Brooklyn Brewery: Από εδώ ξεκίνησαν όλα
Στη Νέα Υόρκη πίνεται μπύρα. από υποχρέωση (τη μέρα που θα καταλάβουν πώς να πιουν ένα ανάμεικτο ποτό/τζιν και τόνικ σε ένα μεγάλο ποτήρι και χωρίς σόδα, θα μιλήσουμε) κατά παράδοση (από τους Ολλανδούς προγόνους του) ή γιατί ναι . Πριν το Prohibition, το Μπρούκλιν ήταν η παγκόσμια πρωτεύουσα αυτού του χρυσού υγρού που τόσο αγαπάμε, με περισσότερα από 50 αποστακτήρια. Στη δεκαετία του 1970 δεν έμεινε ούτε ένας. Όμως τις τελευταίες δύο δεκαετίες, από την έναρξη λειτουργίας του ζυθοποιείο του Μπρούκλιν , ο κλάδος των μικροαποσταστηρίων έχει ανθίσει ξανά σε όλη την πόλη και μαζί της τα μπαρ που ειδικεύονται στη βρύση, εθνικά, διεθνή... Υπάρχει να διαλέξετε. Εάν είστε άνω των 21 ετών (ή έχετε μια καλή ψεύτικη ταυτότητα) διαβάστε παρακάτω.
ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΑ ΜΠΥΡΩΝ CRAFT ΚΑΙ ΜΠΑΡ
Το άνοιγμα της ζυθοποιίας του Μπρούκλιν το 1988 θεωρείται ότι όχι μόνο ξεκινά την αναγέννηση της ζυθοποιίας στην περιοχή (υπάρχει ακόμη και ένα ντοκιμαντέρ, Brewed in Brooklyn) αλλά και το gentrification του Μπρούκλιν γενικά . Έκτοτε, τα μικρο-αποστακτήρια μπύρας ξεπήδησαν σχεδόν σε κάθε γειτονιά.
Εάν θεωρείτε τον εαυτό σας αληθινό λάτρη της μπύρας ή έχετε ήδη αρχίσει να φτιάχνετε τη δική σας στο γκαράζ σας, αυτή είναι η διαδρομή που πρέπει να ακολουθήσετε και να πάρετε επιχειρηματικές ιδέες. Μάτι, προηγούμενη κράτηση σε ορισμένα σημεία για να δείτε το εργοστάσιο και με γεμάτο στομάχι για να δοκιμάσεις όσα περισσότερα μπορείς, χωρίς να πέσεις.
Στο Μπρούκλιν...
Στο **Breukelen Bier Merchants**, **Brooklyn Brewery**, το πιο διάσημο και πρωτοπόρο, Shmaltz Brewing Company (αυτός με τους Coney Island Lagers) και Six Point (στο Red Hook), οι υπερασπιστές του l ema Beer is Culture . Αν θέλετε να ολοκληρωθεί η περιοδεία, δοκιμάστε το ** Urban Oyster ** : σας μεταφέρει στα σημερινά εργοστάσια και μερικά από τα εγκαταλελειμμένα από τον 19ο αιώνα.
... και στο Μανχάταν
Και εδώ, υπάρχει χώρος για τεράστια βαρέλια μπύρας, όπως το **Chelsea Brewing Co.**, με εστιατόριο και μπαρ στην προβλήτα Chelsea, ή το 508, μια γαστρονομία, που ειδικεύεται στην εύρεση του τέλειου ταιριάσματος μεταξύ φαγητού και μπύρας. Τα πιο πρόσφατα είναι Η ζυθοποιία του Μπρονξ , που άνοιξε το 2011, με εξειδίκευση στις μπίρες που μπορεί κανείς να βρει σχεδόν σε οποιοδήποτε μπαρ της πόλης, και σύντομα στη νέα του τοποθεσία στο Μπρονξ. είναι επίσης Ζυθοποιία Bridge and Tunnel , στο Κουίνς, που άνοιξε πρόσφατα το 2012, το εκπληρωμένο όνειρο ενός άντρα, του Ριτς, που έφτιαχνε τη δική του μπύρα για εννέα χρόνια.
Για να δοκιμάσετε σχεδόν όλα τα παρασκευάσματα από αυτά τα εργοστάσια και από πολλά μικρότερα εργοστάσια σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, υπάρχουν εξειδικευμένες μπίρες craft όπως το Barcade **, διάσημο πάνω απ 'όλα για τις μηχανές arcade του, ή το Jimmy's N43. Και οι δύο περιστρέφουν το αφρώδες μενού, έτσι ώστε οι πελάτες να μην βαριούνται ποτέ.
La Birreria: σίκαλη και θέα στη μέση του Μανχάταν
2) ΜΠΥΡΟΚΗΠΟΙ
Γενικά, είναι μέρη για να πάτε όταν ξεκινά ο καλός καιρός και να απολαύσετε τα **εκτεταμένα μενού με ευρωπαϊκές μπύρες και πλούσιο φαγητό (λουκάνικα, κότσι...) **. Κάποια έχουν αντιγραφεί απευθείας από τη βαυαρική και κεντροευρωπαϊκή παράδοση, όπως το Bohemian Hall , στην Αστόρια (Βασίλισσες), με πολύ μακριά τραπέζια και παγκάκια, που ειδικεύονται στην μπύρα και το φαγητό, ειδικά στην Τσέχικη . Εξ ου και το όνομα.
Ένα άλλο κλασικό, γερμανικό αυτή τη φορά, είναι το Ζουμ Σνάιντερ , στο Alphabet City, με αυθεντικές κούπες Oktoberfest. Και υπάρχουν και άλλα πιο μοντέρνα σαν το δ.β.α , στο East Village ή το Spuyten-Duyvill , στο Williamsburg, με ένα μικρό φιλόξενο αίθριο όπου μπορείτε να δοκιμάσετε μερικές από τις σχεδόν 100 craft μπίρες από όλο τον κόσμο αλλά εμφιαλωμένες (υπάρχουν λίγες στη βρύση). Και υπάρχουν επίσης μπυραρία με θέα : Όπως το Berry Park , **στο ποδηλάτη Williamsburg που κοιτάζει το Μανχάταν (καταπληκτικά μπέργκερ)** και Η Birreria , το μπαρ του τελευταίου ορόφου Eataly, το market-restaurant του Marco Batali: με θέα στο Flatiron και το Empire State, έχει το δικό του αποστακτήριο μπίρες (υψηλής ζύμωσης) και μενού με ιταλικές και γερμανικές μπίρες.
ΣΥΛΛΟΓΟΙ ΓΕΙΤΟΝΙΑΣ
Είναι τα αγαπημένα μας: μέρη όπου μπορείτε να χαλαρώσετε, να ξεχάσετε τα ζευγάρια, αν αυτό είναι πολύ πικρό, το ένα είναι πολύ ξανθό και το άλλο είναι πολύ πυκνό. Παραγγείλετε ένα κουτάκι PBR (ή Pabst), την hipster μπύρα των πρωταθλητών (συνήθως 3 $ ή ακόμα και λιγότερα) ή μια στάμνα Budweiser για να μοιραστείτε και να παίξετε (βρώμικο) μπυρα-πονγκ. Δεν θα υπάρχουν ποτέ τόσα μπαρ όπως στην Ισπανία, αλλά σκοτεινά κλαμπ με μοναχικούς τύπους να κοιτάζουν επίμονα ταμπέλες νέον από μάρκες μπύρας και το αμερικανικό ποδόσφαιρο είναι σχεδόν σε κάθε γωνιά του δρόμου στη Νέα Υόρκη.
Ακολουθούν μερικές συστάσεις (πολύ προσωπικές): Bourbon Street (407 Amsterdam Avenue), Bud Light με 1 δολάριο την ημέρα την εβδομάδα, πολύ ωραία διακόσμηση με εκατοντάδες σουτιέν που κρέμονται από τους τοίχους της (πολύ Mardi Gras). Το καλύτερο? Η τακτική του πελατεία που έρχεται με μαύρο καπνό: John Locke (Terry O'Quinn). Στο Williamsburg, αν δεν θέλετε να προσποιηθείτε, υπάρχει το Charleston, το πιο κολλητικό μπαρ της περιοχής με μια πίντα $3 στο happy hour τους και, για ένα ακόμη, μια αρκετά αξιοσέβαστη πίτσα. Και από όλα αυτά, ο σύλλογος με το πιο αριστοκρατικό είναι το Εστιατόριο Mudville και Tap House , στο TriBeca, με σχεδόν 30 μπύρες από αμερικανικές μικροζυθοποιίες και τα καλύτερα φτερά στο Downtown. Φτερά και μπύρα, ζευγάρωμα με χορηγό τον Homer Simpson.
Ειδοποίηση για τους πλοηγούς: από τις 22 Φεβρουαρίου έως τις 3 Μαρτίου γιορτάζεται, πραγματικά, Εβδομάδα μπύρας στη Νέα Υόρκη , με εκδηλώσεις και ειδικές τιμές.
Βρύση στο Birreria