"Μερικά τάκος; Πέρασέ τον, πέρασέ τον"
για έναν Μεξικανό “Το taco είναι μια ολόκληρη κουλτούρα” , επιβεβαιώστε Arlene Bayliss, μια Τιχουάνα με έδρα τη Βαρκελώνη. Είναι αυτή που μας εξηγεί τι διαφορές υπάρχουν μεταξύ των αυθεντικών tacos από το Μεξικό και αυτών που μπορούν να δοκιμάσουν εδώ, αν και οι ουρανίσκοι μας μερικές φορές δεν το εκτιμούν. «Υπάρχουν κάποιες διαφορές. Στο Μεξικό, τα tacos δεν τρώγονται καθιστοί. αλλά όρθιος. Αυτά τα μέρη δεν είναι τόσο πολυτελή όσο εδώ. Πρέπει να συνειδητοποιήσεις ότι δεν έχουν σερβιτόρους, Τα tacos παραγγέλνονται απευθείας από το taquero , με τον οποίο μιλάνε για λίγο. Στα βόρεια του Μεξικού, δεν πουλάνε αλκοόλ. Στην Πόλη του Μεξικού ναι ”.
Αν και η μεγάλη διαφορά είναι το ίδιο το σύνθημα. «Εκεί η ζύμη γίνεται απευθείας από τον κόκκο καλαμποκιού. Εδώ μπορείτε να δείτε ότι είναι ήδη έτοιμο. Οι σάλτσες είναι επίσης ισπανικές, δεν είναι τόσο πικάντικες και, μερικές φορές, είναι γλυκές», καταλήγει η Arlene Bayliss.
Περισσότερο από απαραίτητες εξηγήσεις αν λάβουμε υπόψη ότι για πολλούς Ισπανούς, ο Tex Mex, δείτε τα fajitas ή τα nachos, είναι Μεξικάνικα . όχι δεν είναι, είναι από το Τέξας Δεν ξέρουμε τίποτα! Επειδή δεν ξέρουμε, δεν έχουμε ιδέα πώς να τα φάμε. Αλλά το Tlaxcal, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στη Βαρκελώνη, δεν θα είχε χαράξει τις οδηγίες για το πώς να φάτε ένα τάκο στα σουπλά τους.
πώς να φάτε ένα τάκο
TLAXCAL
_Calle Comerç 27, 08003, Βαρκελώνη (απέναντι από το Estación de Francia) _
Το Tlaxcal, που βρίσκεται στο El Born, πωλείται ως “Το πιο προτεινόμενο μεξικάνικο εστιατόριο από Μεξικανούς” . Οι gueros μας το επιβεβαιώνουν. Και είναι ότι η αυθεντικότητα δεν λείπει. Είναι υπεύθυνος να μας διδάξει όλους πώς να φάτε ένα τάκο , ενημερώστε μας το αυθεντικά μεξικάνικα τσιπς τορτίγιας (τα αληθινά τους νάτσος) και το φραγκόσυκο , μια από τις λιχουδιές της.
Από τις πιο προτεινόμενες σπεσιαλιτέ του είναι το ψάρια taquitos, γλώσσα, cochinita pibil ή ο δημοφιλής αλ πάστορας, από την Πόλη του Μεξικού . Συνολικά έχουν περισσότερα από 13 στυλ tacos από διάφορες περιοχές της χώρας: Baja California, Bajío, San Luis de Potosí ή Πόλη του Μεξικού. Το καλύτερο από όλα είναι να τα συνοδεύεις με τα δικά τους πικάντικες σάλτσες.
Εδώ θα μάθετε να τα τρώτε σαν 100% Μεξικανός
ΤΟ TIANGUIS
Calle Villarroel 42, 08011 Βαρκελώνη
Είναι ίσως ένα από τα μεξικάνικα εστιατόρια στη Βαρκελώνη που έχουν με μεγαλύτερη ποικιλία από tacos , όλα νόστιμα. Ανάμεσά τους είναι οι Γουρούνι θηλασμού Pibil, μοσχαρίσια γλώσσα, μάγουλο, chorizo, κεφάλι και καλάθι τάκος, στον ατμό και αυτό μπορεί να είναι πατάτα, chorizo ή επίσης τυφλοπόντικα. Ωστόσο, οι ειδικότητες του είναι αρνί μπάρμπεκιου, γαρίδες, ψάρι πανέ και χορτοφάγος.
Βρίσκεται κοντά στη στάση Urgell του μετρό και ένα από τα δυνατά του σημεία είναι η ατμόσφαιρά του, που θυμίζει αυθεντική μεξικάνικη taqueria. Η καλύτερη μέρα για επίσκεψη είναι η Τρίτη, καλά είναι ημέρα taco.
Προς τον βοσκό: τα απαραίτητα
** Η ΤΑΚΟΥΕΡΙΑ **
Passatge de Font 5, 08013 Βαρκελώνη
Ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια στη Βαρκελώνη, όπως δείχνει το σλόγκαν του “Αυθεντικό μεξικάνικο street food για να φάτε chingón” . Δεν έχουν άδικο, ειδικά στην αυθεντικότητα. Εδώ φαίνεται το taquero πίσω από το μπαρ και σε ενθαρρύνουν ακόμη και να βγάλεις μια φωτογραφία μαζί του. Και είναι ότι, απλά περνώντας την πόρτα νιώθει κανείς την αίσθηση ότι βρίσκεται στο Μεξικό: η ατμόσφαιρά του, γεμάτη Μεξικανούς, τα φωτεινά χρώματα της γης του, τη μυρωδιά του κόλιανδρου που χαρακτηρίζει τα tacos και ο ήχος της ψησταριάς το καθιστούν μια από τις καλύτερες επιλογές για να ανακαλύψετε τη γαστρονομία της χώρας. Έχουν υπηρεσία τάκο μακριά, αλλά σας συνιστούμε να μείνετε.
Ανάμεσα στα taquito τους είναι τα δημοφιλή τους φλάνκ μπριζόλα, σουαδέρο, μπριζόλα, γλώσσα, λονγκανίζα, κοτόπουλο, νοπάλ, τάκος αλ πάστορ και γκρίνγκα . Εκτός από το ιδιαίτερο Cucarito του, που τα συστατικά του αποτελούν έκπληξη. Μια λιχουδιά που προτείνεται να συνοδευτεί με μια καλή μιτσελάδα.
Chipotle Longaniza Taquitos
GASTRO MEXICAN TAQUERIA
Carrer de Paris, 38, 08029 Βαρκελώνη
Στο αριστερό Eixample, πολύ κοντά στο Σαντς, είναι αυτό το μεξικάνικο εστιατόριο που δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Ανάμεσα στις σπεσιαλιτέ του είναι ο τόνος ceviche tostadas, σπιτική λιχουδιά. Έχει επίσης μια μεγάλη ποικιλία από tacos που γλείφουν τα δάχτυλα. Τα πιο συνηθισμένα είναι αυτά του πάστορας, μπριζόλα, cochinita pibil, carnitas ή chorizo, μεταξύ άλλων. Το καλύτερο: τις σάλτσες τους . Αν σε ορισμένα εστιατόρια οι Μεξικανοί παραπονιούνται ότι δεν έχουν την τυπική γεύση τσίλι της χώρας, εδώ το παίρνουν με εκδίκηση.
Όσο για τη διακόσμησή του, αυτή είναι κάπως πιο νηφάλια από τα προηγούμενα, δεν κάνουν κατάχρηση χρωμάτων παρά μόνο αυτά της σημαίας τους.
Μόνο οι σάλτσες τους αξίζουν μια επίσκεψη
TAQUERIAS TAMARINDO
Carrer Arago, 236, 08007 Βαρκελώνη
Αν στο Tlaxcal μας εξηγήσουν πώς να φάμε ένα taco, στα Tamarindo taquerias μας το ξεστομίζουν . Μια μεγάλη εικόνα στον τοίχο μας δείχνει πώς είναι η ανατομία ενός συνθήματος: τορτίγια, σάλτσα, γέμιση και λαχανικά.
Ο χώρος είναι πολύ άνετος, η διακόσμηση του είναι κάπως πιο προσεγμένη από τα προηγούμενα και, μέσα στο εστιατόριο, μπορείτε να δείτε πώς παρασκευάζονται οι τορτίγιες με αλεύρι ή καλαμπόκι . Όλα είναι σπιτικά. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε το guvernator taco, campechana ή gringa, από κοτόπουλο ή μπάρμπεκιου , μεταξύ άλλων. Όσο για τις σάλτσες, αν και αρκετές από αυτές είναι ισπανοποιημένες, όντας κάπως πιο ήπιες από το κανονικό, έχουν και μια εκδοχή για μεξικάνικα πούρα.
Ακολουθήστε τον @raponchii
Τορτίγια, σάλτσα, γέμιση, λαχανικά και PLACER
_ Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει..._*
- Τα καλύτερα brunch στη Βαρκελώνη
- Πώς να φλερτάρετε με έναν Μεξικανό
- Ο δρόμος της Βαρκελώνης που είναι ΤΩΡΑ της μόδας
- Έτσι μαγειρεύεται το τέλειο μεξικάνικο huarache
- Οι καλύτεροι Μεξικανοί στη Μαδρίτη
- Οι πιο όμορφοι όροφοι στη Βαρκελώνη #BarcelonaFloors
- Φωτιά στη Βαρκελώνη: η γειτονιά του Σαντ Αντόνι
- Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη Μπαρτσελόνα
- Βαρκελώνη: ένα από βερμούτ και τάπας - Βαρκελώνη με μεγεθυντικό φακό: διαδρομή δρόμο προς δρόμο
- Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη μεξικάνικη κουζίνα