Το πιο φιλόδοξο γαστρονομικό έργο της Σεβίλλης της χρονιάς είναι εδώ
Για μήνες στη Σεβίλλη δεν γινόταν λόγος για τίποτα άλλο, και όλοι όσοι έχουν πέσει στη γωνία όπου συναντιούνται η Avenida de la Borbolla και η Calle Felipe II , στη γειτονιά του Μελλοντικός, Ξέρετε τι εννοούμε: Το Casa Ozama, το πιο φιλόδοξο γαστρονομικό έργο της Σεβίλλης της χρονιάς, είναι εδώ.
Και δεν είναι μόνο ότι άνοιξε τις πόρτες του: είναι ότι το έκανε με τόση ορμή ότι, μόλις λίγες μέρες μετά το ντεμπούτο του, κρατήσεις Σαββατοκύριακου συσσωρεύονταν ήδη μέχρι σε ένα μήνα: η προσδοκία γύρω από αυτό το μέρος ξεχειλίζει από εξωτισμό έχει κάνει ο καθένας θέλει να δει τι κρύβεται στα σπλάχνα του.
Το σπίτι χρονολογείται από το 1912
Ας πάμε όμως ανά μέρη: τι ακριβώς είναι το Casa Ozama; Αυτή είναι η νέα γαστρονομική δέσμευση δύο μεγάλων ομάδων της Σεβίλλης με μακρά ιστορία στην πόλη: αφενός, η Ovejas Negras Company —η οποία διαθέτει εγκαταστάσεις όπως π.χ. Torres y García, Castizo, Ovejas Negras ή La Mamarracha—, και από την άλλη, η María Trifulca.
Ένα έργο που ξεκίνησε το ταξίδι του το 2018 , όταν αποφάσισαν να πάρουν Villa Ozama, ένα παλιό σπίτι μοντερνιστικού στιλ και περιφερειακά κομμάτια που κατασκευάστηκαν το 1912 , και μετατρέψτε το στο νέο μέρος της Σεβίλλης. Γιατί το Casa Ozama, ακόμη και από πριν ανοίξει, ήταν ήδη της μόδας.
Το ακίνητο ήταν ιδιωτική κατοικία της οικογένειας Crespo , ο οποίος έφτασε στη Σεβίλλη στις αρχές του 20ού αιώνα αφού συσσώρευσε μεγάλο πλούτο με τον αγροκτήματα στη Δομινικανή Δημοκρατία -εξ ου και το όνομα: Ozama is ένα από τα σημαντικότερα ποτάμια της χώρας της Καραϊβικής. Αφού χρησιμοποιήθηκε ως κατοικία, έγινε κτίριο γραφείων.
Ωστόσο, το δυνατότητες αυτής της μοναδικής βίλας , που μεταξύ εσωτερικού και εξωτερικού φτάνει σχεδόν 2.000 τετραγωνικά μέτρα , ηταν καθαρο. Έτσι με ενθουσιασμό και μεγάλη επιθυμία ξεκίνησε μια έντονη διαδικασία μεταμόρφωσης που έχει καταφέρει να το κάνει να λάμψει ξανά όπως στα καλύτερά του χρόνια.
Η εσωτερική διακόσμηση έχει πραγματοποιηθεί από την Persevera Producciones
Φυσικά, πάντα με σεβασμό στους χώρους του και μέρος των αυθεντικών του στοιχείων: ανακτήθηκαν κεραμίδια της εποχής και τόσο η πρόσοψη όσο και ένα μεγάλο μέρος του οι πόρτες, τα πατώματα και οι καμάρες στο εσωτερικό. Τρία χρόνια -και έναν εγκλεισμό- μετά, το αποτέλεσμα είναι επιτέλους ορατό.
Το πρώτο πράγμα που κατακτά το Casa Ozama είναι το εξωτερικό του, το οποίο μπαίνει από τα μάτια απλά περνώντας η τεράστια σφυρήλατη πύλη στην είσοδο. Άλλα εντυπωσιακά κτίρια σχεδιάστηκε από τον Anibal Gonzalez για το Ibero-American Έκθεση του 29 το περιβάλλουν και η πρόσοψή του έχει νεοκλασικές λεπτομέρειες, τεράστια παράθυρα και μπαλκόνια που παραβλέπουν το πληθωρικό Πάρκο Μαρία Λουίζα.
ο κήπους που περιβάλλουν το σπίτι δεν είναι πολύ πίσω, πολύ λιγότερο η αυλή, που φαίνεται σαν να ήταν μια δεσμευμένη περιοχή του ίδιου του πάρκου. Με σχεδόν 800 τετραγωνικά μέτρα , που στην αρχή του έργου ήταν απλώς ένα χωράφι καλυμμένο με άλμπερο από το οποίο φύτρωσε μια χούφτα αιωνόβιοι φοίνικες, σήμερα λάμπει πολύ διαφορετικά: η ανδαλουσιανή γεύση έχει κατακτήσει τον τόπο.
Πως? Μέσα από τις πέργκολες και τα παρτέρια του φορτωμένα με τριανταφυλλιές, βουκαμβίλιες, ελιές και γιασεμί , που σας κάνουν να νιώθετε άνετα σε οποιοδήποτε τραπέζι του, μπορείτε να αναπνεύσετε καθαρά νότια. Στο κέντρο, ένα σιντριβάνι μεταφέρει με τον ήχο του στο στην καρδιά της γειτονιάς Santa Cruz.
Το χαριτωμένο αίθριο
Αλλά στη συνέχεια, τι γινεται μεσα Λοιπόν, πρέπει να αφήσετε στην άκρη κάθε είδους προκαταλήψεις και προσδοκίες όταν πρόκειται περιηγηθείτε στους τέσσερις ορόφους του , επειδή αυτό που εκτίθεται εκεί υπερβαίνει το πρωτότυπο, το μόνο: σπάει με κάθε εικόνα που έχει προβληθεί προηγουμένως από το χώρο.
Σε η εσωτερική διακόσμηση, που έχει πραγματοποιηθεί από την Persevera Producciones, επέλεξε μια συνεχή έκπληξη γεμίζοντας κάθε δωμάτιο με γνέφει σε ένα εξωτικό σύμπαν, ακόμα και της Καραϊβικής , στην οποία όλα μπορούν να συμβούν: στην οποία μπορούν να βρεθούν τα πάντα.
Η προσοχή πηγαίνει αναπόφευκτα στο φιγούρες άγριων ζώων που εμφανίζονται απροσδόκητα - είναι παντού: μια τεράστια ζέβρα σε ένα μπαρ, μια καμηλοπάρδαλη που κρατά μια λάμπα , ένας ελέφαντας που είναι ισορροπημένος σε μια σφαίρα…-, αλλά αποτυπώνουν επίσης λεπτομέρειες όπως το ταπετσαρία με λουλουδάτο μοτίβο ότι είδατε τους τοίχους, για τους οποίους έχετε ποντάρει η Βαρκελώνη Coordonné.
Τα υφάσματα προέρχονται από House of Hackney, στο Λονδίνο, ενώ πολλές από τις αντίκες και τα έπιπλα που διακοσμούν το σπίτι έχουν διασωθεί καταστήματα με αντίκες όπως το La Fábrica de Hielo.
Μια γωνιά για να απορροφήσετε την αίγλη
το μεγαλειώδες μοντερνιστική σκάλα, με μπαλκόνια στο αίθριο , χρησιμεύει ως σύνδεσμος μεταξύ των διαφορετικών φυτών και έχει διατηρηθεί ως έχει: να απορροφούν την αίγλη και να εκπληρώσουν ένα από τα must της εμπειρίας Ozama, τίποτα σαν να φωτογραφίζεσαι σε αυτά. Υπάρχουν τεράστια αίθουσες ντυμένες με τα καλύτερά τους ρούχα τόσο στον πρώτο όσο και στον δεύτερο όροφο, καθώς και συγκρατημένα φλερτ στο οποίο να νιώσετε σαν στο πιο κομψό από Τραπεζαρίες από το τέλος του αιώνα.
Στη διακόσμηση αφθονούν καθρέφτες, λάμπες avant-garde, παλιούς πίνακες και κρόσσια , που βοηθούν, όπως και τα υπόλοιπα στοιχεία, στη δημιουργία πολύ διαφοροποιημένων χώρων που θα επιτρέπουν στους πελάτες να ζουν πολύ διαφορετικές εμπειρίες κάθε φορά που επισκέπτονται τον χώρο.
Και οι παράγραφοι είναι γεμάτες μιλώντας για εσωτερική διακόσμηση, αλλά το στοίχημα ήταν δυνατό: στον πάνω όροφο , ένας χώρος που θα δώσει πολλά να μιλήσουμε. Κρεμασμένο από το ταβάνι, ένα νέον κάνει το μήνυμα πολύ σαφές: « Ό,τι συμβαίνει στο Ozama, μένει στο Ozama” -τι συμβαίνει στο Ozama, μένει στο Ozama”- Μια πλήρης δήλωση προθέσεων; Πολύ πιθανό.
Αυγά με αστακό
Γιατί στο Casa Ozama αναπνέεις και α αινιγματική και μυστηριώδης πλευρά, ακόμα και απατεώνας -μάτι, ότι επιτρέπεται μόνο η είσοδος σε ενήλικες- που υποδηλώνει την ύπαρξη μυστικών που, με τύχη, θα ανακαλυφθούν σιγά σιγά. Κλειστές πόρτες που δεν ξέρουν πού οδηγούν; Κρυφά περάσματα; Κρυφές γωνίες; Θα πρέπει να έχουμε τα μάτια μας ορθάνοιχτα: εκεί το αφήνουμε...
Αυτό που είναι ξεκάθαρο και δεν κρύβεται είναι η επιστολή του, γιατί στον Οζάμα θα απολαύσετε να κάθεστε στο τραπέζι. Και είτε με τη γαστρονομική πρόταση που υπό τη σκυτάλη του Manuel Pabón, επικεφαλής σεφ, είναι τακτοποιημένο πάνω από την κουζίνα -μαζί του ο Torres y García αναγνωρίστηκε με ένα Bib Gourmand-, με τον ποικίλη ποικιλία κρασιών ή με τη σαγηνεύτρια μενού κοκτέιλ , σερβίρεται διασκέδαση και ευχαρίστηση.
Δύο κουζίνες συνεργάζονται για να τροφοδοτήσουν μια πελατεία που θα βρείτε φρέσκο προϊόν χωρίς τεχνητά : εδώ αποφεύγεται η λογοτεχνία, επιδιώκεται η απλότητα και επιτυγχάνεται με συνταγές όπως του μπριός με λευκές γαρίδες Huelva και αμερικάνικη σάλτσα, τις κροκέτες τους Cecina de León, τους σπασμένα αυγά με αστακό ή τους εκλεκτά πιάτα με ρύζι Το μπέικον από τον παράδεισο, παρεμπιπτόντως, είναι μια απόλαυση.
Κάντε κράτηση το συντομότερο δυνατό σε αυτή την ασυνήθιστη γωνιά της Σεβίλλης
Σε αυτό το σημείο, απομένει μόνο ένα ακόμη βήμα: κάντε κράτηση το συντομότερο δυνατό σε αυτή την ασυνήθιστη γωνιά της Σεβίλλης και ανακαλύψτε από πρώτο χέρι τους λόγους που το κάνουν τόσο ξεχωριστό. ίδιο βήμα, ποιος ξέρει, κάποιο άλλο μυστικό θα ανακαλυφθεί... Κι αν συμβεί αυτό, ξέρεις -wink, wink-: θα μας πεις.