Ο δρόμος ξαναγεννιέται από τις στάχτες του
ΑΠΕΡΙΤΙΦ ΜΕ ΠΟΛΥ ΡΟΚ
Ένα άντρο τυχερών παιχνιδιών που πήρε το όνομα μιας γυναίκας, συγκεκριμένα της πρωταγωνίστριας ενός από τα μυθικά κλασικά beach boys , είναι το τελευταίο που φτάνει. Το όνομά της είναι Barbara Ann _(Santa Teresa, 8) _ και το πράγμα της είναι καθαρή αίγλη και κομψότητα με μια αδίστακτη και πολύ ροκ ψυχή. Τόσο ροκά που δεν έχει σημασία τι ώρα είναι, γιατί μόλις μπεις γίνεται νύχτα. Και τι μπορεί να κάνει κανείς σε ένα μέρος όπου ξανθιά και μπόουι σε παραλαμβάνουν όταν φτάσεις (μάτι, δεν είναι οι μόνοι); Πιείτε, και πολύ καλά, βασισμένο σε signature κοκτέιλ, όπως το Punk -ρούμι, μάνγκο, ανανάς και μια πικάντικη πινελιά-, το Sweet Jane -τζιν φράουλας, χυμός λεμονιού, βατόμουρο και βατόμουρα- ή το Μοχίτο με βασιλικό και πορτοκάλι, ένα κλασικό ανανεωμένο. Συνοδεύοντας, ένα άτυπο σνακ μενού με αντισυμβατικές προτάσεις για ένα μέρος αυτών των χαρακτηριστικών -μαζί με τη διακόσμηση, η κουζίνα είναι αυτό που της δίνει αυτό το μικρό σημείο πολυπλοκότητας ή-, όπως salmorejo με παγωτό παρμεζάνα και έγχυμα φρέσκου βασιλικού, ρολό μοσχαρίσιο φιλέτο με ψωμί brioche ή σασίμι νορβηγικού σολομού με φύκια wakame και παγωτό wasabi. Καλώς ήρθες Μπάρμπαρα!
Ο βράχος της Σάντα Τερέζα
ΠΡΩΙΝΟ ΚΑΙ ΕΛΑΦΡΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
Έχει μια ψυχή που αφαιρεί, αλλά μέσα Κρυπέκα _(Σάντα Τερέζα, 2) _ έχεις όρεξη να μείνεις λίγο, να καθίσεις και να απολαύσεις τον καφέ σου, τα σάντουιτς ή τις σαλάτες σου. Αυτό το μέρος βάζει μια από τις πιο ανεπίσημες και αυθόρμητες νότες στο δρόμο, αφού δεν είναι απαραίτητο να κάνετε κράτηση για να πιείτε ένα ποτό. Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι είναι ένας ζεστός χώρος, διακοσμημένος σε ανοιχτόχρωμους και εσπεριδοειδείς τόνους και στο μενού, προτάσεις για να απολαύσετε με μνήμη: γλυκά από τις συνταγές των προγιαγιάδων των ιδιοκτητών των χώρων, φρεσκοκαβουρδισμένος καφές, φρέσκο γάλα... Επιπλέον, έχουν αλμυρές προτάσεις, όπως τα σάντουιτς τους με ισπανικό επώνυμο -Sánchez, Benítez, Rodríguez...- και σαλάτες με ένα γυναικείο όνομα -Mari Trini, Mari Juani, Mari Pepi...-. Και για να αφαιρέσετε όλα όσα θέλετε από το μενού σας, ή από τα ντουλάπια ψυγείου στο σαλόνι, για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας στο σπίτι ή όπου αλλού θέλετε.
Μπορείτε να παραγγείλετε τα πάντα στο μενού σας ως take away
ΦΑΓΗΤΟ LA CARTE STRET
στροφή _(Santa Teresa, 2) _ έχει χαράξει μια θέση που του αξίζει, ανάμεσα στις πιο εξαιρετικές επιλογές στο δρόμο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μεταξύ άλλων, γιατί είναι ένα από τα πρώτα μέρη στη Μαδρίτη όπου το street food αντιμετωπίζεται με τον σεβασμό που συχνά του αξίζει. Γιατί το να τρως με τα δάχτυλά σου δεν σημαίνει ότι πρέπει να το κάνεις λάθος ή γρήγορα.
Δεν τρως τίποτα εδώ ; βυθισμένο σε μια συνολική ατμόσφαιρα δρόμου -δύο χώροι, στη μία πλευρά το πιο avant-garde και απατεώνας , λες και ένας πάγκος φαγητού του δρόμου εμπλέκεται πλήρως στο εστιατόριο -συμπεριλαμβανομένης της εκπομπής μαγειρικής-, και από την άλλη, ένας χώρος πιο οικείος και μαζεμένος, αλλά τίποτα παραδοσιακό. Στο μενού, πιάτα του κόσμο street food στο οποίο τους έχει δοθεί μια στροφή, ειδικά σε σχέση με το προϊόν -εκατό τοις εκατό ισπανικό- και στις διαδικασίες επεξεργασίας -παράδοση της γιαγιάς σε αφθονία και μαγειρευτά μιας ζωής-. Είναι ασυγχώρητο να φύγεις από εδώ χωρίς να το δοκιμάσεις στιφάδο-σκύλος , η εκδοχή του για χοτ ντογκ που φτιάχνεται με χοιρινά μάγουλα ή το πρωταγωνιστικό του επιδόρπιο μέχρι σήμερα, με τον υποβλητικό τίτλο Στη γιαγιά αρέσει το τυρί.
Δεν τρως τίποτα εδώ
ΠΟΤΑ ΜΕ ΜΠΙΦΤΕΡ
Ήταν από τους πρώτους που έφτασαν και, χωρίς να το γνωρίζουν, έγινε η πύλη για άλλες επιλογές με πολλή μπουνιά. Ονομάζεται Κρέας _(Santa Teresa, 4) _, αν και είναι περισσότερο γνωστό ως το μέρος του χάμπουργκερ, επειδή έχουν μόνο ένα. αλλά δεν είναι ταλαιπωρία να πάτε και να πρέπει να επαναλαμβάνετε ξανά και ξανά, γιατί είναι νόστιμο. Οι πολύ νέοι ιδιοκτήτες του εμπνεύστηκαν από ντόπιους Νέα Υόρκη, Λονδίνο ή Βερολίνο για αυτό το concept ενός cocktail bar στο οποίο μπορείς να τσιμπήσεις, αλλά όχι πολύ, γιατί δεν πρέπει να πρωταγωνιστεί η κουζίνα -στην πραγματικότητα δεν έχουν καν μενού-, αν και με μια πρόταση cheeseburger όπως αυτή, να φας με τα χέρια σου -χωρίς μαχαιροπίρουνα- και λεκές μέχρι τον αγκώνα, είναι αδύνατο να περάσει απαρατήρητο. Ο ισχυρισμός είναι τα ποτά και τα signature cocktails , και δεν υπάρχει αμφιβολία, γιατί το cocktail bar είναι αυτό που σε υποδέχεται μόλις μπεις στις εγκαταστάσεις, διακοσμημένο, παρεμπιπτόντως, με το πιο καθαρό παρακμιακό νεοϋορκέζικο industrial style, βασισμένο σε ανακτημένα υλικά.
Εδώ θα φάτε χωρίς μαχαιροπίρουνα: ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ