El Lechuguita, ένας κρυμμένος θησαυρός στη Ronda
ΤΟ LECHUGUITA BAR
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Οι τοίχοι του με ένα κολάζ πρώτης κατηγορίας. Παλιές φωτογραφίες της εγκατάστασης αναμειγνύονται με μια αφίσα της Μπέτις του 1973, εισιτήρια για τους ταύρους, μια ελαιογραφία του οινοποιείου Chinchilla στη Ronda και μια γωνιά όπου στοιβάζονται καρτ-ποστάλ που έστειλαν παλιοί πελάτες όταν επέστρεψαν στο σπίτι. Το δάπεδο είναι ανώμαλο και ο χώρος μικρός, όσο κι αν ένας τεράστιος καθρέφτης προσπαθεί να μεγεθύνει το δωμάτιο. Ακούς να μιλάνε για ταυρομαχίες, κρασί, ποδόσφαιρο, πολιτική. Από τη Ρόντα. Σχεδόν από όλα. Κυρίες με πειραγμένα μαλλιά μοιράζονται το μπαρ με στελέχη με κοστούμια, ολόκληρες οικογένειες, γκουίρι κόκκινα σαν καβούρια και Ιάπωνες που δείχνουν να χαμογελούν ενώ λένε ναι σε όλους. Και, αν και ένα σημάδι το δείχνει ξεκάθαρα «Ο Καντέ απαγορεύεται», μερικές φορές υπάρχουν και αυτοί που ξεκινούν. Στο διάολο οι κανόνες. Η λευκή του πρόσοψη με τις πινελιές του λευκού δεν διαφέρει πολύ από τις κοντινές, οπότε όταν βρίσκεστε τριγύρω η οδός Virgin of the Remedies Πρέπει να είσαι προσεκτικός, γιατί το προσπερνάς χωρίς να το καταλάβεις.
Η ταβέρνα El Lechuguita είναι ένας μικρόκοσμος στον οποίο μπορείτε να μπείτε στη Ronda. Ένα παραδοσιακό τάπας μπαρ που το επισκέπτονται κυρίως κάτοικοι της πόλης, που αν ζητήσεις από ένα καλό μπαρ για φθηνά τάπας, θα σε φέρνουν πάντα εδώ. Το εύκολο είναι να ζητήσεις μια μπύρα. το πιο δύσκολο, επιλέγοντας ανάμεσα στο τεράστιο μενού των 72 τάπας και έξι πιάτων . Είναι το πρώτο πράγμα που σας δίνουν όταν μπαίνετε και είναι σε αυτό το χαρτί όπου πρέπει να σημειώσετε τα αιτήματά σας με ένα x στα αντίστοιχα κουτάκια: όπως σε μια πισίνα, μόνο εδώ θα πηγαίνετε πάντα την ολομέλεια στις 15 . Το καλύτερο κλασικό είναι να ζητήσεις την τάπα που δίνει το όνομά του στο μέρος, Lechuguita: μισή καρδιά που αναζωογονεί και συνδυάζεται τέλεια με ένα νόστιμο μπαστούνι. Από εκεί πατσάς, μπατόν, μπακαλιάρος, chorizo, διάφορα τοστ, πρίγγα, pinchitos, φιλέτο με βούτυρο, γαύρος στο ξύδι, ρώσικη σαλάτα... Μην περιμένετε υπέροχα delicatessen, αυτό Δεν είναι εστιατόριο με αστέρι Michelin, αλλά είναι μια καλή σπιτική κουζίνα σε ένα από τα βασικά μέρη της Ronda που άνοιξε ξανά 1969 . Προσοχή, έχουν Twitter και με μοντέρνο όνομα: @lechuhouse.
72 τάπας και έξι πιάτα για να διαλέξετε
FLORIDA PIMPI
Carretera de Almeria, 13, Μάλαγα
Το χειμώνα, οι εσωτερικοί δρόμοι της παραθαλάσσιας γειτονιάς El Palo μοιάζουν να κλειδώνουν αργά το απόγευμα. Δύσκολα φαίνεται ψυχή και το σκοτάδι κερδίζει χώρο. Μικρή επιθυμία να περπατήσετε στην περιοχή. Και η εγγύτητα της Μεσογείου σε καλεί να το κάνεις δίπλα στην παραλία. Αλλά έκπληξη Στον αριθμό 13 της Carretera de Almería μπορείτε να συναντήσετε μια ουρά τριάντα, σαράντα, πενήντα ατόμων κάθε απόγευμα. Όσο πλησιάζει η ώρα έναρξης ενός από τα πιο κλασικά μέρη στη Μάλαγα: το El Pimpi Florida. Βρίσκεται σε ένα μικρό και παλιό σπίτι που δεν σου τραβάει την προσοχή και που όπως είπε ο ιδιοκτήτης του έχει όλα τα υλικά για να μην πας: είναι δύσκολο να παρκάρεις, είναι άβολο, μικρό και έχει πολύ ζέστη . Από έξω μοιάζει με οποιοδήποτε άλλο μέρος, αλλά το να περάσεις την πόρτα σημαίνει να μπεις σε ένα παράλληλο σύμπαν. Στους τοίχους του υπάρχουν δεκάδες φωτογραφίες: της Lola Flores, της Marifé de Triana, της Audrey Hepburn ή των πολλών πελατών που έχουν κρεμάσει τις δικές τους. Όποια μέρα κι αν είναι, αυτή η μικρή και μυθική θάλασσα της Μάλαγα ξεχειλίζει. Και, ακόμα κι αν νομίζετε ότι είναι ήδη γεμάτο, θα υπάρχει πάντα μια νέα ομάδα που θα μπαίνει και θα διαλύεται στο πλήθος: το El Pimpi Florida μοιάζει με έναν απύθμενο λάκκο.
Τα θαλασσινά που ετοιμάζει η Ρόζα Μαρί στην κουζίνα είναι μέρος της παράλογης επιτυχίας της χάρη στα νόστιμα κόκκινες γαρίδες, κοχύλια ξυραφιού, γαρίδες ή αυγοτάραχο με λάδι. Αλλά ο πραγματικός πρωταγωνιστής είναι τα καλά vibes: μπαίνεις γνωρίζοντας ότι πρέπει να αφήσεις τα προβλήματα έξω , ότι θα κάνεις φίλους με όλους και ότι απόψε έχεις μόνο έναν στόχο: να διασκεδάσεις. Λοιπόν, τραγουδήστε, χορέψτε, φάτε και πιείτε ό,τι σας εξυπηρετεί επιμελής και ακόμη τρυφερός Pablo από το μπαρ. Έχει να κάνει με τη διασκέδαση και εδώ δεν είναι δύσκολο: στις δέκα το βράδυ θα πας για το τρίτο μπουκάλι ημίξηρο, και αυτό βοηθάει . Μπορείς να συναντήσεις γείτονες από τη γειτονιά, ξένους με μάτια ανοιχτά σαν πιατάκια ακόμα και μπάτσελορ. Το El Pimpi Florida πρέπει να είναι ένα από τα site με την υψηλότερη παραγωγή selfie ανά τετραγωνικό μέτρο . Και όπου συνδέονται περισσότερα, γιατί εκεί όλα είναι πιθανά. Αν και γι' αυτό πρέπει να φωνάξεις, γιατί αλλιώς είναι αδύνατο να γίνεις κατανοητός ενώ, σε πλήρη ένταση, ο Rafael σε διαβεβαιώνει ότι αυτή θα είναι η μεγάλη του βραδιά, η Rafaella Carrá σου δίνει έναν καλό λόγο να έρθεις στο νότο και ο Nino Bravo λέει αντίο ορκιζόμενος ότι αύριο θα επιστρέψει, προβλέποντας τι θα σκεφτείς όταν φύγεις. Η απίστευτη μεσογειακή ρακέτα, ναι, μετατρέπεται σε νεκρική σιωπή όταν φτάνει ο ροδοπώλης και τραγουδά ένα δίστιχο όσο ένα κύμα, μέχρι να ξεκινήσει η σειρά για να φτιάξουν τις χορωδίες. Θα είναι κοντά μεσάνυχτα και μπορεί να σας μεταφέρουν έξω από το μπαρ στους ώμους τους υπό τον ήχο του λεγεωνάριου Χριστού του Θανάτου. Την επόμενη μέρα μπορεί να μην θυμάστε τι κάνατε, αλλά θυμάστε ποιος φτιάχνει το κρασί. Αλλά μη διστάσετε Αν θέλετε να είστε ευτυχισμένοι μια μέρα, αυτό είναι το μέρος σας. Μια τελευταία σύσταση: τα Σαββατοκύριακα, σχεδόν πρέπει να ξυπνάτε νωρίς. Η ουρά ξεκινάει μια μεγάλη ώρα πριν ανοίξει τις πόρτες του το El Pimpi Florida. Η αναμονή θα αξίζει τον κόπο.
Πρέπει να είναι ένα από τα site με την υψηλότερη παραγωγή selfies ανά τετραγωνικό μέτρο
ΠΟΥΛΗΣΕ ΤΟ ΚΟΥΝΕΛΙ
_El Torcal road, km 3, Antequera _
Αν περάσετε μπροστά από το Venta el Conejo μπορεί να μην το προσέξετε καν. Μοιάζει με οποιοδήποτε άλλο σπίτι στην άκρη του δρόμου που πηγαίνει από την Antequera στο El Torcal. Δεν είναι τίποτα άλλο από ένα μικρό κτήριο παρόμοιο με χιλιάδες στην Ανδαλουσία. Αν και αν περάσετε το μεσημέρι, μπορεί να σας εντυπωσιάσει ο αριθμός των αυτοκινήτων που είναι συνωστισμένοι και στις δύο πλευρές της ασφάλτου. Περνώντας την πόρτα του Venta el Conejo ταξιδεύεις σε μια άλλη εποχή . Η διακόσμησή του είναι null, εκτός από μια παλιά αφίσα με τρακτέρ Ebro με πρωταγωνιστή ένα παιδί που σε αυτό το σημείο είναι λίγο τρομακτικό. Τα τραπέζια είναι πολύ κοντά το ένα στο άλλο και η άνεση δεν είναι ακριβώς η μέγιστη. Αλλά είναι το ίδιο. Είναι μικρές ταλαιπωρίες για να απολαύσετε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία , ειδικά αν προέρχεστε από κλοτσιές γύρω από τα εκπληκτικά τοπία και τις γωνιές του Το Torcal.
Στο Venta el Conejo το μενού είναι τόσο σύντομο όσο και εκλεκτό . Βασίζεται σε μερικά κλασικά πιάτα όπως άπαχο κρέας με ντομάτα, εντόσθια, chorizo, φιλέτο με βούτυρο, ομελέτα πατάτας, ανάμεικτη σαλάτα και, φυσικά, κουνέλι με σκόρδο. Ούτε περισσότερο, ούτε λιγότερο. ξεχωρίζω τις πατάτες σου, Αναμφισβήτητα κάτι σπάνιο στη σημερινή γαστρονομία: καλοκομμένο στο χέρι, τηγανητό για τον σωστό χρόνο και σε μερίδες για να ταΐσει ένα σύνταγμα. Ή δύο. Αν θες για να τελειώσεις το μενού σου βάζουν και ένα τηγανητό αυγό, όπως το έκανε η γιαγιά σου . Και μπορείτε να ολοκληρώσετε με σπιτικά επιδόρπια όπως ρυζόγαλο, κρέμα, φλάν σοκολάτας ή cheesecake. Το χειμώνα είναι ανοιχτό μόνο τα Σάββατα και τις Κυριακές. Μην σκέφτεστε καν να καθυστερήσετε: θα πρέπει να εγγραφείτε σε μια λίστα και να είστε υπομονετικοί μέχρι να ανοίξει ένα κενό. Ωστόσο, δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ: οι σερβιτόροι είναι ολοταχώς και δεν υπάρχει καφές μετά το δείπνο, οπότε θα εξυπηρετηθείτε γρήγορα. Θα έχετε τη μεγαλύτερη έκπληξη όταν ζητήσετε τον λογαριασμό: είναι δύσκολο να ταιριάξετε τη σχέση του μεταξύ ποιότητας και τιμής. Είναι εδώ για 40 χρόνια για έναν λόγο.
Πώληση The Rabbit
ΚΑΕΔΕ
Avenida de la Constitución, 37, local 8, Benalmádena
Οι φωτογραφίες της επιστολής είναι εκτός εστίασης . Ο ιδιοκτήτης και η γυναίκα του είναι ντυμένοι με κάτι πολύ παρόμοιο με αυτό που λέμε πιτζάμες στην Ισπανία. Πριν πάρουν την τηλεόραση, παλιά ήταν full volume και στα ιαπωνικά. Η εσωτερική διακόσμηση των χώρων διακρίνεται από την απόλυτη απουσία της σε κόκκινους τοίχους. Και το εξωτερικό, εκτός από τέσσερα φανάρια με ένα ενοχλητικό κόκκινο φως, κάνει τη βεράντα να μοιάζει με μεξικάνικη έρημο γεμάτη ψηλούς κάκτους. Δεν θα τον συναντήσετε κάνοντας μια βόλτα: η παραλία είναι πολύ μακριά . Οπότε πιθανότατα δεν θα μπείτε σε αυτό αν δεν σας το συστήσει κάποιος. Αλλά μην περιμένετε να το κάνουν: τολμήστε γιατί, διαφορετικά, θα κάνατε λάθος. βρίσκεστε μπροστά στο Kaede, ένα από τα καλύτερα ιαπωνικά εστιατόρια στην επαρχία της Μάλαγα και με ποιοτική τιμή, ίσως, ασυναγώνιστη στη Μάλαγα.
Ζου Εντσούν , ο μάγειρας και ιδιοκτήτης του, εργαζόταν στο Ξενοδοχείο Melia Marbella La Quinta , ένα πολυτελές εστιατόριο πέντε αστέρων, αλλά πριν από επτά χρόνια ανεξαρτητοποιήθηκε και έστησε αυτό το ταπεινό αλλά υπέροχο εστιατόριο. Μια πλούσια σούπα miso το χειμώνα ή μια νόστιμη σαλάτα με φύκια το καλοκαίρι είναι καλοί ορεκτικοί για να εξερευνήσετε αργότερα τον κόσμο του sashimi, nigiri και makisushi ποικίλα με ψάρια της περιοχής, τα οποία προσφέρουν και ψητά. Όλα μαγειρεμένα αυτή τη στιγμή και, στην περίπτωση των teriyakis και των πιάτων όπως η πάπια ή ένα νόστιμο μοσχαρίσιο ρολό γεμιστό με μανιτάρια, μπροστά σας σε ένα ταψί στο πίσω μέρος της εγκατάστασης. Να συνοδεύει, εκεί Ιαπωνικά κρασιά και μπύρα Sapporo. Και για επιδόρπιο μπορείτε να δοκιμάσετε το πολύ (ρυζόπιτα) , το yokon (πάστα κόκκινων φασολιών) ή ένα παγωτό πράσινο τσάι. Οι γεύσεις του και ο τελικός λογαριασμός θα σας κάνουν να επιστρέψετε και κυρίως να το συστήσετε για να μην το χάσουν οι καλύτεροί σας φίλοι.
Ακολουθήστε τον @sfsherpas
Το ρολό Καλιφόρνιας του Kaede
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Πώς να φλερτάρετε με έναν Ανδαλουσιανό
- Antequera: μια μέρα, ένα σαββατοκύριακο... ή μια ζωή
- Η καλύτερη απόδραση είναι στο νότο: η Ronda
- Málaga sin espetos: η οριστική γαστρονομική διαδρομή
- Μια μέρα στη hipster Μάλαγα
- Σύγχρονη και ηθική γαστρονομία στη Μάλαγα
- Βασικό λεξικό για να υπερασπιστείτε τον εαυτό σας αν ταξιδεύετε στη Μάλαγα
- 10 βασικά βήματα στην πόλη της Μάλαγα
- Οι 40 φωτογραφίες που θα σας κάνουν να θέλετε να ταξιδέψετε στη Μάλαγα χωρίς εισιτήριο μετ' επιστροφής
- Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη Μάλαγα
- Τα 51 καλύτερα πιάτα στην Ισπανία
-Πόσο χάλια είσαι; δοκίμασε τον εαυτό σου
Zhou Enchun, ο μάγειρας του Kaede