Sauvage: κομψότητα και εξαιρετική περιποίηση
ΠΕΝΤΕ ΦΥΛΛΑ
Ή πας πολύ νωρίς; ή η ουρά θα είναι αναπόφευκτη . Τα καλά νέα είναι ότι η αναμονή αξίζει τον κόπο. Το Five Leaves είναι αυτό το χαλαρό καφέ-μπιστρό που θα θέλατε να είχατε κοντά στο σπίτι για να πηγαίνετε πολύ συχνά. Η διακόσμηση είναι μάλλον ρουστίκ, τα ξύλινα φινιρίσματα πρωταγωνιστούν και οι λεπτομέρειες είναι αυτό που ερωτεύεσαι, όπως τα φρέσκα λουλούδια σε κάθε τραπέζι . Στο μπαρ με τα ψηλά σκαμπό, πολλοί πίνουν καφέ, άλλοι παραγγέλνουν να τον βγάλουν από το παράθυρο που βλέπει στο δρόμο, αλλά οι περισσότεροι θέλουν ένα τραπέζι όπου απολαύστε ήσυχα τηγανητά αυγά με μπέικον και αβοκάντο , η σπιτική granola με φρούτα εποχής, ο πύργος με τηγανίτες ricotta… Όταν άνοιξαν τα Five Leaves, έγινε σάλος γιατί ένας από τους αρχικούς επενδυτές σε αυτό το εστιατόριο, που λειτουργεί από το 2008, είναι ο αείμνηστος Αυστραλός ηθοποιός Χέδερ Λέτζερ . Μέχρι σήμερα, οκτώ χρόνια μετά, έχουν ουρές στην πόρτα κάθε μέρα με βάση τα δικά του πλεονεκτήματα.
18 Bedford Ave, Brooklyn, NY 11222
Τηγανητά αυγά με μπέικον και αβοκάντο στα Five Leaves
SAUVAGE
Αυτό το νέο εστιατόριο είναι ένα στολίδι για να πάτε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και το πρωινό δεν αποτελεί εξαίρεση. Μόλις λίγων μηνών, το Sauvage συνδυάζει τέλεια τους κλασικούς, κομψούς εσωτερικούς χώρους με τη φιλική εξυπηρέτηση και μια χαρούμενη ατμόσφαιρα. Το Sauvage είναι το δεύτερο έργο από την ομάδα πίσω από το βραβευμένο Πρεμιέρα σπιτιού και είναι ένα καλό μέρος για να καθίσετε και να παρακολουθήσετε τη ζωή να περνάει. Το μενού του πρωινού σας περιλαμβάνει σαλάτες , όπως κοτόπουλο με μαρούλι και κομμάτια focaccia ή σκουμπρί με πορτοκάλι και αμύγδαλα και αλμυρά πιάτα, όπως αυγά με σάλτσα που έχει υποστεί ζύμωση ή τοστ μανιταριών. Ομοίως, τα σπιτικά αρτοσκευάσματα - ειδικά το κράνμπερι καρυδιάς - Είναι πεντανόστιμο. Αξίζει να δοκιμάσετε και το brioche French toast με φρούτα εποχής.
905 Lorimer St, Μπρούκλιν, NY 11222
Το Sauvage σας προσφέρει επίσης νόστιμες επιλογές
ΦΟΥΡΝΟΣ
Αυτό το αρτοποιείο έχει όλη τη γοητεία που μπορεί να ζητηθεί από ένα μέρος όπου σερβίρεται το πρωινό. Έχουν δύο καφετέριες-αρτοποιεία, το ένα μέσα Williamsburg και άλλος μέσα πράσινο σημείο , αλλά το πιο ασφαλές στοίχημα είναι να πάτε για το δεύτερο γιατί είναι πολύ πιο ευρύχωρο . Επιπλέον, το Greenpoint είναι το μέρος όπου έχουν τη βάση τους και όπου μπορείτε να δείτε -και το πιο σημαντικό, να μυρίσετε- τις λιχουδιές που μαγειρεύονται στο εργαστήριο. Όταν η Νορβηγίδα Nina Brondmo ίδρυσε το αρτοποιείο της το 2009, η Williamsbourg ήταν ήδη ένα από τα μεγάλα επίκεντρα των τάσεων και του νεωτερισμού και το Bakeri δεν είναι εκτός τόπου. Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε τις γλυκές ή αλμυρές ταρτίνες τους -οι μπαγκέτες τους είναι τρομερές- και τα ατομικά τους μπισκότα καλυμμένα με αμύγδαλα και με φρούτα εποχής καθώς και μπριός.
105 Freeman St, Μπρούκλιν, NY 11222
Αρτοποιείο στο Μπρούκλιν
OKONOMI
Στην Οικονομία δεν υπάρχει μενού και όλοι έχουν το ίδιο πρωινό . Αυτό το μικρό ιαπωνικό εστιατόριο έχει τρεις ζωές σε μία. Κατά τη διάρκεια της ημέρας σερβίρει παραδοσιακά μενού ichiju-sansai μέχρι τις τρεις –τέσσερα τα Σάββατα και τις Κυριακές-, ενώ το βράδυ γίνεται ** YUJI Ramen και έχει a la carte μενού ** α. Τις νύχτες του Σαββατοκύριακου μεταλλάσσεται σε Ομακάσε Ράμεν με μενού γευσιγνωσίας 9 ή 10 πιάτων. Βρίσκεται στο Williamsbourg, ο χώρος είναι πολύ μικρός με δύο τραπέζια και ένα μπαρ με θέα στην κουζίνα, η οποία είναι ανοιχτή για θέα. Στην Okonomi υπερασπίζονται την ιαπωνική φιλοσοφία Mottainai q Η ue επιδιώκει να ελαχιστοποιήσει τη σπατάλη αντικειμένων ή πόρων καθώς και να εξυμνήσει αυτό που υπάρχει γύρω . Το μενού τους ichiju sansai - ένα είδος μενού της ημέρας που συνήθως περιλαμβάνει ρύζι, σούπα και τρία συνοδευτικά - περιλαμβάνει ρύζι, σούπα miso, τουρσί, μια επιλογή από ψάρια, ένα αυγό και δύο συνοδευτικά σε μέγεθος μπουκιάς. Αυτό που μπορείτε να επιλέξετε είναι πώς θέλετε να ψηθεί το ψάρι σας.
150 Ainslie St, Μπρούκλιν, NY 11211
Μενού Ichiju sansai στην Okonomi
ΤΕΣΣΕΡΑ ΚΑΙ ΕΙΚΟΣΙ ΚΟΤΥΛΙΑ
Εδώ το σημαντικό είναι τα πόδια. Οι ** αδερφές Έλσεν ** έφεραν την παραδοσιακή συνταγή από την πατρίδα τους Ντακότα, συγκεκριμένα από την κουζίνα της γιαγιάς τους, που ήταν αυτή που έφτιαχνε τα κέικ στο εστιατόριο των γονιών τους και την προσάρμοσε για να κατακτήσει τους ουρανίσκους των Μπρουκλινιτών. Για παράδειγμα, προσθέτουν αλατισμένη καραμέλα στην παραδοσιακή μηλόπιτα ενώ για να φτιάξουν την κολοκύθα χρησιμοποιούν φουντουκόβουρο. Έχουν επίσης αντισυμβατικές επιλογές όπως η πίτα κρέμας matcha. Στην καφετέρια του στο Gowanus υπάρχει αέρας για να αναπνεύσει, τα ταβάνια είναι πολύ ψηλά και υπάρχει πολύς χώρος ανάμεσα στα τραπέζια, μερικά από τα οποία είναι κοινόχρηστα. Επιπρόσθετα Τα διάσημα κέικ τους έχουν επίσης αλμυρά κρέατα και χορτοφαγικά ζυμαρικά.
439 3rd Ave, Brooklyn, NY 11215
Four & Twenty Blackbirds
ΚΑΛΑ CUIT
Ο φημισμένος αρτοποιός Zachary Golper , που φέτος ήταν φιναλίστ στα James Beard Awards, είναι υπεύθυνος για αυτόν τον κομψό φούρνο-καφετέρια όπου εκτός από εκλεκτό ψωμί προσφέρουν και παραδοσιακές γαλλικές λιχουδιές σφολιάτας όπως κρουασάν -σύμφωνα με το γαστρονομικό έντυπο Grub Street το καλύτερο στη Νέα Υόρκη ή pains au chocolat, σκανδιναβικού τύπου κις και αλμυρά σφολιάτα. Σάντουιτς καπνιστού σολομού με τουρσιά , ή το ζαμπόν York με τυρί και μουστάρδα είναι υπέροχα. Αν δείτε ότι όλα τα τραπέζια είναι κατειλημμένα, ρίξτε μια ματιά στο πίσω μέρος της καφετέριας, καθώς υπάρχει μια πολύ γοητευτική βεράντα όπου συνήθως υπάρχει χώρος.
120 Smith St, Μπρούκλιν, NY 11201
Well Cuit στο Μπρούκλιν
ΑΥΓΟ
Ο George Weld ξεκίνησε την περιπέτειά του στο εστιατόριο πουλώντας πρωινά στο περίπτερο ενός φίλου του στο Williamsburg ενώ δεν το χρησιμοποιούσε. Πάνω από μια δεκαετία αργότερα Το Egg είναι ένα ίδρυμα του Μπρούκλιν και είναι Τα αυγά Rothko είναι ένας από τους λόγους . Πολύ φαρδύ και συνεπές ψωμί μπριός Amy's Bread με ένα μαγειρεμένο αυγό στη μέση και από πάνω τυρί τσένταρ. Το πράγμα όμως δεν τελειώνει εκεί, ως συνοδευτικό έχει ψητές ντομάτες και κρέας ή λαχανικά εποχής. Αυτό μπορεί να είναι το αστέρι πιάτο, αλλά το μενού του, εύκολο στην πλοήγηση, έχει άλλα πιάτα με αυγά , φυσικά, και τηγανίτες, μπέικον και πιο υγιεινές επιλογές όπως σπιτική γκρανόλα, σοταρισμένο λάχανο ή φρουτοσαλάτα μεταξύ άλλων . Στην Egg παίρνουν στα σοβαρά την προέλευση και την ποιότητα της πρώτης ύλης τους και μεγάλο μέρος της προέρχεται από α αγρόκτημα που έχουν έξω από την πόλη.
109 N 3rd St, Μπρούκλιν, NY 11249
Αυγό: αυγά και πολλή αγάπη στο Μπρούκλιν
ΦΟΥΡΝΟ
Έριν Πατίνκιν Υ agatha kulaga Γνωρίστηκαν σε μια λέσχη βιβλίου που περιστρέφονταν γύρω από βιβλία γαστρονομίας. Και οι δύο προέρχονται από τον κόσμο της δικαιοσύνης και της κοινωνικής εργασίας και άνοιξαν μαζί το Ovenly το 2010. Η σταθερή τους πεποίθηση ότι προσφέρουν γλυκές και αλμυρές λιχουδιές από μια βιώσιμη επιχείρηση στην οποία οι διαδικασίες επιλογής προσωπικού διατηρούν μια ανοιχτόμυαλη στάση τους ξεχωρίζει στη μικρή επιχείρηση κόσμο στο Μπρούκλιν. Ovenley είναι τέλειο για ένα γρήγορο πρωινό , λίγη γκρανόλα, ένας καφές και ένα μπισκότο ή ένα κομμάτι κέικ. Αυτό που πρέπει να δοκιμάσετε ναι ή ναι είναι τα scones τους. Υπάρχουν γλυκά, όπως αυτά με σοκολάτα και κανέλα, ή αλμυρά, όπως αυτά με παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι..
31 Greenpoint Ave, Brooklyn, NY 11222
Ακολουθήστε την @MonicaRGoya
Ovenly: Illustrated Cuteness