Τα βελούδινα καθίσματα του Gallery Tea Room είναι παγκοσμίως γνωστά
Έχει ήδη αποδειχθεί ότι τον 21ο αιώνα δεν είμαστε ικανοποιημένοι με το πρωινό, το μεσημεριανό ή το δείπνο όπως είναι. Το να ζεις μια διαφορετική γαστρονομική εμπειρία είναι εξίσου σημαντικό με το να την μοιράζεσαι αργότερα με τον υπόλοιπο κόσμο μέσω των κοινωνικών δικτύων.
Ποικιλία, ποσότητα και «cuquismo» Είναι η φόρμουλα που έχει κάνει το brunch τα Σαββατοκύριακα μόδα. Αλλά τώρα μια ανακτημένη παράδοση προστίθεται στο μεσημεριανό γλέντι για να ενισχύσει τα σνακ: απογευματινό τσάι.
Σίγουρα το θυμάστε από την Αλίκη στη Χώρα των Θαυμάτων. Το τραπέζι γεμάτο κέικ, δίσκους για κέικ έως και τρεις ορόφους και λουλουδιασμένες κούπες και τσαγιέρες παντού. Ο Lewis Carroll έχει ήδη αναλάβει να το ηχογραφήσει βρετανική παράδοση του 1840 στο έργο του.
Αλλά η αρχική ιδέα προέρχεται από το 7η Δούκισσα του Μπέντφορντ ότι, βαρεμένη με αυτό το «αίσθημα αδυναμίας» που ένιωθε κάθε απόγευμα μεταξύ του πρωινού και του δείπνου –τότε τρώγονταν μόνο αυτά τα δύο γεύματα την ημέρα στην Αγγλία– ζήτησε από την καμαριέρα της να της φέρει τσάι, ψωμί και βούτυρο.
Στο Hotel Mondrian, το τσάι συνοδεύεται από νόστιμα γλυκά εμπνευσμένα από τη δεκαετία του '70
Και το έθιμο οδηγούσε σε ανακτορικά πικνίκ με φίλους. Μια παράδοση που, παρόλο που δεν χάθηκε ποτέ, τώρα διαποτίζει τις νέες γενιές με την επιθυμία να σηματοδοτήσουν ξεχωριστές εκδηλώσεις και να μοιραστούν. Σχεδόν 8 εκατομμύρια αποτελέσματα επιστρέφονται με το hashtag «#teatime» στο Instagram, 3,2 εκατομμύρια για «#afternoontea».
ΣΚΙΤΣΟ ΤΟ ΦΕΡΝΕΙ ΣΤΟ 'ΧΡΟΝΟ ΣΑΣ'
Στις εικόνες, κάτι περισσότερο από τυπικές σκηνές της Ελισάβετ Β στα Ανάκτορα του Μπάκιγχαμ, όπως μπορεί να φανταστεί κανείς, είναι τοποθεσίες που αποπνέουν νεωτερικότητα. Το πιο ξεκάθαρο παράδειγμα (και ίσως και ο ένοχος που έχει γίνει τάση), το Sketch.
Αυτό το ξενοδοχείο στο Λονδίνο διαθέτει δύο εστιατόρια, ένα μπαρ και the Gallery Tea Room, με μια συλλογή από 239 εικονογραφήσεις του David Shrigley στον τοίχο και ροζ βελούδινα καθίσματα που έχουν προικίσει τη διακόσμηση του με παγκόσμια φήμη.
Το βασικό του μενού περιλαμβάνει τα κλασικά αυτού του σνακ: τσάι, αρτοσκευάσματα, κέικ και σάντουιτς με δάχτυλα (ψωμί κομμένο σε λεπτές λωρίδες), με υλικά πολυτελείας όπως π.χ αυγά χαβιαριού ή ορτυκιού και το παραδοσιακό με καπνιστό σολομό και τυρί κρέμα. Και η τιμή του είναι γύρω στα 65 ευρώ το άτομο (80 αν θέλετε να προσθέσετε ένα ποτήρι σαμπάνια).
Τσάι, αρτοσκευάσματα, κέικ, σάντουιτς με δάχτυλα, καπνιστός σολομός και τυρί κρέμα αποτελούν το βασικό μενού στο Sketch
Άλλα αγαπημένα παραδείγματα των δικτύων για να γευτείτε αυτήν την εμπειρία είναι το avant-garde Art απογευματινό τσάι, που σερβίρεται στο Mirror Room του Ξενοδοχείο Rosewood στο Λονδίνο, με ένα θεματικό μενού που δημιούργησε ο ζαχαροπλάστης Mark Perkins και εμπνευσμένο από καλλιτέχνες όπως ο Yayoi Kusama, ο Alexander Calder και ο Banksy.
Ή το Wyld Απογευματινό τσάι από Dandelyan (Hotel Mondrian), στο οποίο τα πολύ περίτεχνα κοκτέιλ, τα γλυκά του εμπνευσμένα από τη δεκαετία του εβδομήντα (όπως το κέικ battenberg με βάση τα φραγκοστάφυλα και τη βερβένα) και –ξανά– οι ροζ καναπέδες είναι μάρκα του σπιτιού.
Wyld Απογευματινό τσάι από τον Dandelyan (Mondrian Hotel)
ΩΡΑ ΤΣΑΙΟΥ ΣΤΗΝ ΙΣΠΑΝΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ
Στην Ισπανία η παράδοση φτάνει σιγά σιγά, αλλά φτάνει. Εάν η σκέψη να πιείτε τσάι στο **Ritz** (τώρα κλειστό για ανακαινίσεις) ή το L'Éclaire del Palace Η Βαρκελώνη ακούγεται σαν κάτι εξαιρετικό ή πιο χαρακτηριστικό των ανώτερων στρωμάτων, το έθιμο έχει ήδη καθιερωθεί στο ευρύ κοινό.
«Κάθε αίθουσα τσαγιού που σέβεται τον εαυτό του πρέπει να έχει ένα απογευματινό μενού τσαγιού», εξηγεί στην Ταξιδιώτη Juana Albert, ιδιοκτήτρια του Βαϊλίμα , κοντά στο πάρκο Retiro στη Μαδρίτη.
«Είναι οι ίδιοι οι πελάτες που απαιτούν αυτό το είδος σνακ για να ζήσουν την εμπειρία ενός απογευματινού τσαγιού όπως οι Βρετανοί». Αν και μοιάζει πολύ με την ιδέα μας για σνακ, η Juana το επισημαίνει είναι «μια πιο περίτεχνη και εκτενής έκδοση».
Το θεματικό μενού του Rosewood Hotel είναι εμπνευσμένο από καλλιτέχνες όπως ο Yayoi Kusama, ο Alexander Calder και ο Banksy
«Οι πελάτες συνήθως έρχονται για να πιουν το «Πλήρες τσάι» μας ειδικές περιστάσεις όπως ντους μωρών ή νυφικά. Το Instagram βοήθησε να διαδοθεί η έννοια του απογευματινού τσαγιού για αυτού του είδους τις εκδηλώσεις», λέει ο ιδιοκτήτης.
Το μενού σας περιλαμβάνει μίνι γαλλικά γλυκά βουτύρου (κρουασάν, πόνος ή σοκολάτα ή βούκινο) αμυγδαλωτά σε διάφορες γεύσεις όπως βατόμουρο ή καραμέλα, επιλογή από σάντουιτς με δύο δάχτυλα, μια φέτα κέικ και, φυσικά, τσάι (έχουν περισσότερες από 50 ποικιλίες, αλλά αν καμία δεν σας πείθει, μπορείτε επίσης να πιείτε καφέ, χυμό ή ένα αναψυκτικό).
Οι πελάτες γιορτάζουν τα baby showers ή τα bachelorette πάρτι τους με ένα απογευματινό τσάι
Για **Ζώντας στο Λονδίνο,** το κατάστημα δώρων της Μαδρίτης με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο που διαθέτει επίσης τη δική του αίθουσα τσαγιού, τα δίκτυα παίζουν θεμελιώδη ρόλο στη διάδοση του εθίμου «Δείχνει πολλά, σε όλους μας αρέσει να παίζουμε δημοσιογράφους και να λέμε τις εμπειρίες μας, καλές και κακές», λέει η επιχειρηματίας Χριστίνα Τασσάρα.
Στο σνακ σας δεν μπορείτε να παραλείψετε το Scones, τα τυπικά στρογγυλά ρολά του Ηνωμένου Βασιλείου. «Τα φτιάχνει ο σεφ μας και τους αρέσουν όλο και περισσότερο.
«Τους σερβίρουμε πηχτή κρέμα, μια τυπική αγγλική κρέμα (μεταξύ βουτύρου και κρέμας) και μαρμελάδα επίσης αγγλικά, που είναι η ίδια που πουλάμε στο κατάστημα. Διαφέρει από τα ισπανικά στο ότι έχει λιγότερη ζάχαρη», επισημαίνει.
Τσάι, scones, πηχτή κρέμα και μαρμελάδα βατόμουρο
από το εστιατόριο ΤΑΤΕΛ, στην Castellana της Μαδρίτης, ομολογούν ότι το απογευματινό τους τσάι (σερβίρεται με το όνομα T για TATEL ) δεν απευθύνεται απευθείας στον χρήστη του κοινωνικού δικτύου.
«Συνειδητοποιήσαμε ότι ήταν μια ανικανοποίητη ανάγκη των πελατών μας. Οι περισσότερες από αυτές είναι κυρίες που ζουν γύρω από το εστιατόριο, στο Barrio de Salamanca, και θέλουν να βγουν για ένα σνακ με φίλους σε εμπνευσμένα περιβάλλοντα», λέει. Nacho Chicharro, executive chef.
Στο σνακ σας όλα είναι σπιτικά και μπορείτε να συμπεριλάβετε ένα ποτήρι Champagne G.H. Μαμά Κόρντον Ρουζ συνολικά 28 ευρώ.
«Το γεγονός ότι δεν είναι μια αμιγώς ισπανική παράδοση είναι αυτό που αρέσει περισσότερο στους πελάτες, αφού μερικές φορές χρειαζόμαστε «διαφορετικά» πράγματα. Μεταφέρουμε τον εαυτό μας σε μια άλλη χώρα, έναν άλλο πολιτισμό…», λέει ο σεφ.
T de TATEL, το απογευματινό τσάι του εστιατορίου που βρίσκεται στο Paseo de la Castellana
«Είναι ένα φανταστικό και διαφορετικό σχέδιο να περάσετε ένα απόγευμα δοκιμάζοντας μια μεγάλη ποικιλία από αρτοσκευάσματα και πλησιάζοντας τον (πολύ) άγνωστο κόσμο του τσαγιού», λέει η Ιωάννα της Βαϊλίμα.
Και «ένας τρόπος να δειπνήσεις νωρίς ή απλά να δείτε φίλους το απόγευμα χωρίς να χρειάζεται να καταφύγετε σε ποτά». καταλήγει η Κριστίνα από το Living in London.
Στο σνακ Tatel μπορείτε να συμπεριλάβετε ένα ποτήρι Champagne G.H. Μαμά Κόρντον Ρουζ