Ετοιμαστείτε, φτάνουν τα λίτρα του κρασιού
Αν φαινόταν ότι οι μπύρες, με τις craft εκδόσεις τους και τα εκλεπτυσμένα στυλ τους που περιλαμβάνουν ακόμη και γευστικές νότες, ήταν πιο κοντά στα κρασιά, οι NatCool εμφανίζονται στο σύμπαν winelover για να αντιμετωπιστεί αυτή η μίμηση: Ετοιμαστείτε, έρχονται τα λίτρα κρασί που δεν θα θέλετε να τα αποχωριστείτε.
Προσιτό, εύκολο στην κατανάλωση, με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, πολύ λίγο θείο, ελκυστικό... από εκείνα τα κρασιά που θα πίνεις λίτρα και λίτρα... τώρα είναι κυριολεκτικά δυνατό να πιεις λίτρα και λίτρα κρασί χάρη σε NatCool, ένα οινικό ρεύμα που γεννήθηκε στην Πορτογαλία που, ελπίζω, είναι εδώ για να μείνει και, παρεμπιπτόντως, να κάνει την κατανάλωση κρασιού μια πιο διασκεδαστική και ευχάριστη δραστηριότητα.
Σχεδιάστηκε από έναν από τους «Πάπες» του πορτογαλικού κρασιού, τον Dirk Niepoort , στην πραγματικότητα είναι μια ετικέτα που θέλει να γίνει κατηγορία κρασιού και που υπάρχουν μπουκάλια από οποιοδήποτε μέρος του κόσμου.
Για να είναι NatCool, το εν λόγω κρασί πρέπει να έχει συνδέεται με την προέλευσή του, πρέπει να έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και μικρή παρέμβαση στο κελάρι (αυτό που είναι γνωστό ως λίγο «μαγείρεμα», χωρίς πρόσθετα και με χαμηλά επίπεδα θείου).
Επίσης, να είσαι φθηνός αλλά να μην έχεις και το γέλιο (Πρέπει να καλύψετε το κόστος, αγαπητοί, να είστε προσεκτικοί με τη νομισματοκοπία του "αυτό το κρασί είναι υπέροχο και κοστίζει επίσης πέντε ευρώ ή λιγότερο"): μεταξύ δώδεκα και είκοσι πέντε ευρώ ανά λίτρο φιάλη , δηλαδή ένα τρίτο περισσότερο κρασί από ότι έχουν τα κανονικά μπουκάλια κρασιού.
«Η ιδέα δεν είναι να φτιάξουμε το καλύτερο κρασί στον κόσμο, αλλά το πιο πόσιμο κρασί στον κόσμο» , εξηγεί ο Niepoort στη δημοσίευση Imbibe.
Ο Πορτογάλος έχει καλέσει και προτείνει να κάνει το NatCool γνωστούς παραγωγούς ή φίλους σας σε όλο τον κόσμο, αυτό έχουν παραγάγει τουλάχιστον μία συγκομιδή , όμως η σφραγίδα απονέμεται κάθε χρόνο , όχι επειδή γίνεται σε έναν τρύγο το κρασί θα είναι NatCool σε μεταγενέστερους.
Ανθρωποι σαν Ο Alain Graillot στο Crozes-Hermitage (Ροδανός), Οινοποιείο Black Hands στην Αργεντινή ή στα Ισπανικά Ο Raúl Pérez στη Ribeira Sacra, Viña Zorzal στη Ναβάρρα και Τύχη του Μαρκήσιου στην Τενερίφη έχουν ήδη παραγάγει το πρώτο NatCool.
Ο Xabier Sanz Larrea, από τη Viña Zorzal στη Ναβάρα, λέει ότι αυτός και οι συνεργάτες του ήθελαν να φτιάξουν ένα NatCool με τρεις ιδιαιτερότητες: ένα κρασί χωρίς ιδιαίτερο προηγούμενο στην Ισπανία, φτιαγμένο με ιστορική ποικιλία από την περιοχή και εμπνευσμένο από πνεύμα συνεργασίας ότι ο Zorzal εξασκείται τακτικά στη Ναβάρα και σε άλλα μέρη όπου έχουν τετράχειρα έργα με άλλους φίλους παραγωγούς.
Ο Niepoort δέχτηκε και το αποτέλεσμα είναι ένα Graciano NatCool , μια πρόσθετη πρόκληση γιατί περιλαμβάνει την εργασία με ένα σταφύλι που δεν είναι εύκολο να μετατραπεί σε δροσερό (είναι ρουστίκ, με ένταση και τανίνη) , το οποίο χάρη στο σκυρόδεμα και το χάλυβα έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα κρασιά του Xabi και το οποίο, παρά τη χαμηλή παραγωγή του, αιωρείται γύρω στα 3.000 μπουκάλια , πηγαίνει σαν μια βολή στις πωλήσεις.
«Με γοητεύει η κίνηση από τη στιγμή μηδέν, έχει τα πάντα για να είναι ελκυστική: τιμή, μορφή, το γεγονός ότι είναι κρασιά που πίνουν χωρίς ανησυχία... ” σχολιάζει -Ο Sanz, ο οποίος διαβεβαιώνει ότι αυτό το NatCool, το οποίο μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα του για περίπου 17 ευρώ, είναι ένα από τα κρασιά του «πιο απλό, αλλά αυτό μας έχει κάνει πιο ενθουσιασμένους».
Κάπως πιο δύσπιστος ήταν ο Jonatan García όταν πριν από μερικά χρόνια ο Niepoort Πρότεινε να κάνει το Cool Luck από black listán : «Δεν ήξερα πόσο καλά επρόκειτο να λάβει, αλλά η αλήθεια είναι ότι λειτούργησε αρκετά καλά», λέει ο Καναρινός οινοποιός, ο οποίος έψαξε για έναν αμπελώνα όπου τα σταφύλια συνήθως δίνουν ελάχιστες αποδείξεις, παραιτήθηκε από τα ξύλα και πήρε ένα προσιτό και εύκολο κρασί, που προορίζεται για πράκτορα "Ποιος πίνει φρέσκα κρασιά, με ελάχιστη εξαγωγή και λίγο βαθμό" , που θα βρείτε ακόμα στα ηλεκτρονικά καταστήματα με περίπου 15 ευρώ.
Πωλούνται τα NatCools; Ναί , σχολιάζει ο Raúl Álvarez, ιδιοκτήτης της Vinnac, ενός διανομέα από το Τολέδο που έχει και τα δύο κρασιά στον κατάλογό του και λέει ότι στην περίπτωση του Zorzal NatCool, έπρεπε να διεκδικήσει περισσότερα «επειδή το κρασί είναι από... μητέρα». «Για μένα το πιο σημαντικό είναι το μήνυμα από το NatCool: ο πρώτος κανόνας είναι ότι δεν υπάρχουν κανόνες », σχολιάζει, προσθέτοντας ότι αυτός ο κανόνας πρέπει να ισχύει για ολόκληρο τον κόσμο του κρασιού.
Επιπλέον, εξηγεί: «φτιάχνοντας κρασιά σαν αυτό, με κάποιο εφήμερο χαρακτήρα (σχεδιασμένο για να πίνεται και να απολαμβάνει, όχι για να αποθηκεύεται) αποφεύγει τις εικασίες εγκαίρως και η ιδέα επικεντρώνεται στην απόλαυση ". Για αυτόν, δεν μπορείτε να ζητήσετε περισσότερα: διάσημοι παραγωγοί, δροσερές τιμές, αυθεντικά κρασιά , εύκολο, φιλικό, κατανοητό για όλους και εμφιαλωμένο σε επαρκή ποσότητα για να κάνετε ένα καλό αφιέρωμα στον εαυτό σας. Συμμετέχετε στο πιο cool κίνημα του κρασιού;