Η μόδα της κατανάλωσης δημητριακών 24 ώρες: μύθοι και θρύλοι
1. ΠΟΥ ΞΕΚΙΝΗΣΑΝ ΟΛΑ;
Πολύ συνοπτικά, το κορν φλέικς γεννήθηκαν στις αρχές του 20ου αιώνα και εφευρέθηκαν ένας χορτοφάγος και απολυτικός γιατρός , του οποίου το επώνυμο σίγουρα μας ακούγεται γνωστό: Kellogg, Τζον Χάρβεϊ Κέλογκ . Ο γιατρός του Μίτσιγκαν υπέβαλλε τους ασθενείς του σε αυστηρό σχήμα χωρίς αλκοόλ, καπνό και καφεΐνη, με βάση λαχανικά, ρύζι, βρώμη, κριθάρι..., ως φάρμακο κατά του αυνανισμού και της δυσκοιλιότητας, δύο μεγάλες ασθένειες που οφείλονται, σύμφωνα με την πεποίθησή του, σε η έλλειψη φυτικών ινών. Για να κάνουν τη διατροφή τους λίγο πιο διασκεδαστική, πειραματίστηκαν μαζί με τον αδερφό του νέες μορφές φαγητού στην κουζίνα . Σε ένα από αυτά, ξέχασαν το σιτάρι μαγειρεμένο στο φούρνο. νόμιζαν ότι το μπισκότο τους ήταν ντροπιαστικό. Αντί όμως να το πετάξουν, συνθλίβουν το σιτάρι με έναν πλάστη, το ψήνουν ξανά και πήραν ελαφριές, τραγανές νιφάδες. Το αποτέλεσμα του ατυχήματος χαροποίησε τους ασθενείς όταν το δοκίμασαν marshmallows και γάλα . Άλλοι, από την άλλη, είχαν γεύση σαν τροφή αλόγων και προτιμούσαν το τυπικό πρωινό με λουκάνικα με ομελέτα και τηγανητές πατάτες. Είναι αλήθεια ότι τα κορν φλέικ ήταν πιο υγιεινά—τα κουτιά υποστήριζαν ότι με μηνύματα όπως « Θα διορθώσει τα στομαχικά προβλήματα! "-, αλλά -παρά τις ιδιότητές του για " Κάνει το κόκκινο αίμα σας πιο κόκκινο! ”— οι φουσκωμένες νιφάδες δεν έπιασαν μέχρι να γλυκάνουν.
κορν φλέικς
Επί του παρόντος, κάθε Ισπανός τρώει περίπου 50 μπολ με δημητριακά το χρόνο —αν και κανένας δημοσκόπος δεν σε ρώτησε, αναγνώστη, τι είχες για πρωινό σήμερα—, αλλά στη χώρα όπου γιορτάζουν Εθνική Ημέρα Δημητριακών , κάθε Αμερικανός παίρνει 160 . Ή ίσως όχι τόσο πια, επειδή οι πωλήσεις έχουν επιβραδυνθεί τον τελευταίο καιρό στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ρώτησαν τους millennials για μια εξήγηση, και απάντησαν ότι ένα μπολ με Golden Grahams δεν ήταν πρακτικό, ότι δεν ήταν ό,τι πιο άνετο να πάρεις στο δρόμο για το σχολείο, έλα. Η Kellogg's το παρατήρησε στους λογαριασμούς της και αυτό το καλοκαίρι επανεφεύρει τον εαυτό της ανοίγοντας μια καφετέρια όπου μπορείτε να φάτε λίγο All-Bran στη μέση της Times Square. Πριν ήταν κιθ λιχουδιές —ένα καφενείο στο Μπρούκλιν και το Μανχάταν όπου σας σερβίρουν Cap'n Crunch με ένα κουτί με αθλητικά παπούτσια— και δημητριακό , ένα franchise.
«Στην Αγγλία υπάρχουν μερικά ακόμη μπαρ». Ο Óscar Vela, ένας από τους συνεργάτες των Cereal Lovers , αναφέρεται σε Καφές δολοφόνος δημητριακών Ήδη Δημητριακά Μαύρο Γάλα . «Στην Αυστραλία είναι Δημητριακά Anytime ; στο Παρίσι, αυτές των Δημητάρχης , στη Λισαβόνα Ποπ Καφές Δημητριακών και στη Γερμανία, Flakes Corner. Δεν νομίζω ότι υπάρχουν πάνω από δέκα ή δώδεκα στον κόσμο».
δύο. ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΗ Η ΜΟΔΑ ΤΩΡΑ;
«Δεν είναι μόδα», λέει ο Óscar. Τα δημητριακά είναι ένα ενσωματωμένο προϊόν στη διατροφή πολλών ανθρώπων. και".
Τόσο πολύ που οι αστροναύτες του Apollo XI ασχολήθηκαν νιφάδες καλαμποκιού με επικάλυψη ζάχαρης δισκία στο φεγγάρι? Το πακέτο τους που έχει απομείνει εκτίθεται στο Εθνικό Μουσείο Αεροπορίας και Διαστήματος των ΗΠΑ.
«Νομίζω ότι συνδέεται στενά με Το Instagram και τα δίκτυα γενικότερα επισημαίνει ο Marcos Villaplana, από το Cereal Hunters. Είναι μέρη όπου μεταφέρουμε το οικιακό πρωινό στην κοινωνική σφαίρα. είναι μια νέα γαστρονομική έννοια που αρέσει στον κόσμο, γιατί είναι πολύ φωτογενές ".
Η Cristina (20 ετών) τους γνώρισε ακριβώς μέσω Instagram. «Σκεφτήκαμε ότι ήταν δροσερό και ήρθαμε να το δοκιμάσουμε, και δεν τρώω ποτέ δημητριακά... Αν έχω πρωινό, έχω λίγο τοστ για πρωινό στη σχολή». Τώρα έχει μερικά Froot Loops. «Γιατί βγαίνουν πολύ στην τηλεόραση και ήθελα να δω τι γεύση έχουν». Υποτίθεται ότι είναι φρούτα... ή καραμέλα φρούτων.
3. ΠΟΙΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΕΙΝΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΕΣ;
Οι κυνηγοί δημητριακών και οι λάτρεις των δημητριακών συμφωνούν: τα αγαπημένα των πελατών τους είναι τα πολύχρωμα. «Έρχονται και αυτοί να ψάξουν βάφλα τραγανή τι έπινε ο Τζόι οι φιλοι ή το Cheerios που εμφανίστηκαν σε ταινίες όπως Ματίλντα είτε Αγαπητέ, συρρίκνωσα τα παιδιά επισημαίνει ο Μαρκ. Κοίτα, έχουμε δημητριακά, αλλά τα χρωματιστά αμερικάνικα δεν έχουν αντίπαλο: το Froots Loops, the Lucky Charms και οι Apple Jacks".
Χρωματιστά δημητριακά, αυτά που δεν αποτυγχάνουν ποτέ
Σε Κυνηγοί δημητριακών προσφέρετε μερικά εκατόν εξήντα ποικιλίες ; σε Αγαπήστε τα δημητριακά , καρφί διακόσια s, για να το συνδυάσετε με διαφορετικά _topping_s και είκοσι πέντε είδη γάλακτος. Αυτό που παίρνει ο Ηλίας (18 ετών) είναι γαλαζοπράσινο. «Μα είναι φυσιολογικό, αγελαδινό γάλα», διευκρινίζει, «μόνο βαμμένο». Με μερικά Honey Pops που επιπλέουν ενώ μουλιάζουν. «Είναι αυτοί που έχω πάντα για πρωινό στο σπίτι». Αυτά με τη μέλισσα. "Ναί". Και αυτό είναι που να διαλέξω... «Φοβάμαι μην πιάσω ένα μεγάλο μπολ και μετά δεν μου αρέσει...»
Αγαπητέ, συρρίκνωσα τα παιδιά
Σε αυτά τα μπαρ, πρέπει να ρισκάρεις: " Είμαστε σαν ένα κοκτέιλ μπαρ με δημητριακά λέει ο Όσκαρ. Δουλεύουμε με μείγματα. δεν έχει νόημα να έρθεις να φας κάποια δημητριακά να χρησιμοποιήσεις? αλλιώς χάνεις πολλά, με τόσο μεγάλη ποικιλία».
Η Άνα (22 ετών) παρασύρεται από τη νοσταλγία και επιλέγει κάποια κομματάκια κόκο : «Το καλό με αυτό το μέρος είναι ότι βρίσκω δημητριακά από τότε που ζούσα στο Μαϊάμι».
Ο Τζόι με τη βάφλα του
Τέσσερα. ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΠΙΟ ΕΞΩΤΙΚΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ;
«Για παράδειγμα, το προσφέρω , που είναι Ταϊλανδοί.» Ο Όσκαρ δείχνει ένα κουτί με ένα σχέδιο μιας αρκούδας panda. Ή το βάφλες , τα οποία είναι εθνικό προϊόν, αλλά πωλούνται μόνο στα Κανάρια Νησιά. ο Frosted Mini-Σιτάρια με κανέλα και κολοκύθα είναι αρκετά σπάνια — ταιριάζουν ακόμη και με γκασπάτσο. Μετά έχουμε δημητριακά Ρουμάνικα, Ιαπωνικά, Νεοζηλανδικά... Και μερικά Αυστραλιανά με φυτικές ίνες και πρωτεΐνες? Τους αποκαλούν φαγητό Ironman. . Προσπαθήσαμε επίσης να πάρουμε το Oreo O's, αλλά είναι από τη Νότια Κορέα και απαγορεύονται στην Ισπανία, λόγω των συντηρητικών και αυτό? τα πιο παρόμοια που έχουμε εδώ είναι τα Hershey's Cookies 'n' Cream . Και ως toppings, είχαμε Κορεάτικο Matcha Tea Kit Kat Υ Thai Raspberry Oreos "Είχαμε μερικά μπλε δημητριακά Νότιας Αφρικής με γεύση τσιχλόφουσκας. ανήκαν στον Carlitos, αυτόν του Snoopy, και τα ξεμείναμε αμέσως», λέει ο Μάρκος.
Λάτρεις των δημητριακών
«Ανάλογα με τη χώρα, υπάρχουν στιγμές που αλλάζουν τα ονόματα και οι μασκότ: στο Μεξικό, ονομάζονται οι παγετοί του Τόνυ της τίγρης. Ζουκαρίτας , και στο Choco Krispis δεν υπάρχει μαϊμού, αλλά Ενας ελέφαντας Προσθέτουν στους λάτρεις των δημητριακών. Σαν κάτι πρωτότυπο, υπάρχουν οι περιορισμένες εκδόσεις, όπως αυτές που κυκλοφόρησαν για τις τελευταίες εκλογές στις Ηνωμένες Πολιτείες". Αντί για Κλίντον και Τραμπ , οι υποψήφιοι για την προεδρία ήταν ένα φάντασμα, το τέρας του Φρανκενστάιν και ο κόμης Δράκουλας. Για προσθήκη σε οποιαδήποτε geek συλλογή κουτιών.
Στο Cereal Hunters καυχιούνται ότι η συλλογή τους είναι η μεγαλύτερη στην Ισπανία. «Και σίγουρα από την Ευρώπη». Αν και δεν είναι πολύ ξεκάθαροι για το πόσα κουτιά έχουν. «Περίπου τετρακόσια», ολοκληρώνει, «... Μερικοί είναι άνω των είκοσι πέντε ετών, όπως ένας σούπερ παλιός Μπάτμαν, ο Ρομπέν των Δασών ή η Πίκα Πιέντρα». . Στο τοπικό έχουν μόνο μερικά εκτεθειμένα.
Μπάρα δημητριακών Hunters
5. ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΙΑ, ΤΡΑΓΑΝΑ Ή ΣΚΟΝΙΜΕΝΑ;
Ο Μάρκος δεν έχει καμία αμφιβολία: «Έχω πάντα κρύο γάλα, αν και ενόψει του χειμώνα έχουμε παρατηρήσει ότι ο κόσμος αρχίζει να το ζητάει με ζεστό γάλα…». Το καλύτερο για φαγητό ζεστό και ακόμα τραγανό: Shreddies. Στους λάτρεις των δημητριακών υποστηρίζουν ότι, αν σου δώσουν μισό πακέτο από αυτά στην έρημο, μένεις στεγνός. «Δεν είναι το ίδιο να ρίχνεις κρύο γάλα και να τα αφήνεις να ξεκουραστούν παρά να τα φας αμέσως», επισημαίνει ο Óscar. «Έπειτα, υπάρχουν άνθρωποι, όπως η γυναίκα μου, που βάζουν πρώτα το γάλα και ρίχνουν τα δημητριακά λίγο λίγο. για να μην μαλακώσουν».
6. ΕΙΝΑΙ ΑΚΡΙΒΟ ΝΑ ΠΛΗΡΩΣΕΙΣ ΤΡΙΑ ΕΥΡΩ ΓΙΑ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΟΤΑΝ 500 gr ΚΟΡΝ ΦΛΕΚ Σ ΣΟΥ ΚΟΣΤΙΖΟΥΝ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΠΟ ΔΥΟ ΕΥΡΩ ΣΤΟ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ;
Το σκέφτεται ο ιχθυοπώλης του Antón Martín, "γιατί εδώ σου το σερβίρουν" . Το μεγαλύτερο μπολ στο Cereal Lovers κοστίζει 6 ευρώ, αλλά είναι μια γιγάντια μερίδα 150gr με ένα λίτρο γάλα, να μοιραστώ φυσικά.
7. ΤΙ ΩΡΑ ΓΙΑ ΝΑ ΠΙΩ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΙΑ;
Τα δημητριακά είναι σαν σουβλάκια τορτίγιας: πάνε καλά οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Παραδοσιακά, ήταν για πρωινό. υπάρχουν αυτοί που τα παίρνουν για επιδόρπιο στο δείπνο ( μπρίνερ , τώρα λέγεται...) ; αλλά όταν αυτά τα μπαρ είναι γεμάτα είναι την ώρα του σνακ. «Τις προάλλες περάσαμε από εδώ στις επτά περίπου και υπήρχε μια απίστευτη ουρά, μήκους είκοσι πέντε μέτρων», λέει ο Néstor (41 ετών). εισηλθε στο Hunter's Cafe γιατί του τράβηξε την προσοχή, αν και δεν ασχολείται πολύ με τα δημητριακά. «Τα πρωινά κάνω τοστ με λάδι και ντομάτα· αυτό το βλέπω περισσότερο για τσιμπολόγημα, το απόγευμα» Μόλις τελείωσα ένα μπολ Fruity Cheerios με κανέλα και γάλα λεμονιού. "Πολύ γλυκό…"
Ποια είναι η καλύτερη ώρα για να φάτε κάποια δημητριακά;
8. ΕΙΝΑΙ ΥΓΙΕΙΝΟ ΝΑ ΤΡΩΩ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ;
«Θα μπορούσε να είναι», λέει ο επαγγελματίας Γενικό Συμβούλιο Διαιτολόγων-Διατροφολόγων Ισπανίας, Nerea Segura —, αλλά συνήθως δεν είναι". Εξηγήστε τον εαυτό σας. "Υπάρχουν δημητριακά με επαρκή θρεπτική σύνθεση, αλλά αυτό δεν συμβαίνει με τα περισσότερα από αυτά που βρίσκουμε στα καταστήματα, επειδή έχουν πολλά πρόσθετα σάκχαρα, είτε στο μορφή μελιού, σιρόπι, σιρόπι..., έχουν κορεσμένα φυτικά λίπη και η συμβολή των φυτικών ινών είναι αισθητή μόνο στα αναπόσπαστα, που είναι πολύ λίγα. Επιπλέον, είναι τόσο εκλεπτυσμένα που ο κόκκος χάνει τις φυσικές του βιταμίνες και μέταλλα και πρέπει να προστεθούν τεχνητά «Και αν το κοκτέιλ παρασκευαστεί με μιλκσέικ σοκολάτας, κρουτόν Kinder Bueno και συμπυκνωμένο γάλα, αυτό γίνεται βόμβα γλυκόζης. «Για μένα αυτό δεν είναι δημητριακά, είναι γλυκά» . Φαίνεται όμως ότι δεν σώζονται και οι ελαφριές νιφάδες. «Όσον αφορά τις θερμίδες, έχουν σχεδόν τα ίδια με όλα τα ζαχαρούχα δημητριακά για τα παιδιά, μόνο που προσθέτουν φυτικές ίνες και γλυκαντικές ουσίες αντί για ζάχαρη. Είναι καλύτερο να διαβάσετε την ετικέτα και να επιλέξετε αυτά με λιγότερα συστατικά: ρύζι, καλαμπόκι ή σιτάρι και λίγο καθώς και λίγο σταθεροποιητή και αλάτι. Επειδή πολλά από τα ονόματα που δεν γνωρίζουμε - μαλτοδεξτρίνη, δεξτρόζη - είναι στην πραγματικότητα κρυμμένα σάκχαρα."
Σε μια μελέτη που διεξήχθη από FACUA-Καταναλωτές σε δράση το 2008 , καταγγέλθηκε ότι εννέα στα δέκα δημητριακά που πωλούνται στην Ισπανία είχαν υπερβολικές ποσότητες ζάχαρης. Και ότι τα ευρωπαϊκά χόρτα είναι λιγότερο γλυκαντικά από τα αμερικανικά, όπου η Kellogg's έχει δεσμευτεί να χρησιμοποιεί 723 τόνους λιγότερη ζάχαρη ως λύση για την Πρωτοχρονιά. «Υπάρχουν δημητριακά που είναι αρκετά ζαχαρούχα -αναγνωρίζουν στους λάτρεις των δημητριακών-, αλλά το πρόβλημα δεν είναι στη ζάχαρη, αλλά στο λαιμαργία αυτό έχει Επιπλέον, έχουμε επίσης εναλλακτικές λύσεις χωρίς ζάχαρη, χωρίς λακτόζη και χωρίς γλουτένη". Καθώς και επικαλύψεις από μπανάνα, μήλο, πορτοκάλι, φουντούκια, βατόμουρα, σταφίδες..." Στη συνέχεια, υπάρχει το πλιγούρι για να φτιάξετε χυλούς, που είναι πολύ δημοφιλείς στην Αγγλία—προτείνουν από τους κυνηγούς δημητριακών. Αλλά οι πιο υγιεινές προτάσεις δεν είναι συνήθως πολύ επιτυχημένες, γιατί αν έρθετε σε ένα τέτοιο μέρος, Είναι για να σου δώσω μια ιδιοτροπία».
Ακολουθήστε το @meritxellanfi
Βαφές, σάκχαρα, λίπη... είναι υγιεινό να τρώμε δημητριακά;