Spritz ώρα στη Βενετία
**ΠΑΡΙΣΙ, ΓΑΛΛΙΑ) **
Οι Γάλλοι έχουν τη συνήθεια να τρώνε το απεριτίφ τους (ή l´apéro) πριν το δείπνο. Το πιο παραδοσιακό είναι να ρωτάς ένα ποτήρι κρασί συνοδευόμενο με τυρί ή ένα κομμάτι αλλαντικό . Υπάρχουν και εκείνοι που ζητούν βερμούτ, μπύρα ή σαμπάνια. Ανάλογα με την εγκατάσταση στην οποία λαμβάνεται, η συνοδεία τείνει επίσης να ποικίλλει. Το Frenchi Bars à Vins Restaurant (Rue du Nil, 5-6) προσφέρει α καλή λίστα κρασιών χειροτεχνίας και νόστιμα σπιτικά αλλαντικά . Στο Septime La Cave (Rue Basfroi, 5) προσφέρουν μικρά πιάτα με καπνιστή πάπια και φουά γκρα με καπνιστό χέλι. ενώ στο Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) σερβίρουν ισπανικά τάπας όπου δεν λείπουν ποτέ το ιβηρικό ζαμπόν και τα καλά αλλαντικά. Με το ίδιο σχήμα, στο La Buvette à Camille (Rue Saint-Maur, 67) ετοιμάζει μερικά νόστιμες σαρδέλες Γαλικίας και μερικές ελιές από τη Λούκα για το απεριτίφ.
Τυρί και κρασί, το τέλειο πάντρεμα!
**ΒΕΝΕΤΙΑ ΙΤΑΛΙΑ) **
Το να μιλάς για το απεριτίφ στη Βενετία σημαίνει το Spritz, ένα κοκτέιλ πορτοκαλιού με ελαφρώς πικρή και αρωματική γεύση. Οι Βενετοί το παίρνουν πριν το μεσημεριανό και το βραδινό, για να τους ανοίξει η όρεξη. Ξέρω φτιαγμένο με λευκό κρασί, ανθρακούχο νερό, καμπάρι ή απερόλ (ανάλογα με το τι θέλετε πιο γλυκό ή πιο πικρό) και μια φέτα πορτοκάλι. Για να συνοδεύσει το Spritz, ένα tramezzini, την ιταλική εκδοχή του Αγγλικό σάντουιτς, καρπάτσιο ή λίγο ψαράκι το scota deo . Τα αγαπημένα μας μέρη για να το απολαύσουμε είναι το Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool, 1659/B), όπου το παρασκευάζουν με ειδικό αφρό. Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754) όπου σερβίρονται με κροστίνι διαφορετικών γεύσεων (πολύ παρόμοια με τα τάπας μας). και το Osteria Ai Do Pozzi _(Castello, 2613) _.
Ισπανικού τύπου κροστίνι ή τάπας
**ΛΙΣΑΒΩΝΑ ΠΟΡΤΟΓΑΛΙΑ) **
Στη Λισαβόνα υπάρχει ένα ορεκτικό που σερβίρεται σε όλα τα εστιατόρια πριν σερβιριστεί το κύριο γεύμα. Είναι γνωστό ως κουβέρ και είναι συνήθως ένα μικρό πιάτο τυρί, πατέ με ψωμί, μπακαλιάρο σαλάτα, σαλιγκάρια ή ελιές, μεταξύ πολλών άλλων. Σπουδαίος: Αυτό το ορεκτικό ΠΛΗΡΩΜΕΝΟ (ακόμα κι αν δεν το ζητήσετε). Και μερικές φορές τρομάζεις στον λογαριασμό. Δεν είναι φιλικότητα προς το σπίτι. Αν δεν το θέλετε, μπορείτε να το αφήσετε στην άκρη χωρίς να το αγγίξετε.
Ένα άλλο είδος ορεκτικού είναι αυτό που λαμβάνεται στα οινοποιεία της πόλης, όπου μπορείτε να συνοδεύσετε τις γευσιγνωσίες με πετίσκο. Το κατάστημα Venha Vinho (Travessa da Bica Grande, 4A) ή το εστιατόριο Χα Πιτεύ (Rua da Atalaia 70) είναι δύο καλά μέρη για να ξεκινήσετε. Υπάρχουν και εκείνοι που τολμούν πριν φάνε με λίγα σφηνάκια ginjinha, ένα λικέρ κεράσι που είναι πολύ χαρακτηριστικό της πόλης και εύκολο να το βρεις στα μπαρ του Baixa και του Barrio Alto.
Το ορεκτικό που πάντα πληρώνει (ακόμα κι αν δεν το ζητήσεις)
**ΜΠΟΥΕΝΟΣ ΑΪΡΕΣ, ΑΡΓΕΝΤΙΝΗ) **
Οι Αργεντινοί παίρνουν επίσης το απεριτίφ πριν από τα γεύματα από συνήθεια. Είναι η στιγμή που συναντιούνται με φίλους και πίνουν ένα ποτό με ένα σνακ. Το πιο χαρακτηριστικό είναι να παραγγείλεις μια πολύ κρύα μπύρα, ένα κρασί, ένα fernet με μια κόλα ή ακόμα και ένα βερμούτ. Για να φάνε ως ορεκτικό, έχουν αδυναμία στις μπουκιές. Θα μπορούσαν να χαρακτηριστούν ως ένα πιάτο που βρίσκεται ανάμεσα στα ισπανικά τάπας και τα ιταλικά αντιπάστι. Τα παραδοσιακά παρασκευάζονται με διάφορα είδη τυριών και λουκάνικων, όπως σαλάμι, σαλάμι ή μαύρη πουτίγκα, καθώς και αλμυρά μπαστούνια, ελιές, φιστίκια μπύρας , και τα λοιπά. Αν και τώρα μπορείτε να βρείτε και περισσότερα γκουρμέ προϊόντα.
Picada από τυρί χωραφιού, αγροτικό σαλάμι, leberwurst και ροκφόρ.
Υπάρχουν πολλά εστιατόρια που ειδικεύονται σε αυτό το νόστιμο σνακ. Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε το Ο καφές του Γκαρσία (Sanabria, 3302), τα οποία περιλαμβάνουν περισσότερα από 25 διαφορετικά συστατικά. το Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), το οποίο προσφέρει παραδοσιακά σνακ διαφόρων τύπων και μεγεθών μαζί με μια νόστιμη σπιτική μπύρα. The Federal (Carlos Calvo, 599), το μπαρ που το 1864 εγκατέστησε το τελετουργικό της picada και του βερμούτ ; ή La Poesía (Χιλή 502), στη γειτονιά San Telmo, που εκτός από το σερβίρισμα κιμά, έχει ποικιλίες με μύδια, γαρίδες και ψάρια· και άλλος χορτοφάγος.
Οι πατάτες που δεν λείπουν
**ΒΕΡΟΛΙΝΟ, ΓΕΡΜΑΝΙΑ) **
Κάθε φορά που ένας Γερμανός θέλει να πάει για ένα καλό απεριτίφ, θα πάει σε μια ταβέρνα όπου σερβίρουν μια καλή σταρένια μπύρα. Στο Βερολίνο, η πιο γνωστή για αυτές τις ώρες είναι η Berliner Weisse , ελαφρύ και αναζωογονητικό. Μπορεί να ληφθεί μόνο του ή με λίγο σιρόπι φρούτων. Συνοδευτικά, τα μπαρ προσφέρουν saure gurken (δυνατά τουρσιά), rollmops (φιλέτα ρολό ρέγγας), brathering (τηγανητή μαριναρισμένη ρέγγα) ή soleir (αυγά μαγειρεμένα σε ξύδι). Τα τρία αγαπημένα μας μπαρ στο Βερολίνο για να δοκιμάσετε καλές μπύρες είναι το Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43), το Newton Bar (Charlottenstraße 57) και το Hopfenreich (Sorauer Str. 31) , ένα μπαρ αφιερωμένο στην craft μπύρα όπου σερβίρουν πατατοσαλάτα και ψάρι ως απεριτίφ. Μια περιέργεια: σε μερικά βαυαρικά μπαρ συνοδεύουν το ορεκτικό με ένα μεγάλο ραπανάκι γνωστό ως Radi.
Αν αναζητήσουμε τον γερμανικό όρο που συνδέεται με το απεριτίφ μας, θα μιλούσαμε για Imbiss . Το όνομα σου έρχεται ο όρος imbiz που σημαίνει «να τσιμπήσω». Ωστόσο, αυτή η λέξη σήμερα αναφέρεται σε πάγκους street food που σερβίρουν currywurst ή weisswurst, brezel ή frikadellen (κεφτέδες). Αν και γιατί όχι; Μπορούν επίσης να είναι ένα τέλειο σνακ.
Ένα πολύ γερμανικό σνακ
**ΑΘΗΝΑ, ΕΛΛΑΔΑ) **
Όπως οι Ισπανοί, έτσι και οι Έλληνες λατρεύουν να έχουν ένα απεριτίφ. Αν και συνήθως αλλάζουν το καλάμι ή το ποτήρι του κρασιού για ένα σφηνάκι ούζο, το πιο χαρακτηριστικό κονιάκ της Ελλάδας. Αυτό το ρόφημα με γεύση γλυκάνισο σας ανοίγει την όρεξη και συχνά συνοδεύεται από μια επιλογή ορεκτικών που ονομάζονται μεζέ. , που θα ήταν το αντίστοιχο των ισπανικών τάπας. Ελιές, λουκάνικα, ντάκος, ταραμοσαλάτα, μαριναρισμένος γαύρος, τυριά όπως φέτα ή γραβιέρα, ντολμαδάκια (αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι και μπαχαρικά) ή τηγανητό ψάρι είναι τα πιο συνηθισμένα ορεκτικά. Αγαπάμε αυτά που σερβίρονται στο Abibayio (Ηρακλείδων, 3), στο Sholarhio (Tripodon, 14), και στο Mezze Glyfada (Λεωφ. Δημάρχου Αγγέλου Μεταξά, Γλυφάδα). Σημείωση: η παράδοση των Μεζέ δεν είναι τυπική μόνο της Ελλάδας, αλλά και άλλων βαλκανικών χωρών όπως η Κύπρος και ιδιαίτερα Τουρκία.
*Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...
- Μιλάνο, η πόλη του απεριτίφ που θα καταστρέψει τη διατροφή σας
- Σεβίλλη: τάπας με την Giralda
- Μια διαδρομή τάπας μέσω της Νέας Υόρκης
- Calle de Fermín Calbetón: επίπεδο ειδικών σε pintxos στο Σαν Σεμπαστιάν
- Τάπας στην παλαιότερη Chinatown του κόσμου στη Μανίλα
- Tapas on Calle Laurel: Logroño με μπουκιές
- Βαρκελώνη ένα από τα βερμούτ και τα τάπας
- Όλα τα άρθρα του Almudena Martín
Ελληνικός μεζές με ντολμαδάκια