Cocktail & Taco.
«Για να θεραπεύσει το hangover ή να το ακολουθήσει», εξηγεί ο Βίκτορ, υπεύθυνος για η Ερμοσίλλα, η νέα τακιέρια στην περιοχή Salamanca στη Μαδρίτη, ενώ ετοιμάζει δύο μπίρες michelada με το clamato του και το καλό του spicy point. Έτσι το πίνουν εκεί, γι' αυτό το πίνουν εκεί... μια michelada είναι σχεδόν κοκτέιλ και είναι γιατρειά για διασκεδαστικές βραδιές ή αρχή για κάτι καλό.
κροκέτες φασολιών.
Πίσω από το μπαρ στο La Hermosilla, τη δέκατη θέση του Ομίλου Lalala, βρίσκεται ο Víctor, Chilango, ειδικός σερβιτόρος και σερβιτόρος, εκπαιδευμένος στο Nobu και με τον ίδιο τον κύριο Chow. Με την άφιξή του στη Μαδρίτη, πριν από ένα χρόνο, αφού πέρασε από το Salino, εγκαταστάθηκε εδώ όχι μόνο για να σερβίρει tacos και να ετοιμάζει ποτά, αλλά και για να εξηγήσει σε όλους όσους ενδιαφέρονται για το μπαρ του, τα πάντα και πολλά άλλα για τη μεξικάνικη κουζίνα και τα κοκτέιλ.
Σας λέει, για παράδειγμα, τη διαφορά μεταξύ σκιφ και ελότε, και πότε τρώγεται το καθένα στην Πόλη του Μεξικού. Στο La Hermosilla έχουν Esquites, όπως ακριβώς τρώγονται εκεί στο τέλος της ημέρας, σε ένα μικρό ποτήρι, με καλό αφρό μαγιονέζας και σκόνη τσίλι. Αν το αφήσετε, θα εκπλαγείτε με εκείνα τα tacos που σίγουρα θα σας τρελάνουν: όπως το Gringa tacos, μια εξέλιξη του κλασικού al pastor, με λιωμένο τυρί σε αλευρωμένη τορτίγια. Πολύ ζουμερό.
xni-pec μυστικό τάκο.
Η επιστολή είναι σύντομη. Το La Hermosilla είναι περισσότερο ένα σνακ μπαρ, ενώ πίνεις (που λένε οι Μεξικανοί), παρά εστιατόριο. Εξ ου και το αδιάκοπο πρόγραμμά του από το βράδυ μέχρι το ξημέρωμα. Καθώς το πάρτι στήνεται το βράδυ, θα είναι εκεί. Για το λόγο αυτό, το υγρό μενού είναι σχεδόν εξίσου σημαντικό με το στερεό. Εκτός από τα τρία είδη michelada, έχετε κλασικές και παγωμένες μαργαρίτες, σε μέγεθος XXL να μοιραστούν σε ομάδες. Τέλειες συγκρίσεις για taquitos και quesadillas ή μερικά τσιπς τορτίγιας με γουακαμόλε.
Yes Mex – No Tex είναι το μότο αυτού του μέρους καλά μελετημένο, φυσικά, έχοντας πίσω του μια ομάδα σαν τον Lalala. Αλλά αυτό επιτυγχάνει αυτό το σημείο του αυθορμητισμού με την καλή εξυπηρέτηση.
Ένα καλό μπαρ.
Υπάρχουν πάντα **εκτός μενού (με ceviches) ** και από Δευτέρα έως Πέμπτη, μενού ημέρας το μεσημέρι με ένα πρώτο (μεταξύ των οποίων είναι οι ήδη διάσημες κροκέτες με φασόλια) και ένα δεύτερο, σε μορφή taco ή quesadilla. Περισσότερο ποτό και καφές (11,90€).
Το μέρος είναι μικρό. Το ημικύκλιο μπαρ κυριαρχεί και υπάρχει ένα ενιαίο χαμηλό τραπέζι, τα υπόλοιπα είναι ψηλά τραπέζια γύρω από το μεγάλο γυάλινο παράθυρο του (χωρίς κρατήσεις). Είπαμε ήδη ότι είναι ένα μέρος για tacos (ή quesadillas ή guacamole) και ποτά, σχεδιασμένο από τους Estudio Akebia και MR Arquitectos, εμπνευσμένο από τις παραλίες της Καραϊβικής του Μεξικού, στο Tulum, το οποίο «πολυτελές beach bar». Η παρατυπία πάνω από όλα.
Ιβηρικά chorizo quesadillas.
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
Για τις micheladas του Víctor (επίσης χωρίς αλκοόλ) και τα gringa tacos.
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Επιδόρπια: κέικ σοκολάτας.
Αραβικό τάκο.
Διεύθυνση: Calle Hermosilla, 72 Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 91 578 90 41
Πρόγραμμα: Δευτέρα έως Κυριακή από τις 12:30 π.μ. έως τη 1:30 μ.μ.
Μισή τιμή: 25€