Σιωπή, νερό και ελαιώνας: Amor Subbético
«Η γιαγιά μου ερχόταν πάντα εδώ με την κανάτα της για να τη γεμίσει με γλυκό νερό και κάθε φορά που έρχομαι στην πόλη για να περάσω μερικές μέρες, κάνω το ίδιο», μας λέει ο Χοσέ, καθώς σκύβει να ξαναγεμίσει. αυτό το χιλιόχρονο σκάφος στην κρύα και κρυστάλλινη πηγή που αναβλύζει από τα βράχια . Δεν ακούγεται τίποτα, μόνο το βουητό του νερού.
Είμαστε στο Subbética χωριό Zagrilla Alta (200 κάτοικοι), δίπλα σε ένα παλιό πλυντήριο ακόμα σε χρήση. Μέχρι στιγμής έχουμε φτάσει αφού οδηγήσαμε μερικά 7 χλμ κατά μήκος φιδωτών δρόμων ανάμεσα σε ελαιώνες, από Κόρδοβα , ακούγοντας μέσα από το όχημα τα πουλιά του χωραφιού.
ΖΑΓΚΡΙΛΑ, ΝΑ 'ΡΥΞΕΙΣ ΤΗΝ ΜΕΡΑ' ΔΙΠΛΑ ΣΕ ΜΙΑ ΑΝΟΙΞΗ
Έχουμε αφήσει στο τραπέζι της βεράντας του εστιατορίου Το συντριβάνι , ακριβώς εδώ, δίπλα σε μια πηγή, τα ερείπια του ένα ένδοξο πιάτο με μπακαλιάρο που μουλιάζει . Μια πολύχρωμη σαλάτα τυπική της περιοχής, βασισμένη σε αυτό το ψάρι και συνοδευόμενη από πορτοκάλι, ελαιόλαδο, σπιτικό σύκο ψωμί, ρόδια και κεράσια, όλα ξεβρασμένα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την περιοχή (ένα από τα καλύτερα στον κόσμο) και παρεμπιπτόντως, έχουμε δοκιμάσει και το τυπικά κολλέγια , ένα άγριο φυτό που τρώγεται σε ομελέτα και που πάντα σε αφήνει να θέλεις περισσότερο. Όλα συνοδεύονται από λίγους Finos από τη Montilla-Moriles.
Ζαγκρίλλα
Αλλά βλέποντας τον Χοσέ να γεμίζει την κανάτα λίγα μέτρα μακριά, στην πηγή, ξυπνήσαμε περίεργοι, με ένα ποτήρι κρασί στο χέρι, θέλοντας λίγο να ξεκινήσουμε μια συζήτηση μαζί του και λίγο να δούμε τι κάνουν οι άνθρωποι ανάμεσα σε αυτούς τους βράχους. Δεν είναι ο πρώτος ούτε ο τελευταίος γείτονας που έρχεται να πάρει λίγο νερό από την πηγή που ** αναβλύζει κρύο, παγωμένο **, και που κατεβαίνει, σύμφωνα με τον Χοσέ, από τη Sierra del Alcaide . Μερικοί συμπατριώτες φτάνουν με τα Land Rovers τους για να γεμίσουν δεκάδες μπουκάλια. Χαιρετάνε και φεύγουν. Και σε αυτό το σκληρό περιβάλλον, στη μέση του πουθενά, περιτριγυρισμένο από ελαιόδεντρα , η έλευση και η έξοδος αυτών των οχημάτων που έχουν διακοπεί σχεδόν σε όλο τον κόσμο δημιουργούν μια γραφική εικόνα, σαν ένα είδος ιβηρικού σαφάρι. Λατρεύω αυτή τη γη.
Μέχρι την άνοιξη, στο παλιό πλυσταριό όπου τώρα δροσίζεται ένας παππούς, και στην πεντακάθαρη λιμνούλα όπου οι πάπιες γλεντάνε και τα ψάρια γλεντάνε, τα παιδιά παίζουν με ασφάλεια, μακριά από το δρόμο σε ένα περιβάλλον όπως παλιά.
Θα είναι περίπου 30ºC , αλλά εδώ σχεδόν δεν το προσέχεις. Το μόνο πράγμα που ζητάει το σώμα σου από σένα είναι να ζητήσω άλλο κρασί , και κάτσε να το πάρεις στο βεράντα του εστιατορίου La Fuente , στο ύπαιθρο, για να καταλήξει να ζωντανεύει με έναν πολύ κρύο καφέ, δοκιμάζοντας τι λέει το εστιατόριο στο μενού του: “ Έχουμε το καλύτερο cheesecake στον κόσμο ". Κάποιο καλύτερο σχέδιο; Ειλικρινά, κανένα.
Ζαγκρίλλα
Στο ηλιοβασίλεμα, όταν πρόκειται να φύγουμε, ρίχνουμε μια τελευταία ματιά στο πλυσταριό , και ο παππούς που είναι ακόμα εκεί, με το ραδιόφωνό του, δίνει στα παιδιά μερικά cupcakes και μας λέει ότι έφτιαξε αυτό το πλυσταριό, το 1935 , ο πρώτος πρόεδρος της Δεύτερης Ισπανικής Δημοκρατίας, που πέθανε φτωχός και εξόριστος, Don Niceto Alcalá Zamora : «Ξέρεις ότι ο Niceto ήταν Priegense; Το σπίτι σας είναι επισκέψιμο », μας δείχνει. Και μεταξύ δεδομένων και περιέργειας, μας λέει στη σκιά αυτών των δέντρων την τραγική οδύσσεια του ταξιδιού αυτού του ανθρώπου στην Ευρώπη και τον υπόλοιπο κόσμο (Παρίσι, Αμβούργο, Οράν, Καζαμπλάνκα, Ντακάρ, Βερακρούζ, Αβάνα, Ρίο... πριν φτάνοντας στο Μπουένος Άιρες) και αυτό θα γινόταν η οριστική του εξορία, μια περιπέτεια που ο πρώην πρόεδρος άφησε γραμμένη στο βιβλίο του 441 ημέρες. Δεν επέστρεψε ποτέ στην Ισπανία.
PRIEGO DE CÓRDOBA, ΑΝΕΞΑΝΤΛΗΤΟ
Το σπίτι του πρώην προέδρου Nieto Alcalá-Zamora είναι μια από αυτές τις απροσδόκητες επισκέψεις στην πόλη που σε βυθίζει σε έναν υπόκοσμο, τον της Ισπανίας μιας άλλης εποχής , για το οποίο δεν γνωρίζουμε σχεδόν τίποτα.
Αλλά επιπλέον, η πόλη είναι γεμάτη από γραφικές πλατείες - λίγοι τόσο όμορφοι όσο το Σαν Αντόνιο –; σιντριβάνια και πηγές – κανένας σαν το εντυπωσιακό King's Fountain –; υπέροχες μπαρόκ εκκλησίες, ανοιχτές στο κοινό, – ελάχιστες σκηνές όπως αυτή στο Εκκλησία της Παναγίας της Κοιμήσεως της Θεοτόκου – και πάνω απ 'όλα, υπέροχες απόψεις για να χάσεις τον ορίζοντα: Το Balcony Adarve είναι τελεία.
Η μυθική φωτογραφία διαδραματίζεται στο Adarve, δίπλα στο άγαλμα του Joselito , το αηδόνι, αυτό γυρίστηκε στο Priego, το 1957 Το βέλος του αηδονιού . Δίπλα στο Joselito-παιδί-άγαλμα υπάρχουν μερικές φορές ουρές για να τραβήξουμε «τη φωτογραφία» (όχι, ούτε μια χιλιετία). Αλλά πολύ πιο ενδιαφέροντα είναι τα γλυπτά που είναι διάσπαρτα στο Paseo de Colombia, ευρέως γνωστό ως Paseo de las Rosas, δίπλα στο Adarve, κάτω από τα τεράστια πλατάνια, τις καστανιές, τις ακακίες, τους κέδρους και τους σφεντάμια.
Τυπικός δρόμος με λουλούδια στη γειτονιά της Villa de Priego de Córdoba, μιας από τις πιο όμορφες πόλεις στην Subbética Cordobesa.
πρέπει να τριγυρνάς η γειτονιά του χωριού , γεμάτη γλάστρες στα μπαλκόνια και στα σοκάκια, που τα φροντίζουν οι γείτονές του και αν μπορείς κοιμήσου σε μια από τις εκατοντάδες επιλογές εξοχικών σπιτιών και διαμερισμάτων που βρίσκεις εδώ. Μπορεί να μεταφορτωθεί σε Ερημητήριο του Γολγοθά , με την εσπλανάδα του σπαρμένη με τεράστιους σταυρούς. ή να σου δώσει ένα περπατήστε μέσα από τα βασιλικά κρεοπωλεία και μπείτε στο φοβερό τοπικό κάστρο . Εν ολίγοις, το Priego είναι ιδανικό για μια απόδραση στο Subbética και από εδώ οργανώστε περιστασιακές εκδρομές κατά τη διάρκεια της ημέρας στα γειτονικά χωριά και τα μικρές πόλεις της Subbética . Φυσικά, όλα εξαρτώνται από τις ανάγκες αποσύνδεσης που φέρνετε. Αν έρχεστε να κάνετε τουρισμό σιωπής, όλο και πιο εκτεταμένο, τότε, βρείτε ένα αγροτικό σπίτι ή ένα μικρό ξενοδοχείο σε οποιοδήποτε από αυτά τα χωριά και δημιουργήστε τη βάση των εργασιών σας σε αυτό.
ΑΛΜΕΝΙΔΙΛΑ, Η ΤΕΛΕΙΑ ΒΑΣΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΩΝ
Zagrilla, Almedinilla … το επίθημα -ίλλα με φωνάζει. Έχει αυτή τη συναισθηματική αξία που είναι χαρακτηριστική του λόγου αυτής της περιοχής. Αλλά δεν πρόκειται να διανύσουμε τα 10 χιλιόμετρα που χωρίζουν τις πόλεις του Priego και Almedinilla μόνο και μόνο επειδή τελειώνει σε αυτό το επίθημα. Οχι. Η Almedinilla είναι ένα άλλο από τα κοσμήματα αυτής της Subbético Love που μοιράζομαι σήμερα. Όχι μόνο λόγω της τοποθεσίας της ρωμαϊκής βίλας, του ιβηρικού οικισμού, της διαδρομής του Άλμα αλογοουράς με καταρράκτη συμπεριλαμβανομένου, το ιστορικό-αρχαιολογικό μουσείο... αλλά πάνω από όλα, γιατί έχει ένα από τα πιο ήσυχα και άνετα καταλύματα για να απολαύσετε το Subbética με όλες τις έννοιες: The Era Guest House.
Στο Almedinilla, το κατάλυμα για να ζήσετε καλύτερα το Subbética
Ραούλ και Νταβίνια Έχουν κάνει το πρωινό τους διεθνές με βάση τις σπιτικές μαρμελάδες και άλλες βιολογικές και σπιτικές λιχουδιές. περιποιούνται τη σιωπή που τους δίνει το περιβάλλον –τα παιδιά δεν επιτρέπονται στα 7 δωμάτιά τους– και επεξεργάζονται μια κουζίνα που την αποκαλούν «συνειδητή» με βάση km 0 και οικολογικά προϊόντα του συλλόγου Ecological Subbética μόνο για τους επισκέπτες του ξενοδοχείου σας. «Ο μπακαλιάρος μας με τα πορτοκάλια που έχουμε -έχουμε ήδη μείνει τα τελευταία της σεζόν- ή το salmorejo με ντομάτες εποχής είναι μοναδικά… Δεν θα δοκιμάσετε κάτι παρόμοιο», σχολιάζει ο Raúl Córdoba, σεφ και ιδιοκτήτης του πανδοχείου. .
στους πρόποδες του Sierra de Albayate και με τον ποταμό Caicena ποτίζοντας τα περιβόλια τους, οι λίγο περισσότερες από 2.000 ψυχές που κατοικούν αυτή την πόλη κατοικούν σε μια περιοχή που κατοικείται από τους Ίβηρες. Στο Λόφος του Σταυρού , ακριβώς σε μια περιοχή πάνω από την ίδια την πόλη, αυτή είναι μια από τις λίγες πόλεις Ύστερη Ιβηρική Περίοδος (2ος-3ος αι. π.Χ.) που ανασκάφηκε στην Ανδαλουσία . Ένας τόπος που καταστράφηκε ολοσχερώς με την άφιξη της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, από την οποία πολλά υπολείμματα παραμένουν επίσης στο Ρωμαϊκή βίλα El Ruedo , στην είσοδο της πόλης και οι δύο χώροι ανακηρύχθηκαν Τοποθεσίες Πολιτιστικού Ενδιαφέροντος.
ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΔΥΟ ΥΠΟΒΗΤΙΚΕΣ ΑΠΟΔΡΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΝΑ ΟΝΕΙΡΕΥΤΟΥΝ: ΤΟΥΣ ΖΟΥΧΕΡΟΥΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΑΜΠΡΑ
Εάν έχετε ακόμα χρόνο και οι ώρες της ημέρας εδώ είναι ήδη αρκετές, δεν μπορείτε να φύγετε από την περιοχή χωρίς να κάνετε τα πόδια σας κάνοντας μια ποδηλατική διαδρομή και μετά να περπατήσετε στους απότομους δρόμους του Zuheros , ένα από τα πιο όμορφα χωριά σε ολόκληρη την περιοχή.
Η ίδια η πόλη διασχίζει τους δρόμους γρήγορα και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτάσετε στο κάστρο, όπου θα βρείτε μια μικρή πλατεία με βεράντα για να ανακτήσετε τις δυνάμεις σας. Ολοκληρώστε το σχέδιο κάνοντας, πρώτο πράγμα το πρωί, το τμήμα με ποδήλατο της Vía Verde de la Subbética που προέρχεται από Doña Mencia προς Zuheros, λιγότερο από 2 χλμ. με θέα, κατάλληλο για παιδιά, και μετά μπορείτε να ανεβείτε στο κάστρο και να κατεβείτε για να γευματίσετε ξανά στη Via Verde, στο πανδοχείο δίπλα στο τουριστικό κέντρο Subbetica Cycle, το Meson La Cantina . Σε αυτό Dona Mencia , στο Ποδηλατικό Κέντρο μπορείτε να νοικιάσετε ποδήλατα για όλη την οικογένεια.
Η ομορφιά της πόλης είναι κοινή προσπάθεια
Αλλά και στην περιοχή, μπορείτε να περπατήσετε τα μονοπάτια του Ποταμός Bailón από Zuheros , σε μια γραμμική διαδρομή 15 χιλιομέτρων που σας μεταφέρει στον Χορρέρα, μικρούς καταρράκτες, στους οποίους μπορείτε να φτάσετε και από το κοντινό πόλη της κατσίκας . Μια ιδιαίτερα συνιστώμενη επίσκεψη, για να κατανοήσετε τη γεωλογική αξία αυτών των τοπίων, είναι να Κέντρο Επισκεπτών Santa Rita , ήδη στην πόλη Cabra, όπου θα σας προσφέρουν πληροφορίες για όλες αυτές τις διαδρομές και θα σας πουν για τα φαινόμενα που δημιούργησαν τη συγκεκριμένη ασβεστολιθική οροσειρά.
Και αφού βρίσκεστε στην περιοχή της Κάμπρα, άλλες ενδιαφέρουσες διαδρομές πεζοπορίας θα σας μεταφέρουν το ερημητήριο από την πόλη , που βρίσκεται στο ψηλότερο μέρος του Πικάτσο (1.216 μέτρα), και το οποίο είναι γνωστό ως το Ανδαλουσιανό μπαλκόνι . Από εδώ θα ξεχωρίσεις Η Σιέρα Μορένα, η ύπαιθρος του Κόρδοβαν και η Μπέτιτς Κορντιγιέρα . Και μετά τη βόλτα, ένα σούπερ χάμπουργκερ ή ένα μοσχαρίσιο φιλέτο από το εστιατόριο καουμπόισσα , κοντά στο ερημητήριο, θα είναι η καλύτερη ανταμοιβή, απολαμβάνοντας το χωρίς βιασύνη, στη βεράντα του με θέα στα βουνά . Η οικογένεια του εστιατορίου έχει περάσει χρόνια καλλιεργώντας το δικό της βιολογικό βοδινό κρέας, ταΐζοντάς το με γρασίδι και βελανίδια, και έχουν γίνει η ασυναγώνιστη επιλογή για φαγητό αν βρίσκεστε στην περιοχή.
Το καλύτερο κατσικίσιο κρέας