισκέπτες της πόλης. Τα επιχειρήματά του παραμένουν τα ίδια και παραμένουν συντριπτικά. Από τη μία, υπάρχει η αγγλική κληρονομιά της διακόσμησης και της πολυτέλειάς του, ένα ποιοτικό πρότυπο που εξακολουθεί να ισχύει και που μεταφράζεται σε διεθνή εμφάνιση, τεράστια δωμάτια αλλά χωρίς να ξεχνάμε τις τεχνολογικές απαιτήσεις του σήμερα . Από την άλλη, το εστιατόριο Ο Μπάρμπακαν που επιτυγχάνει μια ισορροπία μεταξύ της γαστρονομικής πρωτοπορίας και της ήδη κλασικής ζήτησης για συνταγές με αστέρια, αφού η Michelin τις συνιστά με σήμα εδώ και εννέα χρόνια.
Αξέχαστο: το Hôtel de la Cité
Σε αυτό πρέπει να προσθέσουμε το κύριο αξιοθέατο του: το γεγονός ότι βρίσκεται μέσα στον τοίχο και μοιράζεται τους τοίχους με την ιστορία της Carcasonne. Μια σιαμέζικη σχέση που φτάνει σε οπτικό οργασμό όταν απολαμβάνει ένα ηλιοβασίλεμα από τη βεράντα με θέα το παλάτι του Κόμη.
Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, η διοίκηση των νέων ιδιοκτητών του έχει δώσει μια σύγχρονη ώθηση. Από την ομάδα Αναφέρετε ξενοδοχεία φτιάχτηκε με αυτή την καραμέλα, όντας ένα ξενοδοχείο πέντε αστέρων και η τοποθεσία του δεν είναι οι μόνοι πυλώνες της διαχείρισής του. Τα τελευταία χρόνια, υπήρξε δέσμευση για αύξηση των διανυκτερεύσεων με δραστηριότητες για οικογένειες, διαφορετικές τουριστικές εκδρομές, όπως το ταξίδι με σκάφος στο Canal du Midi ή το τελευταίο άνοιγμα: ένα σπα με επικεφαλής την εταιρεία Cinq Mondes που σέρνει τον καλεσμένο.
Ακολουθήστε το @zoriviajero
Χαλαρώστε στο Hôtel de la Cité στην Καρκασόν
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Τέσσερις λόγοι για να πάτε και τέσσερις για να επιστρέψετε στην Καρκασόν
- Τουλούζη: η πόλη όχι μόνο "en rose"
- Τα πιο όμορφα χωριά της Ευρώπης
- Τα πιο όμορφα χωριά της Ισπανίας
- Τα κλειδιά για το τέλειο παριζιάνικο πικνίκ
- 42 πράγματα να κάνεις στη Γαλλία μια φορά στη ζωή
- 97 πράγματα να κάνεις στο Παρίσι μια φορά στη ζωή
- Όλα τα άρθρα του Javier Zori del Amo